活鲍鱼怎么做最好吃？
活鲍鱼做法一，蒜蓉蒸鲍鱼
材料
鲍鱼6只，大蒜1头，红椒半个，葱花2棵，料酒10ml，生抽10ml，鸡精少许 ， 植物油适量
做法
1.用刀将沿着鲍鱼壳的周围把鲍鱼肉片下来，去掉里面黑色的沙包，再将鲍鱼壳内外刷洗干净
2.将鲍鱼肉冲洗净，用刀在鲍鱼肉面上交错打上十字花刀 ， 然后把鲍鱼肉摆放回壳中
3.红椒和葱花切碎备用 。大蒜切成末，取一半的蒜蓉倒入5成热的油锅中用小火炸至微黄后捞出
4.将剩余的蒜末与炸好的蒜末混合，调入料酒、生抽、鸡精和一小勺油混合即成蒜蓉汁
5.将鲍鱼摆入盘中 ， 再上面放入调好的蒜蓉汁 ， 水开后上锅蒸5分钟后取出，在上面撒上红椒碎和葱花，淋入热油即可
做法二，清蒸鲍鱼
材料
鲍鱼 ， 姜 ， 葱，酱油
做法
1.其实也就跟蒸鱼的方法一样.活鲍鱼让卖的人处理好.
2.再刷洗干净摆上碟.姜葱切丝铺在上面，倒点美极鲜酱油.
3.蒸锅把水烧开后放入鲍鱼.大火蒸八九分钟关火.取掉姜葱丝.
4.要PL再加点新鲜的葱丝摆在上面.热油锅.把烧热的油浇在鲍鱼上.此时可加点酱油(可调点糖和香油).千万不要放蒜蓉啊.那个味蒸鲍鱼是糟蹋东西了.
做法三 ， 广式蒸鲍鱼
材料
鲍鱼6只,粉丝一小包(25克).适量的姜末、蒜末、葱花.
做法
1.鲍鱼洗净备用.将粉丝烫熟备用.
2.将粉丝放到盘里作垫底,然后放上鲍鱼,撒上姜末、蒜末、葱花备用.
3.调汁:将适量的黄酒、盐、味精、胡椒粉、鲍鱼汁、酱油调成汁.将调好汁倒到每只鲍鱼上稍稍腌制10分钟.
4.锅内放入清水盖上锅盖大火煮沸,将鲍鱼放到笼屉上蒸3分钟即可.
注意:时间必须要掌握好,不能超过三分钟.
鲍鱼要生吃的话，建议采取日本刺身那样吃法，生吃鲍鱼一定要是新鲜的活鲍鱼，如果已经死了的鲍鱼生吃会有寄生虫和细菌，吃了会导致肠胃不适，拉肚子，并且死去的鲍鱼口感不好 ， 味道也不纯正 ， 建议死了的鲍鱼就不要继续生吃了 。
鲍鱼有滋阴补阳的功效，是海珍之首，含有高量的蛋白质、锌元素和各种维生素，锌元素是男性精子生成的重要元素，它能维持男性精子的正常数量 ， 而鲍鱼含有的各种维生素则能够让女性的肌肤水润紧致有弹性，中医称鲍鱼还有治月经不调的功效 。因此不管是男性还是女性都可以适当生吃些鲍鱼来滋补身体 。
###其它资料参考###鲜活鲍鱼的吃法很多，介绍两种做法
①蒜茸蒸鲜鲍鱼
原料：
鲍鱼、蒜、盐、鸡精、糖 。
做法：1、完整的鲍鱼；（我放在冰箱里冷藏了一夜，忘记泡在水里 ， 第二天已经死了 ， 还好，处理活的更不敢下手了 。）
2、将鲍肉从鲍壳上剥下，鲍鱼去掉肠肚，加盐搓洗一下，冲洗干净，鲍壳用刷子刷洗一下；
3、蒜蓉用热油烫一下，加入盐、美极鲜、鸡精、糖，将鲍肉放入鲍壳中 ， 浇上汁 ， 锅中水开后放入锅中 ， 大火蒸七八分钟即可 。
②蚝油鲍鱼
材料：
新鲜鲍鱼、盐、葱、姜、耗油、生抽、鸡精、糖、葱丝 。
做法：1、将新鲜鲍鱼周围硬边清理后，用盐揉搓以去除粘液 。洗净后，撒上葱姜和料酒上蒸锅蒸十分钟 ， （想吃嫩的8分钟，老的10分钟）
2、时间到取出后，把身上的葱姜拿掉，在上面撒上提前拌好的酱汁：是由耗油，生抽，鸡精 ， 糖，搅拌一起均匀包围鲍鱼全身 。最后，每个鲍鱼上面再撒上些葱丝 。
3、锅中倒少许油，冒烟后淋在鲍鱼上即可！
③清蒸鲍鱼
原料：
鲍鱼200克 。
盐5克、料酒10克、小葱10克、味精2克、姜30克、醋20克、花椒5克、酱油15克、香油5克 。（其实这些根据实际状况来就好）
做法：
1、将鲍鱼两面剞上斜直刀，由中间切开；
2、葱姜洗净，葱切条，姜一半切末 ， 另一半切片；
3、将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸；
4、蒸10分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒；
5、碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁；
6、食时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃 。
###其它资料参考###材料：鲍8只，老母鸡0.5只，瑶柱适量 ， 火腿适量，糖，葱，姜，生粉 。
做法：
1、干鲍八只泡清水48小时，中途要不停地换水，泡好后洗净（有个像沙嘴的地方要掀掉） 。
2、倒入开水盖上焖一晚，然后取一砂锅放入鲍鱼老母鸡半只或一只飞水，可以先煲出鸡汤再做 。
3、瑶柱一把 ， 火腿片几片，适量糖姜片葱段加入足量的水煲开后转小火熬，上五个小时后关火 。一次放足量水，中途不能加水，否则鲍汁就不浓了 。也不用加盐，瑶柱本身带咸味，越煮咸味自然就出来了 。
4、关火后把除鲍鱼后的材料渣捞出，鲍鱼就留在砂锅中放一晚（砂锅保温，所以一定要用砂锅来做） 。
5、第二天加入蚝油再煮两小时（如果觉得咸味不够可以加点盐），如果不急着吃关火再焖 。
6、等第三天再开火煮开十几分钟后关火 。反复几天这鲍鱼想不好吃都难，吃时把汁用生粉勾芡淋在上面 。
清蒸鲍鱼
材料：鲍鱼，姜 ， 葱，酱油
做法：
1、其实也就跟蒸鱼的方法一样 ， 活鲍鱼让卖的人处理好 。
2、再刷洗干净摆上碟，姜葱切丝铺在上面 ， 倒点美极鲜酱油 。
3、蒸锅把水烧开后放入鲍鱼 ， 大火蒸八九分钟关火 ， 去掉姜葱丝 。
4、要漂亮再加点新鲜的葱丝摆在上面，热油锅把烧热的油浇在鲍鱼上，此时可加点酱油（可调点糖和香油） 。不要放蒜蓉，影响蒸鲍鱼的口感 。
小鲍鱼烧排骨
材料：新鲜小鲍鱼8个，肋排1斤，生姜1块，大葱1段，蒜3瓣，桂皮少许，八角少许，红烧酱油，老抽（上色用），料酒，糖，香油 。
做法：
1、排骨冲洗干净 。
2、小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 。
3、在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，横着切几条，竖着切几条，保持鲍鱼肉别被切断 。
4、排骨冷水下锅，煮开 ， 沥去浮沫 。
5、生姜切丝、大葱切大块 。
6、锅中放少量油烧热后加入大葱、生姜和整瓣蒜略炒香 ， 接着加入排骨继续翻炒至表面微焦 。
7、加入小鲍鱼 ， 倒入适量料酒，红烧酱油，糖炒一下 。
8、倒入没过排骨量的开水，再加入1个八角少许桂皮 。
9、移入高压锅，大火烧开转小火20分钟 。
10、重新倒回炒锅中，大火快速收干收浓汤汁 。
【活的鲍鱼怎么吃法】11、此时可根据个人口味增加适量盐、糖或者老抽上色 ， 临出锅前淋入少许香油即可 。
