怎么分辨竹叶青茶叶优劣？竹叶青茶叶冲泡方法？？
对竹叶青茶叶的分辨总体归纳大致就3个字，闻、观、品 。
一、闻——闻干茶的香味，竹叶青茶叶属于炒青绿茶，所以对茶叶的原本成分保存比较完整，干茶带有原始茶青的清香味，越好的竹叶青带有茶叶清香味越浓，而且没有别的异味 。
二、观——观看竹叶青茶叶的外形，竹叶青茶外观扁平尖细似竹叶，因而才叫竹叶青 。因加工原因，竹叶青处于绿色，而且很光亮 。
三、品——品竹叶青茶叶的味道、口感 。整体来说 ， 竹叶青茶叶的口感是清香可口，入口甘醇 ， 回甘很快！在入口之前，会闻到一股淡淡的茶叶清香味、香气嫩栗香、浓郁持久，汤色嫩绿明亮 ， 滋味鲜嫩醇爽 。
冲泡方法如下：
一、将茶叶投入杯中，一般选用玻璃杯或白瓷杯饮茶，而且无须用盖，这样一则增加透明度，便于人们赏茶观姿 。一般150ml的玻璃杯投茶量在1-2克 。
二、往杯中注入温水，竹叶青不宜于用滚沸水，水温在85℃左右则可 。
三、静置一两分钟便可，在这过程中，上浮的竹叶青会逐渐地一一下沉至杯底，这也是竹叶青冲泡过程中的一大观赏点 。
扩展资料：
茶是一种深沉而隽永的文化 。毋庸置疑，中国茶是华夏文明的一个组成部分，已成为流淌在这个古老民族躯体里的悠久而青春的血液 。千百年来，峨眉山茶一直以其清醇淡雅受到名人雅士的喜爱 。
1964年，时任外交部长的陈毅元帅来到峨眉山考察，在万年寺与老僧人品茗对弈时对所品之茶赞不绝口，问道：“这是何茶？”老僧人答道：“此茶乃峨眉山特产，尚无名称 。”并请陈毅元帅赐名 。陈毅元帅仔细审视杯中茶叶 ， 只见汤清叶绿，一片生机，便由衷地说道：“这多像嫩竹叶啊，就叫竹叶青吧 。”从此，竹叶青声名不胫而走 。
竹叶青是我国高级扁平绿茶的代表 。此茶采自清明节前白雪未尽春芽初萌时 ， 故名“峨眉雪芽”，唐时名“峨眉白芽”、“峨眉雪茗” 。宋明以来又有“雪香”、“清明香”等雅称 。其外形扁平光滑，挺直秀丽，色泽嫩绿油润，香气清香馥郁 。细细品之，一缕太和之气弥于唇齿之间，味真意幽 ， 神静气宁 。因其产量有限，故极其珍罕 。
青茶种类包括：铁观音、黄旦（黄金桂）、本山、毛蟹、梅占、大叶乌龙、武夷岩茶、冻顶乌龙、水仙、大红袍、肉桂、奇兰、凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞、色种等 。
几种常见的介绍：
1、铁观音，茶人又称红心观音、红样观音；既是茶叶名称，又是茶树品种名称 。清雍正年间在安溪西坪尧阳发现并开始推广 。天性娇弱，抗逆性较差，产量较低，萌芽期在春分前后，停止生长期在霜降前后，一年生长期7个月 。有好喝不好栽之说 。红芽歪尾桃是纯种铁观音的特征之一，是制作乌龙茶的特优品种 。
2、本山：本山原产于安溪西坪镇，与铁观音近亲，但生长势与适应性均比铁观音强，成茶品质好的与铁观音相近似 。条索尚肥壮，紧结，较沉重，叶梗红亮，细瘦整齐，尾部稍大，竹子节明显 ， 色泽乌润呈熟透的香蕉皮色，具有青蒂绿腹红点的特点 。
3、大叶乌龙：大叶乌龙（又名大叶乌），原产于安溪长坑珊屏 。无性系品种 。相传，清雍正九年（1731），安溪长坑人氏苏龙，将安溪一种茶苗移栽于建宁府（今南平市），产量高，品质好，当地茶农认定为优良品种 ， 竞相繁殖栽培 。没过几年，苏龙辞世，当地茶农以苏龙姓名谐音命名为乌龙 。
4、毛蟹：乌龙茶——毛蟹，原产于安溪福美大丘化，民国时亦称毛外，无性系品种 。育芽能力强，但持嫩性较差 ， 发芽密而齐，采摘批次较多，树冠形成迅速，成园较快，适应性广 ， 抗逆性强，易于栽培，产量较高 。
###其它资料参考###看：
看各种茶叶是否芽叶分明，外形均匀一致，色泽油润 ， 含碎茶和枝梗等杂质多少来评定其品质的优次 。
芽叶分明，外形均匀一致，色泽油润者为上 。
闻：
闻茶叶的气，也可评定茶叶的品质 。闻茶叶的香气有干闻、湿闻两种 。干闻时，好的茶叶均应无异杂气味，比如烟气、焦气、闷气、陈气、霉气味 。每一泡皆可闻盖香、汤香 ， 好茶香气鲜灵、浓厚 ， 茶凉之后，可闻杯底香和叶底香 。细细辨别香气纯度、香气高低、香气长短、香气类型 。比如烟气、焦气、闷气、陈气、霉气味 。
干闻时，好的茶叶均应无异杂气味，湿闻亦是如此 。
品：
品茶时茶汤一般以浓醇鲜爽、回味带甜为上品，淡薄粗涩为下品 。观其叶底：叶底完整、芽叶饱满厚实、条索舒展充分为好 ， 叶底单薄、粗硬、色泽暗为差 。看其茶汤：不管茶汤是红、绿、黑、白、黄 ， 关键要“透亮” 。
问：
选购茶叶，还应看其正宗产地及对应品种 。比如西湖区的“狮峰、龙井村、五云山、虎跑、梅家坞”产出的龙井茶，为传统核心产区认定的“西湖龙井” 。所以，无论何种茶类，一定要了解其产区渊源，多问多看多学 。
###其它资料参考###绿茶哪个品种好喝对身体好?
1.西湖龙井对身体好
西湖龙井是一款很有名的茶，历史上把西湖龙井曾分为狮，龙，云，虎，梅5个品类 ， 其中很多人都认为狮峰的品质效果最好，西湖龙井喝起来不仅甘香醇和，而且香气非常优雅清高 ， 茶色也是碧绿黄莹的，如果可以合理饮用的话，可以起到抗衰老，抗菌杀菌的作用 。
2.碧螺春对身体好
绿茶中洞庭碧螺春也是非常著名的 ， 这种茶产自于江苏省苏州市吴中区太湖洞庭山，现在市面上这种茶是非常受欢迎的 ， 洞庭山的茶树是在得天独厚的环境下生活的，而且采摘的时候非常精细，做工也很有考究 ， 不管是在色泽上还是茶色上，都是上成的，经常喝这种茶，可以起到防柚子提神醒脑的作用 。
3.竹叶青对身体好
竹叶青也是绿茶一类的，它属于中国名茶系列中的一种 ， 产自于四川省峨眉山，这种茶外形扁平挺直，看着像竹叶一样 ， 色泽嫩绿，茶色呈黄绿清亮色，喝起来清纯爽口，而且饮后余香，回味 ， 这种茶合理饮用可以抗衰老，同时也可以帮助提高免疫力，对促进新陈代谢也有很好的效果 。
所以说绿茶的品种是有很多的不同的茶，它的好处各不相同，大家可以结合自己的身体实际情况去选择饮用哪一种绿茶 ， 不要随便听从别人的建议，因为并不是每个人适合喝的茶都一样 。
###其它资料参考###1、武夷山大红袍
武夷山大红袍外形条索紧结 ， 色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红镶边之美感 。大红袍品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显 。
2、安溪铁观音
铁观音 ， 福建安溪当地茶农发明于1725-1735年间 。发源于安溪县西坪镇尧阳山麓 。介于绿茶和红茶之间，纯种铁观音植株为灌木型 。采制铁观音比一般品种要求严格而精细 。
3、永春佛手
永春佛手茶又名香橼种、雪梨，因其形似佛手、名贵胜金，又称“金佛手”，主产于福建永春县苏坑、玉斗、锦斗和桂洋等乡镇海拔600米至900米高山处 。主要品种有红芽佛手茶和绿芽佛手茶 。乃佛手品种茶树梢制成，是福建乌龙茶中风味独特的名品 。
4、漳平水仙
漳平水仙茶是福建省漳平市特产 ， 中国地理标志产品 。漳平九鹏溪地区是漳平水仙茶主产区，其优越的自然环境条件，形成了漳平水仙茶独特的品质 。
水仙茶属乌龙茶系列漳平水仙茶茶汤，有水仙茶饼和水仙散茶两种产品 。漳平水仙茶饼结合了闽北水仙与闽南铁观音的制法 ， 用一定规格的木模压制成方形茶饼，是乌龙茶类唯一紧压茶 。
5、凤凰单枞
凤凰单枞，主产于广东省潮州市凤凰山 。该区现在尚存的3000余株单枞大茶树 ， 树龄均在百年以上，性状奇特 ， 品质优良，单株高大如榕，每株年产干茶10余公斤 。
单丛茶系在凤凰水仙群体品种中选拔优良单株茶树 ， 经培育、采摘、加工而成 。因成茶香气、滋味的差异，当地习惯将单丛茶按香型分为黄枝香、芝兰香、桃仁香、玉桂香、通天香等多种 。
参考资料来源：百度百科-乌龙茶
###其它资料参考###1.嫩度
嫩度是决定品质的基本因素 。所谓“干看外表 ， 湿看叶底”是指嫩度 。一般来说，嫩度好的茶叶容易满足茶叶的外观要求 。此外，它也可以从茶叶的有无锋苗来鉴别 。好的锋苗才能显示出良好的嫩度和做工 。
2.条索
条索是一定形状规格的茶具，如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶粒形等 。一般来说 ， 长条形茶是有看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重圆形茶看颗粒的松紧、匀正、轻重、空实扁形茶看平整光滑程度和是否符合规格 。
3.色泽
茶叶的色泽与原料的嫩度和加工工艺密切相关 。各种茶都有一定的颜色要求，如红茶、绿茶、乌龙茶、红茶和黑油 。然而，不管是哪种茶，好的茶都需要到达一定的色泽、明亮的光泽和油润鲜活，如果色泽不一，深浅不同 ， 又暗无光，说明原料陈旧、老嫩不一、做工差、质量差 。
4、整碎
整碎是茶叶的形状和破碎程度，一般都是以匀整为好，断碎为次 。茶叶的标准评价是将茶叶放在托盘(通常由木头制成)中，这样在旋转力的作用下，茶叶可以根据形状、大小、重量、厚度和压碎程度依次分层 。其中 ， 厚层在最上层，致密层集中在中间层，破碎层沉积在最下层 。
5.净度
这主要取决于茶叶是否与油茶混合 。茶梗、茶末、茶籽以及生产过程中混入的竹片、木屑、石灰、沙子等杂质的量 。茶澄清度好，不含任何杂质 。
6.芳香
北方俗称“茶香” 。茶叶用开水冲泡五分钟后，将茶汁倒入评估碗中 ， 闻一下香气是否正常 。最好有宜人的香味，如花香、水果香和蜂蜜香 。然而，烟熏、腐臭、霉变和旧火的气味通常是由加工不良或包装和储存不良引起的 。
7.尝
在北方，它通常被称为“茶嘴” 。无论谁喝了醇香新鲜的茶汤，都意味着水浸出物含量高，配料好 。茶汤又苦又苦，又粗又老意味着水提取物不好 。淡茶汤表明水提取物含量不足 。
8.汤色
回顾新鲜度主要区别水质颜色和新鲜叶片的老嫩程度 。最理想的水色是绿茶，它应该是清澈、绿色、浓郁和新鲜的 ， 而红茶应该是红色和明亮的 。低等级或变质的茶叶颜色混浊和黑暗 。
###其它资料参考###茶是我国的传统饮品，对于究竟什么是好茶？每一种茶也有不同的判别方式 。大体都是从看—看茶叶的外形，茶汤的色泽 。闻—闻茶叶的香气 。来判断一个茶是否是好茶 。
茶也分为不同的种类 ， 茶根据《中国茶经》的分类法，分为：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶六大类，我们就从常见的绿茶，红茶 ， 乌龙茶和黑茶来说明举例什么是好茶，怎样判断好茶坏茶 。
绿茶有有西湖龙井茶、碧螺春，等等，判断绿茶的好坏，首先从色泽上绿茶干茶色泽为深绿色或翠绿色 ， 泡的茶水色黄绿清澈明亮，泡出来的香气是悦鼻的清香 。
红茶中著名的茶有祁门红茶、滇红、大红袍等等 。红茶外形是要要匀度好 ， 茶叶色泽呈黑褐色且油润，泡出的茶水色红艳明亮，味道浓烈，但据说红茶对牙齿和胃不好 。
乌龙茶中著名的有铁观音等等 。乌龙茶茶叶的外形一般呈条形，通常来说茶叶一芽配一叶 ， 一芽配二叶的茶叶是较好，将茶叶泡好待茶叶完全泡开后 ， 就很容易分辨是好是坏了，茶汤色泽呈明亮的黄色，味醇厚且鲜爽，有清新自然的花香 。
黑茶常见的就是普洱了， 优质的普洱茶外观均匀，色泽光亮而劣质的普洱表面会出现明显的霉点 ， 品质高的普洱茶闻茶叶散发出来的是醇厚的沉香，品质高的普洱在泡出的茶水是呈红色明亮透明的 。
###其它资料参考###绿茶就是这样 ， 有味但是颜色很清 。
绿茶是中国的主要茶类之一，是指采取茶树新叶或芽，未经发酵，经杀青、或者整形、烘干等典型工艺制作而成的产品 。其制成品的色泽，冲泡后茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色主调 。常饮绿茶能防癌，降血脂和减肥 。吸烟者可减轻尼古丁伤害 。
绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多 。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的 。绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶 。
###其它资料参考###根据茶的种类有不同类型的好茶叶:
1、绿茶:有蒸青绿茶、西湖龙井、黄山毛峰 。
2、红茶:祁门红茶、正山小种 。
3、黑茶:普洱茶、湖南黑茶 。
4、黄茶:君山银针、霍山黄芽 。
5、白茶:白亳银针、白牡丹茶 。
6、乌龙茶:安溪铁观音、黄金桂 。
7、花茶:茉莉花茶、桂花茶 。
8、花草养生茶:(如图，
###其它资料参考###【什么样的清茶叶好】从茶叶专业来讲，茶叶香气类型很多 。有毫香型、嫩香型、花香型、果香型、清香型、甜香型、火香型、陈醇香型、松烟香型 。绿茶的味道最清香，清香属绿茶的典型香 。凡鲜叶嫩度在一芽二、三叶，制茶及时正常，该香型包括清香，清高、清纯、清正、清鲜等 ， 另外，少数闷堆程度较轻 。干燥火功不饱满的黄茶和青茶类摇青做青程度偏轻及火工不足的香气也属此香型 。
