彩色奶油的制作方法是怎么做成的？
奶油蛋糕的制作方法对于初学者来说比较复杂，现在由我来介绍一个最简单的奶油蛋糕制作方法吧 。
材料：
1. 6寸戚风蛋糕一个（可在面包店购买也可自己做）
2. 安佳淡奶油250g（安佳淡奶油是我觉得最好用的奶油）
3. 食用色素或蔬菜汁或水果汁若干种
4. 自己喜欢的新鲜水果若干
5. 彩色棉花糖若干
工具：
1. 蛋糕转盘一个
2. 电动打蛋器一个
3. 蛋糕切割刀一把
4. 一次性裱花袋若干
5. 裱花嘴若干
6. 抹平刀一把
7. 奶油刮板（梯形、三角形）
8. 橡皮刮刀一把
步骤：
1. 用蛋糕切割刀把蛋糕切成两层
2. 把部分水果去皮切碎
3. 用电动打蛋器把奶油打发，打发奶油的时候需要加适量的白糖（你想做几种颜色，就分开几次打，每次滴入自己想要颜色的食用色素或者蔬菜汁或水果汁）
4. 把蛋糕放在转盘上
5. 取适量白色奶油涂抹在两层蛋糕中间 ， 然后铺上适量切好的水果
6. 取适量奶油涂抹在蛋糕表面的侧面，一边转动转盘，一边涂抹奶油 ， 结合抹平刀和梯形刮板将奶油涂抹均匀 ， 然后用三角刮板在侧面刮出好看的线条 。
7. 把奶油装进裱花袋中，安装上自己喜欢的裱花嘴，开始裱花 。
8. 用剩下的水果和彩色棉花糖把蛋糕装饰的漂亮美观，这样一个奶油蛋糕就做好了 。
注意，装饰奶油的时候，室温不要太高，否则奶油容易融化 。
准备材料：
1、鸡蛋
2、低筋面粉或蛋糕粉100克（如果没有可用普通面粉加10克淀粉）；
白糖100克.（如果用杯子量是很小的那种杯子）
3、白醋少许，香草糖和柠檬油适量 。
用具：
1、电饭煲一个；
2、小盆两个；
3、手动打蛋器一个 。
做法：
1、将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中（鸡蛋一定要常温的 ， 刚从冰箱中取出的要放至室温）；
糖1/3放入蛋黄中，搅打蛋黄，搅成淡黄色即可（一般都搅1分钟就行了，如果将蛋黄小盆放在温水中，搅出的效果更好 。）
2、搅打蛋白，搅成象奶油样的干性泡发状（蛋白在手尖中能立起来，时间大约5分钟 ， 打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接决定蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来,而成为蛋饼 。但是也不能打过 ， 打的时间过长成棉花状就不好了），之后将所剩2/3白糖倒入蛋白中轻轻搅拌几下 。
注意?。》诺鞍椎呐柚胁荒苡杏汀⑺侄虻捌饕删?nbsp;， 不能粘有蛋黄 ， 蛋白中不能混进一点点蛋黄，这三点很重要，否则蛋白就打不好！
3、把打好的蛋白的一半放到蛋黄中 ， 小心搅拌 ， 不要破坏了蛋白的泡泡.然后将面粉和香草糖、柠檬油适量放入到打好的蛋黄中，并滴上几滴白醋，然后轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度 ， 影响蛋糕质量；香草糖和柠檬油是调味的，没有可以不加；白醋是为了去除鸡蛋的腥味 。）
4、将剩余的一半蛋白放入到“3”中搅均（不能用搅拌器 ， 方法是用手或橡皮铲从碗的底部向上捞 ， 重复几次）
5、大约2分钟后，你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体，变成一种糊状，这时蛋糕糊就做好了 。
6、在电饭煲里涂一层油 ， 如果不是不粘锅可以铺上一层油纸或者铝箔纸 。
在锅底放些核桃仁、瓜子仁之类的干果
，将蛋糕糊倒入电饭煲中 。
7、将电饭煲按至煮饭加热档，约5分钟左右就跳到保温了，等过了2-3分钟后，再按一次煮饭加热，几分钟后又跳了（期间待面糊稍有硬度时可以在上面撒些葡萄干），这样反复3-4次，就可以闻到一股蛋糕的香味了 ， 打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了，用筷子戳
一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆 ， 就表示熟了 。
8、出锅，翻转 ， 香喷喷的大蛋糕就闪亮登场了，底部应该有点深黄色的 。
###其它资料参考### 准备食用色素、打发好的奶油霜以及牙签，用牙签蘸取适量食用色素涂抹在奶油霜上 ， 之后将其搅拌均匀即可 。如果想制作出彩色奶油蛋糕的话，只需要将不同颜色的奶油不规则地涂抹在蛋糕表面，然后用小抹刀将蛋糕表面以及侧面的奶油涂抹均匀 。
彩色奶油怎么做出来的
想要制作出彩色的奶油 ， 只需要两种东西即可完成彩色奶油的制作 。其一是已经打发好的奶油，二是食用色素 。食用色素是色素的一种 ， 即能被人适量食用的可使食物在一定程度上改变原有颜色的食品添加剂 。食用色素主要分为天然色素和人工色素两种 。其中，天然色素绝大部分来自植物组织，特别是水果和蔬菜 。其具有安全性高的特点，有的还兼具营养作用 。
比起人工合成色素来说，食用天然色素要安全得多 。因此，在制作彩色奶油的时候 ， 最好选择食用天然色素 。把1-2滴食用色素滴在奶油上，用做蛋糕用的抹刀把奶油和色素调匀就可以了 。一般来说，粉色奶油和蓝色奶油相调和后会变成紫色 ， 所以最后会做成比较梦幻的彩色奶油蛋糕 。需要注意的是，在加色素的时候，少量知多次涂抹 ， 防止颜色过深 。
###其它资料参考###现在的网红蛋糕 ， 因为可以摆放各种个性化漂亮的摆件，各种绚丽的颜色 ， 深受广大顾客的喜爱，但是上面五颜六色的奶油对人身体没有副作用吗？有没有纯天然可以代替那些食用色素调节奶油颜色的方法呢？
右图就是蛋糕店一般比较常用的“食用色素”，不知道里面的成分是什么，总之是人工合成的，肯定不是纯天然的 ， 或多或少对人体有害的，千万不能食用过量 。
一、黑色(用竹炭粉调配)
烘焙用的竹炭粉在烘焙糕点时使用，可以代替人工合成的食用黑色素 。如制作黑色马卡龙就是使用竹炭粉，取代传统使用的食用黑色素 。用竹炭粉做的面包是目前市场上最普遍的竹炭食品，受到很多年轻人的追捧，闻起来与一般面包相似，有奶香味 。内外均为纯黑色的，吃在嘴里并无异味 。外皮嚼起来很韧，口感不错 。
食用竹炭粉是极具营养价值的，因为竹炭粉的成分包含了钙、钾、铁等天然矿物质，有助排毒及加速新陈代谢等功效 。
用竹炭粉调配黑色奶油的方法：
1、取适量竹炭粉(想要出纯黑色就要多放一点)，加少量淡奶油，调成一个浓稠的糊状 ， 冷藏放置一小时 ， 让竹炭粉充分吸收水分 。
2、淡奶油中加入过筛的可可粉、上一步中调好的竹炭粉，正常打发即可 。
下图1是用竹炭粉调节好的黑色奶油，图2是加了竹炭粉做的蜂窝煤蛋糕，图3是加了竹炭粉做的黑色裸蛋糕 ， 图4是用竹炭粉调节的黑色奶油抹面的皇冠蛋糕 。
二、紫罗兰色(用蓝莓果酱 ， 紫薯或者红心火龙果调配)
用蓝莓果酱调配紫色奶油的方法：
取适量蓝莓果酱(根据蓝莓果酱的量调配紫色奶油的深浅颜色)，加少量打发好的淡奶油，翻拌均匀，冷藏放置一小时，让蓝莓果酱与淡奶油充分融合即可 。
下图1是打发好的淡奶油加入蓝莓果酱，图2是加了蓝莓果酱的淡奶油翻拌均匀，图3是用蓝莓做的慕斯蛋糕 ， 图4是用蓝莓果酱调节的紫色奶油抹面蛋糕 。
三、橙色(用橘子粉，胡萝卜汁、芒果泥或者芒果果酱调配)
1、淡奶油本身就是淡黄色 。
2、用芒果泥调配橙色色奶油的方法：
取适量新鲜芒果，用料理机打成芒果泥，(通过芒果泥的量调配橙色奶油的深浅颜色)，加少量打发好的淡奶油 ， 翻拌均匀 ， 冷藏放置一小时，让芒果泥与淡奶油充分融合即可 。
下图1是打发好的淡奶油加入芒果泥中，图2是用橙色奶油做的杯子蛋糕，图3是用橙色奶油做的滴落蛋糕，图4是用芒果泥做的慕斯蛋糕 。
四、天空蓝色(用进口可食用蓝色粉调配)
取适量可食用蓝色粉，放入打发好的淡奶油中搅拌均匀(通过蓝色粉的量调配蓝色奶油的深浅颜色) 。
五、绿色(用黄瓜汁或者抹茶粉调配)
方法很简单：取适量抹茶粉，放入打发好的淡奶油中搅拌均匀(通过抹茶粉的量调配绿色奶油的深浅颜色) 。
下图1是撒入抹茶粉的打发淡奶油，图2是绿色奶油裱花蛋糕，图3是抹茶千层蛋糕，图4是抹茶慕斯蛋糕 。
六、黄色 ：加入浓缩芒果汁
打发好的淡奶油中加入浓缩芒果汁，(通过芒果汁的量调配黄色奶油的深浅颜色) 。下图为有光泽的黄色奶油抹面蛋糕 。
七：红色、粉色(用草莓粉、红曲米粉，车厘子汁、火龙果汁、或者蝶豆花水，甜菜汁调配)
1、草莓粉或者红曲粉筛入淡奶油中，打发即可 。
2、打发好的淡奶油中加入草莓果酱或者电磁炉熬制浓稠的红色果汁，(通过果汁的量调配红色奶油的深浅颜色) 。
###其它资料参考###烹饪步骤
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超市买淡奶油一瓶
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一定要看瓶身上的小贴士，提前10个小时放进冰箱冷藏室，搅打前的准备还有三个，冰块适量，一个盛冰水的大盆 ， 一个盛奶油的盆 。
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前面东西都准备齐了就可以开始打发奶油了！首先先把奶油倒入放进过冰箱的装奶油用的不锈钢盆(盆不能太?。?平时用的打蛋盆就可以)，然后用比打蛋盆偏大的盆装冷水倒入冰块 ， 把装奶油的盆放在冰水上面 ， 开始用电动打蛋器搅打，先一档打几十秒开始逐步加档位，打蛋器不停一直打大概4分多钟后开始成型 ， 期间分两次加入20克的白糖(如果喜欢吃甜些的奶油可以再适当加入白糖) ， 4分钟后看形状奶油直到起絮为止 ， 也就是打发到硬性有形状可以拉出洞洞奶油不塌陷，奶油就打发好了 。如果先打发奶油在做蛋糕，打发好的奶油就先冷藏室保存，天气热室温放一会奶油会融化！
###其它资料参考###白色奶油要变成其他颜色可以加上食用色素，以下以蓝色奶油为例 ， 调色的方法如下：
用料：打发好的奶油，食用色素
1、将已经打发好的奶油放入干净无水的盆中备用 。
2、拿出食用色素，液体食用色素很快能拌均匀，防止膏体色素拌太久奶油老化 。
3、挤多一点的蓝色，少许红色加入到打发好的奶油里 。
4、把奶油和色素一点拌匀 ， 慢慢的颜色就变化了 。
5、觉得颜色还不够的话加一滴黑色素就变成深蓝色了 。
6、把调好色的奶油均匀涂抹在蛋糕上 ， 完成奶油蛋糕胚子就可以了 。
###其它资料参考###奶油色 直观上是偏黄的白色对吧 。为了营造它的存在感，要有环境色辅助他，所以这个发黄的白色就会在受光 极其暗部有了环境给它的微妙色彩倾向，比如在蓝色的衬布下会有蓝色对它的影响 就又有了略微的蓝色元素在暗部上，同理 亮部也会有阳光带来的暖色，黄色成分更饱和更亮 。
简单，说白了奶油色就是让人觉得粉嫩的颜色 。有倾向于暖的 ， 有倾向于冷的 。
方法：白+淡黄比例：9：1
白+淡黄+桃红 8：1：1
白+柠檬黄+朱红 8：1：1
白+柠檬黄+大红 8：1：1
注意事项：在调和的过程中记得先取出大量的白，再在其中一点一点的加上黄色，呈现出奶油黄之后再加上一点一点的红来增加点暖色 。
这样的方法可以调出嫩黄，嫩绿，拿坡里黄，肉色 ， 奶油色，粉色等等 。。。。
###其它资料参考###一、做生日蛋糕的奶油可以用水果的果汁调颜色 。
二、用水果的果汁调生日蛋糕奶油颜色方法
食材明细
火龙果1个
奶油500g
步骤
1、取红心火龙果果肉榨汁 。
2、过滤取纯果汁 。
3、淡奶油打五六成发后加入火龙果汁（一下不可加入太多） 。
【粉色奶油怎么调出来的】4、用电动打蛋器将加了火龙果汁后的淡奶油打发，奶油就呈浅紫色了 。
