墨鱼膏怎么吃？
墨鱼是贝类，亦称乌贼鱼、墨斗鱼、目鱼等 。属软体动物门，头足纲，十腕目，乌贼科 。中国所指的“墨鱼”或叫“乌贼”，大多是中国东海主产的曼氏无针乌贼和金乌贼两个种 。两者的外形差别不大 ， 主要差别是：前者胴部卵圆形，稍瘦，无骨针，干制品叫螟虫甫鲞；后者有骨针，干制品叫乌贼干 。乌贼遇到强敌时会以喷墨作为逃生的方法并伺机离开 ， 因而有“乌贼”、墨鱼等名称 。
墨鱼仔是海鲜食品，吃起来很美味，十分受欢迎，它肚子里面的鱼籽是可以吃的哦，下面来一起了解一下 。
墨鱼肚子里的膏能吃吗墨鱼的卵，可以食用的 。吃墨鱼的注意事项： 墨鱼饮食禁忌吃墨鱼的注意事项墨鱼营养丰富、味道鲜美，远在唐代就有食用墨鱼的记载 ， 是人们喜爱的佳肴 。但墨鱼在食用方面还是有需要注意的地方，比如墨鱼带有寒性，用墨鱼煲汤最好将墨鱼炒几分钟 ， ...
墨鱼仔要怎么洗才干净技巧1、墨鱼仔清洗时还有一种比较简单的方法，在清洗以前先用剪好把它的肚子剪开，把头去掉，再把墨鱼仔肚子中的内脏全部取出来扔掉，并把里面的黑膜清理干净 ， 最后把墨鱼仔的嘴巴也去掉，再用清水洗净即可 。
2、这里要提醒大家一点，在去除墨鱼仔的眼睛时，如果不是在水中操作 ， 就要把口子剪得大一些，这样利于它体内墨汁的流出，而且要注意挤墨汁要边挤边冲水，不然会喷的得到处都是，很不卫生 。
墨鱼仔怎么做好吃 【墨鱼膏怎么烧】 墨鱼仔我们常见的做法当然是直接炒菜，例如我们可以做出青椒炒墨鱼仔，墨鱼仔也可以用来做汤 ， 但是比较有特色的就是川菜的泡椒墨鱼仔的做法了 。
主料：墨鱼400克
辅料：泡椒50克
调料：植物油100克，大葱10克，姜8克，白皮大蒜5克，香菜10克，盐3克，味精1克，醋10克，料酒15克，香油2克，玉米淀粉10克
做法
1、墨鱼仔洗净 。
2、泡椒剁碎放碗中备用 。
3、葱、姜、蒜、香菜洗净，分别切末备用 。
4、锅内倒油，烧至六成热，放入墨鱼仔滑炒至熟，捞出沥油 。
5、锅内留适量底油，放葱末、姜末、蒜末炒香，加入盐、味精、醋、料酒调味 。
6、倒入泡椒、清汤与墨鱼仔炒匀，加入香菜末，用水淀粉勾芡，淋上香油即可
###其它资料参考###1、食材：墨鱼350g、胡萝卜150g、洋葱50g、青椒50g、油适量、盐适量、酱油适量、姜片适量、糖适量 。
2、先将墨鱼洗净 ， 去膏，挖出眼珠，取出墨鱼板，用剪刀把墨鱼身体对半切开，用刀划成长方形 。
3、青椒切丝，胡萝卜切丝备用 。
4、洋葱洗净切好备用 。
5、墨鱼下水灼一下，捞起备用 。
6、锅内放油烧热，下姜片 。
7、倒入胡萝卜丝翻炒，倒入青椒和洋葱快速翻炒均匀 。
8、加入灼好水的墨鱼翻炒均匀 。
9、加入一小勺盐，白糖，鲜酱油，翻炒后加少许水，待汤汁收浓一些倒入少许料酒，关火 。
10、装盘，上桌 。
###其它资料参考###1、在墨鱼骨板和肉的相连的地方划一刀，开个口子 。
2、从刀开口处，摸到墨鱼骨板，然后把整条的骨板抽出来 。
3、然后放水里，有水里把墨鱼头整个拔出，取出内脏和墨囊 。小心不要把墨囊弄破 。墨囊可以做墨鱼面、墨鱼膏等 。
4、把墨鱼的眼睛挤出来戳破 。
5、取出墨鱼的嘴巴，同时把里面的一对似鹦鹉喙状的颚片也取下 。
6、把墨鱼表皮和肉身撕开，去掉外皮 。
7、清水洗净，墨鱼就处理好了 。
###其它资料参考###一、大墨鱼
食材准备
大墨鱼适量，红椒，黄椒 ， 姜丝适量 。
方法步骤
1、墨鱼切花，水开后将墨鱼花焯水，泡在冰水中；
2、锅中油烧热，放入姜丝，墨鱼翻炒；
3、然后放入黄椒和红椒，加少许盐和鸡粉即可 。
二、红烧大墨鱼
食材准备
大墨鱼2只，五花肉半斤，玫瑰豆腐乳汁半碗 ， 八角2个 ， 香叶2片 ， 肉桂适量，冰糖少许，黄酒小碗，老抽，葱姜适量，盐，香油适量 。
方法步骤
1、墨鱼去内脏 ， 软骨，黑膜，五花肉洗净后切成大方块，姜切片，葱切段待用；
2、锅中油烧热，放入姜片，葱段，肉桂和香叶，八角煸炒半分钟，姜片微黄；
3、然后放入五花肉，冰糖 ， 小火煸炒出油，上色后倒入黄酒盖锅；
4、焖半分钟后开锅，倒入老抽翻炒上色，加入玫瑰豆腐乳炒匀，加入热水没过；
5、放入墨鱼，大火烧开后小火煮半小时，开锅后将汤汁收浓，捞出墨鱼 ， 晾凉后切片即可 。
三、泡椒大墨鱼
食材准备
墨鱼半斤 ， 泡辣椒适量，酸菜，中国芹菜，葱姜蒜 ， 白胡椒粉，生粉少许，糖少许 。
方法步骤
1、将墨鱼洗净后切成两段，然后和胡椒粉，花雕拌匀腌5分钟；
2、锅中水烧开，放入鱿鱼汆烫1分钟后捞出沥干；
3、炒锅中倒入适量的油，烧至7成热，下入墨鱼和泡椒 ， 翻炒后盛出；
4、锅中倒入适量油，放入葱姜蒜，煸炒出红油后下入芹菜翻炒几下；
5、最后加入之前倒入的墨鱼仔和辣椒 ， 加入花雕，炒匀出锅 。
四、酱爆大墨鱼
食材准备
墨鱼仔适量，XO酱适量 ， 姜丝，韭黄，蒜末适量 。
方法步骤
1、墨鱼洗净后切花，焯水后切块待用；
2、锅中油烧热，放入姜丝和蒜末，下入XO酱爆香；
3、然后下入韭黄翻炒，炒至8成熟后下入墨鱼仔；
4、然后下入盐和海鲜调味即可 。
###其它资料参考###墨鱼膏，是新一代高效水产生产中的，鱿鱼膏是一种优质的饲料蛋白源 。
墨鱼膏，是新一代高效水产生产中的 。它是根据多年的辛勤研究，得出的水产动物嗜好的气味乌贼腥香味，并结合国内外水产养殖各个阶段的生理、生长特征科学配制而成的 。鱿鱼膏是以新鲜鱿鱼内脏为原料，经浓缩、干燥、冷却等工序制得的黄褐色膏状制品，鱿鱼膏富含蛋白质、脂肪、胆固醇等营养成分，是一种优质的饲料蛋白源 。
