猪蹄用普通的锅煮多久？
用普通的锅煮猪脚一般需煮20-40分钟左右 。
在炖煮猪脚的时候 ， 需要冷水下锅，然后用大火烧开 ， 再转为小火进行炖煮，只是因为猪脚中的胶质过多，热水下锅的话，会导致胶质紧缩 ， 不易煮熟 。
猪脚中含有丰富的胶原蛋白 ， 这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分，另外猪脚中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质 ， 尤其是猪脚中的蛋白质水解后 ， 所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下 。
猪蹄炖汤一般炖1个半小时或者2个小时就ok了 。至于为什么炖了很久都不烂，有可能是因为炖猪蹄的时候火候没把握好 。如果想快点吃到炖猪蹄或者想节省电气或者煤气 ， 一开始可以猛火炖开 ， 或者猛火炖30分钟，之后放入慢火再炖1-2小时就差不多了 。
有些人觉得根本没必要考虑炖煮熟的问题，因为炖猪蹄不是炖越久越好嘛，一直放在锅里炖久一点，熟透了而且营养也会更丰富 。其实猪蹄并不是炖越久越好的 ， 最好是炖1-2个小时即可，否则营养元素会流失很多呢 。
猪蹄焯水是冷水好还是热水好
猪蹄焯水一般建议冷水下锅，这样水在慢慢升温的过程当中，猪蹄就会把油腻的部分去掉，肉质会更加鲜嫩，这样吃起来肥而不腻)待锅中的水煮沸时 ， 将猪蹄捞出控水备用 。如果用热水 ， 猪皮就会收紧里面的杂质就会出不来 。除了猪蹄之外 ， 羊肉、牛肉、鸡肉、鸭肉等等食材焯水时 ， 都要用冷水焯水 。
###其它资料参考###两个小时 。
炖煮猪蹄时加适量醋 ， 不仅能使骨头中的胶质分解更多的钙和磷 ， 提高其营养价值，而且分解后的蛋白质也便于人体吸收 。醋使骨头里的钙离子更容易融入汤里，更利于钙离子的吸收 。而且，醋让猪蹄中的脂肪加快分解，保使饱和脂肪酸向不饱和脂肪酸转化，不仅有利于人体健康 ， 而且能让猪蹄鲜嫩不腻，醋可以去除猪蹄的腥味醋可以让猪蹄快点炖烂 。
扩展资料：
注意事项：
吃猪蹄的时候不可以吃梨子，猪蹄和梨子是不可以放在一起吃的，因为猪蹄中的营养和理智中的营养混合到一起会产生化学反应，不仅会降低其原有的营养价值，而且还会产生不良的反应，对肠胃造成刺激，影响消化，会容易导致腹痛的出现，所以平时要注意猪蹄和梨子是不可以同时吃的 。
肠胃消化不好之人不宜食用：在平时尽量少吃或者不吃猪蹄，因为肠胃消化不好的人吃了猪蹄以后会导致消化系统更加的糟糕，因此一定要注意这一点 。尤其是对于患有胃炎或者肠炎的病人来说，更加要重视，平时对于猪蹄尽量忌口 。
参考资料来源：百度百科-猪蹄
###其它资料参考###具体的时间还是要根据我们使用的煮猪蹄的锅具来进行判断，如果我们使用普通的锅具的话，一般需要煮2~3个小时，才能确保猪蹄完全的熟透 。
但如果我们觉得使用普通锅具时间比较久的话，家里面有电压力锅或者是高压锅的话是最好的，一般使用这样的锅具只需要半个小时到40分钟左右的时间就可以确保猪蹄煮出来完全都熟透了，并且猪蹄口感吃起来软但是又不黏，甚至是骨头也可以用来吃了 。
煮猪蹄窍门
1、在煮猪蹄的过程当中，一定要将猪蹄先放入到水里面焯水，这样可以煮出很多的血沫，吃起来口感和味道也会更好一些，并且一定要注意是猪蹄和冷水同时下锅 。
千万不要等到水已经煮到沸腾的时候，再将猪蹄放入到锅里面，煮完的猪蹄用清水冲洗干净表皮的血沫，放入到冷水当中浸泡一下，可以让猪蹄的口感更加的紧实 。
【普通锅炖猪蹄要多久】2、如果想让猪蹄在煮的时候更加的软烂一些的话，我们也可以在炖煮的过程当中加入几滴白醋，白醋当中是含有着大量醋酸成分的这些成分可以促进骨头的钙质分解，并且蛋白质也更容易被身体的胃肠道吸收，炖出来的猪蹄也是软赖又入味的，只需要注意适量的话 ， 猪蹄就不会有任何的酸味 。
