筷子怎么打奶油 _奶油

如何用三根筷子将蛋清打成奶油状？

用筷子打发蛋清的方法如下：
1、将蛋黄和蛋清分离装进干净的碗内，准备三根筷子。
2、打了一分钟后，蛋清会出现气泡，继续用筷子搅拌打发。
3、搅拌打发20或30分钟后，蛋清即成为奶油状，可黏在筷子上不脱落。
小窍门：
1、选用新鲜常温的鸡蛋，才能被打发。
2、蛋黄和蛋清分离时，蛋清液中不能有一丝蛋黄。
3、装蛋清的容器需无水无油，确保干净。
4、打发蛋清时，可分量少次加入白糖，能加速打发。
5、可以使用多一些筷子，增加接触面，打发过程要顺着一个方向，保持均匀较快的速度。

要多用几根筷子（4到5根），筷子合在一起顺着同个方向不断打，时而快时慢，这样打出来的奶油才比较细腻。手动的至少要40分钟，建议还是买个电动的。打发奶油是不需要加热的。
1、垫冰块
将鲜奶油置于一个无水无油干净的容器之中，容器最好是比较深的；再将冰块置于另一个较大的容器中，并加入适量凉水，将盛有鲜奶油的小容器置于大容器之上。垫冰块的目的在于使鲜奶油处于持续低温状态以帮助打发，尤其在夏季。其次，打发的过程中会因摩擦而产生热量，所以要利用冰块来降温，以免鲜奶油因热溶化，造成无法打发的情况，冬季时可省略垫冰块这步。
2、六分发
手持几根筷子以中高速顺同一个方向搅打鲜奶油，约10分钟后，鲜奶油的体积会膨胀至原来的数倍，逐渐变为浓厚的黏稠奶油液体，用打蛋器挂起一小部分鲜奶油时，会有尖尖的鲜奶油挂在打蛋器上，此时即是所谓的六分发。这种状态下的鲜奶油适合用来制作慕斯、冰激凌等甜品，但是不能用来裱花。六分发状态下的鲜奶油还是比较稀的，并且有细小的泡沫存在。
3、九分发
打发鲜奶油最好还是使用电动打蛋器，九分发时的鲜奶油会越来越浓稠，体积也会越来越大，直至最后完全成为固体状态。如果用橡皮刮刀来刮取鲜奶油，完全不会流动；或向奶油之中插入一根木筷子，筷子能够直立不偏斜的状态，即为所谓的九分发。这个时候的鲜奶油最适合用来制作装饰蛋糕裱花。
###其它资料参考###首先打发淡奶油最好是在碗底垫一盆冰块，然后把碗往一边倾斜，再用筷子竖着画圈搅打，同时加大打奶油的幅度和力度并保持即可。但对于力量较小的女生而言，这种操作可能较难实现，所以能用打蛋器的话是最好的。
要用筷子打发淡奶油是比较吃力的，但若是掌握了正确的技巧的话，也可以在十分钟左右就把奶油打发成功。首先，我们最好让淡奶油一直保持低温的状态，只要在装淡奶油的碗下面垫一盆冰块就可以了。
其次，我们在打奶油的时候最好是把碗往一边倾斜，再用筷子竖着画圈搅打，这样才能将淡奶油都挑起来从而让更多的空气进入，才能更快的让奶油打发。
最后，我们要尽自己所能的在淡奶油不会撒出去的前提下加大打奶油的幅度和力度并保持才行。不过对于力量比较小的女生而言，这种操作可能较难实现，所以条件允许的话用打蛋器是最好的。
###其它资料参考###能，筷子肯定可以打，但是建议用打蛋器。
做法：
1、把冰袋垫在碗底，把淡奶油加入碗底，第一次加糖，加入1/3的细砂糖；
2、电动打蛋器开最小档，慢慢的进行打发；
3、淡奶油出现鱼眼泡时，停下来，进行第二次加糖，仍旧是加入1/3的的细砂糖，此时的奶油为6分发的状态，适合做冰淇淋、慕斯、提拉米苏；
4、继续打发，至淡奶油变成粘稠状时，停下来，第三次加入细砂糖；
5、继续打发淡奶油至出现纹理，像下图中一样，有浓厚流质感的粘稠状；
6、在奶油接近固体的时候，换手动打蛋器进行搅拌，如果用电动打蛋器可能会把淡奶油打过；
7、用手动打蛋器搅拌到淡奶油能被提起一个小尖角，就可以了；9分发的奶油很细腻，适合做纸杯蛋糕，裱花蛋糕、奶油蛋糕、装饰等；
###其它资料参考###筷子能打发淡奶油，但是很累，很辛苦。
淡奶油的打发方法
1、将淡奶油倒入打蛋盆中，加入适量的糖粉，用电动打蛋器开始慢速地打发。
（建议：选用『糖粉』。因为淡奶油化糖能力不是太好，太粗的糖容易造成淡奶油打好了，糖还没化开。）
2、淡奶油继续打发至浓稠、纹路明显，不能流动，用打蛋棒刮起来观察，感觉顺滑，即打发完成。
（建议：打发淡奶油使用慢速，也就是一档的速度。打发速度过快，容易造成“奶油油水分离”，打发娇气的淡奶油可是要温柔点哦~）
3、打发淡奶油过度的状态，变得粗糙不顺滑，看起来想豆腐渣。
（贴士：打发过头的淡奶油也是能挽救回来的。加入适量未打发的淡奶油，再轻轻打发至变得湿性发泡即可。）

###其它资料参考###首先分离蛋黄和蛋清的时候，尽量不要将蛋黄弄到蛋清那个碗里。记住碗一定要干，不能有一滴水。
打的时候顺一个方向转圈，打的过程中，分次不断的加糖，直到打成奶油状。当然加糖的时候不要加太多，一点一点的加。不然后到时候就太甜了。
看看，是不是成功了。！
补充一下：
糖不用加很多次，估计开始一次，中间再一次就好了。
打的时候，把手抬高，把泡泡打起来，就是把装蛋清的碗向拿筷子或者打蛋器的方向倾斜，然后拿打蛋器的手转圈的时候，力度和跨度大一点，不过不要弄出哦。。
尽量打到它倒转也不会掉下来的时候，也就是打成了奶油状的时候，最好是泡泡一点，而不是真的像奶油那么的紧实，泡泡一点那样‘丁’出来会比较像哦!
与你用什么蛋无关。
###其它资料参考###用筷子打发淡奶油时要多用几根筷子，大概4到5根筷子，合在一起顺着同个方向不断打，时而快时慢，这样打出来的淡奶油才比较细腻。
将淡奶油置于一个无水无油干净的容器之中，容器最好是比较深的，再将冰块置于另一个较大的容器中，并加入适量凉水，将盛有淡奶油的小容器置于大容器之上。
然后手持几根筷子以中高速顺同一个方向搅打淡奶油，约10分钟后，淡奶油的体积会膨胀至原来的数倍，逐渐变为浓厚的黏稠奶油液体。
接着用打蛋器挂起一小部分淡奶油，这时会有尖尖的淡奶油挂在打蛋器上，此时即是所谓的六分发，所谓的淡奶油就打好了。
这种状态下的淡奶油适合用来制作慕斯，冰淇淋等甜品。

###其它资料参考###打奶油的方法：
将4个鸡蛋清打散，打成蛋清上面有一小层的小小的泡泡。
放一点点盐、一滴白醋、一勺糖（勺子就是普通的小铁勺），继续打鸡蛋清。
打到有点稠的时候（感觉像沐浴液的泡沫一样时），再加一勺糖，继续打。
之后、觉得比第三步中的鸡蛋清更稠了的时候加入一勺糖，继续打
在第4步之后打了大约10分钟、试着用将你打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明你的奶油已经打好了。
注意事项：
（1）制作奶油的时候要尽量选择一个大碗，因为打蛋清的时候蛋清上面会慢慢出来好多好多的小沫沫也就是奶油会越打越多。
（2）打出来的奶油量会比较大、一次可能用不完、所以亲们可以将剩下的奶油放入密封性好的保鲜盒里（一定要有盖子）或者放到保鲜袋里然后把袋子口系住然后放进冰箱。下次再用的时候可以把哪有倒出来，这个时候先开始打好的奶油会变成像蛋清一样，可以再用打蛋器打3分钟左右就又可以变成之前的奶油啦（这个时候打就什么都不用加了）。

###其它资料参考###打奶油的方法：
将4个鸡蛋清打散，打成蛋清上面有一小层的小小的泡泡。
放一点点盐、一滴白醋、一勺糖（勺子就是普通的小铁勺），继续打鸡蛋清。
打到有点稠的时候（感觉像沐浴液的泡沫一样时），再加一勺糖，继续打。
之后、觉得比第三步中的鸡蛋清更稠了的时候加入一勺糖，继续打
在第4步之后打了大约10分钟、试着用将你打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明你的奶油已经打好了。
注意事项：
（1）制作奶油的时候要尽量选择一个大碗，因为打蛋清的时候蛋清上面会慢慢出来好多好多的小沫沫也就是奶油会越打越多。
（2）打出来的奶油量会比较大、一次可能用不完、所以亲们可以将剩下的奶油放入密封性好的保鲜盒里（一定要有盖子）或者放到保鲜袋里然后把袋子口系住然后放进冰箱。下次再用的时候可以把哪有倒出来，这个时候先开始打好的奶油会变成像蛋清一样，可以再用打蛋器打3分钟左右就又可以变成之前的奶油啦（这个时候打就什么都不用加了）。

###其它资料参考###用筷子打蛋清要打20-30分钟左右才能打成奶油状，因为打蛋清需要保证一定的速度和力气，否则难以打发，所以可能需要的时间更长，如果蛋清数量较多，要用的时间也会更长。
用筷子打蛋清多久能打成奶油状
打发蛋清要使用新鲜的鸡蛋，而且是常温下的，冰箱里储存的鸡蛋不能直接用来打发，要使用冰箱里的鸡蛋，必须要提前拿出来，将鸡蛋放至常温后使用。
把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离时，蛋清里面不能夹杂一丝的蛋黄，并且使用的容器要无油无水、确保干净，否则也会影响打发的效果。
【筷子怎么打奶油】打发蛋清时最好多使用一些筷子，用两双至三双筷子能增加接触面，加快打发的速度，打发时要用筷子沿同一方向搅打。

筷子怎么打奶油

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