怎样炖猪蹄汤最有营养？
黄豆炖猪脚 取黄豆250克（最好为当春产的新鲜小种黄豆），猪脚两只，重约1000克 。具体做法如下：将猪脚洗净，一定要洗得特别干净，如表皮有毛请用男士们常用的刮胡刀将猪毛刨刮干净，斩成三厘米宽的块状，备用 。用清水搓洗黄豆，然后换干净的清水浸泡黄豆约30分钟，以水能没过黄豆为宜 。将铁锅烧热，注入约一小汤匙花生油，开始冒烟时倒入斩成件的猪脚略为翻炒一分钟 。然后转入事先准备好的砂锅内，加清水1500毫升，同时 ， 放入已经泡好的黄豆，另加三块切薄的姜片和约20粒拍碎的胡椒，旺火烧开后改文火连续炖上150分钟 。需要注意的细节：火候以汤水不外溢为佳 ， 中途不掀开盖子查看，炖好准备享用时才下盐调味，如不是特别追求很鲜的口味，最好不要下味精或鸡精，这锅汤本身已经够鲜，是黄豆和猪脚合炖产生的很独特的鲜，此汤允许稍微偏咸一点 。特别强调：此汤最适合30至50岁有妻室男子，能坚持每周喝上一次，倍感精力充沛，提高工作效率 。而女士常喝亦有助于美容和面色红润，皮肤光滑 。功效和作用源于其高蛋白和丰富胶质物 。滋润蜜瓜猪蹄汤
材料： 蜜瓜一个(约两斤) 瘦猪蹄半斤 南杏五钱 北杏四钱 蜜枣六粒
做法： 选购半生熟蜜瓜，去皮、瓜仁、瓜瓤，用清水洗干净，切块；瘦猪蹄用清水洗干净 ， 飞水； 南、北杏去衣 ， 用清水洗干净； 蜜枣用清水洗干净； 用瓦煲加入适量清水，先将南北杏和蜜枣用猛火煲至水滚，然后把猪蹄和蜜瓜放入煲内改用中火煲三小时，加上盐调味，即可饮用 。注意： 蜜瓜滋润养颜，南北杏有润肺止咳的作用而且能平喘的功效，猪蹄则滋补有益，加上有润燥补虚的蜜枣，煲出来的汤水可清补肺气、化痰止咳、降气平喘、滋补养颜的食疗作用 。
豆腐丝瓜猪蹄汤
豆腐500克、丝瓜（带瓤）250克、香菇50克 ， 猪蹄1只，调料适量，先煮猪蹄和香菇，加葱、姜、盐调味，待熟后放丝瓜、豆腐同煮为汤，一天分三次食完，连服5天 。花生大枣猪蹄汤 原料：花生米100克 ， 大枣10枚，猪蹄2只，盐少许 。制法： 1.将花生米、大枣先用水泡1小时，捞出 。2.将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开 。3.锅置火上 ， 放入适量清水，加入花生米、大枣、猪蹄 。用旺火烧开后文火炖至熟烂，放入精盐调味，即成 。功效：补气养血 ， 美容除皱
清淡猪蹄汤 猪蹄2只，去毛洗净切块，放入瓦锅中，加生姜、胡椒，炖至猪蹄烂熟即可佐餐 。猪蹄含有丰富的胶原蛋白，可增加皮肤弹性 ， 减少皱纹 。
蜜果猪蹄汤
无花果有健脾清汤、解毒消肿、通乳的作用 。此菜由无花果和补血益气、通乳的猪蹄共煮而成，具有补气血、下乳汁的功效，适于产后气血不足、乳汁缺乏者食用 。原料：无花果60-120克，猪蹄500克，精盐少许 。制作：1、无花果、猪蹄洗净 。2、锅置火上，加适量清水，放入无花果、猪蹄 ， 用小火炖至烂熟，加精盐少许调味即可 。特点：蹄烂熟、咸香 。花生大枣猪蹄汤 原料：花生米100克，大枣10枚 ， 猪蹄2只，盐少许 。制法： 1.将花生米、大枣先用水泡1小时，捞出 。2.将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开 。3.锅置火上，放入适量清水，加入花生米、大枣、猪蹄 。用旺火烧开后文火炖至熟烂，放入精盐调味 ， 即成 。功效：补气养血 ， 美容除皱 北菇发菜猪蹄汤功效： 本汤健脾开胃、健体养颜、清肠胃、降低胆固醇，消除脂肪积累 。若有高血压、大便秘结、胃肠欠佳、胆固醇过高、脂肪积累太多
1、蜜果猪蹄汤 无花果有健脾清汤、解毒消肿、通乳的作用 。此菜由无花果和补血益气、通乳的猪蹄共煮而成，具有补气血、下乳汁的功效 ， 适于产后气血不足、乳汁缺乏者食用 。原料：无花果60-120克，猪蹄500克 ， 精盐少许 。制作：1、无花果、猪蹄洗净 。2、锅置火上，加适量清水，放入无花果、猪蹄 ， 用小火炖至烂熟 ， 加精盐少许调味即可 。特点：蹄烂熟、咸香 。2、花寸大枣猪蹄汤 原料：花生米100克，大枣10枚，猪蹄2只 ， 盐少许 。制法： 1.将花生米、大枣先用水泡1小时，捞出 。2.将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开 。3.锅置火上，放入适量清水，加入花生米、大枣、猪蹄 。用旺火烧开后文火炖至熟烂 ， 放入精盐调味，即成 。功效：补气养血 ， 美容除皱3、豆腐丝瓜猪蹄汤 豆腐500克、丝瓜（带瓤）250克、香菇50克，猪蹄1只，调料适量，先煮猪蹄和香菇，加葱、姜、盐调味，待熟后放丝瓜、豆腐同煮为汤 ， 一天分三次食完，连服5天 。4、清淡猪蹄汤 猪蹄2只 ， 去毛洗净切块 ， 放入瓦锅中，加生姜、胡椒，炖至猪蹄烂熟即可佐餐 。猪蹄含有丰富的胶原蛋白，可增加皮肤弹性，减少皱纹 。5、花生香菇猪蹄汤药材： 干百合40克 陈皮1.5克 蜜枣6粒 食材： 猪蹄1只 连皮花生150克 香菇10朵 姜1小块 盐适量 做法： 1、 猪蹄切小块，用开水氽烫 ， 备用 。2、 锅内注入适量清水和所有材料（水要盖过材料），煮滚后改小火煲3小时 。3、 加入适量盐调味即可饮用 。
花生香菇猪蹄汤药材： 干百合40克 陈皮1.5克 蜜枣6粒 食材： 猪蹄1只 连皮花生150克 香菇10朵 姜1小块 盐适量 做法： 1、 猪蹄切小块，用开水氽烫，备用 。2、 锅内注入适量清水和所有材料（水要盖过材料），煮滚后改小火煲3小时 。3、 加入适量盐调味即可饮用 。
【黄豆猪脚汤多久喝一次】花生大枣猪蹄汤
原料：花生米100克，大枣10枚，猪蹄2只，盐少许 。
1、将花生米、大枣先用水泡1小时 ， 捞出 。
2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开 。
3、锅置火上，放入适量清水，加入花生米、大枣、猪蹄 。用旺火烧开后文火炖至熟烂，放入精盐调味，即成
花生炖猪蹄
用料：猪蹄、花生、人参、盐、味精
做法：（1）将处理干净的猪蹄切成块状，用开水略煮一下，断生后捞出 。
（2）花生洗净后与2片人参、猪蹄一起放入锅中，加水或高汤，焖煮90分钟 。
（3）放入少许盐、味精调味后即可食用 。
黄豆猪蹄汤做法简单，具有通乳、气血双补、补虚养身等功效，绝对算得上一位催乳好帮手 。
主料：
猪蹄2只、黄豆100克
配料：
盐、料酒、生姜、葱花
制作步骤：
1、黄豆用清水泡1个小时，直到黄豆完全吸收水分变软后 ， 再洗净沥干水待用；
2、猪蹄表皮清洗干净后 ， 宰成大块状 ， 倒入锅内，加清水盖过猪蹄，下适量盐和料酒后大火烧涨水除血去腥；
3、将除完血的猪蹄捞出再用清水洗净备用；
4、准备一口陶锅，将猪蹄和泡好的黄豆倒入锅内，锅内倒入清水（最好是矿泉水），放两块生姜，大火开盖炖煮；
5、待水烧开后，大火继续炖煮10分钟，然后调整小火将锅盖盖上 ， 慢慢闷炖3个小时；
6、3小时候，待汤汁浓稠 ， 猪蹄和黄豆软烂后，放适量盐关火起锅，起锅后在汤汁上洒上少许葱花，黄豆猪蹄汤就算制作完成了 。
###其它资料参考###用料
猪蹄一大锅
黄豆一小碗
姜8片
料酒2勺
盐4勺
葱两根
小
###其它资料参考### 美味的菜肴是我们许多的朋友们都非常的喜欢食用的 ， 比如黄豆猪蹄汤就是一款非常受人们欢迎的美味食谱，当然，黄豆猪蹄汤的味道是非常不错的，并且还可以起到非常好的养生作用，下面我们为大家介绍一下黄豆猪蹄汤的做法 。
黄豆猪蹄汤做法
1、先将猪蹄处理好，一般买回来的猪蹄不是那么干净，所以我们还需再清理一次 ， 将猪蹄上的猪毛用刀刮干净，等彻底清理干净之后 ， 就可以切块了 。
2、黄豆需要提前泡好，因为不容易煮烂 。
3、猪蹄处理切块之后，就需要放入锅中进行焯水，放入一些生姜、料酒，去腥味、去血水 。煮沸之后将猪蹄捞出来再用清水洗净 。
4、以上都是准备工作，全部做好之后，先将猪蹄、黄豆、葱花、生姜放入锅中 ， 加入足够量的水 ， 因为是做汤，水分一定不能少 ， 以免影响营养成分 。是用大火熬煮 。
5、大火煮开后，锅盖拿掉后再煮至一刻钟，主要是为了去腥味，之后就盖上锅盖，改用小火熬煮一个半小时，当汤的颜色变白了，就可以加入调料了，这个就根据个人口感了，盐、、味精、胡椒粉等等 。然后就可以出锅啦 。
黄豆猪蹄汤功效
喝黄豆猪蹄汤可以改善人体的神经虚弱、疲劳无力、美容养颜、防治冠心病和催乳的作用 。因为黄豆中没有胆固醇，并且还能降低人的胆固醇，预防心脏病对于中老年人来说，是一个特别适用的食材，还可以治疗糖尿病 ， 因为有抑胰酶这个物质 。猪蹄的美容效果是非常好的，它富含胶原蛋白质，通过蒸煮的过程中，胶原蛋白质会转变成明胶，与水结合在一起，从而改善了人体的生理功能与皮肤组织细胞的储水功能，让皮肤变得更加有弹性、水润 。猪蹄还可以帮助人体的骨骼生长与缓解中老年的骨质疏松 。所以 ， 黄豆和猪蹄结合起来，对于现在高强度的生活节奏来说 ， 是一个很好的补品，可以改善人的神经、疲倦、焦虑感等等 。
只要我们大家学会了黄豆猪蹄汤的制作方法，那么我们就是可以经常做着食用一些黄豆猪蹄汤的 ， 既可以帮助我们大家补充大量的营养物质 ， 还可以起到非常好的美容的作用的，所以我们建议女性朋友们也经常食用一些黄豆猪蹄汤 。
###其它资料参考###【黄豆炖猪蹄】
[准备材料]：猪蹄1只，黄豆1把，生姜1小块，食用盐适量，白胡椒粉少许 。
[制作步骤]：
1、黄豆提前用清水浸泡2小时，将黄豆充分泡发 。泡发之前挑选一下有没有烂掉或者干瘪的黄豆 ， 挑出来不要 。
2、猪蹄砍成小块后洗净，放入锅中，加入几块切好的生姜片 。尽量切成大小差不多一致的小块 ， 自己不会切的可以让卖肉的老板代劳 。
3、开盖大火煮开，用勺子不停地撇去表面的浮沫 ， 直到锅里的水没有那么浑浊 。煮好的猪蹄用冷水清洗干净后控水备用 。
4、锅里放入一点点猪油，将猪蹄放下去，有皮或者有肉的一面朝下 。中火煎至金黄即可 。
5、煎好的猪蹄放入砂锅，一次性加入足量的清水，放入几片姜片，大火煮开 。
6、大火煮开后继续开盖大火煮 ， 汤会慢慢越来越白，将汤汁煮至白色 。
7、泡发好的黄豆捞出来控水，放入砂锅中，盖上盖子小火慢慢炖 ， 煮至猪蹄和黄豆软烂即可 。
8、煮好后加入适量食用盐和少许白胡椒粉调味即可 。
非常好喝的猪蹄黄豆汤就做好了 ， 清香不油腻，黄豆炖的非常软烂，几乎入口即化 。
###其它资料参考###方法如下：
1、黄豆放在冷水中浸泡3小时，泡软 。
2、洗净猪脚 ， 用刀刮去细毛，斩块，用热水烫3~5分钟捞起 。
3、把焯好的猪脚、黄豆、生姜片一起放进高压锅里，煲15分钟后取出 。
4、将猪脚汤移入砂锅中，加入生抽、老抽、糖中火慢炖 。
5、炖五分钟左右用筷子拌一下，以免沾锅底 。
6、汤汁变浓后即可出锅 。
