排骨墨鱼汤的营养价值？
着墨鱼饲养技术的逐渐成熟 ， 所以现在我国的一些沿海城市的人们，吃到墨鱼的机会也是逐渐增加了，相信不用多长的时间，我们全国的人们都可以吃到墨鱼了 。关于墨鱼的吃法有很多 ， 而墨鱼排骨汤也就是其中的一种 。下面就来说说墨鱼排骨汤的做法 。
墨鱼排骨汤营养丰富，主要食材是排骨和墨鱼干，主要烹饪工艺是炖 。汤汁鲜美，香味浓郁 。
食材准备
原料：墨鱼干100克、排骨400克、生姜一小块、豆豉、黄酒、盐 。
调料：精盐2小匙、味精1小匙
制作步骤
1、墨鱼干先放在冷水里泡软，如果是热天，中间最好换换水排骨用水反复清洗去血水，剁成段生姜切成片 。
2、泡好的墨鱼去膜去骨，斜切成片 。
3、准备一大碗，放排骨墨鱼，加盐和黄酒先拌均 。
4、然后放生姜、豆豉，加半碗水 。(水多了，汤不鲜)
5、碗口蒙上保鲜膜(有碗盖的用碗盖更卫生安全) 。
6、电饭煲注入适量水插好电，放进蒸架 ， 碗搁在蒸架上，盖上电饭煲盖子，开始炖，直至汤熟 。
营养价值
排骨
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸 。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血 。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外 ， 还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质 。
墨鱼干
1. 墨鱼干含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质
2. 墨鱼干具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气的功效
3. 女性在经、孕、产、乳各期食用，都非常有益，能养血、通经、安胎、利产、止血、催乳等 。
墨鱼排骨汤的做法正如上面介绍的那样是比较复杂的，其实也就是处理墨鱼起来有点复杂而已 。墨鱼排骨汤的的营养价值很高，例如：墨鱼排骨汤含有丰富的人体所需的蛋白质以及各种维生素还有微量元素，所以经常喝墨鱼排骨汤对于大家的身体是有好处的，所以大家学习墨鱼排骨汤的做法对于自己以后的生活也是有一定的好处的 。
双莲墨鱼汤——养肝血、补脾胃
材料：莲藕1斤、莲子1把、花生1把、墨鱼干1-2只、带皮五花肉8两、枸杞20粒、生姜3片、胡萝卜1个 。
做法：我们先将墨鱼干、花生和莲子用冷水浸泡，进行泡发，一定要提前一个小时进行泡发 。墨鱼不要拆骨，我们是可以炖的时候连骨一起炖 。将莲藕切成段 ， 然后将所有的原料一起在冷水锅里面进行炖熟了，起锅之后将墨鱼骨取出来 。
功效：我们食用这款汤品能够很好的养肝血和滋阴润燥 ， 这些食材搭配起来很平和，很适合我们家常食用 。
墨鱼干和什么煲汤最好
1、墨鱼和排骨、胡萝卜、黑木耳一起搭配煲汤是非常好的，墨鱼可以给我们的身体补充丰富的碳水化合物和蛋白质，我们食用胡萝卜可以很好的明目清肝 ， 木耳有很好的排毒的作用 ， 所以这些食材一起搭配煲汤，不仅是可以享受美味清香的汤品 ， 而且能够很好的补充身体营养，帮助保健身体，对于缓解体虚有非常不错的效果 。
2、墨鱼也是很适合和冬瓜一起煲汤喝 ， 不仅是非常的好喝，味道鲜美，我们饮用一些也是可以很好的利湿消肿，缓解我们身体虚弱，帮助身体不错蛋白质，提高我们身体的肝肾功能 ， 我们经常食用一些也是可以很好的缓解和预防高血压和身体的水肿 。
###其它资料参考###一、双莲墨鱼汤——养肝血、补脾胃
材料：莲藕1斤、莲子1把、花生1把、墨鱼干1-2只、带皮五花肉8两、枸杞20粒、生姜3片、胡萝卜1个 。
【喝墨鱼汤有什么功效】做法：我们先将墨鱼干、花生和莲子用冷水浸泡，进行泡发 ， 一定要提前一个小时进行泡发 。墨鱼不要拆骨，我们是可以炖的时候连骨一起炖 。将莲藕切成段 ， 然后将所有的原料一起在冷水锅里面进行炖熟了，起锅之后将墨鱼骨取出来 。
功效：我们食用这款汤品能够很好的养肝血和滋阴润燥，这些食材搭配起来很平和，很适合我们家常食用 。
二、木瓜墨鱼汤——滋补清润、养血明目
材料：木瓜(半生熟)500克、鲜墨鱼500克、猪排骨300克、生姜3片 。
做法：首先将木瓜洗干净了，然后去掉皮和核，切成块，备用 。将墨鱼切开了，将外衣和骨去掉了，然后就是用盐将墨鱼搓洗干净了 ， 将水烧沸了，然后将猪排骨放入并且洗干净了，切成段 。然后就是将这些食材一起放入到瓦煲内，倒入清水和生姜，用大火煲沸了 ， 然后用文火煲两个小时，放入适量的食用盐就是可以食用了 。
功效：，墨鱼是有不错的滋阴养生和滋补滋补肝肾的作用，墨鱼和木瓜一起搭配食用能够很好的养血和明目，很好的滋补美容 。
三、番茄墨鱼汤——滋阴润燥、补中和血
材料：番茄200克，鲜墨鱼200克，姜5克，葱5克，盐5克，绍酒10克，素油30克 。
做法：我们首先将西红柿洗干净了，然后切成薄片，将新鲜墨鱼洗干净了，将筋膜去掉了 ， 切成小块 。然后就是将墨鱼和西红柿放入到盆里面，然后就是炒锅用热火烧热，倒入素油，炒到六成熟的时候 ， 我们就是将葱、姜进行爆香，然后加入600毫升的水，烧沸了 ， 将墨鱼、番茄和盐，用文火煮25分钟就是可以了 。
###其它资料参考###主料：墨鱼（干）2个、鸡小半只、姜几片
辅料：盐1小勺
1、干墨鱼大概有成人手掌那么大，抠掉眼睛和中间的鱼骨，撕成几大片，放水中浸泡2小时以上 。
2、鸡肉剁块 ， 冷水下锅，焯水 。这个时候，可以电饭锅先开始煮水 。
3、煮到白沫不再明显增加 ， 然后将鸡块捞出热水冲洗干净 。
4、墨鱼泡发好后，能撕成条的尽量手撕，撕不动的再用剪刀或菜刀切 。
5、煮汤的水不用烧开 ， 有点热就可以了，将焯过水的鸡块和墨鱼干加入，再丢几片姜，开始煮汤程序 。
6、在煮汤程序结束前半小时，加入一小勺盐，搅拌几下，然后继续煮 。盐加早了，肉质容易煮老 。
###其它资料参考###对于墨鱼，相信很多人都是不陌生 ， 特别是爱吃海鲜的人，墨鱼可以说是一种美味 。其实，墨鱼不仅味道好，它的食用价值也是极佳的，如果产后的女性可以多吃墨鱼汤，对于催奶也是可以起到很好效果的 。因为墨鱼具有滋补的效果 ， 可以通乳 。下面就来看看墨鱼催奶汤的做法有哪些?
老鸡墨鱼汤
材料：鸡肉400克、墨鱼(干)65克、盐1勺、料酒1勺、红枣40克、枸杞20克、姜几片 。
做法：1、准备好干墨鱼 。2、加水泡发 。3、准备好鸡肉洗净 。4、锅加水 。5、放入鸡肉 。6、焯水煮一下 。7、捞出鸡肉 。8、准备点姜片 ， 红枣和枸杞 。9、锅加水，放入红枣，枸杞和姜片 。10、加入鸡肉 。11、煲煮50分钟 。12、加入墨鱼 。13、继续煲煮30分钟，加盐调味 。14、盛碗 。
花生骨头墨鱼汤
材料：排骨300g、干墨鱼2只、花生米1把、生姜3片、盐2茶匙 。
做法：1、备好所有食材，花生和干墨鱼提前一两个小时左右浸泡 。2、墨鱼处理干净 ， 和花生一起焯水 。3、捞起花生和墨鱼后把排骨放进焯水，再清洗干净 。4、墨鱼切成小块 。5、把所有食材放进瓦锅里，加进姜片和适量水 ， 开中火煲开 。煲开后继续煲十分钟左右，转成小火继续煲 。6、约两小时后，加适量盐调味便可熄火 。
墨鱼猪脚花生汤
材料：猪脚、墨鱼、花生、姜、葱、盐 。
做法：1、净猪脚洗净斩小块，墨鱼去内脏、筋膜、眼睛洗净备用 。2、姜切2-3片、葱切大段、花生洗净 。3、以上材料放入砂锅，加入足量清水，大火煮沸转小火煲4小时以上 ， 直至花生软烂，猪脚熬出角质，临出锅加盐调味即可 。
###其它资料参考###1、墨鱼鸡汤
首先，准备土鸡一只、400克墨鱼干、适量的鲜菇、20克料酒、生姜、葱、胡椒粉 。其次，提前将墨鱼用水泡发并且清洗干净切成块状、土鸡洗净后切也成块并放入料酒和生姜将其中的多余水分沥干、香菇洗净从中间切成两半备用 。最后，将稍微翻炒的鸡块放入砂锅中且加入清水，汤煮沸之后下墨鱼干和鲜菇再用小火煲两个小时左右撒上适量的胡椒粉、葱花、生姜即可 。
2、香菇木耳墨鱼汤
首先，准备适量的墨鱼干、香菇、黑木耳20克、红枣、瘦肉将所有的材料放入清水中浸泡15至20分钟捞起备用(墨鱼除外) 。其次 ， 把墨鱼加入姜片用清水浸泡60分钟后除去表层膜切丝备用 。最后，把主料放入沸水中煮8至10分钟后捞起待用，然后将所有的汤料、作料一起放入砂锅中加入适量的清水 ， 大火煮沸后改用小火煮两个小时即可 。
3、干墨鱼汤
首先，准备干墨鱼两只、杂骨300克、梅干菜 100克 。其次，墨鱼干用水浸泡洗净切丝备用、菜干浸泡60分钟后洗净备用 。最后 ， 往高压锅内加入杂骨、墨鱼干丝、梅菜干，然后加入适量的生姜片、辣椒、黄酒以及适量的清水盖上锅盖焖煮50分钟左右，加入适量的味精、盐、葱搅拌均匀即可食用 。
墨鱼具有养血滋阴、益肾通气的功效 ， 最适合女性食用而香菇鸡汤又有益气血、益智安神、美容排毒、改善便秘的功效黑木耳又有很好的排毒功能 。因此以上这三款汤不仅喝起来鲜香爽口 ， 而且对于身体的调理有很大的帮助作用 。
###其它资料参考###能 。
一、工具/材料
河蚌肉200克、黑豆80克、墨鱼(干)两个、茶籽油40克、盐2克、料酒20克、姜1块、锅、勺子 。
二、方法/步骤
1、食材准备 。
2、墨鱼热水泡发 ， 顺便把黑豆也泡上 ， 时间大约一小时 。
3、泡好的墨鱼 ， 去薄膜，去骨，去内脏 。
4、墨鱼洗净切粗丝，生姜去皮洗净切片 。
5、河蚌肉处理干净，冲洗后控干水份 。
6、黑豆挑洗干净 。
7、起油锅，放入姜片、墨鱼爆香 。
8、放入河蚌肉爆炒 。
9、淋入料酒炒匀 。
10、盛入汤锅中，放入黑豆 。
11、倒入清水，大火煮开后 ， 转小火慢炖3小时 。
12、撒入盐调味，即可出锅享用 。
13、出锅食用 。
