魔芋粉怎么做？
用料
魔芋粉7大勺
水第一份约2000ml第二份约一壶
大碱大约1勺
魔芋粉的做法
炒锅刷洗干净(不能有油)，烧水 。1
魔芋粉7大勺置于一个碗内 。2
【魔芋粉烧多久】大碱大约(不足)1勺置于一个碗内 。3
准备两个洗净无油的木铲木勺 。4
用大约半碗开水冲开大碱 。5
适量凉水冲开魔芋粉 。将魔芋粉倒入炒锅开水中，换小火，用木勺快速搅拌，不然会喷溅出来 。6
搅拌30分钟至粘稠状之后倒入碱水，继续用力搅拌10秒左右 。7
搅拌至如图所示状态后，关火静置10分钟 。8
同时再烧一壶开水 。9
开水沿边缘浇入 。10
用刀切块儿 。11
用木铲把魔芋块儿从炒锅底部起下来，同时开火将水再次烧开 ， 小火沸腾一会儿 。12
捞入凉水中，目的是把碱泡出、增加口感，换几轮水就可以随时食用了！13
1、用料：魔芋粉适量、黄瓜适量、木耳适量、盐适量、香油适量、鸡精适量、生抽适量、香菜适量、蒜适量、红辣椒适量、醋适量 。
2、木耳切丝备用 。
3、黄瓜洗净切丝备用 。
4、蒜切末备用 。
5、红辣椒切圈备用 。
6、将蒜末，红辣椒 ， 放入一个小碗内，加盐，鸡精 ， 醋 ， 香油 ， 生抽搅拌均匀备用 。
7、锅加水 ， 放入魔芋粉，大火烧开，转中火煮五分钟，捞出过凉备用 。
8、锅中放入适量的水 ， 烧开后，将木耳丝放入锅里，焯熟后捞出过凉备用 。
9、将切好的黄瓜丝放在盘里，把木耳丝放在盘里的黄瓜丝上面 。
10、把焯好的魔芋粉放在木耳丝上面，把调好汁浇在魔芋粉上，撒上香菜即可 。
###其它资料参考###1、水开3-5分钟左右 。魔芋面具有较强的饱腹感魔芋面，其不含淀粉 ， 热量低，减肥期间可代替面类食品 。
2、魔芋粉有着防治高血压和高血脂的作用，这是因为魔芋含有葡甘聚糖，其可以有效减少小肠对于胆固醇的吸收，因此降低了脂肪和胆固醇进入血液的量 。大家长期坚持食用可以净化血液，有效地预防三高和心血管疾病 。
###其它资料参考###魔芋粉好吃做法：
1、原料：魔芋粉25克，温水1000克，食用碱2克。
2、做法步骤：
（1）温水倒入一只小盆里，把魔芋粉倒入温水中不停搅拌，等魔芋粉均匀化开后，再隔水加热至80～90度，保持这个温度约10分钟后关火。
（2）把食用碱用少许水化成碱水，倒入魔芋粉糊里搅拌均匀。
（3）再把小盆放回刚才的热水里，把热水烧开后再继续烧20分钟左右，烧至魔芋豆腐成型并里里外外熟透。可以取出魔芋豆腐切开看一下，中心部分不发粘就说明熟透了。
（4）把做好的魔芋豆腐倒出来，切块放入清水里保存起来就可以了。水里可以稍微加点醋，能去除魔芋豆腐的碱味。
魔芋粉的介绍
魔芋是天南星科（Araceae）魔芋属（Amorphopha llus Blume）的总称，栽培学上属于薯芋类作物 。
魔芋喜温暖湿润，适温为20～30℃，25℃为最适温度，适宜相对湿度为80%～90% ， 即魔芋喜适温期长而不适酷暑、干燥的地方 。
早在3000年前我国就已经开始栽培和利用魔芋，在我国南方各省丘陵地区、秦岭大巴山地区、四川盆地、云贵高原、滇南和台湾等地有着丰富的魔芋资源 。早在《本草图经》、《本草纲目》等古书中就有记载，魔芋性寒、味平，入药可消肿去毒，主治痈疮、肿毒、瘰疬等症 。
###其它资料参考###1准备好魔芋粉、碱粉；把碱粉用水溶开备用
2锅中放3300克清水 ， 加入魔芋粉，大火烧开
3不断搅拌，烧开后，改小火 ， 继续搅拌
4当魔芋粉充分膨胀，变得透亮，且有些黏稠，缓缓加入碱水 ， 并搅拌均匀 ， 大约2-3分钟，关火
5把魔芋放入盆中，冷却 。
6锅内加入清水烧开 ， 把冷却后的魔芋切块后放入锅中煮5分钟左右
7盆里放入清水 ， 并加入少量白醋，把煮好的魔芋块放入 ， 浸泡2-3分钟，把水倒掉后，再用清水浸泡 。（加入白醋是为了去除碱味，可不用加白醋，直接用清水），现在魔芋的制作已经完工 ， 随时可以烧制
8切1/4的魔芋块，把它切成细条
9切好泡椒、泡姜（若没有，可切入一些老姜）
10锅内下油，放入泡椒、泡姜 ， 郫县豆瓣（份量根据个人喜好，我们家由于最近在控制辣椒的涉入量，所以我放得比较少）
11倒入魔芋，翻炒后，加入老抽、生抽、糖、料酒，5分钟入味后，即可
12一盘美味的红烧魔芋制作完成
###其它资料参考###1、魔芋丝要煮10分钟左右就可以熟了 。
2、魔芋丝放入碗中，撒1勺砂糖、半勺鸡精 。撒1勺食盐、1大勺辣椒粉 。加2勺陈醋、2勺蒸鱼豉油 。再加上适量葱花，淋适量热油 。撒香菜末，搅拌均匀后腌制10分钟即可 。
3、魔芋的外观与土豆、地瓜等高淀粉含量的植物块茎相似，魔芋粉的制作过程也与土豆粉、红薯粉大致相同 。这会让我们误以为魔芋丝是一种高热食物，其实不然 。
###其它资料参考###主料魔芋粉400g 辅料油适量盐适量香油适量大蒜适量香菜适量葱适量红辣椒适量六月鲜酱油适量白芝麻适量
步骤
凉拌魔芋粉的做法步骤11.魔芋粉先过清水洗一下沥干
凉拌魔芋粉的做法步骤22.然后入开水（加一点盐）里焯一下再过凉水沥干
凉拌魔芋粉的做法步骤33.准备蒜末 ， 香菜，葱花，红辣椒等
凉拌魔芋粉的做法步骤44.把这些配料跟魔芋粉放在一起
凉拌魔芋粉的做法步骤55.淋一点六月鲜酱油 ， 撒上炒香的白芝麻，一点香油
凉拌魔芋粉的做法步骤66.锅里烧热油
凉拌魔芋粉的做法步骤77.淋上配料上，以出香味
凉拌魔芋粉的做法步骤88.最后拌匀食用
小贴士
还可以加一点香醋 ， 也很好吃的！
###其它资料参考###主要是将魔芋这种食物进行晒干打磨后制成的粉末状食物 。直接冲调或者直接口服的方式使用，步骤如下：
1、锅里放入两千克水 ， 30度的水温就可以放入魔芋粉了 ， 然后就需要不停的搅拌 。注意筷子长些要不烫手 。开大火不停搅拌预防结籽 。
2、有点起小泡了，很粘稠了已经，不要停继续搅拌 ， 预防糊以及粘锅 。
3、化开碱倒入锅里 ， 会变稀继续搅拌，又粘稠了之后关火静止15分钟 。很稠时改小火下碱水 。注意碱水要慢慢下但要快速搅拌魔芋 。
4、关火后等待自然凝固，大概需要一小时左右，可以用手触碰感觉是否凝固 。
5、用刀子划开，弄成大小适合的形状，先划几刀子 。
6、注水好好炖炖里面也很好的凝固，不用担心黏锅，因为有划开的口子水会到地下去 。接着开火煮开 。
7、煮好了捞出来用凉水泡着 ， 因为有碱味，所以多泡了几次，每次都加白醋 。制作完成 。
###其它资料参考### 魔芋粉怎么做好吃：凉拌魔芋粉条材料： 魔芋粉皮400克、黄瓜1/2根、胡萝卜1/2根、食盐1小勺、酱油2小勺、蒜2瓣、香醋3小勺、白糖1小勺、芝麻油1小勺、辣椒油1小勺 。
做法：
1、魔芋粉条从盒中取出，过清水洗净，沥干备用黄瓜与胡萝卜洗净切丝，大蒜去皮切成末 。
2、锅内放入适量的清水，烧开后下入魔芋粉条，氽烫2至3分钟 。
3、将魔芋粉条捞出，放入冷开水中过凉，然后捞出沥干 。
4、将步骤3的魔芋粉条、黄瓜丝、胡萝卜丝放入大碗中 。
5、放入蒜末，再放入其它调料(酱油、香醋、白糖、芝麻油、辣椒油和盐)，拌匀即可 。
魔芋粉怎么做好吃：芒果果冻材料： 无色魔芋粉45g、绿色魔芋粉45g、芒果100g、清水适量 。
做法：
1、魔芋粉买了两种,一种是无色的,一种是绿色的 。
2、芒果切小丁 。
3、将芒果丁倒入模具 。
4、将清水和无色魔芋粉搅拌均匀,将蒟蒻粉汁儿煮沸,煮沸的时候不停用勺子进行搅拌 。
5、将煮沸的无色魔芋粉汁儿倒入模具至刚刚没过芒果丁，待放凉凝固 。
6、将清水和绿色魔芋粉搅拌均匀,将魔芋粉汁儿煮沸,煮沸的时候不停用勺子进行搅拌 ， 将煮沸的绿色蒟蒻粉汁儿倒入模具,至刚刚与模具顶端齐,待放凉凝固 。
魔芋粉怎么做好吃：家常炒魔芋豆腐材料： 魔芋豆腐600克、食盐适量、鸡精适量、姜适量、蒜适量、郫县豆瓣酱适量、小葱适量、植物油适量、水适量 。
做法：
1、将魔芋豆腐切成片，葱姜蒜切末 。
2、入开水锅中焯一下去掉碱味 。
3、用清水冲洗干净 。
4、炒锅放油，放入蒜姜末炒出香味，放豆瓣酱炒匀 。
5、加入少许水或高汤大火烧开 。
6、魔芋豆腐入锅，加盐(根据口味少加或不加)、鸡精，然后大火烧开小火炖，使魔芋豆腐入味 。
7、锅里的汤汁快干时关火，装盘撒上葱花即可 。
魔芋粉怎么做好吃：蠔油扁豆炒魔芋材料： 长扁豆200g、泡发魔芋粉100g、青椒1个、油适量、盐适量、白糖2g、蠔油10ml、鸡精适量、生抽10ml 。
做法：
1、扁豆摘洗干净 ， 魔芋粉提前泡软备用 。
2、扁豆、魔芋粉分别切菱形片 。
3、炒锅倒油爆香葱姜 。
4、倒入扁豆翻炒片刻 。
5、加入蠔油 。
6、加入生抽 。
7、加入白糖，淋入少许清水，继续翻炒片刻 。
8、扁豆变色，再倒入魔芋粉 。
9、加入青椒块继续翻炒片刻 。
10、加少许盐 。
11、再淋入香油翻炒均匀关火 。
魔芋粉怎么做好吃：肉糜炒魔芋材料： 绿豆淀粉半杯、猪肉馅少许、色拉油适量、生抽3汤匙、老抽2汤匙、水3杯、小葱少许、白糖少许 。
做法：
1、绿豆淀粉加1杯的水调匀 。
2、锅中加入剩余的水烧开，转中小火后倒入淀粉糊 ， 不停搅拌，直到变成透明糊状 。
3、把糊倒入容器中，常温下放置4小时以上，使其凝固，既为魔芋 。
4、完成后的魔芋是白色果冻状，倒出来切成小块 。
5、锅中热油 ， 倒入肉糜滑散，炒到肉糜变色 。
6、加入魔芋块和老抽、生抽、糖，中火炒匀 。大蒜叶切碎 ， 放入魔芋中拌匀 ， 出锅 。
魔芋粉怎么做好吃：韭菜鸭血魔芋粉材料： 鸭血1盒、魔芋粉丝1包、韭菜1把、油适量、豆瓣酱适量、葱适量、玉米淀粉适量、胡椒粉适量、蒜适量、姜适量、盐适量 。
做法：
1、准备好原材料 。
2、烧锅开水，放少许盐，将鸭血块放入里面焯一下 。
3、烧热锅，放适量的油，下入葱姜蒜煸炒一下 。
4、煸炒出香味后放入豆瓣酱进去煸炒 。
5、煸炒出红油后加入适量的水 ， 加盖炖煮二、三分钟 。
6、煮好后捞出里面的豆瓣渣 。
7、将魔芋粉丝放入 。
8、加盖煮上两分钟 。
9、再放入焯过水的鸭血块 。
10、加入适量的盐和胡椒粉调味 。
11、倒入适量的水淀粉大火收浓 。
12、出锅前放入韭菜段，变色后即可 。
13、盛入碗中 。
