土豆炖排骨的做法有哪些？？
土豆炖排骨的五个做法参考：
做法一
主料：排骨500克，土豆500克
配料：花椒3克，料酒5克，姜10克，香菜5克，大葱10克，盐10克，鸡精5克 ， 猪油（炼制）30克
做法：
1、将排骨剁成5厘米长的段；
2、土豆去皮切成块；
3、姜切片、葱切段、香菜洗净切段；
4、锅内放入水，烧开后将排骨烫一下，洗净浮沫；
5、锅内加猪油烧热，用葱、姜炝锅，放入排骨煸炒；
6、然后加入汤汁、花椒、料酒、盐、味精，放入土豆，用中火炖熟；
7、拣去葱、姜后盛出，撒入切好的香菜段即可 。
做法二
主料：肋排、土豆、芸豆 。
配料：葱片、姜片、蒜末、花椒、大料、桂皮、干红辣椒、老抽、甜面酱、盐 。
1、肋排斩成小块，开水氽烫去血沫捞出备用；
2、锅热油，加入花椒炸至变色捞出来扔掉，然后用这油加入排骨小火炸一会，然后加入葱片、姜片、蒜末炒香，再加入菜一同翻炒 ， 在翻炒的过程中加入大料、桂皮、干红辣椒、老抽、甜面酱这些调料大火翻炒所有的菜料使之入味；
3、加入水与菜齐平，水开后转成小火开始炖，约半小时以后（一直炖到汤差不多要收尽的时候）加入盐调味，开大火翻炒几下将盐调均匀即可出锅了 。
做法三
主料：2 斤猪排骨，土豆2 斤 。
配料：植物油、料酒、糖、酱油、大料、花椒、干辣椒、姜、葱、蒜头 。
方法：
1、切好骨头和土豆备用 。
2、然后烧半锅开水，把骨头放进去 。煮出血水，骨头变色后马上拿出来，不能煮太久，煮太久骨头会发柴 。
3、然后切葱花姜丝蒜块 。蒜块不要太小 ， 不然没味 。锅里倒油，油八成热的时候放葱姜蒜 ， 出味后，放入骨头 。骨头上色后，放水 。
4、水开第一次放盐，之后加水和土豆 。土豆切得越小越好，煮的时间久了土豆泥可以挂在骨头上 。
5、水开第二次时，放少许糖醋葱蒜 。然后一直煮到土豆和骨头全熟到你满意的程度为止 。
做法四
主料：6块排骨、2个土豆 。
配料：少量色拉油、少量冰糖、少量花椒、少量大料、少量葱、少量姜、适量水、少许盐 。
制作方法:
1、葱姜切丝备用，土豆切为滚刀块，排骨用水泡半小时泡出血水 。
2、油八成热放入冰糖，融化后，放入葱姜和花椒大料 ， 葱变色后放入排骨翻炒 。
3、排骨上色后，放入水 ， 水没过排骨，水开后小火炖十几分钟 ， 放入土豆，此时如水没有没过土豆需要添水，水开后小火炖 。放盐 ， 二十分钟土豆烂了后，出锅即可 。
做法五
主料：排骨、土豆
配料：花椒、八角、酱油膏、麻油、香菜、葱、米酒、姜、干辣椒、老抽
1.、用老抽腌排骨，腌制时间不用太久 。
2、土豆滚刀块，不要太大不要太小 ， 太小会烂成泥 。
3、麻油煸姜片，待四周稍稍卷起，下花椒和干辣椒爆香 。其过程很呛人，可以把抽油烟机开起来 。
4、爆香一下就把腌得得排骨下锅了 。排骨炒的差不多的时候，下米酒或料酒 ， 这样之后肉不会老 。
5、然后加水盖过排骨一倍半（等会炖一段时候后要加土豆，所以要注意水不能太少） ， 喜欢用汤沾馒头米饭的朋友可以多下点水 。
7、待水开了之后，捞去浮沫 。转中火，下适量的酱油膏或生抽，炖20分钟 。
8、20分钟后加土豆 。大火烧开后转中火，再炖20-30分钟.
9. 待水收的差不多，撒香葱和香菜 ， 起锅 。
参考资料来源：百度百科-土豆炖排骨
排骨炖土豆可以试下以下做法，好吃又简单：
好吃做法一
家常排骨炖土豆材料：排骨500克、小土豆250克 ， 花椒20粒、草果1粒、肉寇1粒、大料2个、香叶2片、当归适量，盐3克、冰糖5克、酱油20毫升、葱10克、姜8克 。
做法：
1、排骨冲洗干净 ， 再放入冷水锅中焯水 。
2、水煮开之后，撇去浮沫，转成小火炖煮 。
3、小土豆去皮后洗净，葱切小段 ， 姜切成片 。
4、排骨中加入葱、姜和所有辅料，小火炖大约30分钟后将排骨捞出，汤盛入盆中备用 。
5、另外起锅，倒入适量的油，放入排骨，加入酱油后翻炒均匀 。
6、倒入炖排骨的汤，加入冰糖、盐和小土豆，上盖炖至收汁即可 。
好吃做法二
东北排骨炖土豆材料：排骨，土豆，胡萝卜 ， 香菇，青椒，盐，料酒，酱油，白糖，葱，姜，蒜，花椒，八角 。
做法：
1、土豆、胡萝卜、青椒、香菇分别洗净切大块 。
2、切好的土豆用清水冲洗几遍，然后放入清水中浸泡 。
3、排骨洗净，锅中放水，放入排骨 。焯水去血沫，沥干水分备用 。
4、炒锅倒油烧热，放入姜片、蒜片煸炒 。下入排骨，翻炒几下 ， 烹入料酒，加入白糖、酱油、葱段、大蒜、花椒、八角，翻炒均匀 。
5、加入清水，大火煮滚后转小火，炖制30分钟至排骨软熟 。
6、放入土豆、香菇和胡萝卜块，加入盐调味，继续炖至土豆变软，胡萝卜软熟 。最后临出锅前加入青椒片翻炒几下就可以了 。
好吃做法三
土豆炖排骨材料：土豆，排骨 ， 糖，葱丝 ， 姜片，酱油 ， 老抽，花椒粉，大料，料酒，油 。
做法：
1、排骨首先用清水浸泡去血水 。
2、高压锅里放糖，熬到糖冒烟的时候把排骨倒进去，来回翻炒至每块排骨都沾上糖色 。
3、加入葱丝和姜片炒出香味 ， 然后倒酱油，最好用老抽，颜色浓重，没有老抽多放一些普通酱油也可以 。
4、加入花椒粉大料瓣，料酒和盐，少添点汤 ， 因为高压锅不吃水，大火烧至高压锅嗤嗤冒气8分钟关火等待锅能轻松打开就好了 。
###其它资料参考###排骨土豆的做法如下：
1、土豆削皮切块，排骨洗净切砍块 ， 用盐，酱油稍微腌一下 。
2、热油锅 ， 把排骨倒下锅炒一下，然后把排骨和土豆放到瓦煲，倒热水到瓦煲 。烧开后放蒜头和八角，加点老抽入色，小火焖15-20分钟后放糖调味后出锅 。
3、烧开后放蒜头和八角 ， 加点老抽入色，小火焖15-20分钟后放糖调味后出锅 。
###其它资料参考###土豆炖排骨的家常做法：
排骨500克、土豆3个、老抽适量、花椒适量、大蒜适量（或大葱）、盐适量 。
1、排骨剁块，土豆去皮备用 。
2、锅里放水，把排骨放入焯去血末 。
3、焯好的排骨洗净，土豆切块 ， 各种调料备用 。
4、锅里放油，下入花椒、姜、大蒜煸香 。
5、下入排骨炒2分钟，到入老抽 。
6、翻炒一下，放入开水，大火烧开，放盐，改小火炖40分钟 。
7、到入土豆块，再约炖10分钟 。
8、再约炖10分钟 ， 土豆熟透，加味精调味即可 。
###其它资料参考###土豆炖排骨的做法如下：
食材：
土豆2个（约250g）、肋排半斤左右（约300g）、油一汤匙（15 ml）、姜5片（约10g）、花椒10粒（约2 g）、八角3颗（约2 g）、料酒1汤匙（15ml）、生抽1茶匙（5ml）、老抽2茶匙（10ml）、糖1.5茶匙（8g）、五香粉少许（约1g）、水3碗（750ml）、家乐浓汤宝炆炖专用1块
1、将土豆去皮洗净，切滚刀块 。将肋排洗净 ， 剁成小段 。
2、肋排放入水中，大火煮沸 ， 撇去浮沫后捞出洗净备用 。
3、锅中放油烧至五成热，将姜片、花椒、八角放入煸炒出香味，再放入肋排翻炒均匀 。
4、加入清水，加入土豆炖煮，放入料酒、五香粉、酱油、糖和家乐浓汤宝炆炖专用 。
5、家乐浓汤宝炆炖专用溶成浓醇高汤，渗入食材 ， 大火烧开后转小火炖至汤汁收浓 。
6、盛出即可食用 。
###其它资料参考###
排骨炖土豆的做法土豆有营养，是抗衰老的食物 。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素 。经常吃土豆的人身体健康，老的慢 。
食材:
主料:排骨500g、土豆250g、西红柿20g
辅料：盐适量
做法：
1.准备的材料：排骨和土豆
2.将土豆去皮，
3.土豆切成滚刀块，
4.切西红柿，
5.在沸水中焯一下，去除脏东西和腥味 ，
6.将焯水后的排骨放入高压锅中 ，
7.放入土豆块，
8.放入西红柿片，调制到炖排骨档，
9.炖好后，放入盐，再盖上盖子，过5、6分钟就可以装盘了 。
小提示：
1、一定要在沸水中焯一下 ， 这样排骨更加的干净，
2、在汤中放入西红柿，这样汤的味道更加的鲜美、可口 ，
3、因为汤本身的味道就已经很鲜美了 ， 所以只要用盐来调制一下，就可以了 。
###其它资料参考###佐料：500克排骨、2个土豆、葱、姜、花椒、小茴香：适量、老抽2勺、花生油20克、盐2克、料酒1勺、酱油2勺 。
下面介绍炖排骨的做法供参考：
1、排骨洗净切块，放到容器里备用，土豆同样用清水洗净，然后去皮切块备用 。
2、起锅倒入足量的清水，放排骨、料酒、姜片煮至排骨变白 ， 再捞出来备用 。
3、热锅凉油，然后把焯过水的排骨放进煮锅中 。
4、倒入适量的老油，翻炒均匀 。
5、翻炒均匀后，倒入足量的清水，水要淹没排骨，然后放葱、姜、花椒、小茴香，大火烧开，转小火慢炖 。
7、汤变少时倒入切好的土豆，然后加盐，炖至土豆软烂即可关火出锅 。
烹饪技巧：排骨先加料酒和姜片汆水可以去除腥味 。
###其它资料参考###方法如下：
排骨500克 。
土豆2个 。
香叶2片 。
八角3个 。
桂皮1块 。
冰糖6粒 。
步骤1
排骨洗净剁小块，凉水下排骨，加适量料酒、葱姜焯水，捞出冲洗干净，沥干水分 。起锅小火放适量油和冰糖，炒到冰糖完全融化，下入排骨翻炒均匀放入葱姜片、香叶、八角、桂皮炒香，一勺生抽 ， 一勺老抽，一勺蚝油，翻炒均匀 。
步骤2
加入没过排骨的热水，水开转小火盖盖煮25分钟 。
步骤3
适量盐，加入切块的土豆（正好有半根胡萝卜，也一起放了）继续炖15分钟左右 。
步骤4
炖至土豆熟透，大火收汁即可 。
步骤5
超级香的排骨土豆就做好了 。
步骤6
【土豆和排骨怎么做好吃】土豆软糯入味好吃 。
