昆明能群众下围棋喝茶的地方有哪些？
昆明市官渡区北郊大棋院、昆明市西山区华仔茶室棋室店等 。通过天眼查可知，昆明能群众下围棋喝茶的地方有昆明市官渡区北郊大棋院、昆明市西山区华仔茶室棋室店等 。昆明，别称春城，是云南省辖地级市、省会、滇中城市群的中心城市 ， 是国务院批复确定的中国西部地区重要的中心城市之一 。
临沧产茶区域主要集中在沧源、双江、凤庆、云县等地，其中享誉世界的万亩古茶树群落位于双江勐库大雪山，大雪山是非常重要的产茶区域，大名鼎鼎的冰岛就位于大雪山东半山 。
临沧是非常重要的普洱茶产茶区，茶树资源十分丰富，是云南省生物多样性最富集的区域之一，是古茶树遗产存量最大、最具代表性的地区之一 。
临沧茶和版纳茶相比，整体表现：苦弱涩强 ， 在口感表现上稍硬，汤质刚强，口感较窄 ， 叶质肥厚宽大 ， 香型特殊、劲扬 ， 舌面甘韵与上颚中后段香气饱满，刺激性稍高 。
临沧最出名的山头当属勐库十八寨，坊间有言：勐库十八寨，寨寨出好茶 。
东半山：忙蚌、坝糯、那焦、邦读、那赛、东来、忙那、城子 。
西半山：冰岛、坝卡、懂过、大户赛、公弄、邦改、丙山、护东、大雪山、小户赛 。
其中包括大名鼎鼎的冰岛、昔归、坝糯等，各寨滋味均是各有千秋，文章会在下面做出一些解读 。
冰岛老寨
冰岛之名，在普洱茶界真是至高无上的 ， 除了老班章，似乎无可比拟也无可替代，冰岛到底是被炒作 ， 还是真有神乎其神之味？
其实两方面都有，冰岛茶确实好喝，但炒作的水分也让它的价格名气膨胀了很多，先不说炒作是谁的过，我们只聊实实在在的茶山和茶 。
冰岛村委会下辖五个村子：冰岛、地界、糯伍、南迫、坝歪 ， 其中坝歪和糯伍位于东半山，其余三个寨子位于西半山 。
先说冰岛老寨 ， 这几年来，冰岛简直被神话了，冰岛茶比老班章茶还难买，最主要的原因是，冰岛老寨的茶树是真的少，小树茶都很少 ， 更别提古树茶了 。
冰岛老寨称得上古树茶的大概有一百多亩，而1949年以后新种植的小树茶有六七百亩，这个数字在众多茶山中简直不值一提，而且每年春茶开采，就有很多香港和广东的老板守候在茶树下等着买，这么点茶，还不够上山蹲守的茶人分，平时喝茶为乐的茶友更别提买冰岛茶有多难了，冰岛茶贵 ， 物以稀为贵是一方面原因 。
另一方面，冰岛茶为何能圈住这么多粉丝？因为真的好喝 。冰岛茶的好喝，是老幼皆宜新旧都爱的适口 。
冰岛古树茶，品饮时入口苦涩度非常低，前两泡可能会觉得平淡，但丰富的层次感也正是在这种递进中逐渐展现，茶汤咽下后 ， 茶味会在不知不觉中慢慢铺陈，堆砌成非常馥郁甘甜清冽的茶味，回甘生津绵润细腻持久，茶汤饱满度非常高，回甘尤其鲜爽怡人 ， 至于大家最熟悉的冰糖香 ， 在三四泡之后，喉咙部位会有清凉的回甜，甜味荡漾着冰糖的凉爽鲜甜，很舒适，而且出汤后的冷杯香非常高亢，也展现出极其高冷的冰糖甜香 。
冰岛茶最难以言说的，是它入口时可能让人觉得淡，但绝不会有单薄感，而在两三泡之后，茶味浓郁汤质饱满，层次极其鲜明，有种不动声色占领口腔沁入感官的绵润 ， 这种动人心魄的魅力 ， 还真是只可意会不可言传 。
市场上的冰岛茶，尤其古树茶十有八九都是假，想喝纯正冰岛茶的茶友，一定要擦亮眼睛仔细甄别 。
冰岛糯伍
在冰岛这一带，古茶树数量上不是很壮观，生长形态却非常抓人眼球，尤其是南迫、地界、糯伍这几个名声默默隐藏在冰岛背后的老寨子 ， 历史非常悠久，古茶树枝干曲折遒劲，有种沧桑的韵味 ， 形态堪称超凡脱俗，如果去到勐库西半山，一定要去走走这几个寨子，感受古茶树的历史风骨 。
糯伍老寨在2003年以前就只有三十多户人家，是个纯粹的拉祜族寨子，由于位置太偏僻 ， 一直没有通电通路，政府组织过一次搬迁，许多人家都搬到了公路旁边，成为糯伍新寨，但古茶园在糯伍老寨周围，每年采茶的时候，拉祜族村民依旧回到老寨采茶 。
糯伍老寨的茶，真的是非常之稀有了，即便是茶山已经被现代化气息渲染严重的今天，去糯伍老寨古茶园依然要爬三个小时的山路 ， 糯伍老寨只有七八十亩古茶园，但树龄比较大 ， 而且没有经过矮化，生态环境非常原始，真正的大自然的馈赠，是纯正的勐库大叶种味道 。
糯伍老寨的茶，外形上比较独特的地方是毫毛细密油润，非常黑亮，做成饼茶以后条索分明，色泽乌润，在阳光下尤其油亮，非常诱人 。
糯伍老寨的古树春茶，在新茶时汤色就呈现明黄色，深邃透亮 ， 茶汤有非常馥郁的花香味，浓而不艳是比较独特的地方 ， 香气沉稳，冲泡时稳定性强耐泡度高，茶汤饱满丰润，韵味明快，苦化的快，回甘绵润 。
糯伍老寨的茶，价格和冰岛不相上下，非常非常难得，且喝且珍惜 。
地界这个寨子，就像深海里的宝石，知道的人不多，品质却很高 。地界和糯伍差不多 ， 都因为交通不便位置偏僻曾经被政府组织搬迁，地界老寨有五六十亩古茶树，品质不亚于冰岛，每年地界产的鲜叶，都是运到冰岛卖给收冰岛茶的茶商，实际上市场上所说的冰岛茶，大部分指的还是冰岛行政村下辖五个村寨产的茶 ， 好在这几个寨子都没有砸了冰岛的招牌，可谓深藏功与名 。
冰岛——南迫老寨： 南迫老寨距离冰岛老寨约五公里，没有大路能上去 ， 走山路要一个多小时 ， 闭塞程度可想而知，南迫老寨以前由于交通不便，又没有通电 ， 政府曾组织过一次搬迁，搬到冰岛老寨下方位置，后来有十多户人家觉得还是家乡好 ， 又搬回去老寨居住 ， 不过说起来，南迫老寨并不大，就算没搬迁的时候，这个历史超过五百年的拉祜族老寨也只有七十多户人家 。
南迫老寨的古茶树资源比冰岛老寨要丰富很多，而且南迫老寨海拔高，地势急，生态环境非常原始，古树茶和森林古木混生，树龄大，保存的非常好，其中生长着一棵勐库茶王树，高三层楼，树围超过三米，非常壮观，这个地方因为是个搬迁寨 ， 山高皇帝远 ， 至今没通电修路，而且生长了几百年的古茶树也没经过人为矮化，这棵茶王树也就自由生长了，枝桠疏影横斜，藤蔓攀附在树干上 ， 一派欣欣向荣的景象 。
南迫老寨由于地理位置偏僻，收茶确实非常不便，每年有很大一部分鲜叶都是由当地拉祜族运到冰岛老寨卖给收冰岛茶的茶商，其实不止南迫老寨，包括地界、糯伍的茶，很大一部分都是运到冰岛老寨当做冰岛茶卖 ， 但是这几个寨子的茶品质都是非常高的，真假莫辨 ， 要是能买到这几个寨子的冰岛茶，也算碰上良心卖家了 。
南迫老寨的茶 ， 喝起来非常清甜，微微清苦 ， 回甘很好，绵润甘淳，花香沁人心脾 ， 南茗佳人在2010年南迫老寨还不是很受关注的时候做过一款古树茶，量不多 ， 口感非常好，特色比较鲜明 ， 适合偏爱小清新的茶友 。
冰岛坝歪
坝歪古树茶生长海拔1500米勐库东半山产茶区，属冰岛村委会，较冰岛村的其它茶区而言，由于坝歪山是目前勐库镇唯一不通公路茶山，所以当地的古树茶受其它茶种的影响最少 。
坝歪山地理位置与冰岛寨茶山紧挨在一起，茶品与冰岛老寨相差不多，但由于冰岛老寨已名声在外 ， 因此坝歪茶现在的价位比冰岛茶也就显得更有优势了！
同时由于坝歪茶山交通不变，因此茶叶都是在当地初制好后才下山，这造就了坝歪茶品质的纯正！
现在冰岛五寨的茶都打冰岛的名儿，五个寨子的口感还是稍有差别:
南迫：回甘相似冰岛，回甘快，但没有冰岛的鲜爽，口齿间留香没有冰岛持久
地界：留香像冰岛，但是回甘没有冰岛快，冰糖甜没有那么明显
坝歪：茶气像冰岛，不过坝歪的茶叶也分两种口感，坝歪老寨下面的香气好涩味稍微重点 ， 老寨左边的有点偏甜，茶气稍微要弱点，感觉茶叶的水分太足了那种，喝着水甜水甜的
糯伍：茶气更平和一些，香气和冰岛有点不同，但是口感很好…
地界和南迫会比坝歪和糯伍茶价高，因为地界通车 ， 南迫通车，茶商们更容易去到，坝歪和糯伍要走路上去，村民们上山去需要40-50分钟 ， 要是城里的朋友去了可能要走上两小时左右…
昔归：
昔归产于云南省临沧市临翔区绑东乡境内的昔归村忙麓山，忙麓山是临沧大雪山向东延伸靠近澜沧江的一部分 ， 背靠昔归山，向东延伸至澜沧江，山脚便是归西渡口（原嘎里古渡） 。
昔归古茶，忙麓茶，一个简单的茶，现在被搞得很复杂 。
第一，树龄最老的 ， 250年就一棵 ， 正常的，通常的，200年 。清末民初《缅宁县志》记载：“种茶人户全县约六、七千户，邦东乡则蛮鹿、锡规尤特著，蛮鹿茶色味之佳，超过其他产茶区” 。这里说的蛮鹿，现称为忙麓 ， 锡规现称为昔归 。这个是仅仅见于史料最早关于昔归茶的描述 。
第二，昔归茶特点的来源，没有修剪，只采春秋两季 。许多许多古树，口感不如意的原因，往往是两条：第一，修剪，第二，过渡采摘；根本原因是为了提高产量 ， 方便采摘 。
忙麓山的茶还有一个特点，是自然生长的 。有的树高三、四米，有的五、六米，有几棵茶树主干只剩下一截枯树桩，但又从底部重新长出了锄把粗的新树叉 。大茶树基围在80～90厘米左右，茶园属传统采摘自然生长 ， 树枝盘曲向上，经百年的人工无意造作 ， 形成的造型嶙峋古怪，似卧龙、似飞禽展翅，既易攀援采摘又有观赏性，是典型的人工栽培古茶园 。
昔归茶苦涩回甘 。入口先觉苦涩﹙尤其是新生茶﹚，但化得很快，随之而来的是持久的回甘 。茶气强劲 。邦东古树茶大多茶气强劲而有霸气﹙其中以昔归忙麓茶为代表﹚ ， 只有少数片区为香甜型 。
口感饱满纯正和谐 。茶汤入口，口腔各个部位均感受到不同信息，但这些感受恰如一曲多种乐器合奏的乐曲，虽声音的声部音色高低各不相同，但都舒服而极为和谐，细心品饮，恰如欣赏一曲动人的乐曲 。
昔归茶 ， 目前采摘面积至多在300亩，春茶产量最多在1.5-2吨 ， 秋茶数量应该只有春茶三分之二 。如果以大滇标准选择忙麓山的茶来做，预期总产量，应该在1吨以内 。这样，按我们通常收茶的惯例，千万不能在一个地方收购超过20%的茶 ， 否则，价格就会剧烈上升 。所以 ， 最佳收购量不宜突破200公斤，当然，如果放宽标准，非忙麓山的茶，那就会较多了 。
勐库——大雪山：勐库大雪山位于东经99゜46—99゜49 ， 北纬23゜40—23゜42 。澜沧江和小黑江从山下流过 。植被类型属于南亚热带山地季雨林，这里生长的野生古茶树群落，约一万二千亩，是世界上已发现的海拔最高、分布面积最广、种群密度最大的野生古茶树群落 。群落所处植被类型属于南亚热带山地季雨林，野生古茶树为二级乔木层优势树种 ， 其生长密度（包括自然繁衍的植株）平均为一个样方（62m2）19株，达到构成植物自然群落的密度要求 。古茶树群落属原生自然植被，且保存完好，自然更新力强 ， 生物多样性极为丰富，具有极为重要的科学和保存价值，是珍贵的自然遗产 。
在云南临沧市和双江县西部与耿马县交界处，有一座南北走向的横断山系支脉邦马山 。主峰叫勐库大雪山（临沧地区还有永德大雪山、邦东大雪山），海拔3200多米，位于双江县勐库镇境内 。著名的勐库野生古茶树群落就位于此山海拔高度2200~2750米的地方 。
云南勐库野生古茶树群落是目前国内外已发现的海拔最高、密度最大的野生古茶树群落，分布面积约12，000多亩 。在分类上属于山茶科、山茶属，大理茶种 。在进化上比境内若干栽培品种原始，具有茶树一切形态特征和茶树功能性成份（茶多酚、氨基酸、咖啡碱等），可以制茶饮用 。由于所处海拔高 ， 抗寒性强 ， 是抗性育种和分子生物学研究的宝贵资源 。
大雪山正山古树茶:大雪山位于云南临沧地区双江县勐库镇 。“若论普洱茶 ， 必言大叶种，勐库大叶茶，品种称英豪”，云南双江勐库镇是云南大叶种茶的发源地 。勐库大叶种茶属乔木型、特大叶类、早芽种，在茶业界享有较高的美誉度 。1984年全国茶树良种审定委员会评定了第一批30个茶树良种，勐库大叶茶、勐海大叶茶、凤庆大叶茶榜上有名 。
大雪山雄踞双江县勐库镇西北，是孕育勐库大叶茶的摇篮 。在大雪山中上部，海拔2200至2750米，人迹难至的原始森林中，分布着目前已发现的海拔最高、密度最大的野生古茶树群落，大部分树龄在千年以上 。经过中国农业科学院 茶叶研究所 、中国科学院昆明植物研究所、云南省农业科学研究院 茶叶研究所 等科研部门的植物专家和茶叶专家的鉴定，双江县大雪山野生古茶园是茶树起源中心之一 。
大雪山正山古茶、大雪山正山古树春茶饼均系选用勐库大雪山野生古茶制成 ， 外观油润呈深墨绿色、无毫 。闻之有浓郁的山野夜来香的香气，茶性劲足霸道，存放时间短不宜多饮，特别适宜长期收藏贮存 。因地处高山密林，原料采摘艰难，故产量极少 。
勐库懂过
懂过这个名字，很多茶友可能没听说过 ， 认识懂过最大的难度来自于交通 ， 懂过的位置真的很偏僻 。
懂过位于邦马大雪山的一条小的延伸山脉上，面对着邦马大雪山，而且懂过周围有五六座山峰层层叠叠的阻隔着，还有两条河环绕其间，地理环境极其封闭，交通不发达的地方 ， 总是缺少宣传，名气自然小 。
懂过是勐库西半山最大的寨子，懂过村委会下辖四个寨子，连成一片 ， 单是懂过大寨就有四百多户人家 。
懂过茶园面积合起来约有5700亩，新茶地和古茶园各占一半，面积辽阔，郁郁葱葱延绵不绝，年产毛茶上百吨，在懂过，树龄数百年的、树围一百厘米以上的古树茶很多，良好的古树茶生长环境，深远的茶树栽培制作历史，以及原始的生态环境 ， 都是造就懂过高品质好口感的关键因素 。
懂过的古树茶，有着独特的魅力 。首先是香气非常高亢，沉稳的果蜜香宛转悠扬如同草原牧歌 ， 有种奔放张扬的活力；其次是茶味非常浓 ， 苦涩均重，但属于很清爽的苦，而且化的很快，回甘生津几乎是迅猛刚劲的 。懂过的茶，还有个特点，茶气足 ， 体感强烈，在甘甜淳润方面，懂过不如 冰岛昔归 ， 但在刚劲的茶气方面，懂过有过之而无不及 。
懂过的茶，有非常独特的魅力，整体滋味口感丝毫不逊色于一线名山头 ， 但由于交通闭塞路途遥远，很多茶人不愿意去到懂过收茶，所以市场上要想买到懂过的古树茶也并不容易，而且懂过的茶 ， 难得还保持着比较高的性价比 。
勐库大户赛
大户赛是勐库西半山海拔高度仅次于三家村的古茶园，大户赛的名气比小户赛豆腐寨要大，主要是因为邦马大雪山上享誉世界的野生古茶树群落，要去野生古茶树群落，最好的路线就是从大户赛去，自从这片野生古茶树群落被发现以后，大户赛就顺带成了专家学者的聚集地 。
和大户赛距离最近的寨子是豆腐寨 ， 相距约5公里，大户赛现在有一百五十多户人家 ， 主要是拉祜族和汉族 ， 拉祜族集中在山坡下的平地，汉族集中在半山腰的梁子上，但最先在大户赛定居的是拉祜族和佤族，最少三百多年前，拉祜族就已经开始在大户赛种茶 ， 现在大户赛树龄较大的超过两百年的古茶园大部分集中在拉祜族居住地周围 。
1949年之后 ， 大户赛曾大面积种植过茶树 ， 到现在这批茶树也有五六十年，长势良好 ， 这些新栽的茶园葱葱郁郁的连成片，横跨几个山头，非常壮观 。
大户赛的古树茶做成毛茶后乌亮油润，色泽比较深，条索狭长，当地人称之为“大黑叶”，压制成饼非常漂亮 。
大户赛的新茶，品饮时汤色明黄透亮，香气是清幽恬淡的花香和馥郁的果甜香，茶汤入口甜度明显，苦涩化的快，苦味较低，涩重于苦，回甘生津迅猛持久 ， 饮过之后喉咙一段舒爽甘淳，韵味凛冽 ， 沁人心脾，叶底黄绿色，柔软 ， 韧性好 。
勐库豆腐寨
豆腐寨和小户赛中间隔着一条河 ， 两寨呈现对望之势，以前小户赛的人称豆腐寨为中户赛 ， 根据地形蜿蜒向上，依次是小户赛、中户赛、大户赛，后中户赛改名豆腐寨 ， 并沿用至今 。
豆腐寨属于公弄村委会，是个纯粹的汉族寨，豆腐寨也是产茶大寨，现有七十多户人家，位于邦马大雪山上 ， 虽然海拔不低 ， 但地势较低，沿着大雪山往上 ， 在豆腐寨上面还有两个寨子——五家村和三家村，三个寨子中间是连绵成片的古茶园 。
豆腐寨古茶树资源非常丰富，茶树围绕在房前屋后 ， 房屋和古茶树交叉分布 ， 景观秀丽别致，生态环境好 。
豆腐寨的古树茶特点在大雪山派系中略显突出，首先是香气，大雪山的茶，比如大户赛小户赛三家村，都以果蜜香见长，豆腐寨的古树茶新茶时期展现出清新的花香，经过几年存储转化逐渐趋于果蜜香 。
外形上来说 ， 豆腐寨的茶条索黑亮肥壮，白毫尽显 。香气非常高亢，洗茶时就能闻到很馥郁的花香，茶汤入口，苦味和甜味几乎同时显现，苦味化的非常快 ， 一闪即逝，回甘生津明快鲜爽，两泡之后整个口腔都是甜润的 ， 有舌底鸣泉之感 。
豆腐寨的茶，还有一个特点，当年的新茶就展现出很好的茶汤厚度，这是非常少见的，茶汤在三四泡时有比较明显的粘稠感和饱满度 。
近两三年，豆腐寨的古树茶在市场上并不少见，但往往是这种常见的山头，更不容易买到真的 ， 真正的豆腐寨古树茶 ， 入口即有惊艳感，香气劲扬，汤色清亮，一瞬间的苦味之后就是爆发出来的甘甜，饱满甘淳，触动人心 。
若去到大雪山，一定不要错过豆腐寨的风光 。
勐库小户赛
小户赛和公弄隔着一条沟壑 ， 小户赛拥有勐库面积最大的古茶园，并且保存的非常好，小户赛有两百多户人家，分为三个寨子一个汉族寨子 ， 两个拉祜族寨 ， 相隔不远，小户赛的人无论汉族还是拉祜族都会说两种语言，交流非常方便 。
小户赛背靠邦马大雪山，从小户赛到享誉世界的野生古茶树群落要走两个小时，小户赛的古茶树生长在村寨周边 ， 一进村寨就能看到长势旺盛的古茶树，房前屋后管理很方便 。
小户赛古茶树的特点是树龄大 ， 自然环境成长，生态原始 ， 古茶树和森林混生，品饮时有独特的森林清香 。
在口感上，小户赛的古树茶表现出馥郁的果蜜香，这也是大雪山古树茶的共同特点，外形上，小户赛古树茶叶片肥壮，梗圆，当年新茶汤色清亮嫩黄，有宝石的璀璨感 。香气属于比较高亢明锐一类，从冷杯香到茶汤咽下后扑出来的香气都展现的清新热烈，而且口齿留香之感非常浓烈 。茶汤入口苦弱，涩味比苦味微重但相比其它茶区要淡一些 ， 苦味化的速度一般 ， 回甘生津非常明快，回甘产生的甜味能够迅速稀释苦味 ， 总体来说是偏水甜香扬一类的茶 。
水路适中，稍偏细腻柔软，又不是特别明显，还有一个比较大的特色是喉韵非常舒爽，尤其是鲜爽馥郁的果蜜香沿着喉咙奔流在呼吸间时，感觉心旷神怡，齿颊留香 ， 而且回甘和喉韵非常持久，耐泡度也很高 。
小户赛的古树茶，从新茶开始就展现出良好的品饮口感，在后期存储中也有很不错的表现，是真正的宜品宜藏 。
勐库——公弄：公弄是勐库最古老的寨子，是茶祖濮人生活过的地方，最先发现邦马大雪山野生古茶树群落的就是公弄人，公弄是个古老纯粹的布朗族寨子，他们千百年来对自然保持着敬畏之心，爱护生态，人与自然的和谐在这里体现的淋漓尽致，公弄也是茶树科研人员最喜欢去的地方，这里是研究普洱茶茶种和驯化过程的最佳天然茶库 。
在1950年以前，公弄就已经是勐库很有名的产茶大寨，至少有两千亩茶园，后来在低产茶园改造过程中古茶树砍了很多，新栽种了上千亩茶园，所以今天的公弄，古茶树多，但树龄达到三百年以上的就很少了 。
公弄还是第一批制作红茶的寨子 ， 公弄的红茶制作技术从凤庆引进 ， 除了普洱茶，红茶也已经成为公弄的一张标签 。
勐库东半山（东来、那赛、那焦、坝糯）
东来，实际上东来现在已经不是村委会，214国道修通以后，东来成了一个交通死角 ， 愿意去收茶的人不多，我们都知道 ， 交通闭塞往往意味着落后和原始，实际上东来的茶品质很高，而且古茶园面积不小 。
从那赛开始往上，几乎都是藤条茶，东半山是藤条茶的天下，那赛三个寨子大部分是拉祜族 ， 对茶树的管理非常细致认真，今天的那赛，古树茶数量不是很多，但上世纪八十年代栽种的两千多亩新茶树非常出名 。
那焦的海拔很高，而且那焦一带村寨都沿着公路呈现密集型分布，公路两侧全是藤条茶 ， 那焦七个寨子都产茶，古茶园零散分布，大大小小不计其数 ， 但树龄不是很大，超过两三百年的古茶树就比较少 。
坝糯是东半山最大的寨子，现在有三百多户人家 ， 汉族大约占85%，其余是拉祜族，在茶山上，我们见到过很多这种多民族其乐融融和睦相处的寨子，数百年来互相尊重互相帮助，在这个物欲横流的社会，实在难能可贵 。
坝糯是最著名的藤条茶产地 ， 藤条茶面积也是双江第一，现在留下来的大约有1500亩，每年都供不应求 。
坝糯是东半山海拔最高的寨子，站在坝糯，可以一览西半山的风光，坝糯虽然海拔高，但地势很平坦 ， 呈阶梯状层层平铺，坝糯的梯田也是一道风光，如果有幸去到茶山，一定要去坝糯看看美丽无双的藤条茶和清新秀丽的高山梯田景致 。
###其它资料参考###我国的茶已经有了上千年的 历史 文化了，几乎在每个城市都有当地的特色茶，喝茶的人群在这个 历史 的过程中不断的增加和变化 ， 从单茶变成多茶种 ， 从青少年不喝茶到中年酷爱喝茶 ， 有时你去某一座城市 旅游 会发现，从远处飘来一阵茶香，是的在我国的很多城市都兴起了喝茶的习惯，那么我国哪些城市喝茶最多？你的城市也流行喝茶吗？接下来我们就一起来看看 。
喝茶的城市在我国固然是非常多，但是有个别的城市它们酷爱喝茶，所以每年的喝茶量是高于其它城市的，如云南就是一个喝茶很大的城市 ， 我们都知道云南的普洱茶是非常出名的，云南的普洱古树也是很多，这一片充满神奇色彩的城市孕育着一株又一株古老的茶叶树，让我们喝茶人士起到崇敬之情 。说起云南普洱茶，那么我们就要说说西双版纳，西双版纳位于云南，是全国知名茶叶产地，资深喝普洱茶的茶友对于这句 ， “班章为王 ， 易武为后”应该是很熟悉 ， 而老班章和易武茶都是生产自西双版纳下的不同山头 。
有一首歌不知道大家还记得吗？歌词”和我在成都的街头走一走，直到所有的灯都熄灭了也不停留“没错就是当年极度一火的成都，一首歌让我们重新认识了成都，其实成都更是一座喜爱喝茶的城市，当你走进成都你就会发现遍布的茶馆 ， 当我们走进茶馆的时候，精致的茶托与白瓷盖碗都已经准备好了 。
我们再来说说有着一千年的茶叶 历史 城市"福建"，福建从古到今都是我国国内著名的茶叶产地，生产的茶叶种类也是很多 ， 比如有我们熟知的铁观音、大红袍、福鼎白茶、乌龙茶、武夷岩茶等，福建的茶农是非常擅长种植茶叶，并且是特别喜欢喝茶，特别是厦门人，厦门人爱喝茶的程度都已经到了“有事泡茶，无事喝茶” 。的地步 。
最后和大家来说的就是广东广州，广州被称为“ 美食 天堂”而喝早茶是一种习惯了 ， 广州人清早第一件事就是带着自己的亲人走到酒楼，点上一壶茶、两碟小点心，就着这“一盅两件”休闲地一边吃一边聊天 。说起广东潮汕大家熟知的应该是泡工夫茶，对于工夫茶不仅仅是对茶叶的简单冲泡，而是把煮茶当成了一种艺术，由此可知，广东人对于喝茶还是特别的热衷的 。
每个地区都有属于自己的一道茶，但是不同地区对于茶的喜爱又有所不同，故此茶叶的生产量也不一样，喝茶最多的城市如上面所说的成都、广州、潮汕和云南相比其它的城市喝茶的较多，生产茶叶的量也多些，喜欢喝茶这个习惯是受到当地的文化影响的 ， 因为有些地方是适合生产茶叶，还有些地方从古到今都一直有喝茶的习惯，所有把喝茶成为了一种习惯，当然还有很多的因素 。大家所在的城市对于喝茶都是怎样的呢？欢迎积极评论 。
###其它资料参考###在现代中国所生产的茶已经销往到了世界上的各个角落，导致全球一半以上的人都已经开始习惯饮茶 。对于本人而言，喝茶确实是一大享受，能带给人静心、愉悦之感 。而据本人所了解，中国最爱喝茶的地方大概属广州、福建、杭州等地最为出名 。
一、广州
广州人爱喝茶是世人有目共睹的，老一辈的广州人，见面的第一句话就是“饮绮栉矗俊保ㄒ馐吨傅氖呛裙绮枇寺穑浚?。广州人在喝茶这件事上可以花费许多的时间、精力与金钱 。他们一开始喝茶的传统，据说是从福建那边传过来的，但是后来却让广州人后来居上 ， 成为了名副其实的最爱喝茶的人士 。据网上搜罗到的一些数据来看，广州这座城市每年要喝掉的茶就要上万吨 ， 一个人的平均消费大概也有2公斤以上 。由此可看出，广州人是真的将茶当成日常生活中的必需品，哪天缺少了就没有滋味了 。
二、福建
作为中国产茶大省，福建的茶叶也是发展迅速 。当然 ， 福建的茶文化也丝毫不逊色于其他省份 。在福建生活的人们，有事没事都喜欢泡点茶喝，尤其是在与人一起聊天、谈事时，就更少不了茶了 。而作为送礼佳品，上好的茶叶也被视为非常有逼格的 。福建的名茶有很多，比如安溪铁观音、武夷岩茶、福建乌龙茶以及大红袍等 ， 这些茶的滋味各有不同，能让品茶之人获得极妙的体验 。
三、杭州
杭州生产的茶最为著名的 ， 当属西湖龙井 。当然 ， 九曲红梅也是闻名在外的 。杭州的茶文化是有着深厚底蕴的，当年茶圣陆羽就是隐姓埋名在杭州写出了世界上第一部与茶有关的巨作——《茶经》 。而杭州也在历史的发展中获得了“茶都”的美誉 。杭州人爱喝茶这件事一点都没有作假，他们对爱的爱好不比其他城市中的人差多少 。杭州人不管是男女老少，对茶都是很喜欢的，他们已经将茶当成了生活中不可缺少的那一味 。
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大家知道吗？前几天《国家地理》一年一度的“全球最佳的 旅游 目的地”评选结果出来了，而中国竟然只有一个地方入?。褪遣试浦献钅媳呶幢豢⒌谋呲锩鼐场奥跎?。它地处西双版纳与的交界处，这里拥有出名的普洱茶和两个鲜为人知的古寨——翁基和糯干！
因为景迈山地处云南南部边缘，可以说不管是从澜沧县还是从西双版纳自驾过来都要在山下接受询问检查，据说有时候还必须要预定了酒店才能进入，建议提前联系 。进山路是典型的搓衣板路，不是老司机且开手动挡的要慎重！
第一站：糯干古寨，我个人觉得这里是最有山村感觉的寨子，开车穿过现代化建设的大寨后大约在开10分钟就能到达这个以杆栏式建筑为主体的翁基古寨，整个村子很小 ， 四周被群山包围，里面只有不到100户人，但彼此之间的房顶都是层层叠叠的 。而且颜色很统一，超出片 。
虽然电影中糯干古寨是咖啡的种植区，但遗憾的是我们在接受当地村民邀请前往家中喝茶时，才知道这里因为是普洱茶的重要产区之一 ， 所以整个景迈山区内还是以种植普洱茶为主，其中最为出名的还是当属景迈山茶 。
景迈古茶山保留着最原始的自然环境 ， 植被为山地常绿阔叶林，生态保护非常完整，物种资源非常丰富，这是一片圣地灵土；这是世界唯一一座以茶的名义申请世界非物质文化遗产的神山 。难以想象这座大山的茶文化已经有超过1300年的 历史。其中有一条茶马古道就是从这里出发前往拉萨的 。
第二站：翁基古寨，你们知道吗？翁基的门口是电影《一点就到家》的集市，往上都有一座年代久远的寺庙，在这里可以俯瞰景迈山的日落 。翁基依山而建，当地人家家户户靠种茶和卖茶为生 ， 所以不用担心喝不到好的普洱茶 。寨子里有几家相对不错的客栈，价格也比较便宜，可以在这里住一晚上，运气好第二天还能看到云海日出 。
相比于糯干，翁基村的地理位置更加好，而且我个人觉得翁基村是很有特色的，离普洱市很远 ， 跟西双版纳很近，到西双版纳勐海县城赶街比较方便 。如果是来西双版纳 旅游 的小伙伴 ， 可以专程来这里走一趟，毕竟这样未被开放的村落，在云南是越来越少了 。
翁基寨子全是布朗族传统的杆栏式建筑 。房屋结构简单，以两层居多，过去下层主要养殖猪牛，现在则不一样了，每家每户的下面一层都用作茶叶制作，而上面一层在更多的时候用来改建住宿或者吃饭喝茶的地方 。我一直都记得 ， 我在翁基游览的时候 ， 家家户户的老板都让我上去喝茶 。
关于景迈山的 旅游 攻略，我写在下面 ， 希望大家去的时候，能看到除此之外 ， 更多不一样的景色 。
游览路线依次为：景迈山大寨——糯干古寨——翁基古寨
门票：无
交通：自驾导航翁基古寨或者糯干古寨 ， 寨子门口有停车的地方
住宿：建议住在翁基古寨 ， 网上可以预定，淡季也可以直接过去找
吃饭：寨子里价格有点小贵 ， 但分量还行 。
每年11月——2月可以看到日出云海，据说1月的时候还能看到盛开的东樱 。这就是景迈山的魅力 ， 趁现在人少，赶紧去吧 。
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据了解，处于高海拔地区的灯塔乡班前村村民长寿有以下三个方面原因：一是气候条件好 ， 空气中负氧离子含量高 。班前村位于玛可河原始森林，森林覆盖率高，当地的空气中负氧离子含量远高出正常标准 ， 这在气候条件恶劣的果洛来说非常难得；二是水质污染少，水中含有丰富的锶元素 。当地人长期饮用含有大量的锶元素的矿泉水 ， 而锶元素是一种人体必需的微量元素，具有防止动脉硬化，防止血栓形成以及延缓衰老的功能；三是饮食无污染 ， 喝藏雪茶 。班前村村民自古以来就有饮用藏雪茶的习惯，经研究检测，藏雪茶富含茶多酚、多种维生素、类黄酮等营养元素，具有“三降四抗”（降血压、降血糖、降血脂和抗衰老、抗病毒、抗肿瘤、抗氧化）的作用，对提高人体免疫力、延年益寿等具有非常好的保健功能 。另外，当地群众自己种植的黑青稞 ， 不施化肥、不打农药 ， 是纯天然无污染的有机食品 。长期喝藏雪茶、吃黑青稞，这才是班前村村民普遍长寿的最主要原因 。
班前村民才让当周说：“在我的记忆里我的阿爸以前特别喜欢爱吃肥肥的牛肉，每次吃了之后头疼、头晕、气虚 ， 阿妈就会给阿爸泡一壶茶喝，休息一会儿阿爸好了，后来才知道我阿爸患有高血压?。⒙韪日俏颐堑钡氐牟匮┎?。现在才知道藏雪茶具有“三降四抗”（降血压、降血糖、降血脂和抗衰老、抗病毒、抗肿瘤、抗氧化）的作用，在我们班前村每家每日三餐都会喝藏雪茶，解渴解乏，延年益寿，还能治病呢！”
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http://www.ypta.com.cn/Article02/ShowArticle.asp?ArticleID=147
中国是茶叶的故乡，云南是中国茶叶原产地的中心 。全省多处发现野生大茶树，思茅地区镇远县境内有一株3000年树龄的“野生茶树王”，西双版纳傣族自治州勐海县南糯山有栽培了八百多年的“茶王树” ， 这些依然健在的茶王们是云南悠久茶叶发展史的有力佐证 。
云南有得天独厚的自然地理环境，适宜茶树生长 。茶谚曰：“高山云雾出名茶” 。云南省地处高原，但纬度较低，气候温暖湿润，雨量充沛，“晴时早晚遍地雾， ， 阴雨成天满山云”，土壤中又富含有机质 ， 特别适于茶树生长，有利于茶树的芽叶长期保持鲜嫩，进行光合作用，增加养分的积累 ， 提高了茶叶中蛋白质、氨基酸、维生素、咖啡碱、多酚类、芳香油等有效成分的含量，因而云南茶叶的内在品质特佳 。长期以来经过各族人民的辛苦培育，云南大叶种茶已成为驰名中外的优良茶树品种 ， 以其鲜叶制出的各类茶叶，如滇红、滇绿、普洱茶、沱茶、七子饼茶等等，色艳、香浓、味醇、形美，是深受人们喜爱的茶叶品种 。
普洱茶、七子饼茶，均为绿茶，普洱茶为历代贡品 ， 茶味醇厚爽口，香气浓郁 。在过去人们惯以普洱茶作为云南茶叶的通称，即云南所产茶叶都称为“普洱茶” 。我们这里所讲的普洱茶，是以特殊制茶工艺制成的一类茶叶 。
普洱茶产于云南省南部西双版纳傣族自治州和澜沧江沿岸各县 。普洱茶有散茶和紧茶两种 。散茶外形条索粗壮、重实、色泽褐红 。紧茶则是由散茶压制而成，外形端正匀整，并按其形状而命名 。如长方形的称为“砖茶”，正方形的称为“方茶”，圆饼形的称为“饼茶” 。由于经过特殊工艺制作，茶叶中对人体有益的茶多酚、咖啡碱等物质充分氧化，因此普洱茶品质别具一格，汤色红黄、香气馥郁、滋味醇厚回甜，饮后令人口角生香、回味无穷，而且茶性温和 ， 有较好的药理作用 。
普洱茶有着悠久的产销历史 。普洱是云南省南部的一个县，是重要的商业集镇和茶叶加工集散地 。西双版纳和澜沧江沿岸各地所产的茶叶 ， 多经普洱运销各处，普洱茶即因之得名 。明代，普洱茶即作为专有名词载入书籍 。清朝前期《滇海虞衡志》一书中记载：“普茶名重于天下 ， 此滇之所认为产而资利者也 ， 入山作茶者数十万人 ， 茶客收买运于各处，每盈路 。”我国古典名著《红楼梦》中 ， 对普洱茶亦有描述 。由此可见，普洱茶声名之著 。
最近几年 ， 尽管拥有“普洱”这样的中国名茶，云南茶叶企业在与其他地区和国家的贸易竞争中正日益失去市场 。
“现在 ， 云南本地的茶叶企业效益都不行了，情况很令我们担心 。”2004年4月，云南省茶叶协会会长邹家驹说，“但是有一种很奇怪的现象，在我们手上很平常的普洱茶一旦被台湾、香港商人买走后，无论价格还是名声很快就翻番了 。”
买茶好像买玉石
对于外界茶商大量进入思茅 ， 以各种各样的方式参与茶叶活动，人们意见不一 。思茅市一名茶商说：“他们太喜欢沽名钓誉了，许多被他们拿到外面销售的普洱茶 ， 经常是以次充好，改变生产日期，甚至用出茶书来提高价格，欺骗消费者 。”
邹家驹说：“台湾普洱茶书的功利意识太强，出书人自己有什么存货就编造什么历史，往往都是以介绍、爱护普洱茶的名义 ， 但目的都是为了卖高价 。
有人从2004年春的广交会上给邹家驹带来一张《普洱茶图谱》 。图上的凤凰沱茶，标明是20世纪70～80年代生产的 。无独有偶，他不久前看到台湾2000年出版的《普洱茶谱》一书上也标明早期凤凰沱茶产于20世纪70年代 ， 后期凤凰沱茶产于20世纪80年代 。
邹家驹说：“这些图谱太离谱了 ， 南涧生产凤凰沱茶是20世纪90年代的事 。我听说在上海、广州等不少地方凤凰沱茶图案上的凤凰都贵得分单眼皮双眼皮了 。真好笑 ， 印刷上的问题都有文章做 。”
“广州芳村卖的云南《普洱茶图谱》谬误太多了 ， 这样使浑水摸鱼者宰客会更加得心应手 。”邹家驹说 ， “现在市场上卖的所谓陈年普洱茶，绝大部分都不是真的 。普洱茶消费者，特别是普洱茶经营者，买茶时不能只靠耳风、只靠眼里诱人的标贴，还要充分使用自己的嗅觉和味觉，运用头脑和知识，品评出岁月，品评出历史 。”
云南农业大学教授周红杰说：“这些问题可以说是现在普洱茶‘商文化’的重要内容 ， 这种文化的出现对普洱茶的发展短时间内表现出推进作用 。然而，负面的影响将是对云南茶叶的重大损害 。最大的悲哀是云南的茶人不懂云南茶叶，而追随外来‘名人’，盲目崇拜，并相互利用过分炒作，使普洱茶失去了本来面目 ， 进入了神秘的文化行业 。”
周教授认为目前市场上以香港、台湾为主流的普洱茶已经成为看包装、讲年代、视陈旧、比名气、寻来源等玄学体系 。而真正讲科学、讲客观、讲真实需要花很多的时间 。“这些问题需要引起茶学界、云南省政府的重视了 。”他说，“我们从事茶叶教学的人时常无法解释，为什么许多人要去把学气功的或是看大门的、做小生意的外来人都奉为‘茶王’ ， 而不愿学习一点科学的知识 。”
邹家驹有一名酷爱普洱茶的朋友，前些日子在昆明一家茶馆喝了一壶据说是50年的普洱砖茶，消费2000多元 。邹问他味道如何，他却不知道如何回答 。邹告诉这名朋友肯定上当了，云南大学外语系毕业的一名女导游兴奋地告诉过他 ， 不久前她带了一名印度人到那家茶馆买茶，三筒茶的价格3000多元 。印度人前脚走，店主后脚主动跟上给了她1000多元的回扣 。
“现在对于许多不懂普洱茶的人来说，其价格的离奇变化完全可以用买卖玉石来比喻了 。”邹家驹感慨地说，“什么都可以作假，但岁月假不了，沧桑岁月流失在普洱茶上的陈香和滋味假不了 。”
谁来整合普洱茶
但是也有人对各种各样炒作普洱茶价格的情况持乐观态度 。
“茶叶价格的内外有别，往往在于营销手段，而普洱茶本身的品质并不差 ， 现在最为缺乏的就是营销 。”思茅市茶产业发展办公室副主任夏兵说，“如果市场能接受，就说明普洱茶具备这样的价值，只是以前人们没有重视；如果市场不接受 ， 则怎么努力、吹嘘也没有用 。”
夏兵认为：“现在思茅所有茶企业的效益都不行，根本没有力量去和别人竞争 。本来上海、湖北等许多专家已经发现普洱茶有良好的保健作用 ， 并且已经从中提取出有效成分，但是目前一直没有争取到国家权威部门的科学认定 。”由此他遗憾地认为：“普洱茶的茶文化和茶品位一直没有被营销出来，所以想争取更高的经济利益，想大规模扩展高端市场明显底气不足 。”
目前，思茅本地的茶企业基本上还处于卖茶叶原料的境地，很多连生存都成问题，根本谈不上获取高利润 。思茅的茶叶效益在云南省内已经是最好的，所以可以想象云南全省茶叶行业的低迷状态 。而作为每年有近10亿元财政赤字的思茅地方政府已经没有能力“自己建设自己 ， 自己发展普洱茶” 。
“我认为引进外资是最好的办法，包括引进一些先进的管理和营销方法，不仅仅是普洱茶，整个云南的茶叶行业都需要这样的整合和变革了 。”夏兵说 ， “我不反对外面的茶商们千里迢迢来思茅投资、认养，或者承包茶园经营，不管是名义上还是资金上的，因为他们在外面为了赚钱，努力宣传的都是普洱茶、云南茶的好处 。只要我们政府的管理、服务工作跟上了，都可以给云南茶叶带来良好的影响和结果，成为我们发展的机遇 。”
夏兵还说：“我一直在和许多人说，如果我们的茶产业要发展，就必须做好让别人先发财的思想准备；如果我们一开始就太多考虑得失，提前去讨价还价，那么就我们现在的茶叶条件很难吸引来最好的合作伙伴 。”
“现在，如果有人能够从种植、加工和销售上整合云南普洱茶，即全部垄断云南普洱茶市场，将形成一个巨大的利益空间 。”思茅市的一名茶叶官员说 。
2004年4月初，一家北京企业自己找到思茅市，表示经过调查研究，认为思茅的普洱茶具有很大的开发价值，他们希望能够进行合作 。具体的做法是：由政府出面做工作，让思茅市所有的茶叶企业通过合同的方式全部卖给北京公司，然后由他们进行统一营销 。这家公司还表示：“如果一切顺利，下一步将考虑在思茅投入巨资 ， 建立专门的生产基地 。”
“我们应该欢迎更多这样的合作者 ， 甚至竞争者 。”夏兵说 。
中国拥有世界23％的茶叶品种 ， 但茶叶的世界生产份额却只有6％ 。以产大叶茶为主的云南省目前茶叶产量每年约160万担 ， 为中国第三产茶大省，但是云南的茶文化在中国处于低水平状态，远远落后于沿海地区 。张顺高教授说：“虽然云南是产茶大?。?并且在喝茶方面有着悠久历史，但是云南几乎没有什么中国知名的茶叶品牌，当然中国在国际上也没有什么知名的茶叶品牌 。”
现在，包括云南省在内的中国生产、加工茶叶的地点极其分散 ， 而且制茶技术很少更新改良 。大部分中国茶叶出口是散装，而不是像国际通行的那样，用精心包装的集装箱出口 。
谁更重视云南茶产业？
20世纪80年代初，香港港九茶叶商会会长郭宏廉就在广州交易会上告诉邹家驹：香港民众在长期的普洱茶饮用中发现，用越南、泰国乃至大陆广西、广东原料生产的普洱茶 ， 应市可以，但不宜长期存放；而用云南大叶种原料生产的普洱茶，耐放耐泡，如加工得当 ， 在长期自然陈化中去掉较为强烈的苦涩味，滑口陈香，必定成为普洱茶之极品 。
邹家驹说：“那些年在交易会上 ， 广东、四川和贵州的普洱茶摊位上门可罗雀 ， 我的身边却时时挤满了港澳茶商 。云南普洱茶得以传播发展，在众多的竞争者中独树一帜，与云南普洱茶产区内丰富的古生和栽培型大茶树有着密切的关系 。”
对比下来，目前作为生产普洱茶的云南人好像都不如外地人懂普洱茶，“这是可笑又可气的事情” 。云南农业大学教授周红杰说：“历史上所指的普洱茶，实际上是以云南大叶种茶制成的晒青毛茶为原料、经加工整理而成各种云南茶叶的统称 。现代的普洱茶是将晒青毛茶后发酵处理精制而成 。有人不懂茶叶历史，将两者混淆起来，搞出什么普洱红茶、普洱绿茶、普洱……等等，令人发笑 。”
前些年，为了追求经济利益，云南许多地方片面强调高产，强调低产茶园改造，致使大片古生茶园消失 。国家茶叶质量检测中心主任骆少君认为：“万亩成片集中的良种茶园不是好事 。生态环境没有了，病虫害发生频繁，不得不大量使用农药 ， 而使茶叶农残超标，严重影响了销售和出口 。”
20世纪70年代中，销往西藏的云南紧压茶出了问题 。藏民反映饮后出现头昏、腹痛、腹泻等症状 。国家民委专门派人下来调查发现：那时茶叶产量有限，云南省茶叶公司文件规定可以收购一部分荒野茶（开始叫丛茶）拼入边销茶 。不知是拼配比例出了问题，是销区不对路，还是采摘不认真，误采误收了类似野生茶叶的其他植物 。总之，云南紧压茶从此大批退出了西藏市场 。
云南大学茶学系教授蔡新说：“我们的祖先在长期接触野生茶树的过程中积累了丰富的经验 ， 知道哪些树种可食用 ， 哪些树种不可食用 。盲目笼统地说食用野生茶叶好是会出问题的 。勐海巴达大茶树也属大理种，但不能食用 。在茶叶拼配中使用过多的伊洛瓦底种（也叫滇缅种） ， 同样是有害无益的 。
目前，对比外界对云南茶叶的积极关注，云南省内的一些状况却令人不解 。对外自称“世界茶乡、普洱茶都”的思茅直到2003年8月才成立了专门的政府管理机构，10月才开始工作 。而在思茅市所有的领导中 ， 对茶叶工作历来只有“分管的领导，没有专管的领导” 。
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1、茶叶的起源
中国茶文化源远流长，巴蜀常被称为中国茶业和茶文化的摇篮 。六朝以前的茶史资料表明，中国的茶业最初兴起于巴蜀 。茶叶文化的形成，与巴蜀地区早期的政治、风俗及茶叶饮用有着密切的关系 。
① 三国以前的茶文化启蒙
很多书籍把茶的发现时间定为公元前2737-2697年，其历史可推到三皇五帝 。东汉华佗《食经》中：“苦茶久食，益意思”记录了茶的医学价值 。西汉以将茶的产地县命名为“荼陵”，即湖南的茶陵 。到三国魏代《广雅》中已最早记载了饼茶的制法和饮用：荆巴间采叶作饼，叶老者饼成 ， 以米膏出之 。茶以物质形式出现而渗透至其他人文科学而形成茶文化 。
② 晋代、南北朝茶文化的萌芽
随着文人饮茶之兴起，有关茶的诗词歌赋日渐问世 ， 茶已经脱离作为一般形态的饮食走入文化圈，起着一定的?瘛⑸缁嶙饔谩?br>③ 唐代茶文化的形成
“自从陆羽生人间，人间相学事新茶 。”中唐时，陆羽《茶经》的问世使茶文化发展到一个空前的高度 ， 标志着唐代茶文化的形成 。《茶经》概括了茶的自然和人文科学双重内容，探讨了饮茶艺术，把儒、道、佛三教融入饮茶中 ， 首创中国茶道精神 。以后又出现大量茶书、茶诗，有《茶述》、《煎茶水记》、《采茶记》、《十六汤品》等 。唐代茶文化的形成与禅教的兴起有关 ， 因茶有提神益思 ， 生精止渴功能，故寺庙崇尚饮茶，在寺院周围植茶树，制定茶礼、设茶堂、选茶头，专呈茶事活动 。在唐代形成的中国茶道分宫廷茶道、寺院茶礼、文人茶道 。《茶经》是个里程碑 。干百年来，历代茶人对茶文化的各个方面进行了无数次的尝试和探索，直至《茶经》诞生后茶方大行其道，因此具有划时代的意义 。
④ 宋代茶文化的兴盛
宋代茶业已有很大发展，推动了茶叶文化的发展，在文人中出现了专业品茶社团，有官员组成的“汤社”、佛教徒的“千人社”等。宋太祖赵匡胤是位嗜茶之士，在宫庭中设立茶事机关 ， 宫廷用茶已分等级 。茶仪已成礼制，赐茶已成皇帝笼络大臣、眷怀亲族的重要手段，还赐给国外使节 。至于下层社会，茶文化更是生机活泼，有人迁徙 ， 邻里要“献茶”、有客来，要敬“元宝茶”，定婚时要：“下茶”，结婚时要“定茶” ， 同房时要“合茶” 。民间斗茶风起，带来了采制烹点的一系列变化 。
⑤ 明、清茶文化的普及
此时已出现蒸青、炒青、烘青等各茶类，茶的饮用已改成“撮泡法” ， 明代不少文人雅士留有传世之作，如唐伯虎的《烹茶画卷》、《品茶图》，文徵明的《惠山茶会记》、《陆羽烹茶图》、《品茶图》等 。茶类的增多，泡茶的技艺有别，茶具的款式、质地、花纹千姿百态 。晚明时期，文士们对品饮之境又有了新的突破，讲究“至精至美“之境 。
在那些文人墨客看来，事物的至精至美的极至最后之境就是“道”，“道”就存在于事物之中 。张源首先在其《茶录》一书中提出了自己的“茶道”之说：“造时精，藏时燥，泡时洁 。精、燥、洁茶道尽矣 。”他认为茶中有“内蕴之神”即“元神”，发抒于外者叫做“元体”，两者互依互存，互为表里，不可分割 。元神是茶的精气，元体是精粹外观的色、香、味 。只要在事茶的过程中，做到淳朴自然，质朴求真，玄微适度，中正冲和，便能求得茶之真谛 。张源的茶道追求茶汤之美、茶味之真，力求进入目视茶色、口尝茶味、鼻闻茶香、耳听茶涛、手摩茶器的完美之境 。
张大复则此基础上更进一层 ， 他说：“世人品茶而不味其性，爱山水而不会其情，读书而不得其意 ， 学佛而不破其宗 。”他想告诉我们的是，品茶不必斤斤于其水其味之表象，而要求得其真谛，即通过饮茶达到一种精神上的愉快，一种清心悦神、超凡脱俗的心境，以此达到超然物外、情致高洁的仙境 ， 一种天、地、人融通一体的境界 。这可以说是明人对中国茶道精神的发展与超越 。到清朝时 ， 茶叶出口已成一种正规行业，茶书、茶事、茶诗不计其数 。
⑥现代茶文化的发展
新中国成立后，我国茶叶从1949的年产7500T发展到1998年的60余万T 。茶物质财富的大量增加为我国茶文化的发展提供了坚实的基?。?982年，在杭州成立了第一个以弘扬茶文化为宗旨的社会团体－－－“茶人之家” ， 1983年湖北成立“陆羽茶文化研究会” ， 1990年“中国茶人联谊会”在北京成立，1993年“中国国际茶文化研究会”在湖洲成立，1991年中国茶叶博物馆在杭州西湖乡正式开放 。1998年中国国际和平茶文化交流馆建成 。随着茶文化的兴起，各地茶艺馆越办越多 。国际茶文化研讨会已开到第五界，吸引了日、韩、美、斯及港台地区纷纷参加 。各省各市及主产茶县纷纷主办“茶叶节”，如福建武夷市的岩茶节，云南的普洱茶节，浙江新昌、泰顺和湖北英山及河南信阳的茶叶节不胜枚举，都以茶为载体 ， 促进全面的经济贸易发展 。
2、饮茶的发源时间
（1）神农时期：唐·陆羽《茶经》：“茶之为饮，发乎神农氏 。”在中国的文化发展史上，往往是把一切与农业、与植物相关的事物起源最终都归结于神农氏 。归到这里以后就再也不能向上推了 。也正因为如此，神农才成为农之神 。
（2）西周时期：晋·常璩《华阳国志·巴志》：“周武王伐纣，实得巴蜀之师，......茶蜜......皆纳贡之 。”这一记载表明在周朝的武王伐纣时，巴国就已经以茶与其他珍贵产品纳贡与周武王了 。《华阳国志》中还记载，那时并且就有了人工栽培的茶园了 。
（3）秦汉时期：西汉 。王褒《僮约》：“烹荼尽具”，“武阳买荼”，经考该荼即今茶 。近年长沙马王堆西汉墓中，发现陪葬清册中有"?一笥"和“?一笥"竹简文和木刻文 ， 经查证"?"即"槚"的异体字，说明当时湖南饮茶颇广 。我们现在还饮用着与很古老的祖先如姜太公之流相同的饮料，确实是很使人心潮澎湃的事情 。能够给我们很多的遐想 。
3、饮茶发源地点的考证
对这一点的探求往往集中在茶树的发源地的研究上来 。关于茶树的发源地，有这么几种说法：
1．西南：“我国西南部是茶树的原产地和茶叶发源地 。”这一说法所指的范围很大，所以正确性就较高了 。
2．四川：清·顾炎武《日知录》：“自秦人取蜀以后 ， 始有茗饮之事 。”言下之意，秦人入蜀前，今四川一带已知饮茶 。其实四川就在西南，四川说成立，那么西南说就成立了 。四川说要比西南说“精密”一些 ， 但是正确的风险性会大些 。
3．云南：认为云南的西双版纳一代是茶树的发源地，这一带是植物的王国，有原生的茶树种类存在完全是可能的，但是这一说法具有“人文”方面的风险，因为茶树是可以原生的，而茶则是活化劳动的成果 。
4．川东鄂西：陆羽《茶经》：“其巴山峡川，有两人合抱者 。”巴山峡川即今川东鄂西 。该地有如此出众的茶树，是否就有人将其利用成为了茶叶，没有见到证据 。
5．江浙：最近有人提出始于以河姆渡文化为代表的古越族文化 。江浙一带目前是我国茶叶行业最为发达的地区 ， 历史若能够在此生根，倒是很有意义的话题 。其实我认为在远古时期肯定不只一个地方有自然起源的茶树存在 。有茶树的地方也不一定就能够发展出饮茶的习俗来 。前面说到茶是神农发明的，那么它在哪一带活动？如果我们求得“茶树原生地”与“神农活动地”的交集，也许就有答案了，至少是缩小了答案的“值域” 。
4、发明饮茶的方式
人类是怎样发明饮茶习惯的？或者说茶是怎样起源的？对这个问题的研究始终是茶学的一个“基本问题” 。因为做为任何一个茶学学者或茶学工作者，如果连“茶是怎样来的”都不能解释的话 ， 那就太不够了 。而现在对这一问题的回答有多种答案：
1．祭品：这一说法认为茶与一些其他的植物最早是做为祭品用的，后来有人偿食之发现食而无害，便“由祭品，而菜食，而药用”，最终成为饮料 。
2．药物：这一说法认为茶“最初是作为药用进入人类社会的 。”《神农百草经》中写到：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之” 。
3．食物：“古者民茹草饮水”，“民以食为天”，食在先符合人类社会的进化规律 。
4．同步：“最初利用茶的方式方法，可能是作为口嚼的食料 ， 也可能作为烤煮的食物，同时也逐渐为药料饮用 。”这几种方式的比较和积累最终就发展成为“饮茶”是最好的方式 。
以上这几种说法中最无用的就是第四种，它把前面的三种说法加在一起，就成为了自己“万无一失”的解释了 。也许这种解释就是最恰当的了 。
现在我们可以论证茶在中国被很早就有认识和利用 ， 也很早就有茶树的种植和茶叶的采制 。但是也可以考证，茶在社会中各阶层被广泛普及品饮，大致还是在唐代陆羽的《茶经》传世以后 。所以宋代有诗云“自从陆羽生人间，人间相学事春茶” 。也就是说，茶发明以后，有一千年以上的时间并不为大众所熟知 。
5、茶树的起源
中国是最早发现和利用茶树的国家，被称为茶的祖国，文字记载表明，我们祖先在3000多年前已经开始栽培和利用茶树 。然而，同任何物种的起源一样，茶的起源和存在，必然是在人类发现茶树和利用茶树之前，直到相隔很久很久以后，才为人们发现和利用 。人类的用茶经验 ， 也是经过代代相传，从局部地区慢慢扩大开了，又隔了很久很久，才逐渐见诸文字记载 。
茶树的起源问题，历来争论较多，随着考证技术的发展和新发现，才逐渐达成共识，即中国是茶树的原产地 ， 并确认中国西南地区，包括云南、贵州、四川是茶树原产地的中心 。由于地质变迁及人为栽培，茶树开始由此普及全国，并逐渐传播至世界各地 。
起源及原产地
茶树起源于何时？必是远远早于有文字记载的3000多年前 。历史学家无从考证的问题，最后由植物学家解决了 。他们按植物分类学方法来追根溯源，经一系列分析研究，认为茶树起源至今已有6000万年至7000万年历史了 。
茶树原产于中国 ， 自古以来，一向为世界所公认 。只是在1824年之后 ， 印度发现有野生茶树，国外学者中有人对中国是茶树原产地提出异议，在国际学术界引发了争论 。这些持异议者，均以印度野生茶树为依据，同时认为中国没有野生茶树 。其实中国在公元200年左右 ， 《尔雅》中就提到有野生大茶树，且现今的资料表明，全国有10个省区198处发现野生大茶树，其中云南的一株，树龄已达1700年左右，仅是云南省内树干直径在一米以上的就有10多株 。有的地区，甚至野生茶树群落大至数千亩 。所以自古至今，我国已发现的野生大茶树，时间之早 ， 树体之大 ， 数量之多，分布之广，性状之异，堪称世界之最 。此外，又经考证，印度发现的野生茶树与从中国引入印度的茶树同属中国茶树之变种 。由此，中国是茶树的原产地遂成定论 。近几十年来，茶学和植物学研究相结合 ， 从树种及地质变迁气候变化等不同角度出发，对茶树原产地作了更加细致深入的分析和论证，进一步证明我国西南地区是茶树原产地 。主要论据 ， 简单地讲，有三个方面：
1.从茶树的自然分布来看
目前所发现的山茶科植物共有23属，380余种 ， 而我国就有15属 ， 260余种 ， 且大部分分布在云南、贵州和四川一带 。已发现的山茶属有100多种，云贵高原就有60多种，其中以茶树种占最重要的地位 。从植物学的角度 ， 许多属的起源中心在某一个地区集中，即表明该地区是这一植物区系的发源中心 。山茶科、山茶属植物在我国西南地区的高度集中，说明了我国西南地区就是山茶属植物的发源中心 ， 当属茶的发源地 。
2.从地质变迁来看
西南地区群山起伏，河谷纵横交错 ， 地形变化多端，以致形成许许多多的小地貌区和小气候区，在低纬度和海拔高低相差悬殊的情况下，导致气候差异大，使原来生长在这里的茶树，慢慢分置在热带、亚热带和温带不同的气候中，从而导致茶树种内变异 ， 发展成了热带型和亚热带型的大叶种和中叶种茶树，以及温带的中叶种及小叶种茶树 。植物学家认为，某种物种变异最多的地方，就是该物种起源的中心地 。我国西南三省 ， 是我国茶树变异最多、资源最丰富的地方，当是茶树起源的中心地 。
3.从茶树的进化类型来看
茶树在其系统发育的历史长河中，总是趋于不断进化之中 。因此 ， 凡是原始型茶树比较集中的地区，当属茶树的原产地 。我国西南三省及其毗邻地区的野生大茶树 ， 具有原始茶树的形态特征和生化特性，也证明了我国的西南地区是茶树原产地的中心地带 。
二：英国：英国人有300年饮红茶历史，是红茶的爱好国家 ， 加糖、牛奶，往往成为餐后的必备饮料 ， 因此英国是红茶消费量最多的 。可以说还没有一个国家对红茶的品尝水准，有英国的专业 。茶影响着英国的各个阶层，英国人在晨起之时，要饮早茶，他们早餐就以红茶为主要饮料 。到了上午11点，无论你是空闲在家的贵族,还是繁忙的上班族，都要休息片刻，喝一杯 ， 他们称之为早上11点左右的便餐 。到了中午，吃了午餐之后，少不了配上一杯奶茶 。而后在下午3点半至4点左右还要来一杯下午茶 。英国人在喝茶时总要配上小圆饼、蛋糕和三明治等点心 。一般的家庭主妇都很擅长做这类糕点 ， 正式的晚餐中也少不了茶 。
日本：日本茶道 中日两国一衣带水，隋唐以前，两国已有文化交往 。以后 ， 随着中国佛教文化的传播，茶文化也同时传到了日本 。饮茶很快成了日本的风尚 。日本茶道即是通过饮茶的方式，对人们进行一种礼法教育和道德修养的一种仪式 。日本茶道有20多个流派，代代相传，沿袭至今 。现代日本茶道一般在面积不大、清雅别致的茶室里进行 。室内有珍贵古玩、名家书画 。茶室中间放着供烧水的陶炭（风）炉、茶锅（釜） 。炉前排列着专供茶道用的各种沏茶、品茶用具 。日本茶道的规矩比较讲究 ， 友人到达时，主人在门口恭候 。待宾客坐定，先奉上点心 ， 供客人品尝 。然后在炭炉上烧水 ， 将茶放入青瓷碗中 。水沸后，由主持人按规程沏水泡茶 ， 依次递给宾客品饮 。品茶时要吸气 ， 并发出吱吱声音，表示对主人茶品的赞赏 。当喝尽茶汤后 ， 可用大拇指和洁净的纸擦干茶碗 ， 仔细欣赏茶具 ， 且边看边赞“好茶！”以表敬意 。仪式结束，客人鞠躬告辞，让人跪坐门侧相送 。整个过程，都洋溢着“敬、和、清、寂”的精神 。
俄罗斯：俄罗斯是从16世纪开始传入中国饮茶法，到17世纪后期，饮茶之风已普及到各个阶层 。19世纪 ， 俄国茶俗、茶礼、茶会的文学作品也一再出现 。如普希金就曾记述俄国“乡间茶会”的情形 。还有些作家记载了贵族们的茶仪 。俄罗斯上层社会饮茶是十分考究的 。有十分漂亮的茶具，茶炊叫“沙玛瓦特”，是相当精致的银制品 。茶碟也很别致，俄罗斯人习惯将茶倒入茶碟再放到嘴边 。玻璃杯也很多 。有些人家则喜欢中国的陶瓷茶具 。式样与中国壶相仿，花色亦为中国式人物、树木花草，但壶身有欧洲特色，瘦劲、高身，流线形纹路带有金道 。是典型的中西合壁的作品，虽不十分精致 ， 但很能说明中西文化交融的历史 。俄罗斯上层饮茶礼仪也很讲究 。这种茶仪决不同于普希金笔下的“乡间茶会”那样悠闲自在 ， 而是相当拘谨，有许多浮华做作的礼仪 。但这些礼仪 ， 无疑对俄罗斯人产生了重大曩，俄罗斯民族向以“礼仪之邦”而自豪，他们学习欧洲其他国家贵族们的派头，也对中国的茶礼、茶仪十分有兴趣 。所以在俄罗斯“茶”字成了许多文物的代名词 。有些经济、文化活动中也用“茶”字，如给小费便叫“给茶钱” 。许多家庭也同样有来客敬茶的习惯 。去俄罗斯旅行，列车上还要以茶奉客 。俄罗斯旅行，列车上还要以茶奉客 。
印度人饮茶方式很特别，他们把茶倒在盘子里用舌头舔饮．另外，在印度如果用左手递送茶具，就会被看作是一种不礼貌的行为，因为印度人认为左手是用来洗澡和上厕所的．他们喝奶茶 ， 也爱喝一种加入姜或小豆蒄的萨马拉茶”
斯里兰卡：斯里兰卡的居民酷爱喝 浓茶，茶叶又苦又涩，他们却觉得津津有味．该国红茶 畅销世界各地，在首都科伦坡有经销茶叶的大商行 ， 设有试茶部，由专家凭舌试味，再 核等级和价格．
泰国：泰国人喜爱吃砖茶．他们把砖茶防在木臼中捣成粉末 ， 防在锅中加水煮开，然后加上一些茶 ， 还加牛奶和羊奶．
新西兰：新西兰人把喝茶作为人生不最大的享受之一．许多机关、学校、厂矿等还特别订出饮茶 时间．各乡镇叶店和茶馆比比皆是．
马里:马里人喜爱饭后喝茶．他们把茶叶和水放入茶壶里，然后炖在泥炉哂纳感煮开．茶煮沸后加上糖，每人斟一杯．他们的煮茶方法不同一般：每天起床，就以锡罐烧水 ， 投入茶叶；任其煎煮，直到同时煮的腌肉烧熟，再同时吃肉喝茶．
加拿大：加拿大人泡茶方法较特别，先将陶壶烫热，放一茶匙茶叶 ， 然后以沸水注于其上，浸七八分钟，再将茶叶倾入另一热壶供饮．通常假如乳酪与糖．
北非的摩洛哥、特尼斯、毛里塔尼亚人却喜欢绿茶 。但他们饮用时总要早茶叶里加入少量的红塘 或冰块，还有的喜欢放入薄荷叶或薄荷汁，称为”薄荷茶”，这种茶清香醇厚，又甜又凉 ， 喝起来有凉心润肺之感．北非居民由于多欣奉伊斯兰教 ， 按教规，教徒们是不许饮酒的，但可以饮茶．茶还是他们待客的必需品，客人来访时，首先要来个见面”三杯茶”．按礼节，客人应当对着主人的面一饮而?。?否则就是失礼．北非人喜欢饮薄荷茶还有一个原因，就是因为北非地区气候干热，人们多吃肉食．而喝薄荷茶 有利于解暑和帮助消化 ， 同时也还可以少喝些水．
埃及人喜欢饮甜茶．他们招待客人，常端上一杯热茶，里面放入许多白糖，同时送来一杯恭稀释茶水用的生冷水，表示对客人的尊敬．但是，这种浓甜茶只要喝上两三杯，嘴里就会感到粘粘糊糊的．
【云南喝茶的地方叫什么】南美的乌拉圭、巴拉圭、古巴、玻利维亚和阿根廷等国，普遍爱喝“马黛茶” 。这种茶是用当地的马黛树的叶片制作而成的，它有提神和助消化的作用 。喝这种茶时先将茶叶放入瓢筒中，冲上开水 ， 然后再用一根细长的吸管 插到大茶杯里，轮流吸吮 。早待客时 ， 主人有不同的沏茶风趣：当在 茶中加糖时，就表示友好；若加入苦味的佐料则表示冷淡；如果待客的是初恋的少女，当茶很甜时就表示“请与父母说”加入一片桔皮时 就表示“同意结婚”，如果送上的是已用过的淡茶，则是“拒婚”之意 ， 这时，小伙子就要知趣而走了 。
