排骨墨鱼汤的营养价值？
着墨鱼饲养技术的逐渐成熟，所以现在我国的一些沿海城市的人们 ， 吃到墨鱼的机会也是逐渐增加了，相信不用多长的时间，我们全国的人们都可以吃到墨鱼了 。关于墨鱼的吃法有很多，而墨鱼排骨汤也就是其中的一种 。下面就来说说墨鱼排骨汤的做法 。
墨鱼排骨汤营养丰富，主要食材是排骨和墨鱼干，主要烹饪工艺是炖 。汤汁鲜美，香味浓郁 。
食材准备
原料：墨鱼干100克、排骨400克、生姜一小块、豆豉、黄酒、盐 。
调料：精盐2小匙、味精1小匙
制作步骤
1、墨鱼干先放在冷水里泡软，如果是热天，中间最好换换水排骨用水反复清洗去血水，剁成段生姜切成片 。
2、泡好的墨鱼去膜去骨，斜切成片 。
3、准备一大碗 ， 放排骨墨鱼 ， 加盐和黄酒先拌均 。
4、然后放生姜、豆豉，加半碗水 。(水多了 ， 汤不鲜)
5、碗口蒙上保鲜膜(有碗盖的用碗盖更卫生安全) 。
6、电饭煲注入适量水插好电 ， 放进蒸架 ， 碗搁在蒸架上 ， 盖上电饭煲盖子 ， 开始炖 ， 直至汤熟 。
营养价值
排骨
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸 。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血 。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外 ， 还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质 。
墨鱼干
1. 墨鱼干含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质
2. 墨鱼干具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气的功效
3. 女性在经、孕、产、乳各期食用 ， 都非常有益，能养血、通经、安胎、利产、止血、催乳等 。
墨鱼排骨汤的做法正如上面介绍的那样是比较复杂的，其实也就是处理墨鱼起来有点复杂而已 。墨鱼排骨汤的的营养价值很高，例如：墨鱼排骨汤含有丰富的人体所需的蛋白质以及各种维生素还有微量元素，所以经常喝墨鱼排骨汤对于大家的身体是有好处的，所以大家学习墨鱼排骨汤的做法对于自己以后的生活也是有一定的好处的 。
双莲墨鱼汤——养肝血、补脾胃
材料：莲藕1斤、莲子1把、花生1把、墨鱼干1-2只、带皮五花肉8两、枸杞20粒、生姜3片、胡萝卜1个 。
做法：我们先将墨鱼干、花生和莲子用冷水浸泡 ， 进行泡发，一定要提前一个小时进行泡发 。墨鱼不要拆骨，我们是可以炖的时候连骨一起炖 。将莲藕切成段，然后将所有的原料一起在冷水锅里面进行炖熟了，起锅之后将墨鱼骨取出来 。
功效：我们食用这款汤品能够很好的养肝血和滋阴润燥，这些食材搭配起来很平和 ， 很适合我们家常食用 。
墨鱼干和什么煲汤最好
1、墨鱼和排骨、胡萝卜、黑木耳一起搭配煲汤是非常好的，墨鱼可以给我们的身体补充丰富的碳水化合物和蛋白质，我们食用胡萝卜可以很好的明目清肝，木耳有很好的排毒的作用，所以这些食材一起搭配煲汤，不仅是可以享受美味清香的汤品，而且能够很好的补充身体营养，帮助保健身体，对于缓解体虚有非常不错的效果 。
2、墨鱼也是很适合和冬瓜一起煲汤喝，不仅是非常的好喝，味道鲜美，我们饮用一些也是可以很好的利湿消肿，缓解我们身体虚弱，帮助身体不错蛋白质 ， 提高我们身体的肝肾功能，我们经常食用一些也是可以很好的缓解和预防高血压和身体的水肿 。
###其它资料参考###1、墨鱼鸡汤
首先 ， 准备土鸡一只、400克墨鱼干、适量的鲜菇、20克料酒、生姜、葱、胡椒粉 。其次，提前将墨鱼用水泡发并且清洗干净切成块状、土鸡洗净后切也成块并放入料酒和生姜将其中的多余水分沥干、香菇洗净从中间切成两半备用 。最后 ， 将稍微翻炒的鸡块放入砂锅中且加入清水，汤煮沸之后下墨鱼干和鲜菇再用小火煲两个小时左右撒上适量的胡椒粉、葱花、生姜即可 。
【喝墨鱼汤有什么功效与作用】2、香菇木耳墨鱼汤
首先，准备适量的墨鱼干、香菇、黑木耳20克、红枣、瘦肉将所有的材料放入清水中浸泡15至20分钟捞起备用(墨鱼除外) 。其次，把墨鱼加入姜片用清水浸泡60分钟后除去表层膜切丝备用 。最后，把主料放入沸水中煮8至10分钟后捞起待用，然后将所有的汤料、作料一起放入砂锅中加入适量的清水，大火煮沸后改用小火煮两个小时即可 。
3、干墨鱼汤
首先，准备干墨鱼两只、杂骨300克、梅干菜 100克 。其次，墨鱼干用水浸泡洗净切丝备用、菜干浸泡60分钟后洗净备用 。最后，往高压锅内加入杂骨、墨鱼干丝、梅菜干，然后加入适量的生姜片、辣椒、黄酒以及适量的清水盖上锅盖焖煮50分钟左右，加入适量的味精、盐、葱搅拌均匀即可食用 。
墨鱼具有养血滋阴、益肾通气的功效 ， 最适合女性食用而香菇鸡汤又有益气血、益智安神、美容排毒、改善便秘的功效黑木耳又有很好的排毒功能 。因此以上这三款汤不仅喝起来鲜香爽口 ， 而且对于身体的调理有很大的帮助作用 。
###其它资料参考###通常来说，鹿茸菇不可以和墨鱼一起炖，否则可能出现消化不良、上火等症状 。
鹿茸菇是一种味道鲜美的食用菌，它含有高蛋白质和多种氨基酸，以及维生素B1、维生素B2等营养元素，具有很高的营养价值和特殊的药用效果 。墨鱼的蛋白质含量高，具有抑制胃酸、收敛止血、养血滋阴等功效，属于滋补性食物 。鹿茸菇和墨鱼都是蛋白质高、滋补效果好的食物 ， 若将鹿茸菇与墨鱼一起炖，食用之后很可能出现消化不良、上火的情况 。因此，通常不建议鹿茸菇与滋补性食物一起炖 。
鹿茸菇本身就有丰富的营养价值，还具有滋补的作用，配合普通的肉类一起炖即可 。
