砂锅炖牛肉需要多长时间砂锅炖牛肉时间介绍？
1、砂锅炖牛肉需要三个小时左右 。准备新鲜的牛肋条肉，然后肉切成3厘米左右的方块，接着洗干净备用 。
2、肉有腥气 ， 在锅里加入适量清水 ， 水烧开后去除上面的油沫，略煮一会后捞入温水盆中 。
3、肉放进砂锅中慢炖，直至炖出牛肉汤出来 。
4、牛肉汤熬制出来后可以加入适量的土豆，接着投入葱段、姜片、花椒粒、料酒、酱油等调料调味道 。
5、砂锅中的材料都准备好了，先用旺火烧开，然后盖好盖子用微火慢炖三小时左右，牛肉炖烂、汤汁浓稠即可 。
1、砂锅炖牛肉需要三个小时左右
2、砂锅炖牛肉要注意炖牛肉之前需要将牛肉焯水，撇去浮沫后在锅中有辣椒、姜片、葱段、花椒煸炒香味，加入料酒、酱油后倒入牛肉开始翻炒上色 ， 颜色翻炒均匀后转入砂锅中，再倒入清水覆盖牛肉，大火烧开水后改小火，盖上砂锅盖 ， 炖3小时即可 。
###其它资料参考###1炖的时候放点食用碱，保管可以烂成你想要的
2切肉的时候要逆着肌肉的经络切 ， 不要顺切，这样就比较容易炖烂 。
3牛肉一般要2个小时以上,鸡肉1个小时足以,排骨一个半小时左右 。
###其它资料参考###传统的砂锅是陶器的一种，砂锅炖肉是很多人都喜欢的一种吃法，而且做出来的肉味道比较入味和鲜美 ， 那么砂锅炖肉多长时间呢？
需要特别注意的是猪肉，多炖一会儿可使脂肪溶解渗出，这样炖出的肉不油腻 。但时间也不宜过长，应控制在两个小时以内，否则肉容易软烂不成形 。同时砂锅炖肉 ， 掌握火候是关键 ， 一般要遵循小火—中火—小火的顺序 。在炖肉前，将水加至八分满，先用小火加热水 。这是因为虽然砂锅可耐长时间烹煮，但快速或局部的温度变化会引起砂锅热胀冷缩，容易出现裂痕甚至破裂 。因此，冷锅不要用大火，锅受热均匀后 ， 可调成中火，水烧开后，再把调味料和肉下锅 。炖肉时要恒温加热，小火慢煨，这样就可以把肉炖好 。
砂锅炖肉时间因肉的不同会有差异，要结合实际情况控制好炖肉时间，一般来讲 ， 炖牛羊肉时间所需时间较长，大概两个小时，猪肉一个半小时，鸡肉40分钟左右 。
###其它资料参考###用砂锅炖牛肉约需要2个小时才会软烂，常见做法如下：
准备材料：牛肉800克、大葱半颗、姜1块、料酒3勺、大料2个、香叶2片、陈皮5克、丁香3粒
1、准备好所有的食材，先把牛肉清洗干净 ， 切成大块 。
2、找一个大一点儿的碗，把牛肉块放进去，浸泡2小时以上，中间换一次水 。
3、之后准备好需要的辅料 ， 如下图所示：
4、锅里放入适量水，凉水下锅，把牛肉焯烫一下；
5、剩下的汤用一个紧密一点的漏网过滤一下；
6、把焯烫清洗好的牛肉放进砂锅里，加入刚才焯烫过牛肉的汤 。
7、加入刚才准备的调料，大葱段、姜片、2片香叶、2个大料、3粒丁香 ， 5克陈皮全部放进锅里 ， 慢慢炖至2小时，直到牛肉软烂 。
8、时间到后装碗上桌即可食用了 。
###其它资料参考###三个小时左右 。
1、一般炖牛肉会选择牛瓦勾是牛肋排把骨头下了的那个部位不会用牛腩，牛腩炖出来比较柴更适合卤 。
2、把牛肉切成一厘米左右的小方块，肥瘦分开 。
3、在热锅中放入少量的油，注意中小火就可以了，油热放入切好的肥牛肉块，慢慢的翻动，直到肥肉中的油脂煸出了七八成 。
4、加入花椒和生姜，并把火调到中大火，炒一分钟左右 闻到花椒香味时把瘦的牛肉块放入锅中快速翻炒，炒一会牛肉会出水，继续翻炒 。
5、炒出的水开始收干时 加入八角和桂皮，继续翻炒直至锅里水已收干，不要加水可以把火关小点，让肉在锅里炸一会至表面略微黄一点，这样后面牛肉怎么炖都不会散而且吃起来更有嚼劲 。
6、当牛肉表面微黄时加入适量的料酒、生抽、醋和老抽 。
7、继续翻炒至锅里的水快收干，加入一点冰糖和一点干红辣椒（我加了三小块冰糖和一个干红辣椒） 。
8、加大概是牛肉的两到三倍的水，烧开，换个砂锅，小火慢炖 ～～
9、用最小的火炖了大概三个小时 （如果时间不够可以用大一点的火炖，时间会短一些，再赶急点可以用高压锅，大概是高压锅上汽后中火十五分钟左右 ） 。
10、牛肉炖烂了后按自己的口味适量加点盐和胡椒，加些蒜瓣 ， 改大火烧一下，大概两到三分钟 。
11、最后撒上葱段和香菜段，关火 。
###其它资料参考###用料
猪肉1000g
葱姜蒜适量
酱油4大勺
料酒1勺
花椒20粒
八角2个
香叶5片
小茴香20粒
冰糖1大勺
盐适量
砂锅炖肉的做法
猪肉选择五花肉或前腿肉，切块，凉水下锅焯水，飘去血沫备用
将葱姜蒜放到砂锅最底部，然后将猪肉和盐以外的其他调料依次放入砂锅
添加开水，水量以超过肉为好
盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖40分钟，放入盐调味，然后在炖20分钟左右，直至肉全部软烂
###其它资料参考###砂锅炖羊肉一般需要两个小时左右的时间 。
用砂锅炖煮的羊肉更加入味 ， 而且汤汁咸鲜味美 。建议在炖煮羊肉之前用冷水煮沸后焯一下，再沥干水分炒至变色，这样炖煮熟的更快 。用砂锅煮羊肉的时候开始要小火，20分钟之后再转中火慢慢煮 。
砂锅炖羊肉滋味鲜美，一般炖煮的时间需要两个小时左右，虽然砂锅炖羊肉没有高压锅炖煮的时间快，但是小火慢炖会使羊肉更加入味，风味也会更好 。建议在炖煮羊肉之前先用冷水煮沸后炒一下，这样羊肉不仅去腥而且更入味 。
小贴士
砂锅不适合大火炖煮，因此在炖煮羊肉之前可以用水焯一遍，将羊肉沥干水分之后再放入油锅里和其他食材炒一下煸香 ， 这样羊肉不仅熟的更快，而且风味也更加丰富，煮出来的羊肉汤飘香四溢，口感爽滑鲜嫩 。
将羊肉准备好之后放入砂锅里，加入其他佐料和食材一起炖煮两个小时左右，多煮一段时间羊肉的脂肪会溶解渗出，滋味更加肥美 。建议刚开始煮的时候用小火，煮20分钟之后再换成中火，这样可以避免砂锅局部受热导致砂锅破裂 。
###其它资料参考###1.五花肉洗干净
2.切小块
3.开水浸，撇去浮沫
4.将五花肉捞出
5.锅烧干放少量的油放10克的白糖，不断搅拌，白糖炒红，将肉放入翻炒
6.放适量的生抽、老抽、面酱、料酒煸炒
7.炒均匀
8.将肉倒入砂锅
9.准备花椒、大料、姜
10.将上步的食材放入 ， 烧开调小火
【砂锅炖肉炖多久】11.小火炖大约2个小时，大火收汤
