产粥怎么煲 _月子

月子餐粥的做法？

月子餐四神粥、甜糯米粥的做法产后女性身体有伤口需要躺在床上好好的休养，此时吃半流质的食物是比较好的选择，比如四神粥、甜糯米粥等等，都可以是月子餐中的主要食物。所以产妇的家人要学会月子餐四神粥做法、甜糯米粥的月子餐做法等，才能做给产妇吃。下面我们一起来看看吧。
1、四神粥
原材料：龙骨、糙米、薏仁、茯苓、芡实、干淮山、莲子、盐
做法：先把龙骨焯水之后，再放到汤锅里面加水，慢慢熬制一个小时，得到一锅龙骨高汤。糙米、薏仁、茯苓、芡实、干淮山、莲子先洗干净，然后用水浸泡一个小时。它们都准备差不多的时候，将浸泡好的材料放入到龙骨高汤里面，再把这些材料都转移到电饭煲里面，调到粥的状态慢慢闷煮大概30-40分钟，出锅时放点儿盐就可以吃了。
2、甜糯米粥
原材料：糯米、红枣、百合、枸杞子、冰糖或红糖
做法：先把糯米、红枣洗干净之后，然后加用清水进行泡发，直到它们都泡到软烂。将糯米取出来倒在一个小盖子里，密封之后冻着然后放到冰箱里冷冻，大约冷冻一个小时左右，将其取出来然后与百合、红枣放在电饭煲里面加入水熬煮，大火煮开之后再转成小火煮30分钟左右，吃的时候加入红糖或是提前融化过了的冰糖。
月子餐粥类做法大全，月子餐红豆粥做法
对于坐过月子的产妇来说粥类是不陌生的，因为产后需要经常喝粥，粥好消化又具有营养，为此要能够知道月子餐粥类做法大全，知道粥应该要怎么做。红豆粥具有补气血的作用，其实是非常时候产妇吃的，那月子餐红豆粥做法是怎么样的呢？
1、核桃银耳紫薯粥
原材料：大米、核桃仁、银耳、紫薯、蜂蜜适量。
做法：先把紫薯先削皮，然后切成小块在冷水中浸泡。银耳用水泡开之后，去除蒂了之后并且将它们都弄成适合吃的大小，核桃仁慢慢的敲碎，然后在一个锅里面放入大米、银耳、紫薯等材料，加入水煮开之后，转成小火煮40分钟，直到大米看起来是粘稠的状态，再加入核桃仁碎慢慢的搅拌均匀之后，放凉到常温的状态加入蜂蜜调味即可。
2、红豆粥
原材料：大米、糙米、红豆、燕麦米仁、姜、冰糖
做法：红豆由于比较难熟的关系，最好是能够提前一个晚上浸泡开来。第二天做的时候也将大米、糙米、燕麦米仁浸泡一下，时间不需要太长，大约1个小时左右就可以了。然后将所有的材料都放入锅里面熬煮，可以加入姜片，让红豆粥的味道有姜味道，带来暖意。煮到浓稠的状态后就可以放入冰糖了，根据自己的口味来放。
月子餐小米粥做法大全，月子餐怎么吃才能不胖
产后女性的身体虚弱，也因为伤口没有恢复的关系，此时不适合吃过于复杂的食物，像小米粥就非常适合刚生产完的产妇吃。很多人不知道小米粥怎么做，可以来看看月子餐小米粥做法大全。还有不少产妇关心月子餐怎么吃才能不胖，她们不希望自己出了月子后胖成球状。下面我们一起来看看吧。
原材料：小米、水、盐
做法：先把小米洗干净之后，在汤锅里放入适量的清水，然后将小米放进去之后用大火煮开，再转成小火慢慢的熬煮大约45-60分钟，直到小米完全变得软烂，已经很浓稠了可以吃了就可以关火盛出来。如果觉得没有味道，可以放点儿盐进去。
有些产妇担心月子餐都是比较营养的食物，自己吃了之后身材是可以恢复，但同时也会囤积不少的脂肪，导致自己瘦身艰难，就想要知道不胖的胖。其实自己制作的月子餐是无法做到热量少又营养，如果产妇想要吃不胖的月子餐，可以选择跟月子中心定制月子餐的方式，因为月子中心的所准备的月子餐，大多是由营养师调制，各个营养元素都有摄取到。
其实在坐月子时产妇没有必要考虑减肥、瘦身的问题，此时正是人生需要进补的时刻，只有吃好了身体恢复了，将来才能够有力气减肥。
月子餐乳鸽、泥鳅怎么做
乳鸽具有丰富的蛋白质，泥鳅也是非常好的河鲜，它们用来做月子餐的食材都可以。有些人想要让坐月子的产妇吃的更多、更好一些，不是只局限于鸡这种食材，于是就会选择乳鸽跟泥鳅，但月子餐乳鸽怎么做?月子餐泥鳅怎么做?
1、党参北芪鸽子汤
原材料：鸽子、党参、北芪、桂圆肉、枸杞、红枣、蜜枣、麻油、盐
做法：先将党参、北芪、桂圆肉、枸杞等药材洗干净，然后准备一个碗往里面放些水将药材浸泡半小时。鸽子处理干净之后放入热水中焯烫下，大约烫1分钟就可以出锅了。然后准备一个汤锅，将药材跟焯过水的鸽子都放到里面去，再将泡好的药材连着水一起放到汤锅里，大火煮开之后放入红枣、蜜枣、麻油改成小火慢慢的煲上一个小时，最后将火关了放入盐巴就可以了。
2、泥鳅豆腐汤
原材料：泥鳅、豆腐、黑木耳、高汤、姜、小葱、香菜、料酒、白糖、油、食盐
做法：先准备半锅水烧开后，放入洗干净的泥鳅，就可以见到泥鳅表面有一层白色的物质，这时候用漏勺将表面这层白色的物质轻轻去除，然后将泥鳅捞出来放在盘里备用。黑木耳泡开、豆腐切块、香葱等材料都处理好备用。锅里面放油加入葱姜爆香，然后直接倒入高汤烧开后，放入泥鳅和豆腐，大火煮开后放入木耳煮5分钟，再放入料酒、白醋、盐、糖、小葱、香菜等就可以关火出锅了。

煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开这样熬起粥来节省时间；搅动时会顺著一个方向转熬出的粥酥，口感好；开水下锅，比冷水熬粥更省时间；火候，先用大火煮开，再转小火熬煮约 30 分钟；搅拌，让米粒颗颗饱，开水下锅时搅几下，盖上锅盖，至文火熬 20 分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止；放油，粥改文火後约 10 分钟时点入少许色拉油，不光成品粥色泽鲜亮，入口也别样鲜滑。底料分煮，最后再放一块熬煮片刻，且绝不超过10 分钟，这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。
###其它资料参考###1、选米：煲粥的米最好选一年只产一季的大米。
2、淘米：淘米时只要用手轻轻拨动米粒，使杂质析出，然后倒去淘米水即可。千万不要使劲搓洗米粒，否则米中的精华就流失了。
3、腌米：大米淘洗干净后加入适量油和盐（花生油、色拉油均可）拌匀腌制30分钟，这样做是因为油吸附能量的本领比水要大得多。当米粒沾上了油以后，沾油的部位可以在短时间内集聚超过水温很多的热能，这样米粒下锅后就能快速开花，这是熬粥最关键的“要诀” 。同时，用油和盐将大米腌制后可使煮出的粥味更香滑。
4、煲煮：滚水下锅。煮粥的水最好是滚烫的开水。煲煮的过程要连续进行90分钟，中间不能停火，也不能加水，所以水一定要一次加够。（米与水的比例约为1∶30）。
5、火候：介于文武之间。把粥烧开时，火越大越好，这样米才容易开花。但粥锅开了以后，要将火候调到文火武火之间，保持粥已沸而汤不溢的程度。火太大了上面那层“米油”就会焦化而发黄，火太小又不能使粥“糊化” 。这时米与米之间、米与水之间、米与锅壁之间，要产生均匀的、温柔的，但却是有足够力度的碰撞与摩擦。米粒会一点一点糊化，粥汤会一点一点浓稠，米香也会一点一点渗透出来。
###其它资料参考###1.煲粥的方法。要想煲出的粥更有营养.需注意煲粥的方法。先将米和水用旺火煮到滚开，再改小火将粥慢慢熬至浓稠。最好一次加入足量的水，因为煲粥讲究一气呵成。这期问要讲究粥不离火.火不离粥.而且有些要求较高的粥，必须用小火一直煨到烂熟至米粒呈半泥状。这样熬煮出的粥既浓稠.又美味营养。如果煲粥的原料里有不能直接食用的材料，必须提前将此材料熬成汁过滤掉渣子，沉淀后再加入米熬煮成粥。
2.煲粥巧用油。除了粥本身熬出的米油外，煲粥时还盐可以加入适量的其他油脂，如花生油、大强豆油，色拉油.葵花油等。其中，花生油始含有丰富的不饱和脂肪酸，加入适量在粥里可以降低血液中的总胆固醇和有害胆固醇水平：大豆油可以加强粥润泽肌肤、祛脂养肝、抗衰老、保护脾脏的作用：色拉油可以使粥更香滑，口感好；葵花籽油容易被人体吸收，加入适量在粥里可以预防高脂血症和高胆固醇血症的发生，还可以预防夜盲症，具有延缓人体细胞衰老的作用，对辅助改善神经衰弱和抑郁症也有很好的效果。因此，在煲粥时适当加点油脂不仅可以给粥增香添色，还可以起到很好的滋补作用，营养又健康！
3.煲粥巧用花生酱。花生酱中含有丰富的维生素A、维生素E、叶酸、钙、镁、锌、铁和蛋白质等营养物质，还含有大量的单一不饱和脂肪酸。在粥里适量地添加一点花生酱，不仅可以增加粥的香醇口感，还可以起到降低人体内胆固醇含量的作用。
4.材料下锅的顺序。煲粥一定要注意材料下锅的顺序，不易煮烂的要先放，比如米和药材要先放入蔬菜、水果则最后放入，水产类一定要先氽水，肉类则要拌淀粉后再入锅熬煮，这样可以使熬出来的粥看起来清而不浊。如果喜欢吃生一点，也可把鱼肉、牛肉或猪肝等材料切成薄片，垫入碗底，用煮沸的粥汁冲入碗中，将材料烫至六七分熟，这样吃起来就会感觉特别滑嫩、鲜美。此外像香菜、葱花、姜末这类调味用的香料只要在起锅前撒入就可以煲青菜粥的时候，应该在米粥煮好后放入盐、味精、油等调味料，最后再放入生的青菜。当冷菜遭遇热粥，青菜的香味就会散发出来，而且青菜的色泽依然鲜嫩最重要的是青菜的营养不会流失。
5.高压锅煲粥更营养。用高压锅煲粥可以最大程度地保护食脂物的营养。另外，由于锅体完全密闭，避非免了接触过多氧气，能减少因氧化造成的在损失，对于保存抗氧化成分，如多酚类物被质，是非常有利的。尤其是用高压锅来烹煮豆类食物，无论是煮还是蒸，在相同软后烂程度下.都能减少抗氧化性的损失。比后如绿豌豆.用高压锅煮15分钟后，氧自由基吸收能力不仅没有下降，反而有所提升达到原来的224% 。所以，用高压锅来煲粥是健康的好选择。
###其它资料参考###主料：大米2两、水1000ML
白粥简单煲法：
1、首先从大米里面挑出小石子，否则煮出来的粥会喝到石子。
2、然后再用清水洗米，最好淘洗两遍。
3、洗好米，就把米放进电饭锅里面，把按键调到煮粥。
4、煮制25到30分钟即可，如果想更稠一点，可以打开盖子，让它慢慢炖。
扩展资料：
白粥的营养：
白粥具有滋补元气，止泻功效，生津液，畅胃气的功效。白粥有清理胃肠、润泽肝腑、平肝散火的效果、如果是受得了清凉的青壮年，吃白粥的时候可以配合一些生菜，效力更好，选购新鲜鲜嫩的生菜切成丝状，将生菜丝放入碗底，冲入煲好的白粥，即可食用。
白粥既有清理胃肠热滞的效果，加上生菜的清热效果，收效自然更佳。白粥的减肥效果更是佳，而且还有美容的效果。不过体寒的人就不适合喝白粥，白粥性凉。
参考资料：
【产粥怎么煲】百度百科－白粥

产粥怎么煲

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