武夷岩茶是什么茶? 武夷岩茶属于哪种茶？
武夷岩茶属于乌龙茶类 。
武夷岩茶是中国传统名茶，是具有岩韵（岩骨花香）品质特征的乌龙茶 。产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带，茶树生长在岩缝之中 。
武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品 。武夷岩茶属半发酵的青茶，制作方法介于绿茶与红茶之间 。最著名的武夷岩茶是大红袍茶 。
武夷岩茶的形态特征:叶端扭曲,似蜻蜓头，色泽铁青带褐油润.内质活、甘、清、香 。有明显的岩骨花香 。武夷岩茶名岩产区为武夷山市风景区范围，区内面积70km2 。
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扩展资料
乌龙茶主要品种：
1、安溪铁观音
产自福建安溪县，中国十大名茶之一，铁观音是乌龙茶的极品 ， 其品质特征是：茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿 ， 整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿 。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀 ， 有天然馥郁的兰花香 ， 滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵” 。
2、凤凰水仙
是产于广东潮安凤凰乡的条形乌龙茶，分单丛、浪菜、水仙三个级别 。有天然花香，蜜韵，滋味浓、醇、爽、甘 ， 耐冲泡 。主销广东、港澳地区，外销日本、东南亚、美国 。凤凰水仙享有"形美、色翠、香郁、味甘"之誉 。茶条肥大，色泽呈鳝鱼皮色，油润有光 。
3、东方美人
是台湾独有的名茶，又名膨风茶 ， 又因其茶芽白毫显著 ， 又名为白毫乌龙茶 。东方美人茶叶外观颇显美感 ， 叶身呈白绿黄红褐五色相间，鲜艳可爱，茶汤水色呈较深的琥珀色，尝起来浓厚甘醇，并带有熟果香和蜂蜜芬芳 。
4、罗汉沉香
产于四川蒙顶山 。罗汉沉香兼有红茶和白茶的优点，独特的“果香樟韵”，滋味鲜醇高爽，果香清甜 ， 樟香幽长浓郁，香气高雅持久 。
5、红乌龙
红乌龙是结合乌龙茶与红茶之特色所创造的一种新兴特色茶，属重发酵、着重烘焙的半球型乌龙茶，茶汤水色琥珀橙红如红茶，滋味则如乌龙茶、具熟果香、醇厚圆润、耐泡 ， 不但适合一般热水冲泡 ， 冷泡更显其特色 。
参考资料来源：/baike.baidu.com/item/%E6%AD%A6%E5%A4%B7%E5%B2%A9%E8%8C%B6/689180?fr=aladdin"target="_blank"title="百度百科-武夷岩茶">百度百科-武夷岩茶
武夷岩茶属于乌龙茶 ， 半发酵茶 。
武夷山岩茶属于半发酵的乌龙茶，也称为青茶，属于中国十大名茶之一，产自福建省武夷山市风景区 。因茶树生长在岩石缝之中，故而得名为岩茶 。岩茶中最著名的品种是大红袍茶，是武夷岩茶中品质最优异者，被誉为“岩茶之首”，有“茶王”的称号 。
武夷岩茶的特点
武夷岩茶不仅具有绿茶的清香 ， 还有红茶的甘醇，简直是乌龙茶中极品的极品，它的品质独特，入口有浓郁的鲜花香，回味无穷，在以前，武夷岩茶还被称为“百病之药”的美名，它历史悠久，在唐代的时候就被作为馈赠佳品 。
宋、元时期就被列为“贡品” ， 非常珍贵 ， 武夷岩茶冲泡后汤色清澈美艳，看着就有一种舒心的感觉，因其味道清香甘醇，现在不论是国人还是国外的侨胞 ， 武夷岩茶已经成为他们最爱的茶叶品种 。
###其它资料参考###1、所谓岩茶，指的是在独特的武夷山自然生态环境条件下，选用适宜的茶树品种进行繁育和栽培，并用独特的传统加工工艺制作而成 ， 具有岩韵（岩骨花香）品质特征的乌龙茶，简单来说，岩茶是在地理标志范围内 ， 按照特殊工艺制成的具有岩谷花香的乌龙茶 。
2、武夷山并非所有的茶都是岩茶，称为岩茶则必须具备以下三点：武夷岩茶是受地理标志保护的产品，特指武夷山行政区范围内生产的岩茶；用独特的传统加工工艺制作而成；具有岩骨花香特征的乌龙茶 。
###其它资料参考###武夷岩茶属于乌龙茶系 。
说到乌龙茶大家或许都会想到铁观音，没错了，这2种茶在乌龙茶界可谓是分庭抗礼，不分伯仲 。
武夷岩茶是汉族传统名茶，产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带，茶树生长在岩缝之中 。
因为生长的地区特殊 ， 才有了武夷岩茶的名称 。说起岩茶的品质，当真是独特 。它既有绿茶之清香，又有红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品 。岩茶不仅品质独特，就连长相也很可爱 。叶端扭曲,似蜻蜓头，色泽铁青带褐油润.内质活、甘、清、香 。光是岩茶的香气，就有很多种，大致分为：花香、果香、蜜香 。
说完香气，就要说说这岩茶的品种了 。据不完全统计，这岩茶的名称和品种不下百种 ， 有很多种类已经喝不到了，这些名字也只能在书上被看到，当真有些遗憾了 。
目前武夷岩茶比较出名的品种有：武夷水仙、武夷奇种、大红袍等，岩茶中以大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等著名，其它品种还有瓜子金、金钥匙、半天腰等品种 。
###其它资料参考### 介绍武夷岩茶
导语：武夷岩茶是汉族传统名茶，是具有岩韵(岩骨花香)品质特征的乌龙茶 。产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带，茶树生长在岩缝之中 。武夷岩茶具有绿茶之清香 ， 红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品 。武夷岩茶属半发酵的青茶，制作方法介于绿茶与红茶之间 。最著名的武夷岩茶是大红袍茶 。欧洲人曾把它作为中国茶叶的总称 。
武夷岩茶虽是我国历史名茶，在历史上大红袍(武夷名枞)有中国茶王之称号 ， 解放后历届中国名茶评比中都名列前茅 。但因正宗武夷岩茶由于产量较其它类型乌龙茶少，在国内市场没有很大拓宽的数量，故能品饭到真正武夷岩茶的茶友并不多，近年武夷山景区开放后 ， 特别获得“双世遗”金牌后 ， 来武夷山的游人大量增多，武夷地区茶叶商店和茶艺馆遍地皆是 。但能买到和品饮到真正武夷岩茶的人并不多，介绍武夷岩茶特点的都随市场消费者的心理而一变再变 ， 弄的面目皆非，以次充好，以伪乱真，主要关键在目前品饮武夷岩茶内质(或其它乌龙茶)往往没有规范，忽略了关键性要素，故对品质的优劣，无所适从，人云亦云，随意性很大，其它乌龙茶亦有类似情况，故需进行一些必要的探讨，以正视听 。
(一)历史上对武夷岩茶如何品评内质
梁章钜(1845)在《归田琐记》中对武夷岩茶称：“至茶品之四等，一曰香、花香小种(指一般乌龙茶)之类皆有之，今之品茶者以此为无上妙谛矣，不知等而上之，则曰清，香而不清犹凡品也，再等而上之，则曰甘，香而不甘 ， 则若茗也，再等而上之，则曰活，甘而不活，亦不过好茶而已，活之一字，须从舌本辨之微乎其微 ， 也必深山中之水，方能悟此比消息 。”这活、甘、清、香四字，比较确切地概括了对武夷岩茶内质的描述 。
(二)近代人对武夷岩茶内质之评述
“武夷岩茶首重岩韵” ， “臻山川英精秀气所钟，品具岩骨花香之胜” 。岩韵与岩骨实际上是同意词，指滋味而言，是内质上更深一层的表述，只能意会，很难口述 ， 但亦说明“韵”、“骨”、重于“香” 。在评茶用语上称茶底厚而有岩骨则韵显，相反则底薄无骨则韵不显，以及杯底香是否持久，若仅有浓度而无底，则非武夷岩茶而是洲茶或外山茶而已 。或称滋味中有无骨头(即有岩石味的特殊韵味)，同时亦有“活色生香、舌本常留甘尽日、齿颊留芳、泌人心脾、香味两绝”等等形容 。
(三)现代人对武夷岩茶内质评语?
除外形、色泽、整碎、净度外、一般以香、味、汤色、叶底四因素的综合，以前二者为主 ， 后二者参考 。优质茶的香气一般以锐者需浓烈，幽者需清远芳香馥郁的天然香、香气持矽性长则佳 。滋味一般以醇厚甘爽、喉韵清冽，回甘快而润，快感舒适 ， 岩韵显者更为可贵 。茶汤要求清澈明净，呈金黄或橙黄色，耐冲泡 。叶底要求软亮不杂，红点或红边鲜明 。
(四)对香、滋味的探讨
1、香气张源(1595年)在《茶绿》中说：“香有真香，有兰香，有清香，有纯香 。表里如一，曰纯香 。不生不熟，曰清香 。火候均停，曰兰香 。雨前神具，曰真香 。更有含香、漏香、浮香、问香、此皆不正之气” 。
茶叶香气是茶叶的挥发气体，据目前已可测得的有一百余种，它既代表了初制加工原料鲜芽的老嫩，制作过程芳香物质和茶多酚氧化或转化程度，各工艺间优劣处理过程，火候(火功)程度等 。又代表了各茶叶品种间所具有的特殊品种香是否得到充分的发挥，以及地理小气候的特点 。目前武夷岩茶香气一般可分为青臭味(亦是芳香物质)、清香、清花香、花香、花果香、果香 。前三种清香型(香气容易挥发 ， 不能久贮)，后三种属熟香型(较能长久存放和有利于精加工时保存) 。
茶叶在冲泡后要求热汤香长久，清而不俗，细而幽长，杯底冷香明显者为优 。香轻飘，浮而短者为劣 。
但由于茶树品种之差异，及采摘嫩度的区别 ， 香气又可分成各种不同类型，如：毫香、乳香、桂花香、兰花香、桂皮香、蜜桃香、杏仁香、雪梨香、苹果香、板粟香、蜂蜜香……等，但这些都是一些近似的形容词，不一定完全确切，品饮者实践越多，越能体会个中之奥妙 。但往往有些茶叶中包含一些不正常的“香气”或“异味”渗入其中就会影响品饮效果 ， 如：在初制加工中未达到多酚类氧化工艺程度而产生的“青味”误认为是“清香”，超过工艺要求产生的酵味或不正常劣变而产生的“焦味”误认为熟香，特别是摇青工艺温湿度过高和烘焙凉索中摊放过厚，湿度达大而产生的“酵味”，经高火烤焙后误认为火功香，某一些烟味误认为是桂圆香(小种红茶属正常)等 。另一种是该品种应该发挥该品种特点的“品种香”不现，而出现非该品种应有的其它异香，如：花粉香(轻而浮或生而不熟) 。因此对各种香气的判断是一个非常细致的过程 ， 假使再涉及粗香型和细香型，锐香与幽香，长与短等就更复杂了 。
2、滋味：茶汤滋味是与口腔甚至胃部直接产生影响的，它实际上亦包含了香气的一部份，不能完全分开 ， 是人们品饮中直接体会到的' 。优质茶汤的滋味品饮后，直如范仲淹诗云：“不如仙山一啜好、冷然便欲乘风飞，”苏轼诗云：“两腋清风起 ， 我欲上蓬莱”的飘飘然之感，是一种至高优雅的物质和精神上的享受 。
茶汤滋味内容很广 ， 梁章钜提出的活、甘、清、香，是其主要部份，应还需包括浓淡、厚薄、韵味、持久性等等，若对其稍加解释 。
活：系指润滑、爽口有快感而无滞涩感，喉韵清洌 。(包括岩韵)
甘：系指回甘快捷，清爽甘润 。
清：系指清纯不杂，清快舒适 。
香：系指口含茶汤有芬芳馥郁之气冲鼻而出，饮后有齿颊留芳之感 。
浓：系指浓而醇，无明显苦涩感 。
厚：系指茶底厚薄，啜之有骨，持久不衰，所谓“舌本常留甘尽日”之感 。
韵：系指岩韵明显与否(观音则为观音韵) ， 即“岩骨花香”中指岩骨而言 。
持久性：系指口腔舒适快感的持久性，而不是苦涩及杂味的持久性 。特优者应饭前饮了茶，饭后尚有余味 。
以上只是一些主要因素，当然还有一些环境、时间、身体好坏、心情、饮食前后等因素 ， 亦会影响品饮效果 。
(五)如何品饮欣赏武夷岩茶
一般品饮武夷岩茶应用工夫茶传统泡饮法中的壶杯法和盖杯法 。而目前各茶艺馆中所表现的茶艺是泡茶的艺术化，加了一些艺术上夸张，更有甚者参加了台湾的离奇夸张，均非饮茶者所需要的 ， 故简述将传统泡乌龙茶法如下：
1、壶杯法：
是较古老传统的泡法，亦较讲究，袁枚(1780—1800)在《随园食谱》中是这样描写的“余向不喜武夷茶 ， 厌其浓苦如饮药 。然丙午秋，余游武夷，到曼亭峰、天游寺诸处，僧道争以茶献，杯小如胡桃，壶小发香椽，每斟无一两 ， 上口不忍遽咽，先嗅其香，再试其味，徐徐咀嚼而体贴之，果然清芬扑鼻，舌有馀甘，一杯之后，再试一二杯 ， 令人释燥干矜，怡情悦性，始觉龙井虽清而味“薄”矣，阳羡虽佳而“韵”逊矣，颇有玉与水晶品格不同之故 。故武夷享天下盛名 ， 真乃不恭，且可以沦至三次而其味犹未尽 。这是袁枚不懂武夷享岩茶泡饮方法而不喜武夷茶 ， 而僧道献茶以较适合的泡饮法很快改变了袁枚对武夷茶的看法并高度评价，说明泡饮法正确与否的重要意义 。壶杯法的茶具较为讲究，有“品茶四宝”及附属的茶盘、茶托等 。四宝即玉书煨(烧水陶瓷壶)、汕头风炉(红泥炉)、孟臣罐(宜兴紫砂茶壶)、若琛瓯(小白瓷杯) ， 品饮过程简介如下：先洗净茶具，用风炉以榄核、蔗渣或硬炭为燃料，用煨炖火，水开先烫罐，继以壶容量的三分之二或二分之一的茶加入，即以开水淋洗壶我，起洁净和加温作用，然后于一较大中杯注入开水、将四小杯放入，并一一旋转烫热取置于盘 ， 一分钟后可将壶中茶汤均匀巡回倒入四小杯中，务使浓淡均匀(目前用茶盅中先入盅再分注小杯亦可，但不宜使用滤斗过滤，以免影响茶质)，品评者以母食二指接杯边，中指托杯底，先移至鼻前闻香，稍离后再闻，以欣赏香之奥秘，后徐试其味，不能一口吞下，要“啜英咀华” 。武夷岩茶首重“岩韵” ， 味以活、甘、清、香为正，并十分讲究“山骨”，“喉韵”，“咀底”，“杯底香”等体感享受，不能民急 ， 而要细品 。?
2、盖杯法：?
较简便，洗净茶具后以开水烫杯(包括盖杯和小饮瓷杯)放盖杯加入容量五分之二或五分之三的茶叶(因盖杯容量差异很大)，高冲开水满杯，以盖括动员水面泡沫，将盖括去水面泡沫，将盖冲洗后稍倾斜放好 。一分钟后即可用母中指拿凹形杯盖闻香气，以辩香气无纯杂、高低、长短、反复数次 ， 再将盖放回原处 ， 用母中指拿杯沿，食指压盖顶，提杯倾斜，将茶汤分置于饮用之小白瓷杯中 ， 速度要快，巡回往复，倾完为止(可继续冲泡数次)，即可品用小杯茶汤 ， 先闻香，后试味 。每增加一次冲泡，盖停时间需增加一分钟 ， 以便可溶物浸出 。一般可冲泡五次，优质者可增加冲泡次数 。
六、总上所述，品饮武夷岩茶要注意有相对清静环境，必要茶具，按冲泡程序(其它乌龙茶均相类似) ， 还应注意以下几点：?
1、各类乌龙茶有不同特点：?
武夷岩茶“重味以求香”，安溪铁观音则“以香而取味”，故对各类乌龙茶习惯上优劣之区分标准亦有所不同，根据酚历年实践认为，粗分应为：?
武夷岩茶：以活为首，次为甘、清、香 。?
安溪观音：以香为首，次为清、甘、活 。?
台湾乌龙：以清为首 ， 次为香、甘、活 。?
2、冲泡后的茶汤，在品饮时都带一定程度的苦涩味，这是茶叶中的咖啡碱、茶多酚等内含物和在加工过程中转化程度不同，而形成不同程度的苦涩味，在区别品饮该茶内质优劣时，苦涩味在口腔体现的部位不同而不同，一般认为舌面略感苦涩是正常现象，能很快回甘 ， 舌根下面的苦是真苦 ， 不易消除，舌二侧涩感属轻涩，尚能较快回甘 ， 两颊感涩为重涩，回甘较慢，齿根及嘴唇涩为之“麻”，不易回甘，是劣质茶的体现 。?
3、茶叶作为饮料 ， 受个人爱好而有区别 ， 除对不同茶类喜爱外，还有人喜浓郁，有人喜清淡，故品饮时用茶量需按不同爱好而调节不必强求一致 。
###其它资料参考###武夷岩茶是中国传统名茶，是中国十大名茶之一，具有显著的岩韵品质特征 。它主要生产于武夷山市所管辖的行政区域范围内，武夷岩茶又分为 ， 大红袍、名丛、水仙、肉桂、奇种和新品种等 。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶之极品 。它属半发酵的青茶类，制作方法介于绿茶与红茶之间 。其中最著名的武夷岩茶是大红袍 。武夷岩茶在加工过程中，萎凋和摇青相对较重，发酵程度比较重，所以成茶多为花果香，滋味醇厚 。有独特的岩韵，武夷岩茶的形态特征：叶端扭曲，条索紧结 ， 色泽乌褐或青褐油润.内质香清、甘、活、 。其中岩韵特别显著，当然来自不同山场采制的茶叶 ， 它的品质特征还是有一些不同，那这个就需要我们消费者，认真的品鉴，才能够体会到它其中的无穷魅力 。
重点步骤提醒：
1、武夷岩茶：大红袍、名丛、水仙、肉桂、奇种和新品种 。
2、武夷岩茶：半发酵青茶 。
3、外形：叶端扭曲 ， 条索紧结 。
4、色泽：青褐或者是乌褐油润 。
###其它资料参考###武夷山的岩茶在中国地位还是很高的，武夷山由于地理位置好，气候宜人，加上制茶历史悠久，制作工艺先进，制作而成的茶叶具有岩骨花香，茶汤浓郁 ， 回味无穷 。
产于武夷山的乌龙茶 ， 通称为武夷岩茶 。因产茶地点不同，又分有正岩茶、半岩茶、洲茶 。正岩茶指武夷岩中心地带所产的茶叶，其品质 高味醇厚 ， 岩韵特显 。半岩茶指武夷山边缘地带所产的茶叶，其岩韵略逊于正岩茶 。洲茶泛指靠武夷岩两岸所产的茶叶，品质又低一筹 。
主要品种有武夷水仙、武夷奇种、大红袍等 ， 岩茶中以大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等著名，其它品种还有瓜子金、金钥匙、半天腰等品种 。武夷岩茶最著名的当属武夷大红袍，大红袍是中国十大名茶之一，属于乌龙茶，是一种半发酵茶叶 ， 是介于绿茶和红茶之间的一种茶叶 。大红袍无论是在国内或者国外都是具有知名度的，武夷大红袍也是一种地理标志茶叶，武夷山也成了著名的旅游景点，可见武夷岩茶在中国的地位很高的，也是一般茶叶无法比拟的 。
名丛是武夷山茶农从奇种中选育出品质优良有特性的单株，后来以无性繁殖的方式栽培 。比如岩茶四大名丛：铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天妖 。除此之外，许多名丛的名字也特别好听，如不知春、玉井流香、玉蟾、北斗等等 。从名丛升格成为品种的有肉桂和大红袍（奇丹） 。
岩茶中最有名的引进品种莫若水仙，此外武夷山作为福建甚至全国一个非常重要的茶叶产区还有诸多引进品种 。如来自漳州平和的奇兰（白芽奇兰），来自安溪的佛手（雪梨），来自广东的凤凰单丛 。凤凰单丛甚至还在武夷山留下了自己的后代金凤凰 。
###其它资料参考###武夷岩茶是闽北乌龙茶的代表作 。
武夷岩茶是中国传统名茶，是具有岩韵（岩骨花香）品质特征的乌龙茶 。产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带 ， 茶树生长在岩缝之中 。
武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇 ， 是中国乌龙茶中之极品 。武夷岩茶属半发酵的青茶，制作方法介于绿茶与红茶之间 。最著名的武夷岩茶是大红袍茶 。
武夷岩茶品质独特，它未经窨花，茶汤却有浓郁的鲜花香，饮时甘馨可口 ， 回味无穷 。18世纪传入欧洲后，倍受当地群众的喜爱，曾有“百病之药”美誉 。
###其它资料参考### 武夷岩茶属于什么茶详细介绍
武夷岩茶是汉族的传统名茶，具有红茶的甘醇、绿茶的清香，味道鲜醇之极，是不可多得的茶中珍品 。那么你知道武夷岩茶属于什么茶吗?下面就跟我一起来了解一下武夷岩茶到底是属于什么茶吧 。
武夷岩茶属于什么茶
武夷岩茶，属于乌龙茶，独具岩韵 ， 是中国的传统名茶 。武夷岩茶具有绿茶的清香，红茶的甘醇 ， 岩骨花香显著，是难得的乌龙茶极品 。
武夷岩茶品质特征
武夷岩茶成茶，条索紧结、或细紧或壮结，叶端扭曲 ， 似蜻蜓头 。色泽乌褐或带墨绿、或带沙绿、或带青褐、或带宝色，有明显的岩骨花香 ， 瑞则浓长、清则幽远，或似水蜜桃香、兰花香、桂花香、乳香等 。滋味醇厚鲜爽，独具岩韵 。
武夷岩茶产地
武夷岩茶，产于福建闽北秀甲东南的武夷山一带，茶树生长在岩缝之中 。武夷山属丹霞地形，中亚热带海洋性气候，四季分明，无霜期长，雨量充沛 ， 土壤肥沃 ， 非常适合茶树的生长 。
武夷岩茶品种分类
武夷岩茶，因产茶地点不同 ， 可分为正岩茶、半岩茶和洲茶，主要的品种有：武夷水仙、武夷奇种、大红袍等 。而岩茶中最著名的茶品有：大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等 ， 其它品种还有瓜子金、金钥匙、半天腰等 。
武夷岩茶功效
1、提高免疫力：茶可提高CONA刺激脾淋巴细胞增殖反应，保护和调整N-甲基-N-硝基-N-亚硝基脉(MNNG)导致免疫功能，提高体内抗病性 。
2、抗衰老：茶中有茶多酚 ， 提高全血(GSH—PX)的活力，有助于清除体内生物自由基，减少伤害，从而延缓了人体的衰老 。
3、防癌：茶崔N-甲基-N-硝基-N-亚硝基脉(MNNG)对诱发肠道恶性肿瘤有抑制作用 ， 防止癌变 。
4、防治心血管?。翰杩杉跎僦鞫瞿谀ぶ拾呖楹秃?nbsp;， 降低毛细血管脆性，抗性增强 。茶多酚类化合物降低血液中胆固醇、甘油三脂含量，减少脂质沉积，并对血液粘度下降、减少血液高凝状态、防止血拴形成均有明显的影响 。
5、保护泌尿器官：茶中含黄酮醇类及苷类化合物 ， 能利尿，抑制肾小管再吸收，促进氟化物排泄 。同时还有6.8-二硫辛酸对心脏性水肿、肝脏性水肿和妊娠生水肿都有治疗作用 。
6、对消化器官的保?。翰柚械亩杷囟晕刚衬て鹗樟沧饔茫?适当抑制了胃液的分泌 ， 对胃起着保护作用 。
7、对牙齿的保?。翰柚蟹暮课?7.3-146.6PPM，这种适当含量氟，能防治龋齿，增强骨骼坚韧度 。
8、防止眼?。翰柚泻懿匪谺-紫萝酮是维生素A原，它可转化为维生素A，维生素A能防治上皮组织角质变性增殖泪腺细胞病变，防止角膜角质增厚，防止眼疾 。
9、减肥和美容：由于降低血脂、胆固醇和三酸甘油含量，促进了胰脂肪的分解酶活性，抑制中性脂肪的增加，达到减肥和美容的效果 。
10、除了上述功能外，武夷岩茶还有止渴、除疾、清凉解毒、兴奋神经中枢、消减疲劳、醒酒、解除酩酊、沉淀有害离子、消炎杀菌、抑制病毒、抗辐射、治辐射内外损伤等功效 。
武夷岩茶的冲泡方法：
正确的冲泡和品饮才能充分发挥出岩茶风韵和每泡茶的特征 ， 领略茶中真谛，体会茶的无穷乐趣 。
一、泡茶器具：准备乌龙茶专用茶具一套(冲泡壶宜选用90-150毫升的紫砂壶或三才杯) 。
二、投茶量：冲泡壶具容积的1/2左右(1/3-2/3) 。
三、泡茶用水：以山泉水为上 ， 洁净的河水和纯净水为中，硬度大或氯气明显的自来水不可用水温需现开现泡为宜水温低于95度或长时间连续烧开的'水都略逊 。最好配备“随手泡” 。
四、浸泡时间：1至3泡浸泡10-20秒，以后每加冲一泡 ， 浸泡时间增加10-20秒 。浸泡时间的调整原则为1至7泡的汤色基本一致，且可冲泡10余泡 。冲泡次数与浸泡时间有关 。
五、浓淡调整：用投茶量进行 。需淡些则投茶量少些为冲泡壶具容积的1/3-1/2，需浓些则投茶量多些为冲泡壶具容积的1/2-2/3 。
六、品茶要领：岩茶滋味醇厚 ， 内涵丰富，有特殊的“岩韵” 。茶树品种特征能从滋味中体现香气或高或长，高则浓郁 ， 长则幽远，香型多样化，如花香、果香或带乳香、带密香等等品茶时先嗅其香 ， 再试其味，并反复几次 。闻香有闻干茶香、盖香、水香、杯底香、叶底香等等尝味时须将茶汤与口腔和舌头的各部位充分接触 ， 并重复几次，细细感觉茶汤的醇厚度及各种特征，综合判断茶叶的特征和品位 。
品饮方法
岩茶汤水一般呈金黄或橙黄，带些微红，清澈亮丽 。茶青发酵的程度不同 ， 还有烘焙的程度不同 ， 泡出来的汤色也不同 。一般来 ， 重发酵，高火功的岩茶 ， 颜色较深较红轻发酵，低火功的岩茶，颜色较浅较黄 。
岩茶的茶汤，总的来说是甘、醇、鲜、滑 。但细细品赏之下，则又有许多具体特点：
甘：有两种 ， 一是入口即甘，只要是好岩茶，入口就有一种甜滋滋，凉沁沁的味道 。但是不像普洱的甘那样 ， 有点腻感 。岩茶的回甘是发散型的，直接扩充你的喉咙，清凉开阔，你甚至觉得那不是回甘 ， 但确实是喝了岩茶以后舌齿清甘 ， 喉咙开阔，很舒服的一种感觉 。
醇：是指茶味的浓淡和茶汤的厚薄 。茶味是任何茶汤都有的 ， 可以明显感觉到的类似中草药的特殊味道 。岩茶的茶味，比绿茶淡 ， 比红茶黑茶浓 。茶汤则比绿茶厚稠 。但又不如普洱类黑茶，显的更清薄 。如与同为乌龙类的铁观音相比，茶汤更厚稠，茶味更浓郁 。所以，福建茶界比较岩茶与铁观音特征 ， 有“南香北水”的说法 。
鲜：茶汤清新 ， 鲜美 ， 如同鸡汤一般 。曾经品过绿茶新贵安吉白茶，这种鲜感特别明显 。造成这种鲜感的原因是氨基酸含量是一般绿茶的一倍以上 。
【什么叫武夷岩茶】 滑：滑是相对于涩而言的 。茶汤入口后，舌尖有茶的感觉，再进入以后，舌头的后半部分好像已经失去了知觉，不用吞咽，茶汤已经“滑”进或者“化”进喉咙和肚子 。当然，好茶入口都很滑顺，但是因为岩茶茶汤较为浓稠，所以，滑或化就显的特别难能可贵 。
