凉拌红薯叶怎么做好吃？
凉拌红薯叶的做法如下：
1、准备好原料，蒜去皮切碎 ， 喜欢吃辣的可以切点小米椒 。
2、红薯叶摘洗干净 ， 控干水分，湖北把红薯叶叫苕尖子 。
3、锅中水烧开，放入少许油和盐，把红薯叶放进去焯熟 ， 捞出过几遍冷开水，控干水分备用 。
4、锅中放油烧热，放入花椒炸出香味 ， 关火后把花椒捞出不要 。
5、把热油浇在蒜碎中，放入米醋2勺 ， 生抽1勺 ， 盐2克，搅匀盐化开 。
6、红薯叶放在盘子中，把调好的料汁浇在红薯叶上，拌匀就可以开吃了 。
凉拌红薯叶的做法如下：
1、准备好原料，蒜去皮切碎，喜欢吃辣的可以切点小米椒 。
2、红薯叶摘洗干净，控干水分，湖北把红薯叶叫苕尖子 。
3、锅中水烧开，放入少许油和盐，把红薯叶放进去焯熟 ， 捞出过几遍冷开水，控干水分备用 。
4、锅中放油烧热，放入花椒炸出香味，关火后把花椒捞出不要 。
5、把热油浇在蒜碎中，放入米醋2勺，生抽1勺，盐2克，搅匀盐化开 。
6、红薯叶放在盘子中，把调好的料汁浇在红薯叶上 ， 拌匀就可以开吃了 。
###其它资料参考###凉拌红薯叶
凉拌红薯叶是一道菜肴，主要原料有红薯叶 ， 主要调料有油、糖、盐等 。
中文名
凉拌红薯叶
是否含防腐剂
否
主要食用功效
养生
适宜人群
老少咸宜
快速
导航
食材做法营养
简介
制作难度：简单
所需时间：十分钟
菜品口味：清淡
主要工艺：拌
主要食材：蔬菜类
食材
主料：红薯叶一斤
辅料：蒜一瓣、盐1小勺、生抽适量、白糖适量、鸡精适量、醋一小勺、香油一勺
做法
【红薯叶怎么凉拌】1、红薯叶摘去老叶老梗，洗净 ， 蒜切末；
2、锅中烧开水，将洗净的红薯叶放开水中烫一下，捞出沥干水装入盘内；
3、加盐、鸡精、生抽、香油、糖、蒜末、醋拌匀即可 。
营养
经测试 ， 每百克鲜红薯叶含蛋白质2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、矿物质钾16毫克、铁2.3毫克、磷34毫克、胡萝卜素6.42毫克、维生素C0.32毫克 。与常见蔬菜比较 ， 矿物质与维生素的含量均属上乘，胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜 。因此，亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种，称其为“蔬菜
###其它资料参考### 现在菜市场里面的红薯叶随处可见 ， 相当的受欢迎，碰到了，总会买上一把 ， 一把红薯叶可以做出多种 美食。
红薯叶中含有蛋白质 ， 碳水化合物，膳食纤维等多种营养成分，其中的蛋白质可以提高免疫力 ， 还可以防止夜盲症 。红薯叶的热量很低，多吃也不易发胖 。红薯叶中含有的黄酮类物质 ， 可以延缓衰老 。
红薯叶的这几种吃法，简单好做 ， 快来看看你喜欢哪一种吧！
第一种：清炒红薯叶
红薯杆要嫩的，折一下就可以判断是不是嫩的 ， 一折就很脆的声音，很容易就能就断 ， 那就说明比较新鲜，比较嫩 。如果不好折，说明有点老了 ， 可以折去不要 。
食材准备： 一把红薯叶，大蒜适量，各种调味料
第一步： 将买回来的红薯叶清理干净以后 ， 再冲洗干净，备用 。
第二步： 锅中烧油 ， 油热以后，先炒蒜末，炒出蒜香以后倒入红薯叶，翻炒，可以加入锅中一点热水，待红薯叶炒至变色以后，加入适量的盐，翻炒入味以后，关火就能出锅 。
清清爽爽的一个清炒红薯叶就出锅了，清淡口味的，老人，小孩儿都可以吃 。
第二种：凉拌红薯叶
食材准备： 红薯叶一把，花椒几粒 ， 各种调味料等
第一步： 红薯叶清理干净，大蒜拍成蒜末以后备用，喜欢辣味儿的，可以准备一点小米辣 。
第二步： 锅中烧水 ， 水开以后 ， 将清洗干净的红薯叶下入锅中煮一小会儿，水中稍微加一点盐、食用油，等到红薯叶变深色以后捞出，控干水分备用 。再冲一下凉白开 。
第三步： 碗中加入蒜末，醋一勺 ， 生抽一勺，盐适量，备用 。
第四步： 锅中烧油，油热以后，放入几粒花椒，炸出香味以后 ， 花椒捞出不要，直接把油倒入料汁碗中 。
第五步： 将料汁倒在红薯叶上，翻拌均匀以后就可以开吃 。
清淡又爽口的凉拌红薯叶，大中午的来上一盘，特别的解腻 。
第三种：蒸红薯叶
食材准备： 红薯叶，淀粉，食用油，各种调味料等
第一步： 红薯叶只要叶子不要杆 ， 清洗干净以后，从中间切一刀，控干水分，备用 。
第二步： 红薯叶中加入适量的食用油，拌匀 ， 每一片红薯叶上都沾上食用油就可以了，再加入适量的面粉 ， 搅拌均匀 ， 这么一片红薯叶上等等均匀的沾上面粉 。
第三步： 将红薯叶铺在蒸笼里，上锅水开后蒸六分钟 。红薯叶就蒸好了 。
第四步： 碗中加入适量的陈醋，生抽 ， 蒜末，生抽，香油 ， 搅拌均匀以后 。
第五步： 将调好的料汁倒在红薯叶上，翻拌均匀以后即可开吃 。(喜欢吃辣的可以加一点辣椒油或者辣椒粉)
第四种：红薯叶窝头
食材准备： 红薯叶，面粉，各种调味料等
第一步： 红薯叶只要红薯叶子不要杆，清洗干净以后，多切几刀 ， 把叶子切成小块儿，然后放入盆中，再向盆中加入一勺盐 ， 把红薯叶腌制几分钟 ， 然后用手揉搓，把红薯叶搓出绿色的汁液以后，再向盆中加入适量的面粉 ， 直到可以将红薯叶粘合起来，揉成团就行 。
第二步： 锅中加水 ， 水烧开以后，揉成窝窝头的形状 ， 放在锅中，水开以后蒸15分钟，就可以了 。
第三步： 调一个蘸料 。小米辣，蒜末，葱末，鸡精 ， 适量的生抽，香醋 ， 香油，搅拌均匀，备用 。(根据自己的口味添加调料即可 。）
第四步： 15分钟以后，取出窝窝头 ， 放凉以后 ， 蘸料就可以吃了 。
