英式下午茶一般都是用什么茶？有什么牌子推荐吗？？
如果是茶都是红茶，英国人不喝除红茶外其他的茶 。英式下午茶除了红茶外咖啡也是可以的 。英式红茶和咖啡一样，也经常配糖和牛奶等 。至于品牌中国没有她特别好的，中式红茶虽然都是红茶但味道大不相同，中国最好的大红袍红茶在英国则无人懂 。所以想找到好的英式红茶要么代扣，要么找到绝对正品的网购平台买，国内绝大多数都是假的 。
英式下午茶文化
导语：英国人最喜欢的下午茶时间，多集中在下午3时到5时半之间，在优雅的氛围里往往可以让人们感受到心灵的祥和与家庭式的温暖，从而舒解一天的疲劳 。
英国的下午茶,源起于19世纪的维多利亚时代,因此也称维多利亚下午茶 。维多利亚时代是英国最为强盛的时代,在全球各地占据着很多殖民地和附属国,自诩为"日不落帝国" 。国家的强大和富足,促使人们注重追求有品位的生活,特别是一些豪门贵族更是在百无聊赖的日子里,希望追求新的刺激,来填补生活的空虚和无聊 。当时，英国上流社会的早餐都很丰盛，午餐较为简便 ， 而社交晚餐则一直到晚上八时左右才开始，人们便习惯在下午四时左右吃些点心、喝杯茶 。其中有一位很懂得享受生活的女王名叫安娜玛丽亚，每天下午她都会差遣女仆为她准备一壶红茶和点心，她觉得这种感觉真好，便邀请友人共享 。很快，下午茶便在英国上流社会流行起来 。
下午茶喝的是什么茶?
红茶是英国下午茶的传统用茶,中国是茶的发源地,中国茶品种类众多,而最初传入英国的就是中国的祁门红茶.祁门红茶产于安徽省,是世界三大高香茶之一,“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门.”祁门红茶是红茶中的极品，享有盛誉，是英国女王和王室的至爱饮品 ， 高香美誉，香名远播，美称“群芳最”、“红茶皇后” 。后期由于英国需茶量急剧增加,开始在它的殖民地种植茶叶,如今大吉岭红茶、锡兰红茶等也成为首选 。
下午茶该怎么喝?
(一)喝下午茶的最正统时间是下午四点钟(就是一般俗称的LowTea)
(二)在维多利亚时代，男士是着燕尾服 ， 女士则着长袍 。现在每年在白金汉宫的正式下午茶会，男性来宾则仍着燕尾服，戴高帽及手持雨伞女性则穿白天洋装，且一定要戴帽子 。
(三)通常是由女主人着正式服装亲自为客人服务 。非不得已才请女佣协助以表示对来宾的尊重 。一般来讲，下午茶的专用茶为大吉岭与bojue茶或锡兰茶传统口味纯味茶，若是喝奶茶，则是先加牛奶再加茶 。
(四)正统的英式下午茶的点心是用三层点心瓷盘装盛，第一层放三明治、第二层放传统英式点心Scone、第三层则放蛋糕及水果塔由下往上开回吃 。至于Scone的吃法是先涂果酱、再涂奶油，吃完一口、再涂下一口 。
英式下午茶是英国美食料理的精华，去英国没悠闲品一个下午茶是莫大的`遗憾 。2015秋冬伦敦男装周刚结束，那就去试试在雾都偶遇精英名流、设计师和社交达人吧 。
英国人喜欢喝下午茶，且特别会选地方，这家TheWolseley餐厅的下午茶很出名，经常可看到上层社会居民、社会名流、各路明星 ， 以及曝光于各家媒体的成功人士 。这里的下午茶属伦敦一流 。餐厅外观和餐牌都模仿巴黎法国调调 ， 那些充满艺术感的装潢 ， 浪漫的氛围、甜蜜的美食、浓郁的艺术氛围在下午茶中得到恰到好处的交融 。
伦敦还有不少经典下午茶的佳选地 ， 如可在泰晤士河南岸全景式欣赏伦敦的落日和天际线的高空下午茶 ， 花园景相伴且按季节不断更换的时令下午茶，中西合璧 ， 在舌尖上混搭……
下午茶要请最好的朋友 ， 用最好的茶叶 ， 用最好的瓷器，在最好的空间，谈论最恰当的话题 。
在英国维多利亚式下午茶传统里，精致的上等茶具非常重要 。通常，一套完备的英式下午茶 ， 要有以下标配：陶瓷茶壶、杯具组、糖罐、奶盅、七英寸个人点心盘、点心架点心盘、放茶渣的小碗 ， 皆为白底描花瓷器 。此外，茶壶加热器、茶叶滤匙及放过滤器的小碟子、茶匙、奶油刀、蛋糕叉以及两层或三层点心架，而且这些器皿都要为锃亮的银器 。
一般英式下午茶选用大吉岭茶、伯爵茶或锡兰茶 。先直接冲泡茶叶 ， 再用茶漏过滤掉茶渣才能倒入怀中饮用，且只喝第一泡 。从采摘下来的茶树叶变成真正的茶叶需36个小时，听当地朋友介绍，人工揉捏能更好地破坏茶叶细胞组织，释放出化学成分，使其互相反应，故手工制茶的口味最佳 。若喝奶茶，则是先加牛奶再加茶 。现冲的红茶加上牛奶调出温度 ， 小啜一口，齿缝留香 。
传统下午茶点心有三层摆放于三层银色托盘中 ， 从下到上第一层是放置咸味的各式三明治 ， 如火腿、芝士等口味 ， 第二层和第三层摆放甜点，第二层多放英式松饼，这是英式下午茶必备的 ， 第三层甜点为蛋糕及水果塔 。传统的吃法自下而上 ， 由咸到甜 。
我们先尝了带点咸味的三明治 ， 再饮几口香气宜人的红茶 。在英式松饼上涂抹果酱或奶油 ， 最后才来甜腻厚实的水果塔，将下午茶点推向高潮 。
英式松饼是极具英国当地特色的传统西点，加入全麦面粉，经泡打法制作和烘焙而成 。吃法很是妙趣 ， 先涂果酱，再涂奶油，吃一口涂一口……
下午茶的意义就在于美味在齿间弥漫之时 。
###其它资料参考###low tea和high tea都可以，悠闲的贵族或上层社会一般食用low tea，low tea一般指午饭后、离午饭时间不远的下午茶，茶点一般是三明治、小煎饼；而劳工阶层多食用high tea，high tea一般指晚饭前的茶点，多以肉食为主 。喝下午茶的最正统时间是下午四点钟开始 。
扩展资料：
最早将下午茶发展为一种既定习俗的文化方式的是英国人 。英国人的饮茶习惯始自1661年 。当时，一位葡萄牙公主Catherine of Bragança和英王查理二世结婚，公主把葡萄牙的饮茶习惯带到英国 。
17世纪时 ， 英国上流社会的早餐都很丰盛 ， 午餐较为简便 ， 而社交晚餐则一直到晚上八时左右才开始，人们便习惯在下午四时左右吃些点心、喝杯茶 。
其中有一位很懂得享受生活的女伯爵名叫安娜玛丽亚，每天下午她都会差遣女仆为她准备一壶红茶和点心，她觉得这种感觉真好，便邀请友人共享 。很快，下午茶便在英国上流社会流行起来 。
红茶传进欧洲时 ， 由于是遥远东方来的珍品，“喝茶”还只是上流社会的专属享受 。后来红茶在伦敦的咖啡屋、红茶庭园开始流行 。咖啡屋是名流聚集交流、饮茶的场所 。红茶庭园则出现于伦敦郊区，大多数英国人借此才开始接触红茶 。
18世纪中期以后，茶才真正进入一般平民的生活 。英国贵妇人之间风行的时尚便逐渐平民化，下午茶风俗开始盛行于饭店和百货公司之间 。
###其它资料参考###标准的英国下午茶反映了英国贵族的传统生活 ， 他们生活在乡村庄园早餐非常丰富，午餐相对简单，但正式晚餐要到晚上8点才开始 。下午茶的发明者安娜玛丽亚公爵夫人经常在下午3-5点感到饥饿 ， 于是她安排女仆在下午准备面包、黄油和茶 。
下午茶必须是红茶，虽然冬天喝普洱茶，夏天喝龙井茶在中国非常重要，但在英国下午茶只能是红茶 。也许这与英国的天气有关 。寒冷和雨季就像秋天和冬天 。红茶有很多种，如大吉岭红茶、郑山红茶和锡兰红茶 。当然，如果你真的不知道该选哪种茶，就点女王最喜欢的经典伯爵茶 。在红茶中添加牛奶还是柠檬完全取决于个人的口味 。
地道的英国下午茶和茶点数百年来都是一样的，底层是咸手指三明治，第二层是经典的英国松饼司康 。第三层是甜点蛋糕，如水果塔和海绵蛋糕 。尝起来从下到上，从咸到甜 。至于时尚的杏仁饼和闪电松饼，这些看起来年轻又新鲜的东西并不能真正融入“经典传统” 。
作为一只标准的英式下午茶的手指三明治，是一定不能带着面包边儿上来的 。形状呢，可以是三角形或者长方形，没有太严格的要求 。但是，如果这个三明治是给英国王室吃的话，那就必须是小的正方形 。手指三明治摆在下午茶三层托盘的最下层 ， 按顺序也是最先被食用的 。
黄油必须来自德文郡，凝结奶油是英国德文郡的特产 。这种又浓又稠的奶油既不甜也不腻，而且它的奶香味非常浓 。如果把它厚厚地涂在热烤饼上，就可以称之为生活中的一件好事 。
###其它资料参考###前段时间有个美国小姐姐在TikTok上发了一条视频，教大家如何制作英式茶饮，不料却被英国人鄙视，还惊动了两国大使馆，差点儿引起一场外交风波 。
我们先来看看这个小姐姐是怎么操作的 。
从视频里我们可以清楚的感受到美国人的“简约主义” 。
怎么省事儿怎么来 。直接拿杯子在水龙头接了凉水，然后放微波炉里加热，加奶，拿起糖罐直接“倾倒式”加糖 ， 完工 。
这真是暴殄天物?。?
如此奔放的操作 ， 每一步都让人感觉不舒服 。
难怪有英国网友看了后直说：
看到她这样就会了一杯茶 ， 我心都要碎了 。
这跟“英式茶”半点儿边都沾不上，这就是垃圾茶 。
后来，这事儿甚至惊动了英国驻美国大使，并召集了海陆空三军 。当然召集部队不是打仗，而是给美国人示范如何做出一杯正宗的英式茶 。
视频里明确划了几个重点：
不能用微波炉！要烧水，泡茶，再加奶！
看到这，美国驻英国大使也坐不住了，还很鸡贼的说，咖啡是英国人的弱项，来，我教你们做咖啡吧 。一顿操作猛如虎，结果却忙中出错，冲了一杯速溶咖啡出来 。
想到《三十而已》里太太圈的王太太，住着高档别墅的顶层，自以为身份高贵，请了一帮阔太太们在自己家里喝下午茶 ， 还将高价买来的莫奈的油画《睡莲》摆在客厅里，给自己撑门面 。却被顾佳嘲笑她连High Tea 和 Low Tea 都不懂，还非要附庸风雅 。
真是可笑，可悲 。
传统的下午茶文化，要追溯到十九世纪初的英国 。那是英国人普遍一天只吃两顿饭 。传统的晚餐要在8:30-9:00才开始，因此傍晚经常会饿 。
相传，贝德芙公爵夫人安娜·罗素于漫长的午后常感到百无聊赖，便命仆人们准备一些烤面包、奶油、茶点之类，打发时间，也算作加餐，有时也会邀请亲友一起喝茶聊天 。
这种做法后来在贵族圈蔚然成风 ， 逐渐的就形成了优雅自在的“英式下午茶文化” 。
正宗的英式下午茶，时间一般在下午四点到六点，而且茶具也更为讲究，必须是精美的骨瓷茶杯 。茶壶必须是银质的而不用瓷器 。
上层阶级下午饿 ， 下层劳动人民干了一天的货 ， 到了那个时间就更饿了 。于是他们也在晚饭前给自己加餐 ， 于是就有了所谓的High Tea 和 Low Tea 。
二者除了桌子高低的不同，更重要的是High Tea是针对普通农民和仆人们 ， 他们劳作一天，体力消耗大，必须以面包、肉类、奶酪、馅饼等充饥 ， 而这些食物往往更占地方，所以必须得用大桌子 。
Low Tea则是上层阶级在自家起居室的沙发和茶几边上，悠闲自在的享用，而且往往会搭配以无边三明治、司康饼、和其他精美糕点及水果 。它更多的是一种社交需求 。
司康饼不同于普通面包，它的面粉更细腻，因此吃起来口感更好 。英国有句话说：下午茶没有司康饼，就如同晚餐没有刀叉一样 。足见司康饼在英式下午茶中的地位 。
而且茶点吃的时候要由咸到甜，如果取错了顺序，也是会闹笑话的 。比如餐后有人端上来一碗漱口水 ， 上面还飘着几片玫瑰花瓣 ， 你觉得新鲜 ， 脖子一样，一杯水下肚了 。才发现在坐的众人都看着你尴尬的笑 。
当然英式下午茶的茶点都是切成精致的小块，方便客人们直接用手拿着吃 ， 而不用动刀叉 。因此吃完后一碗净手水也是会有的 。
我们都知道英国贵族很注重身份 。因此他们在出席这些下午茶的时候，男女都会专门换上礼服，甚至带上白手套和礼帽 。只有这样才显得对主人的尊重 。
英式下午茶一般喝的是红茶，而且要配以牛奶和糖 。
比如杨绛先生在《我们仨》这本书里就曾提到他们在牛津留学期间，老师和同窗好友间经常有互相请去寓所吃茶的描述 。
同学间最普通的来往是请吃午后茶 。师长总在他们家里请吃午后茶，同学在学院的宿舍里请 。他们教锺书和我怎么做茶 。先把茶壶温过，每人用满满一茶匙茶叶：你一匙，我一匙，他一匙，也给茶壶一满匙 。四人喝茶用五匙茶叶，三人用四匙 。开水可一次次加，茶总够浓 。
后来他们俩搬到了新居，钱锺书先生做好了早饭，用小矮桌端到床上给她吃 。
虽然只是一顿普普通通的早饭，但看得出英国的生活习惯对他们有了多大的影响 。
而关于英式茶所用的茶叶，杨绛先生也有讲到 。
几包茶叶，见了便能想起当年的最快乐的时光 ， 足见英国茶对于钱锺书和杨绛先生一声的影响和其深远 。
它绝不止是如何做一壶好喝的下午茶那么简单 。坐在沙发和矮脚桌边 ， 一帮青年才俊天马行空，挥斥方遒，某些文化的基因也会在不知不觉间渗透到了饮茶人的骨子里 。
其实我们也不必觉得外国的月亮就是比中国的圆 。如果细心阅读，在描写明清时期侯门大家生活日常的《红楼梦》里，我们也能经常看到一榻一椅一几，众人围在一起吃茶聊天的场景 。
比如第四十回，史太君两宴大观园 ， 金鸳鸯三宣牙牌令，借着刘姥姥二进大观园，老太君高兴便要带着刘姥姥和众人游大观园 。
当然这里喝的是酒，而非茶 。中国人吃茶是真正意义上的茶 。光红楼梦里就提到六七种不同的茶，有普洱茶、龙井茶、六安茶、老君眉、女儿茶... 比如史太君不喝六安茶，因味苦 ， 只喝老君眉 。
什么是明前茶，明后茶，什么茶解油腻 ， 什么茶祛湿寒，什么茶养胃，什么茶祛火......中国人都分的清清楚楚，明明白白，而且从产地气候到采摘时节，从做茶工艺到泡茶时间，甚至哪个茶适合用盖碗 ， 哪个茶适合用茶盏，都是有明确的讲究 。茶叶 ， 茶诗，茶禅、茶道，它早已形成了我们自己特有的茶文化，且影响深远 。
当然，咖啡也好，茶也罢，适合自己的就是最好的 。
喝喝茶，看看书，优雅得体的活着，挺好 。
###其它资料参考###英国下午茶 ， “茶”是绝对的主角 。专用下午茶分为大吉岭与伯爵茶、锡兰茶等几种 。一直到今天，已俨然形成一种优雅自在的下午茶文化，也成为正统的“英国红茶文化” 。正宗的英国下午茶特色有三：优雅舒适的环境如家中的客厅或花园 ， 请客的主人都会以家中最好的房间招待客人，当宾客围坐于大圆台前面，主人就吩咐侍女捧来放有茶叶的宝箱 ， 在众人面前开启，以示茶叶之矜贵 。下午茶 ， “茶”是绝对的主角 。专用下午茶分为大吉岭与伯爵茶、锡兰茶等几种 。一般都是直接冲泡茶叶，再用茶漏过滤掉茶渣才能倒入杯中饮用 。透明的玻璃茶壶，当热水倾注而下，可以看到在水中慢慢蕴开的茶叶尖 。最美的是玫瑰花茶，看着小小的玫瑰花瓣在水中轻舞飞扬，心情也跟着飞舞起来 。不过在这个季节 ， 奶茶是我的最爱 。红茶与牛奶的组合仿佛是优雅的贵族邂逅了名流绅士，无论是小啜一口还是大口畅饮的酣畅淋漓，在寒冷的冬季，滚烫的奶茶无疑是一剂温暖的秘方，瞬间从舌尖顺滑到胃壁 ， 许久之后，口中仍留有淡淡的香甜 ， 让人回味，奶茶还可以随心搭配午后点心，无论是浓郁的芝士蛋糕、甜糯的巧克力松饼，亦或是随性的厚多士、憨厚的菠萝包，亦中亦西 ， 奶茶都可以欣然相佐 。喝茶的摆设要优雅,正统英式下午茶，所使用的茶以"红茶中的香槟"--大吉岭红茶为首?。?或伯爵茶，不过演变至今连加味茶都有 。
###其它资料参考### 英式红茶的饮用方法
英国红茶(black tea)从英文字面上看很奇怪，并不是“红茶”而是“黑茶”，其原料基本都取于印度、斯里兰卡、尼泊尔，然后英国人根据自己的口味将这些茶拼配一下，形成了自己稳定风格的英国红茶系列茶 。
英国红茶的喝法一： 英国红茶的正统喝法
典雅特别的茶具、准确的冲泡办法、丰厚的点心，然后先加牛奶，再加红茶水冲泡调匀喝几个好友至交聚在在一起边谈天，边品味甘旨的下午茶 。这才是正统的英式下午茶的喝法 。正统午茶为了防止柠檬损坏红茶的甘旨，一般是不能加柠檬的 。
英国红茶的喝法二： 简单传统的喝法
英国红茶加奶或加柠檬是英国人传统的.喝法，一般先将牛奶(或柠檬)放进去 ， 然后参加英国红茶，(先加牛奶是为了防止茶标明产生球状的油脂的办法)然后悄悄的调匀这即是英式午茶简略又传统的喝法 。
英国红茶的选料： 品质茶叶
英国人的下午茶或许没有以前那么的繁杂讲究，可是百忙当中的英国人仍是会抽时刻出来喝一杯红茶想要喝一杯香气浓郁、口感浑厚的红茶那就得选择质量好的茶叶，如正山小种、祁门、大吉岭、阿萨姆、尼尔吉利、丁布拉、白毫红茶等 。
简介
据说正宗的英国下午茶特色有三：幽雅舒适的环境，丰盛的冷热点心和高档的茶具——细瓷杯碟或银质茶具，茶壶、过滤网、茶盘、茶匙、点心架、饼干夹、水果盘、切柠檬器，全都银光闪闪 ， 晶莹剔透 。据说在缺乏阳光的英国，银质茶具往往透着人们对阳光的渴望 。
当然最好再有悠扬轻松的古典音乐来佐茶，宾主都要衣着得体 。下午茶会是仅次于晚宴和晚会的非正式社交场合 。至于在一般家庭中，他们也利用下午茶的时间走亲串友 ， 家中的女主人殷勤地沏好茶，烤制好虽然样式不太精美但用料绝对实惠的点心 ， 供客人享用 。至于自家的下午茶则没那些礼仪，但也要关起门来营造点小气氛 ， 把玩点小情趣，家人其乐融融地小聚，也很风雅 。
名品
正统的英国红茶文化包括三点：冲泡方式要正确，茶具要优雅，茶点要丰盛 。红茶产于印度西孟加拉省北部喜马拉雅山麓的大吉岭高原一代 。以五六月份的茶品质最优，被誉为“红茶中的香槟” 。其汤色橙黄，气味芬芳高雅 ， 上品尤其带有葡萄香，口感细致柔和，拥有很高的身价 。另外的名品还有阿萨姆（Assam）、尼尔吉利（Nilgiri）、乌巴（Uva）、丁布拉、奴娃拉利亚、祁门、正山小种、伯爵茶（EarlGrey）、英国早餐茶、白毫红茶、果香茶等等 。
阿萨姆红茶产于印度东北喜马拉雅山麓的阿萨姆溪谷一带 。茶叶外形细扁，色呈深褐；汤色深红稍褐，带有淡淡的麦芽香、玫瑰香，滋味浓，属烈茶 。锡兰高地的乌巴茶产于山岳地带的东侧 ， 以七九月所获的品质最优 。乌巴红茶汤色橙红明亮，上品的汤面环有金黄色的光圈，犹如加冕一样 。其风味具有刺激性，透出如薄荷、铃兰的芳香，滋味醇厚，虽较苦涩，但回味甘甜 。
祁门红茶产于中国安徽省西南部黄山之脉区的祁门县一带 。外形紧细匀整，峰苗秀丽，色泽乌润，俗称“宝光”；内质清香 ， 带有蜜糖香味，上品茶更蕴含兰花香，号称“祁门香”，馥郁持久；汤色红艳明亮，滋味甘鲜醇厚 ， 泡过的茶渣红亮 。
###其它资料参考###在以严谨的礼仪要求著称的英国，下午茶逐渐产生了各式各样的礼节要求与习惯 。时至今日，下午茶的礼仪已经简化很多，但还是有些传统必须保持和遵从：
喝下午茶的最正统时间是下午四点钟，就是一般俗称的High Tea 。
一般来讲，下午茶的专用茶为祁门红茶、锡兰红茶、伯爵红茶 。若是喝奶茶 ， 则是先加牛奶再加茶 。
下午茶是一门综合艺术，简朴却不寒酸，华丽却不庸俗，需要搭配精致的瓷器茶具 。
正统英式下午茶的点心是用三层点心瓷盘装盛：第一层放三明治，第二层放传统的英式点心Scone，第三层则放蛋糕及水果塔 。记住要由下而上品尝茶点，这是遵从味道由淡而重、由咸而甜的法则 。其中Scone的吃法是先涂果酱 ， 再涂奶油，吃完一口，再涂下一口 。
传统英式下午茶是仅次于晚宴的社交活动，很讲究姿势姿态 。茶杯要轻拿，传统礼仪中必须要用大拇指和食指捏住杯柄，不可把手指伸进杯圈 。两手的手腕部位尽量不要紧贴身体，或者藏着让人完全看不到，这种姿势代表了你在封闭自己 ， 很不礼貌 。
别人说话的时候，眼神要温和地平视对方，表示你很关注；手机响了，如果对方有话正好说到一半，不能粗鲁地直接打断，要跟对方说抱歉然后接听 。其实这些也是在其他场合需要遵从的礼仪 。
【英式下午茶喝什么茶】其实下午茶也是一种英国文化 ， 大多数英国人都会在家里泡上一壶好茶，奉上精美的差点和水果，在小院里或者窗边 ， 迎着温暖的日光与好友倾心攀谈一阵，放松而又自在 。而遵从下午茶中的传统，可以帮助你融入这种英国文化 。
