牛腩高压锅要炖多久
牛腩高压锅压多长时间?？
红烧牛腩用高压锅炖15分钟左右即可 。
需要提前准备的材料有：牛腩450克、土豆100克、胡萝卜150克、食盐4克、食用油30毫升、生姜10克、山楂3克、八角2.5克、桂皮5克、冰糖30克、白皮蒜20克、老抽8毫升、料酒10毫升 。
1、食材原图 。
2、牛腩如图切块 。
3、然后下锅焯一下水 ， 再捞起来 。
4、八角、桂皮、山楂用清水浸30分钟 ， 土豆、胡萝卜切成滚刀块，生姜和蒜头切片待用 。
5、热锅后倒入比平时炒菜稍多一些的油，把土豆、胡萝卜块放入稍煎至表面焦黄即可 。
6、另锅热油，先将八角、桂皮、生姜、蒜片煸出香味 ， 然后加入牛腩小炒片刻 。
7、加入料酒和老抽、食盐炒匀 。
8、兑入浸过食材的清水 ， 放入山楂片和冰糖 。
9、再放入土豆、胡萝卜块，大火烧开，煮10分钟 。
10、然后再把所有的食材一起倒入高压锅内胆，上高压锅压15分钟 。
11、在高压锅压15分钟后，再把牛肉倒入出炒锅中收汁即可 。
牛腩用高压锅炖30分钟左右可以烂 。
牛腩用高压锅压30分钟左右为佳 ， 能将牛腩炖煮的较为软烂 ， 还能使肉质鲜嫩多汁，口感较好 。使用高压锅炖煮牛腩时，需要将牛腩清洗干净，在锅中提前炒制，可以使牛腩更加入味 。
使用高压锅炖煮牛腩能大大缩短炖煮的时间 ， 还能使肉质更加软烂好入口 。使用高压锅时需要按照说明书使用，避免出现危险 。用高压锅炖牛腩水量不可超过高压锅的五分之四，否则容易溢锅 。
###其它资料参考###20-30分钟用高压锅压至牛腩的话，时间不需要太久，一般20~30分钟左右就可以把牛腩压的软烂一些了 。但是这时候的牛腩的并不是特别的烂，所以可以把它从锅里面倒出来，然后放到普通的砂锅或者是铁锅里面，再继续炖上30分钟到40分钟左右，这时候的牛腩非常的软烂，真可以做到入口即化，非常的好吃 。在烹煮牛腩的时候，并不是把牛腩切的越小越好 。因为本身牛腩要经过长时间的炖煮才会软烂，那么如果切的特别小的话，并不会口感特别好，还有可能煮老了 。所以尽量切大块一些的牛腩 ， 反而可以炖得更加软烂一些 ， 吃的时候可以再用剪刀把它剪小一些就可以了 。具体时间还要根据火候的大小决定 。如果火候比较?。蚩赡苄枰?0分钟 。煮牛肉之前，最好把牛肉浸泡几个小时，这样在炖煮的时候能缩短时间，便于更快的煮熟 。用压力锅煮牛肉，要先开大火煮开，之后放气5分钟，扣上安全阀，然后转中火煮20分钟，最后转小火煮20分钟就行了，整个过程需要45分钟的时间 。牛肉的质感很劲道，有嚼劲，如果煮不烂，牛肉吃起来很难咀嚼，口感也不好 。压力锅炖煮牛肉 ， 主要采用高温高压的方式进行，这样可以快速的将牛肉煮烂，使牛肉的食用口感更加嫩滑 。压力锅也被叫做高压锅 ， 这类厨具的结构密闭 ， 在煮牛肉的过程中 ， 牛肉的香味会保留在锅内 ， 降低香味的流失 。使用压力锅的时候，要注意安全阀的使用 。在烹饪过程中，要把安全阀扣好，等开盖的时候，再将安全阀打开，放出锅里的气体 。操作的时候要小心，不要让出来的气体喷射到眼睛 。压力锅炖煮牛肉，能让牛肉更快的煮烂，所以时间不需要太长，否则牛肉会失去原来的质感 。
###其它资料参考###【牛腩高压锅要炖多久】高压锅炖熟牛腩需要30分钟左右，可以将牛腩炖得较为软烂 。需要注意的是炖煮牛腩的过程中不要动高压锅，更不要去打开盖子，以免被蒸汽烫伤，等锅中蒸汽放完之后再打开盖子 。
高压锅炖牛腩的时间是多少
牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，营养价值非常高，而且脂肪含量较少，因此受到大众的青睐 ， 但是牛腩加工过程会比较麻烦，用普通的不锈钢锅是很难将牛腩煮软烂的 ， 所以一般会选择高压锅炖牛腩，只需不到半个小时就可以将牛腩炖得软烂 。
牛腩的营养价值
1、富含蛋白质 ， 含有多种氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高 。
2、牛腩的脂肪含量很低，食用之后不用担心发胖 。
3、牛腩富含矿物质和维他命B群，包括烟酸、维生素B1和核黄素，另外牛腩还是铁元素的来源之一 。
食用牛腩注意什么
一般人群均可食用，非常适合生长发育、术后、病后调养的人食用 。但感染性疾病、肝病、肾病的人应谨慎食用，还有高胆固醇、高脂肪的老年人以及消化能力差的人应少吃牛腩 。总而言之，牛腩适当吃对人极有好处，不可多吃 。
