云抗10号适合做什么茶
云康十号是什么茶？？
是云抗，而非云康 ， “云抗10号”系云南大叶茶无性系良种 ， 由云南省农科院茶叶研究所在广泛征集和研究云南茶树品种资源的基础上选育而成 。1986年被云南省作物品种审定委员会认定为省级良种，1987年被国家茶树品种审定委员会认定为国家级良种，同年被列为云南省农业厅建设茶叶基地县的重点推广品种 。1996年“云抗10号选育及推广”成果获云南省人民政府科技进步二等奖 。
品比与区域试验表明，“云抗10号”产量高，3年平均鲜叶产量比对照(大黑茶)增产11.2%；品质优，制红茶香高持久、带花香，制绿茶白毫显露、香高持久、滋味鲜爽；适应性广 ， 抗旱、寒能力明显强于对照，对茶饼病、白星病的抗性突出 。由于“云抗10号”的优良品性突出，又容易扦插繁殖，所以省内外都有引种和扩繁，仅云南省推广种植面积已达2万多亩 。
各地以“云抗10号”鲜叶为原料制作名优茶 ， 获得了较高的经济效益 。如峨山生产的“峨山银毫”，其色泽翠绿、白毫显露、锋苗整齐、香气高锐持久，散茶售价150元/kg ， 产品投放市场供不应求 。昌宁的“碧云银毫”和“佛昌银毫”绿茶，还在1992年和1994年被评为省级名茶，1995年获中国第二届农博会银奖 。据调查统计，云南全省推广种植的2万多亩“云抗10号”茶园 ， 年增产值2000万元，年增利税725万元，产生了显著的经济效益和社会效益 。
目前国家审定茶树品种中，适制普洱茶的专用无性系茶树比较少 。普洱茶产区在新建茶园或改植换种时，可以选择云抗10号、云抗14号、云抗37号、云抗43号、长叶白毫、云选9号、云梅、云瑰等无性系茶树品种或勐库大叶种、凤庆大叶种、勐海大叶种、南糯山大叶茶、景谷大白茶、邦东大叶茶等有性繁殖茶树品种 。
###其它资料参考###紫娟茶近年来成为了云南大叶种茶中的一支奇葩 。它不仅颜色特殊 ， 香气也很特别 。颜色特殊主要是花青素含量较高 ， 其特殊的成分为何物？在此用紫娟与国家级大叶良种云抗10号进行香气比较研究 。紫娟茶香气总量和种类均较云抗10号多，且两者不同的成分较多，紫娟茶中分离出大叶茶未检出的化合物有21种：隐品酮、β-甜橙醛、3—乙酰氧基环氧庚烷、乳酸叶醇酯等 。这21种化合物中除烷烃、橙花叔醇等几种成分能在茶叶香气中检测到，大部分香气在茶叶香气中查不到，主要存在于其他物质中，如隐品酮主要存在于黑胡椒中，β—甜橙醛主要存在于甜橙中，乳酸叶醇酯主要存在于香料作物与合成香料中等 。紫娟茶中有这么多特异的香气化合物，可能源于紫娟品种中具有与其他大叶种茶不同的香气前体物质，有待进一步的研究 。紫娟与云抗10号晒青样的香气主体成分含量差异较大 ， 芳樟醇及其氧化物比云抗10号高 。紫娟晒青茶与大叶茶间香气主体成分含量大也是紫娟茶香气特殊的一个原因 。资料来源：中国普洱茶网http://www.puercn.com/puerchazs/peczs/184.html
###其它资料参考###勐库大叶种：又名双江勐库种，有性繁殖系品种 。乔木型，树姿开展，生长势强，分枝部位高 。叶长椭圆形 ， 叶尖较长而钝，叶基卵圆形，叶色浓绿，叶肉厚而软，叶面显著隆起，叶缘微卷，锯齿大而浅 ， 主脉明显 ， 芽头粗壮，芽黄绿色 ， 密披茸毛，萌芽力强 。新梢一年萌发五轮，全年可采茶28次 。一芽二叶平均重0.62克，产量较当地品种高 37％—65％，六年生茶树亩产鲜叶330千克，色泽乌黑褐润，味强烈 ， 汤色浓艳 ， 香气高锐，成茶条索粗 )隆 ， 白毫显露 。一芽二叶蒸青样含茶多酚33.76％，咖啡碱4.06％，氨基酸1.66％，儿茶素总量182.16毫克／克，水浸出物48％ 。原产双江县勐库区冰岛乡，主要分布在双江、临沧、镇康、永德等县 。1984年审定为国家级良种 。
凤庆大叶种：凤庆长叶茶、凤庆种 。乔木型 ， 有性繁殖系品种 。树姿开展 ， 生长势强 ， 分枝部位高 。叶椭圆形内折，叶片水平着生，叶色绿，叶面隆起，叶质柔软 ， 叶缘微波 。芽绿色肥壮，多茸毛，育芽力强，新梢持嫩性强，易采摘 。采茶期从三月上旬至十一月下旬，全年采茶25— 26次 ， 一芽二叶蒸青样含茶多酚 30.19％，儿茶素总量134．19毫克／克，氨基酸2.90％ ， 咖啡碱 3.56％，水浸出物45.83％ 。制普洱茶条索肥壮，色泽油润，汤色红亮，叶底肥软，白毫显露 ， 香高味浓 。原产云南省凤庆县 。主要分布在滇西与滇南茶区1984年审定为国家级良种 。
勐海大叶种：又名佛海茶 ， 有性繁殖系品种 。小乔木型植株，早生种 。树姿开展，生长势强,植株高大 ， 最高达7米以上 。叶长椭圆形，叶尖渐尖 ， 叶肉厚，叶质柔软 ， 叶色绿，叶面隆起，叶缘微波，芽头肥壮、黄绿色，密披茸毛，持嫩性强 ， 采茶期从二月下旬至十一月下旬，新梢一年萌发5—6轮，全年采茶25—26次，产量高，一芽二叶重 0.66克，易采摘 。一芽二叶蒸青样含茶多酚32.77％，儿茶素总量 187.72毫克／克 ， 氨基酸2.26％，咖啡碱4.06％ ， 水浸出物46．86％ 。原产勐海县南糯山，主要分布在滇南一带 。经审定为国家级良种 。
景东大叶茶：有性繁殖系品种 。乔木型，生长势强，树姿开展，分枝较密 。叶大、宽椭圆形，叶色较绿，叶肉厚而柔软，叶面显著隆起，嫩叶黄绿，芽肥壮，呈绿色，茸毛密而长，新梢生育力强，持嫩性好，发芽整齐，易采摘 。三月上旬至十一月下旬采茶 。一芽二叶平均重0．58克 ， 适制普洱茶，制成红茶条索粗壮，金毫多 ， 汤色浓 ， 香气高，一芽二叶蒸青样含茶多酚29.52％ ， 水浸出物46.90％ 。
景谷大白茶：有性繁殖系品种 。乔木型，树姿开展，生长势强，分枝较密 。叶大，长椭圆形，叶肉厚，叶质较软 ， 叶面隆起，叶色浓绿 ， 叶缘平直，芽粗壮 ， 茸毛特多，闪白色银光，发芽整齐，持嫩性强 。一年新梢萌发六轮，产量高、品质好 。制滇青滋味醇厚而香，制名茶毫特多 ， 香高味浓 。一芽二叶蒸青样含茶多酚21.20％，水浸出物46.89% 。
无性系地方良种
云南省茶叶研究所经过多年的努力，先后从云南大叶群体中，选育出云抗系、云选系无性系茶树品种，被国家、省审定为良种 。
云抗14号：乔木型 。叶长椭圆形，叶面隆起，叶色深绿有光泽，叶质软 。芽色黄绿，茸毛多，持嫩性强，生长快，一芽二叶重0．9克 。三月上、中旬开始采茶至十一月底，新梢萌发一年六轮 。全年采茶30次 。一芽二叶蒸青样分析含茶多酚37.37％，水浸出物44.20％，适制滇红、滇绿、滇青 。经审定为国家级良种 。云抗10号：乔木型，树姿开展，分枝密 。叶着生状态水平 ， 叶椭圆形，叶色黄绿，叶面隆起 。三月上、中旬开始采茶至十一月下旬 ， 全年新梢萌发5—6轮 ， 采茶31次 。一芽二叶蒸青样含茶多酚36.06％，水浸出物44.90％ 。适制滇红、滇绿、普洱茶等 。经审定为国家级良种 。
云抗43号：植株乔木型，树姿开展，分枝特多 。叶片着生状态水平，叶长椭圆形 。三月底开始采茶至十二月上旬 ， 新梢一年萌发5～6轮，一芽二叶重0.75克，全年采茶26次，一芽二叶蒸青样含茶多酚 34.98％ ， 水浸出物44.94％，适制红茶、普洱茶 。
长叶白毫：植株乔木型，树姿开展，生长势强 ， 分枝密，叶椭圆形，叶面平滑稍弯弓，叶肉稍厚，叶质较脆 。芽色黄绿，茸毛多，闪银光，持嫩性强 ， 一芽二叶重0．82克 ， 三月初开始采茶至十二月上旬，全年采茶30次 。一芽二叶蒸青样分析含茶多酚31.17％，水浸出物40.39％，外形灰褐色 ， 油润有光，香高鲜爽，滋味浓强 ， 汤色红艳，叶底红亮 。1985年审定为省级良种 。
###其它资料参考###平时大家所说的临沧茶主要指云南省临沧市以及周边地区种植生产的茶叶的总称，可归为滇绿茶、普洱茶和滇红茶，为大叶种茶，和内地茶叶有所不同 。
主要品牌为滇红集团（原凤庆茶厂）名下的各个子品牌（如王子冠、凤牌等） ， 及其他各县茶厂所产品牌（小厂子太多了 ， 数不过来）
大叶种茶树是山茶科山茶，属山茶种(Camellia sinensis) ， 是在云南特殊生态环境条件下生长繁衍的具有自身独特个性的栽培品种 ， 分为乔木、小乔木等类型 。
云南大叶种茶树根据分枝部位的不同 ， 可分为乔木、小乔木等类型 。乔木型植株高大，分枝部位明显 ， 有明显主干；而小乔木型茶树，植株较高大，基部主干明显 。按分枝部位不同，茶树树冠分为直立状、半开展状，自然生长的乔木茶树多为半开展状 。
云南大叶种茶树，由于顶端生长优势明显 ， 自然生长的茶树分枝呈单轴分枝 ， 从叶片的大小来看 ， 定型成熟叶片的面积一般大于40cm2 ， 从云南大叶种内部结构来看 ， 栅栏组织大多数为一层，且排列较稀疏 。大叶种茶树叶片长12.7~25.3cm、宽.8~9.0cm，叶形椭圆为主，叶尖聚尖或渐尖，叶面隆起，叶色绿有光泽，叶片厚而柔软，叶身背卷或稍内折，叶缘微波，侧脉10～11绿 。
大叶种茶树春芽萌发期在早春，育芽力强，．发芽密度中等，芽叶肥壮，色黄绿，茸毛特多，持嫩性强，一芽二叶百芽重平均153.2g 。盛花期在10月上旬，结实率低 ， 芽叶产量高，且内含物质丰富 。
大叶种茶园云南大叶种茶树的代表性品种可以分为群体种、无性系品种两个大类 。“群体种”主要是：凤庆种、勐库种、勐海种 。“凤庆种”：以临沧市凤庆县为中心，主要分布在云县、永德、镇康、临沧、昌宁、保山、腾：中、龙陵、德宏等地 。“勐库种”：以临沧市双江县为中心，主要分布在双江、临沧、沧源、耿马、澜沧、墨江、孟连、西蒙、景谷、景东、镇源等地 。
“勐海种”：以西双版纳勐海县为中心 ， 主要分布在西双版纳、思茅市 。云南大叶种的另一类代表性品种，是以无性繁殖方式选育出来的云南大叶种的后代 。主要有：云抗43号、长叶白毫；云抗10号、云抗14号：云梅、云瑰、矮丰等；云选9号、云抗37号.
大叶种茶与小叶种茶的形态区别 。大叶种角质层厚度2～4μm；中小叶种角质层厚度4～8μm 。大叶种栅栏组织通常只有的1层，遮荫下会增加；中小叶种有栅栏组织2层，多达3层 。大叶种栅栏组织细胞内叶绿体较多，有60～100片层，光合速率较高，海绵组织比较多而松，叶背的气孔大而细，叶色多带黄绿，叶尖较锐长，梗和节间长，单位叶片面积的气孔数较少，气孔的保卫细胞较大，蒸腾速率快；小叶种栅栏组织细胞内叶绿体较少，有20～40片层，光合速率较低 ， 海绵组织少而密，叶背气孔多而密，叶色多浓绿：叶尖较钝 。据严学成研究，大叶种茶树气孔密度约100个/mm2 ， 最多为150～180个/mm2；中小叶种约200～260个/mm2 。从全国红绿茶产区的高产实例看 ， 大叶种芽叶重在0.4～0.5g，每0.11m2采面上芽叶数应有200～250个；中小叶种芽叶重在0.2～0.25g.，每0.11m2采面上芽叶数要有400～500个 。芽叶平均重量，取决于茶树的种性，如云南大叶种在正常培育下，一般400～500个1芽2~3叶混合芽就有500g；而中叶类型的苔茶品种则要2000个才达500g，小叶类型的要3000个以上才达500g 。
一般大叶种叶大柔软，叶面的革质层也比较?。欢∫吨忠镀《嘤? ，叶面的革质层较厚，叶片硬脆 ， 对制茶品质不良，但有利于抗逆性 。大叶种的栅栏组织与海绵组织的比例为1:2或1:3，而小叶种的比例为1:1或1:1.5，即大叶种的海绵组织细胞较小叶种多 。因此 ， 茶多酚、咖啡碱等有效物质较多，制成的茶味道浓烈 。小叶种的栅栏组织较多，胡萝卜素、叶黄素总量高，这些萜烯类衍生物可分解成β-紫罗酮和茶螺烯酮等香气物质，所以小叶种可以制出高香的茶叶 。
近年来大火的普洱茶均为大叶种茶制成 。
楼上所说的蒸酶茶是临沧茶的代表之一，选用云南大叶种优良品种经蒸气杀青及特殊工艺精制而成,具有外形条索紧直,茶叶汤色碧绿,清澈明亮、滋味清香回甘,经久耐泡,内含物质丰富,消暑解渴、美容、益寿、助消化、防衰老、抗辐射、实为茶叶中之珍品 。
【云抗10号适合做什么茶】另外，古树茶也是临沧茶的一大特色 。古树茶：是指采摘存活百年以上的云南大叶种乔木科茶树上的叶子制作成的茶叶 。在茶叶流通领域 ， 通常指上百年至数千年的云南普洱茶树上采摘的鲜叶制作的茶叶为古树茶 。古树茶树仅在以云南西双版纳勐腊县的古镇易武为首的古六大茶山和勐海县的新六大茶山茶区有古树群落 ， 故而产量十分稀少 。古树茶必须是纯料茶，如若在压制茶饼过程中在古树茶叶内掺入台地茶或其它非古树茶叶拼配的，就不再是古树茶，此类茶叶统称为拼配茶 。加工技艺精悍的纯料古树茶口感汤色和营养成分如红酒一般，将随着年份而与日俱增 。其中昔归、冰岛等地所产更是极品 。
