咸味的蛋糕怎么做 _打蛋器

蒸咸蛋糕的做法？

做得简单，吃得健康——蒸咸蛋糕
材料
鸡蛋5个，面粉150克，糖30克，盐1/2小勺，肉酱适量
做法
【制作肉酱】
1、胡萝卜切丁。锅中倒入少许橄榄油，倒入胡萝卜翻炒一下。
2、倒入肉馅，炒到肉变色时，加入调味料（我放的是生抽，老抽，五香粉、花椒粉，按自己口味加调，如果喜欢辣，可以加辣椒粉）。
3、炒至熟后出锅。
【制作】
1、五个鸡蛋加糖，全蛋打发。
2、筛入面粉混合均匀。
3、倒一半在模具中，放入蒸锅。
4、大火蒸5-6分钟，打开锅盖，撒上肉酱，倒上另一半面糊，中火蒸10-15分钟。出锅切块，开吃~
小诀窍
1、最简单的蛋糕方子，蛋、糖、面粉，因为蒸蛋糕会保持蛋糕的湿润，所以连油和水都省了。
2、只要蛋打得足够发，就不用加泡打粉。蛋要打到提起打蛋器，面糊滴落很慢，且滴到盆中不会马上消失。蛋液温度高一些会比较好打。这步很累人，建议用电动打蛋器或家里的男同胞代劳。
3、蒸蛋糕最好趁热吃，如果凉了会稍微有一些硬，需要蒸一下再吃。
4、装蛋糊的模子不要把蒸锅的汽孔挡上，要留有出蒸汽的空隙。
5、肉酱的做法可以随意发挥。我想加一些蘑菇可能会更好吃一些，但做的时候发现没有蘑菇了，只好用胡萝卜代替。平时家里蘑菇一堆一堆的，真是蘑菇到用时方恨少啊。
6、我做的时候放了40克糖，但是我觉得成品稍微有一些甜，所以把方子改成了30克糖应该比较合适。不过这大概与我不喜甜有关，如果你喜欢甜的话多加些糖也没关系。
【咸味的蛋糕怎么做】 简单做--健康无水无油蒸蛋糕
材料
鸡蛋4个约210克，低粉100克，白糖70克（普通白糖就可以）
做法
1、打发鸡蛋：隔水打蛋。把盛鸡蛋的盆坐入温水盆中打发，无需分开蛋清蛋黄，整蛋打发。注意摸摸盆子的温度不要过热。
2、期间分多次加入糖。大概15分钟，打发程度到很细腻的糊糊状，因为是整蛋打发不可能达到完全阶段的，照片忘照了，就是做海绵蛋糕的糊状就好。
3、1分钟内加入过筛的低粉，迅速翻搅，正常蛋糕手法。
4、蛋糕糊倒入器具，这次用的是450克吐司面包的模具，只在底部垫了烤箱纸，下次四周都要垫才好脱模。
5、入锅干蒸30分钟-40分钟，期间不要开盖。因为我开了好几次，看熟了没有，导致顶部下榻了点。看，很简单吧！无油无水，不会长胖，味道也很不错，儿子一会就吃了半盘。
蒸出健康好看的米粉'蛋糕'
材料
喜欢做漂亮的蛋糕? 但是蛋糕里各种高热量的黄油,糖又让你望而却步吗? 给大家推荐一款韩国传统米糕,漂亮简单,但又不罪恶的! 材料如下:
1000ml-4cups米粉(白粘米,糯一点的米粉都可以)
少许盐
60ml-1/4cup水
60ml-1/4cup白糖
装饰用的彩色水果(坚果,葡萄干,花生,红薯干,话梅,草莓都可以)
做法
1：将4杯白粘米粉中放入少许盐,60ml水,用勺子搅拌,用手把中间凝结的`米粉团搓开.然后过筛两次,使米粉更细.
2：加60ml白糖到过筛好的米粉中.搅拌均匀,然后再过筛一次.
3: 找一块纱布(透气),将准备好的米粉倒入一个镂空的容器中放在纱布上,并且将表面的米粉压平整.
4：将准备好的彩色水果轻轻放在米粉上
5：放入蒸格中,盖上盖子大火蒸30分钟左右即可.
enjoy!
简易巧克力蒸蛋糕
材料
面粉（没有低筋面粉不要怕，有普通面粉就够了）
鸡蛋4个（随意）
白糖（按自己喜欢）
巧克力粉（随意）
油
打蛋器
勺子
三个碗或者小盆
做法
1、拿两个碗擦干净，不能有半点水，然后将鸡蛋的蛋清和黄分开放在这两个碗里。
2、在蛋黄里加糖，用打蛋器打发一分钟后，放可可粉或者融化掉的巧克力，搅拌均匀后放到一边备用。
3、在蛋清里加糖，打发到倒放在头上都不会掉下来为止。
4、把打好了的蛋黄液倒入蛋清里，搅拌均匀。
5、然后在搅拌均匀的液体里放入适量面粉，搅拌均匀。
6、把油倒入容器里抹均匀，倒入步骤（5）的液体，上锅蒸10-15分钟即可，也可以更久一些。

1.分蛋法分开一个鸡蛋的蛋白，和之前两个鸡蛋白混合。
2.分开一个鸡蛋的鸡蛋黄，加入10g糖打散后备用。
3.3次加糖法，打发鸡蛋白。蛋白打至鱼眼泡状时加入15g糖，打至细小均匀泡泡时第二次加入15g糖，打至湿性泡发时加入最后15g糖。
4.打到九成发，打蛋器提起多次，观察呈现鸡尾状，即可。
5.马苏里拉芝士用拉丝器拉丝。
6.蛋黄液打散混合入蛋白糊，不要搅拌。
7.筛入低粉、玉米淀粉，加入盐。
8.橡皮刮刀十字法切拌，均匀。
9.土司模，底层铺油纸。
10.倒入一半的鸡蛋糊。
11.撒入一半马苏里拉芝士。
12.再把剩下的鸡蛋糊倒入，撒上剩下的马苏里拉芝士，最上层撒小葱末。烤箱160度烘烤40分钟转150度烘烤10分钟，筷子插入后拔出不带蛋糕屑即可出烤箱。出烤箱后无需倒扣。
###其它资料参考###食材清单
鸡蛋（带壳每个65克左右）4个
低筋面粉100克
纯牛奶70ml
玉米油40ml
细砂糖30克
细盐5克
香葱5根
柠檬汁几滴
腊肠一根，芝麻少许
烹饪步骤
1/11
所有食材
2/11
将蛋白和蛋黄分开，放在一个没有一点油和水的盆子里，蛋白盆放到冰箱待用，蛋黄先打散。
3/11
加入40克玉米油搅匀
4/11
加入筛好的低筋粉翻拌均匀，再加入腊肠，葱花，芝麻翻拌均匀。
5/11
开始打发蛋白，先放四滴柠檬汁，分三次加入砂糖。
6/11
打发至蛋白成干性泡沫，出现小弯钩。
7/11
然后分三次将蛋白加入蛋黄糊里翻拌均匀。
8/11
最后一次将蛋黄倒入蛋白中，翻拌均匀。
9/11
倒入刷了油的蛋糕模中，放入事先预热好的150度烤箱中，烤制45分钟。
10/11
叮，时间到，感觉好棒哦！
最后一步
成品出炉啦！
小贴士
不同品牌的烤箱，功能是不一样的，希望大家根据您的烤箱，设置温度和时间。
###其它资料参考###咸味蛋糕的做法
1.胡萝卜、绿彩椒、黄彩椒洗净，控干水分切小?。?培根切块，烤箱120度烘10分钟
2.全蛋打入干净盆中，用打蛋器充分搅拌均匀
3.加入牛奶，继续搅拌均匀
4.加色拉油搅拌均匀
5.把面粉、泡打粉和芝士粉充分拌匀，在过筛入盆中
6.加入适量的盐和白胡椒粉，加入胡萝卜和黄彩椒，搅拌均匀
7.模具底部和2侧垫油纸，先倒入一半的面糊，铺一层绿彩椒
8.绿彩椒上面铺一层烤好的培根，2边要有缝隙哦，中间放奶油奶酪
9.倒入剩下的一半面糊，轻震让面糊均匀，填满缝隙，表面装饰圣女果和圆葱，在撒一些芝士粉
10.烤箱提前预热，上下火模式，上下火180度，放入烤箱
11.烘烤55分钟，取出凉凉即可，有点温度吃口感最好
###其它资料参考###培根咸蛋糕
原料：低筋面粉150克，奶酪碎60克，泡打粉5克，牛奶60ml，食用油45ml，鸡蛋3个（中等大?。?nbsp;，培根2片，小番茄3个，黑橄榄4个，香葱一根
调料：盐1/4茶匙（1克），黑胡椒碎一点点
做法：
1)
将鸡蛋打散，培根切碎，小番茄切碎，橄榄切小?。愦星兴楸赣?。
2)
将面粉和泡打粉混合后过筛。然后加入牛奶，用手动打蛋器搅匀，倒入油，再次搅匀。
3)
放入奶酪碎，培根碎，番茄碎，香葱碎和橄榄?。偌尤胙魏秃诤匪?nbsp;，拌匀。
4)
把搅拌好的面糊倒入模具中，放入已经预热好的烤箱中层，180度，烤35分钟左右。蛋糕中途会开裂，取出，用刀在中间划一刀即可。
5)
烤好后，倒出模具晾凉就可以吃了。
###其它资料参考###用面包机也能做出美丽的法式咸蛋糕看得出来里面料满满吗？我喜欢它的原因是无时无刻总能为我变化出与众不同的独特美味。将所有b材料切成易入口大小, 培根、洋葱、红椒切丝，栗地瓜、菠菜切小块。接着先将b材料中的洋葱、培根、红椒，依序下锅拌炒至洋葱软化, 香气出来, 撒上胡椒、盐调味。然后放凉一下。先将a材料内的低筋面粉、全麦粉、泡打粉过筛后，与豆浆、橄榄油、鸡蛋一同投入面包机内容器中。接着选取面包机内建品项『24(蛋糕)』行程，按"开始" 。待面包机完成第一次揉面搅拌时会响起哔哔声(有15分钟开盖整理周围面粉的时间), 这时可开盖投入所有的b材料，盖上盖子再按一次"开始", 面包机就又会再度进行2次搅拌。最后进入"烘烤"前的醒面阶段时, 再开盖一次在表面均匀铺上起司丝，然后再盖上盖子让它烤到完成。烘烤完成待哔哔声响起即可取出, 待凉后切片享用。法式咸蛋糕适合做早餐或午后点心，温热吃很美味, 放凉吃也有另一种风味！
炸酱咸蛋糕
炸酱口味咸蛋糕,没有奶油和过多的糖,咸咸的蛋糕吃久了不会腻,蛋糕内混入一些炸酱与香菜,很独特爽口。做法简单说一下吧：鲔鱼切细加入少许米酒与盐腌10分钟。红萝卜刨丝,香菜切细备用。热锅加入一大匙的维力炸酱与鲔鱼肉,红萝卜,油葱酥一起炒熟备用。蛋白先用电动打蛋器打成泡。糖分2-3次加入打成湿性发泡,至拿起打蛋器尾巴呈现弯曲状。再加入打散的蛋黄及过筛的低筋面粉,用刮刀慢慢拌匀。加入香菜及1/3的鲔鱼肉拌匀。拌匀后将面糊倒入蛋糕模内,并在桌面轻轻敲两下,让面糊内空气排出,面糊更平。面糊上铺上2/3的鲔鱼。烤箱预热5分钟,烘烤160度25分钟。烘烤后蛋糕成松软状,用筷子插入不会湿黏表示蛋糕烤熟了。蛋糕用刀子切成适当的份量,装盘即可食哦！
咸蛋糕
这是一道很古早味的蛋糕让我想起了啊嬷的好手艺！将蛋稍微冲洗。用一点米酒刹菌，家里刚好没有米酒，我用了其他料理酒取代。(此步骤可省略，因为盐巴也有刹菌效果将盐水煮到盐完全融化后放凉。。将蛋放入容器中，倒入煮好放凉的盐水，可以放一只小碟子在蛋上面，让蛋完全浸泡在盐水中。30-40天后，取一鸡蛋稍微摇一摇，感觉蛋黄是否变硬了接着将蛋白与蛋黄分开，取容器，先放入蛋白打至溼性发泡，再加入细砂糖及蛋黄继续打至细砂糖完全溶化。将作法1的面粉慢慢撒入作法2中，用橡皮刮刀搅拌成均匀的面糊，倒入抹油的烤模中铺平，表面均匀撒上红葱头及略炒过的虾。将作法3放入水已煮滚的电锅中，蒸至蛋糕中心熟透模糊状就可以取出脱模。谁说蛋糕一定要吃甜的？世界上最好吃的3种咸味蛋糕的做法！你喜欢哪一种呢？

###其它资料参考###1、提前准备好所有食材。
2、蛋和砂糖混合一起，用打蛋器打发。
3、打发约5分钟至蛋糊可画8字，不会马上消泡为止。
4、低筋面粉过筛加入并加入盐，苦茶油。
5、用刮刀拌匀成面糊。
6、准备纸模，先倒入一层面糊后，再加入一些肉松。
7、最后再加入面糊约8分满，盖住肉松。
8、烤箱预热， 180度烘烤约30分钟。
9、熟即可取出放凉出炉。
10、三五好友，享受下午茶，聊是非，美味好吃。
成品图：

###其它资料参考###香松咸蛋糕材料
蛋3个，砂糖50克，高粉50克，低粉80克，无铝起泡剂5克，奶水60克，奶油20克，素香松适量，美奶滋适量
做法
（1）全蛋与砂糖拌匀，加入起泡剂再拌匀。
（2）加入所有粉类打发至稠状，再依序加入奶水与奶油拌匀。
（3）倒入模型中，烤箱210度烤25分左右；香松加美乃滋拌匀备用。
（4）烤好后待凉，横切为2 ，中间夹入拌好的香松就是不一样的咸蛋糕啰！

###其它资料参考###戚风蛋糕的做法
材料
热水　42克，沙拉油45克，抹茶粉　5克，低粉　50克，蜜红豆　40克，蛋黄4只，细砂糖75克，蛋白4只
做法
1.将热水倒入抹茶粉中搅拌均匀，然后加入沙拉油拌匀。
2.加入过筛的低粉拌匀。
3.加入蛋黄拌匀。
4.蛋白打发到起泡，分两次加入糖，打至蛋白拉起呈短弯尖。
5.取1/3的蛋白与面糊拌匀后加入剩余蛋白拌匀。
6.最后加入切碎的红豆拌匀。
7.　倒入7寸中空模中，160度烤30分钟。（我用的是忠臣24升的烤箱）
8.烤好后倒扣到凉透脱模。
###其它资料参考###材料
主料：低筋面粉100g、鸡蛋5个、腊肠1根、香葱8根；
辅料：熟芝麻1勺、纯牛奶70g、芝麻油20g、玉米油30g、细砂糖30g、柠檬汁4滴
咸味戚风蛋糕（八寸）
1
准备所有材料。
2
将腊肠切丁，小葱切成细小的葱花备用。
3
准备两个无油无水干净的盆子，把蛋黄和蛋白分离。
4
在分离好的蛋黄中加人加入70g牛奶，搅拌均匀。
5
加入30g玉米油搅拌均匀。
6
加入20g芝麻油搅拌均匀。
7
加入6g盐搅拌均匀。
8
将低筋面粉过筛，加入蛋黄液里，然后翻拌或者十字搅拌均匀，至无颗粒。
9
分别加入切好的腊肠丁、葱花、熟芝麻十字搅拌均匀。
10
最重要的一步就是打发蛋白。先将蛋白中加入柠檬汁，打蛋器调至低速（我用的3档）打至鱼眼泡状时，加入三分之一细砂糖。
11
继续使用低速，当蛋白变得比较浓密的泡沫时再加入三分之一细砂糖。仍然保持低速，继续搅打。
12
等到蛋白越来越浓稠出现纹路时，加入最后三分之一白砂糖继续搅打，等到提起打蛋器，打蛋头上蛋白能够拉出弯曲的尖角时，表示已经到了湿性发泡。
13
达到湿性发泡之后，将打蛋器速度由原来的低速调整至中高速，继续搅打。直到提起打蛋器，两个打蛋头上呈现出两个直立，并且短小的尖角，左右晃动打蛋器，小尖角也不会弯曲时，说明已经达到了干性发泡，可以停止搅打了。
14
用橡皮刮刀盛1/3蛋白到蛋黄糊中，然后快速把蛋黄糊与蛋白拌匀。（注意手法是从盆边刮着底部往上翻拌，不要划圈搅拌否则会消泡。手法要迅速但是不要粗暴，快而轻地将蛋黄糊和蛋白混合均匀。之后把剩下的蛋白全部倒入蛋黄糊中，用同样的方法混合拌匀。）
15
将拌好的面糊倒入模具中，然后把模具在台面上震几下，震出大气泡。
16
登陆手机京东微联APP，进入APP界面，进入到云食谱的“戚风蛋糕”，然后按“一键启动” ，烤箱自动150度预热5分钟，预热完后暂停1分钟放入食材。食材放入烤箱后，烤箱自动150度上下火烤45分钟。
17
经过50分钟的等待，咸味戚风蛋糕终于做好了，从烤箱取出蛋糕，将蛋糕模使劲往台面上震几下，将里面的空气震出，然后倒扣在烤网上冷却（大约半个小时左右.天气热用电风扇对着吹可以加快冷却时间）
18
冷却好后，将蛋糕模翻过来，脱模，咸味戚风蛋糕就好啦！切开看看，还不错吧

咸味的蛋糕怎么做

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