鹅胗怎么做好吃？
鹅胗可以做黄茧芽鹅胗炒梅豆、尖椒鹅胗炒茭白、卤水鹅胗、鹅胗炒儿菜、鹅胗芹菜炒年糕、鹅胗炒莴笋、鹅胗炒花菜、榨菜丝芦笋炒鹅胗、尖椒西葫芦炒鹅胗、辣炒鹅杂酸、豆角炒鹅杂、脆卤鹅胗等都美味 。黄豆芽鹅胗炒梅豆的做法如下：
主料：鹅胗130克、黄豆芽120克、梅豆130克 。
辅料：油3汤勺、生抽1汤勺、盐0.5勺 。
步骤：
1、食材：熟鹅胗（已切片）、黄豆芽（已清洗）、梅豆（已摘洗） 。
2、将已摘洗好的梅豆下入清水锅中焯开至熟，捞出 。
3、烧锅加3汤勺油烧热，下入已清洗好的黄豆芽翻炒翻炒断生 。
4、接着，合入焯好的梅豆和切好的熟鹅胗翻炒一下 。
5、然后 。加1汤勺生抽 。
6、加0.5勺盐 。
7、调味炒匀即成 。
很多菜都会用到鹅肫，鹅肫如何做比较好吃？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们 。
假如要想炒，最先要将鹅肉清洗后慢炖，至五分熟，用葱蒜去去杂味 ， 那样可以确保鹅肉易熟且降低臭味 。捞起来淋干水分，滚油，先放辣椒干和葱炒，再放进鹅肉，这样子鹅肉可以进味，放进盐，糖 ， 醋和米酒调料 。它可以油爆，炖，清炖等多种多样作法 。可以配搭的菜有：香肠、毛笋（可以用新鲜的，还可以用成袋笋）、猴头菇、鸡腿菇适当，大白菜梗，马铃薯，红薯粉条，酸菜，霉干菜，豆芽菜，杏鲍菇等 。
在东北地区，大鹅和酸菜是天生绝配 。大鹅通过一秋季的增胖，植物油脂四溢 。酸菜消化吸收大鹅的植物油脂而奇妙提升成至味，大鹅浸湿着酸菜的酸香，浓厚的香气绕梁三日 。在炖鹅肉的情况下，可以和多种多样食物来配搭，鹅肉的营养成分很高，全身都是宝，除开肉可以吃之外，鹅的内脏器官或是医药业里边较为主要的原料，针对吃客而言，在炖鹅肉的情况下，可以放进其他的食物 ， 例如毛笋，香肠，马铃薯，猴头菇，鸡腿菇这些 。
大鹅是素餐小动物，丝袜高跟鞋细嫩，营养成分高，传统式炒锅？大鹅是优选没有破坏的农家院鹅为原料选用传统式铸铁锅烹调，沁色金黄色，口味正宗、肉烂出骨、材质鲜嫩、香而不腻、意犹未尽 。
一整只鹅肉、2个马铃薯、辣椒干、八角茴香、葱、姜、蒜；把鹅肉洗干净剁碎块 ， 土豆削皮后切成块 ， 辣椒干切成段 ， 葱清洗切成段，姜切成片，蒜去皮后切成片，把切开的鹅肉块放到盆中，添加适量小水泡一会，添加适量米酒和生姜泡30分钟，30分钟后盛出去浸盆放到一旁 。
将鹅腹部密封，再用甜酱刷在鹅全身上下 ， 每一个地区都需要涂到 ， 随后用铝塑料纸包囊起来防入家用烤箱，文火烤30分钟左右随后取下，刷一次酱再烤，不断3次，最终取下：放进锅中（一定要将纸内包囊的油一起倒进锅中），加小量水，慢火炖30分钟左右就可以
###其它资料参考###主料
莴笋 ：1根
熟鹅胗 ：90
辅料
油 ：适量
盐 ：适量
干辣椒 ：适量
味精 ：适量
具体步骤
第一步
1.食材：熟鹅胗（已切）、莴笋（已去皮清洗）、干辣椒（已剪开）
第二步
2.将已清洗好的莴笋放在案板上切成片 。
第三步
3.烧锅倒油烧热，下入已剪开的干辣椒和切好的莴笋翻炒翻炒 。
第四步
4.接着，合入切好的熟鹅胗翻炒一下 。
第五步
5.然后，加适量的盐 。
第六步
6.加适量的味精 。
第七步
7.调味炒匀，即成 。
烹饪技巧
无
###其它资料参考###步骤
1.食材：熟鹅胗（已切片）、花菜（已清洗）
2.将已清洗好的花菜下入清水锅中焯开至熟，捞出 。
3.烧锅倒油烧热，下入焯熟的花菜和切好的熟鹅胗翻炒翻炒 。
4.接着，加适量的生抽 。
5.加适量的盐 。
6.调味炒匀即成 。
###其它资料参考###下面开始介绍所需要的食材：
鹅胗、鹅肠、鹅肝、娃娃菜、线椒、泡小米辣、鹅心、泡野山椒、泡姜、蒜子
4、先把蒜子切片，泡姜切条 ， 泡小米辣、泡野山椒、线椒分别切辣椒圈 。然后把娃娃菜叶子掰下，切去菜叶，只留菜白，因为菜白炒好口感比较爽脆，然后再切菜丝
5、再把鹅肝、鹅心 。鹅胗都切片，再把鹅肠切三厘米长的小段
6、然后再把切好的鹅杂放入凉水锅中焯水，再放入少许料酒去腥，大火烧开，撇去浮沫 ， 再烧五分钟把鹅杂完全烧熟，然后捞出洗干净沥干水分备用
7、热锅倒油，先放入蒜子，泡姜和泡椒爆香，再放入线椒段继续翻炒，这时放入鹅杂翻炒片刻，再放入适量蚝油、生抽、香醋、料酒 ，再放入菜白翻炒均匀
【鹅肫炒什么好吃】8、这时再放入盐半勺，糖一勺，鸡精一勺，再撒上少许白胡椒粉 ， 再放入青大蒜，翻炒入味，装盘美味即成 。这样一盘又鲜又辣的辣炒鸡杂就做好了
