米粉店骨头汤怎么做到
米粉店骨头汤配方是什么？？
米粉是我们生活中常见的一种食物，相信很多人都喜欢吃，制作米粉汤底的时候也比较讲究 ， 特别是汤底的配方是十分重要的，不一样口味的米粉制作的汤底是不同的 ， 那么米粉店骨头汤的配方是什么呢？一起来看看 。
1、 用料：米粉适量、大棒骨一根、黄豆适量、肉末适量、剁椒适量、姜片适量、小米椒2个、小葱适量、八角2个、桂皮少许、蒜米1个、黄酒少许、胡椒粉少许、盐少许、鸡精少许、微辣口味 。
2、 首先泡米粉 。米粉跟面条一样，看起来不多，一但泡开了就发现原来也不少 。这些大概是4、5个的量 。
3、 用烧开的热水泡 ， 热水漫过米粉 。水凉之后，换一次热水 。可再重复一次 。用手轻轻一捏，米粉断开之后就是泡好了 。
4、 做骨头汤底，黄豆的量可以多一些 。
5、 大棒骨焯水 。高压锅最大限度的加水 ， 和黄豆、小米椒、姜片、八角、大料一起放入高压锅，加一勺黄酒，和少许胡椒粉，适量盐、鸡精，大火压制20分钟 。汤底就做好了 。
以上就是关于米粉店骨头汤的配方介绍了 ， 其实米粉的类型和口味这么多，这是和米粉汤料的制作有着密切联系的，汤底的配方关系到米粉好不好吃 。
骨头汤要用牛杂骨、姜、清水、黄芪、枸杞、盐、鸡精进行熬煮，口感会更鲜甜 。做法如下：
准备材料：牛杂骨、姜、清水、黄芪、枸杞、盐、鸡精 。
一、姜切片 。
二、牛髓骨焯水去血沫 。
三、锅中冷水 ， 放入牛髓骨和姜片，加入准备好的药材 。
四、大火煮沸，转小火炖3小时 。
五、加入调料盛出，即可食用 。
###其它资料参考### 桃妹来解答 。
在我国北方粉汤主要有两种形式，一种是粉条汤，还有一种是凉粉汤 。但是桃妹实话实说?。厶跆阑故怯兄砉翘?，毕竟全国各地有很多地方都有这种粉条汤 。
当然啦 ， 粉条汤也有很多是用牛骨和羊骨熬的汤底，比如说大名鼎鼎的羊血粉汤 。
但是凉粉汤的话，一般都是牛骨汤或者羊骨汤 。因为凉粉汤一般都是回族或者其他信奉伊斯兰教的少数民族的特色食品 。
所以桃妹在这里把两种粉汤的汤底都说一下，你自己看适合哪一种就用哪种就行了 。
猪骨汤底的做法 。
牛骨汤底的做法 。
羊肉汤底的熬法跟牛肉汤底基本上是一致的 ， 这里就不多说了 。有的店家为了追求完美，甚至把牛骨头跟羊骨头放在一起熬汤 。其实这样也是可以的，就看你自己的洗好了 。
粉汤就是用粉加上各种配菜制作而成的一道 美食 ，味道鲜美，汤鲜味美，营养丰富又好吃 ， 深受大家的喜欢，粉汤想要好吃，汤底很重要，粉汤的骨头汤就是用猪骨、鸡等熬制而成 ， 每个人的做法都不一样 。
粉汤很多地方都有，每个地方的做法也都不一样，粉汤鲜香味美，汤鲜浓郁，营养丰富，深受大家的喜欢，粉汤想要好吃 ， 汤底是关键 ， 汤底也是粉汤的灵魂，粉汤的骨头汤每个人的做法都不一样，就是用各种大骨头加上鸡架、猪皮、鸡爪等熬制而成，下面就来分享一下粉汤的骨头汤怎么制作 。
一、粉汤的骨头汤的做法1、准备食材：猪大骨3斤、老母鸡半只、猪皮500克、姜、葱、料酒、水
2、猪大骨洗干净 ， 老母鸡处理干净 ， 猪皮刮洗干净，全部放盆里 ， 用水浸泡一个小时，浸泡出血水，浸泡好后清洗干净，姜洗干净切片 ， 葱洗干净切段，猪大骨、老母鸡、猪皮凉水下锅 。
3、加入姜片、葱段、料酒，大火烧开，烧开后把浮沫撇干净 ， 煮几分钟，煮好后捞出来清洗干净，把猪大骨用刀从中间剁开 ， 不锈钢桶里加入足够的水 ， 把大骨、老母鸡、猪皮放进去，再加入姜片 。
4、大火烧开，烧开后先用大火熬制半个小时，再转小火慢慢熬制，熬制的过程中有浮沫要及时撇干净，熬制三四个小时，粉汤的骨头汤就熬制好了，熬制好的骨头汤过滤好，不用调味，用的时候再调味就可以了 。
二、粉汤的骨头汤熬制小技巧1、粉汤的骨头汤，每个人的熬制方法都不一样，可以根据自己的喜好选择食材，猪骨、牛骨等都可以 ， 一定要选择新鲜的食材 ， 食材要处理干净，浸泡出血水，凉水下锅焯水 ， 这样熬制出来的骨头汤才会味道鲜美 。
2、熬制的时候，水要一次加够，熬制的过程中 ， 有浮沫要及时地撇干净，这样不然容易变黑，熬制的火候时间要掌握好，大火烧开熬制半个小时，转小火熬制 ， 熬制的时间要足，这样熬制出来的骨头汤浓白醇厚 。
总结：粉汤的骨头汤就熬制好了，汤鲜味美 ， 汤白醇厚，做法也是很简单，可以根据自己的喜好用猪骨、牛骨等熬制，只要掌握好技巧，熬制出来的骨头汤汤鲜味美，喜欢吃粉汤的都可以试试 。
我是广东人 ， 对于汤来说是我们饭桌上再平常不过的食物，下面给大家分享下骨头高汤的做法（汤虽好，但是不建议多喝)
1.猪骨头买回来，洗干净泡出血水 ， 沥干水分备用 。
2.把猪骨头、姜片放入锅中倒上没过猪骨头的水，大火煮开后捞掉残余的血沫 ， 然后把猪骨捞出备用 。
3.重新备一锅水（水量一定要够，中途不建议再放水）放入焯好的猪骨头及姜片，大火烧开转小火煮个3小时 。
4.煮好的高汤可以适量的加点盐及玉米胡萝卜，一碗浓浓的汤就好了 。
这里建议用高压锅压比较省事 ， 而且汤会特别的清甜 ， 可以不用放油的哦，广东人饮食比较清淡猪骨里面已经包含有油份啦 。
注 ， ：大人小孩都不能多喝哈，因为现在三高人群偏多，常喝浓汤的话容易尿酸高，所以要注意摄入的量 。
其实很简单，你先将骨头剁成块，清洗一下然后就凉水下锅，等锅开了以后去掉浮沫 ， 放几片生姜进去 ， 慢火熬制 ， 等到骨头上的那点肉熟了 ， 汤也就熬好了，然后就可以用来制作粉汤了 。但是记住一点，做粉汤时如果骨头汤太浓了就要兑点水才好吃 ， 比例五五就可以 。因为太浓的纯骨头汤做出来的粉汤味道不是太好 。
我分享给你个高汤的做法，猪大骨加鸡架凉水下锅加热，煮开后除去杂质，再捞出清洗干净，然后准备大锅 ， 一次性加水 ， 放猪大骨鸡架，只放姜片去腥，一直大火烧开，烧到汤变白，不要加其他调料，不然很容易发黑 。
步骤1:骨头洗净凉水下锅
步骤2:水烧开捞出骨头，用温水洗干净血沫 。
步骤3:准备炖肉调料
步骤4:用调料里面带的布把调料包起来
步骤5:将焯水的骨头倒进电压力锅，在加入盖过骨头的开水，放入调料包，再加加几滴醋 ， 盖上盖子炖一个半小时 。
我们南方的是用猪的统骨加上鸡架子，起码两个小时才做成高汤 。
把骨头，鸡架过水后放去汤锅，加料包葱姜蒜，加料酒 ， 加泡胖的黄豆，加盐鸡精味精，大火烧开然后小火慢慢熬！
【米粉店骨头汤怎么做到】 市场上买新鲜的猪筒子骨，回来焯水，然后洗干净，再加满水大火烧开 ， 把浮沫打掉 ， 大概两个小时就煮的白白的大骨汤了 。
那弄砂锅慢慢炖呗，炖香，然后再烧粉条吧
###其它资料参考###如果米粉想要美味，汤底是非常重要的 。如何烹制米粉骨汤，如何烹制米粉骨汤 ， 骨的选择，加工 ， 煮沸温度等步骤都非常重要 。在家做饭既美味又实惠 。，这样熬制出来的骨头汤浓白醇厚，又香又鲜 。
米粉是一种很受欢迎的食物，味道鲜美，营养又可口，大家都喜欢，我们这边米粉不多，我们这边主要是各种面食，在南边，到处都能看到米粉的身影 ， 我也很喜欢吃米粉 ， 米粉要好吃，汤很重要，汤底是米粉的灵魂，下面是做米粉骨头汤的方法 。做米粉的时候，把开水再换两次 。别急 。做米粉大约需要一到两个小时 。最好不要做饭，一旦完全断开，你必须用勺子吃 。煮沸时一次加入足量的水，中途加水会影响骨汤的气味，煮沸过程中要及时将泡沫清洗干净，否则很容易发黑，炖的时间要掌握好，火要烧开，转小火煮沸，煮沸时间要足，这样制成的骨汤浓白醇厚 ， 香甜爽口 。
结论：米粉骨汤是煮熟的、美味的、甜而新鲜的、白而醇厚的汤，做法也很简单，只要你掌握了技巧，你就可以在家里煮出美味可口的骨汤，你可以在家里做汤粉，美味又实惠，喜欢你可以试试 。
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###其它资料参考###1、粉店的汤底一般是骨头汤底 。材料：猪骨500克、姜适量、红枣适量、枸杞适量、花椒适量 。
2、将花椒提前24小时或48小时进行浸泡，将红枣和枸杞用温水泡10分钟左右 。
3、骨头在热水里焯一遍后洗干净 。
4、再将全部材料放煲里炖 ， 电压力锅每半个小时后再开盖炖半个小时 。
5、最后入盐即可 。
###其它资料参考###准备材料：大骨头1根、葱少许、 姜2片、盐适量、枸杞子10粒
制作步骤：
1、大骨先用冷水浸泡半个小时 ， 泡出血水 。
2、冷水入锅焯熟 ， 焯至变色
3、洗去表面沫子 。
4、放入高压锅 ， 放入葱姜蒜和枸杞 。
5、煲汤键是30分钟 。
6、骨头汤底就完成了 。
###其它资料参考###清炖棒骨汤的做法：
需要提前准备好的材料包括：猪骨2根、姜2片、大葱1段、精盐1小勺 。
1、锅中放入水和洗净的大棒骨 。
2、大火煮开，去除杂质 。
3、捞出使用清水冲洗干净 。
4、高压锅内放水，葱，姜和大棒骨 。
5、盖上盖，压半小时后放盐 。
6、拌匀盛出，完成 。
