干海蛎怎么做好吃又简单？
一、海蛎干炒面
先将海蛎干、香菇、虾仁洗净泡软，将白菜洗净，切成片状，备用 。再在炒锅里放入适量的油，将葱姜煸好 。倒入海蛎干、香菇、虾仁翻炒 ， 直到有香味溢出 。将白菜放入锅里，一起炒熟 。这时加入酱油和盐，翻炒均匀，再加入少许清水，把面条放入锅中，翻炒至断生，关火出锅即可 。
二、海蛎鲫鱼汤
首先将鲫鱼宰杀干净，洗好备用 。将豆腐切成方块，准备好姜片和葱花，将青菜叶子洗净 。同时把海蛎干洗净切成碎片 。用酱油、盐和黄酒腌制鲫鱼片刻，将鲫鱼加水放入炖锅里，放入姜、葱和海蛎，烧开，再加入豆腐，用文火煮三十分钟，在起锅前放入青菜叶 。
三、韭菜海蛎煎
1.海蛎干洗净备用
2.韭菜洗净，切末 。
3.鸡蛋打撒，加入盐
4.锅中放油 ， 加入姜末，加入海蛎干韭菜盐，蒸鱼汁炒香
5.然后加入鸡蛋液 。
6.炒熟即可
四、香菇海蛎干肉粽
1 猪腿肉洗净，切小块备用 。
2 加入生抽、老抽、盐、白糖、沙爹粉拌匀，腌制过夜 。
3 香菇洗净掰小朵、虾米、海蛎干洗净，浸泡一小时，沥干备用 。
4 热油锅，倒入腌好的肉和肉汁 。煸炒到肉发白，汁水不飞溅（就是水份去掉） 。
5 糯米提前半小时浸泡好，沥干水备用 。
6 肉汁浇在泡好的米里,糯米里加入虾米、海蛎干、香菇适量的盐拌匀,粽叶洗净 。
7 包成粽子煮透即可，电饭锅煮2小时保温一夜，压力锅压30分钟 。
1、煮海蛎干粥：适量的米和菜叶，250g海蛎干 。先将适量的米淘洗好，将小白菜或油菜的菜叶摘下来 ， 洗净切碎 ， 再将海蛎干用刀切成小碎片 。将米和水放入锅内熬煮 ， 同时在另一炒锅内放少许油 ， 等到油三成热后，放入葱条爆香，再放入海蛎干翻炒几下，将炒锅内的所有东西倒入粥里一起煮 。先用大火将粥煮开，再转成中火煨十分钟左右，最后转成小火直到米开花 。这时候粥的粘度比较高了，开大火放入菜叶，两分钟后放入盐、鸡精等调味品，就可以顺利出锅了 。
2、海蛎干炒面：200g海蛎干 ， 100g面，适量香菇虾仁和盐 。先将海蛎干、香菇、虾仁洗净泡软，将白菜洗净，切成片状，备用 。再在炒锅里放入适量的油，将葱姜煸好 。倒入海蛎干、香菇、虾仁翻炒，直到有香味溢出 。将白菜放入锅里，一起炒熟 。这时加入酱油和盐，翻炒均匀，再加入少许清水，把面条放入锅中，翻炒至断生 ， 关火出锅即可 。
3、海蛎鲫鱼汤：鲫鱼一条，适量海蛎干、葱姜和青菜、豆腐、盐 。首先将鲫鱼宰杀干净，洗好备用 。将豆腐切成方块，准备好姜片和葱花，将青菜叶子洗净 。同时把海蛎干洗净切成碎片 。用酱油、盐和黄酒腌制鲫鱼片刻，将鲫鱼加水放入炖锅里，放入姜、葱和海蛎，烧开，再加入豆腐，用文火煮三十分钟，在起锅前放入青菜叶 。
###其它资料参考### 海蛎干是海蛎肉晒干之后的食材 ， 在吃法上面其实非常多样，可以做成海蛎干粥、可以加在菜里面或者炒饭、炒面都是可以的，味道非常好 。以下是我为大家收集的海蛎干的吃法做法大全，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助 。
海蛎干的吃法做法1海蛎干的简介
1、简介
海蛎干又称海蛎子 。海蛎不仅肉嫩味鲜，而且营养丰富，有“海中牛奶”之美誉，含有多种维生素、牛黄酸、肝糖及其他矿物质等多种营养成分，其含碘量比牛奶和蛋黄高出 200倍，其含锌量之高，可为其它食物之冠 。
2、海蛎干的食用处理方法
很多朋友购买海蛎干回家之后总是不知如何泡发和清洗，泡发的`方法正确的话，海蛎干的口感会更好，用来做菜不管怎么做都好吃 。海蛎干怎么泡发才正确？首先，在泡发之前大家要先把海蛎干清洗干净，海蛎晒干的过程会残留很多细沙石，有些会比较难清洗，必须使用刷子，浸泡之后必须更换第二遍甚至第三遍水 ， 主要就是去除残留的细沙石 。
将海蛎干初步洗干净之后就可以泡发了 。先准备一盆热水，将少许小苏打粉溶于热水中，然后将海蛎干放入热水中浸泡 。待海蛎干泡软了之后再用清水漂洗一遍就可以了 。这么做不仅能使海蛎干更干净，同时还能有效去除海蛎干的异味以及腥味 。把海蛎晒成干除了保留了海蛎的原汁原味和营养成分，更便于保存 。大家在泡发的时候一定要使用正确的方法，这样才能使其营养价值不流失，烹制的时候吃起来口感也更好 。
海蛎干的吃法做法2牡蛎粥
材料：牡蛎干100g ， 香米100g，五花肉50g，蒜茸1汤匙（15g），香葱末1汤匙（15g），白胡椒粉1/2茶匙（3g） ， 盐2茶匙（10g） ， 香油1/2茶匙（3ml），清水2000g
做法：
香米淘洗干净 。五花肉切成小片 。牡蛎干清洗干净 ， 在放了少许醋的水中浸泡20分钟 。
大火烧开煮锅中的水，倒入香米，改中火 。
待米煮至开花时 ， 加入五花肉片、牡蛎肉、盐、改大火一同煮成咸粥 。
最后调入蒜茸、香葱末、白胡椒粉和香油即可 。若喜欢清淡的口味，可以不放香油 。
海蛎干炒面
先将海蛎干、香菇、虾仁洗净泡软，将白菜洗净，切成片状，备用 。再在炒锅里放入适量的油 ， 将葱姜煸好 。倒入海蛎干、香菇、虾仁翻炒，直到有香味溢出 。将白菜放入锅里，一起炒熟 。这时加入酱油和盐，翻炒均匀，再加入少许清水，把面条放入锅中 ， 翻炒至断生，关火出锅即可 。
鲜蘑菇海蛎豆腐汤
材料：鲜蘑菇 ， 水豆腐 ， 海蛎 ， 芹菜，大蒜，地瓜粉 。
做法：
1、鲜蘑菇切成片，大蒜芹菜切成段 。先把鲜蘑菇放油锅里炒 。
2、然后放入水，烧开后放入水豆腐，海蛎干，烧开，如果宝宝吃的话可多煮一会儿，让海蛎干熟一点 。
3、然后放入芹菜，大蒜，调味 ， 再用地瓜粉勾芡即可 。大人吃的话可以加些胡椒粉，味道则更佳 。
哪些人不能吃海蛎干、海蛎干的注意事项
1、哪些人不能吃海蛎干
虚而有寒者忌之；患有急慢性皮肤病者忌食；脾胃虚寒、滑精、慢性腹泻、便溏者不宜多吃 。
2、海蛎干的适用人群
一般人群均可食用
3、海蛎干的食用禁忌
吃海蛎干最好不要喝啤酒 ， 否则容易引起痛风；海蛎干不宜与芹菜搭配，这样会降低海蛎干中锌元素的吸收率 。
海蛎干的吃法做法3一、海蛎干烧肉
材料：瘦肉500克 ， 海蛎干40克，酱油100克，黄酒20克，精盐适量，白糖50克，猪油30克，生姜、葱少许
1、瘦猪肉（略带点肥肉）切成块 ， 放入凉水锅中 ， 上火烧沸 。
2、用温水将瘦肉冲洗干净，生姜、葱切成片、段，海蛎干用水泡开 。
3、锅中上火烧热，放入猪油、葱、姜，炒香，放入瘦肉块 ， 爆一爆 。
4、烹上黄酒，加酱油、白糖、精盐、海蛎干连水倒下，再略炒几下 。
5、加水没过肉，旺火烧沸，小火焖2小时左右，熟透即可出锅 。
二、海蛎干粥
材料：海蛎干适量 ， 大米适量，小白菜或有才适量，葱少许，油，盐，鸡精
1、先将适量的米淘洗好，将小白菜或油菜的菜叶摘下来，洗净切碎，再将海蛎干用刀切成小碎片 。
2、将米和水放入锅内熬煮 ， 同时在另一炒锅内放少许油，等到油三成热后，放入葱条爆香，再放入海蛎干翻炒几下 。
3、将炒锅内的所有东西倒入粥里一起煮 。
4、先用大火将粥煮开，再转成中火煨十分钟左右，最后转成小火直到米开花 。
5、粥的粘度比较高的时候开大火放入菜叶，两分钟后放入盐、鸡精等调味品即可出锅 。
海蛎干的吃法做法4食材准备：
丝瓜1根，海蛎干一小把，蒜头4个，盐，蚝油，鸡粉适量 。
1、丝瓜和海蛎干备好 。
2、丝瓜洗干净去头尾去皮切块 。
3、海蛎干冲洗干净用水泡发 ， 大概3个小时 。
4、蒜头切末 。
5、锅中烧热油 。
6、下蒜头和海蛎干爆香 。
7、下丝瓜翻炒 ， 加点水 。
8、炒至丝瓜变软即可，加入适量盐耗油鸡粉调味 ， 海蛎干烧丝瓜就完成了 。
###其它资料参考###牡蛎俗称海蛎子大连国太平洋牡蛎主产区之牡蛎味美肉细营养价值高鲜牡蛎汤素有海牛奶美誉牡蛎干肉含有蛋白质45-57%脂肪7-11%肝糖19-38%还含有丰富维生素和碘
牡蛎烧肉
原料：瘦肉500克牡蛎干40克酱油100克黄酒20克精盐适量白糖50克猪油30克生姜、葱少许
制作：1．瘦猪肉（略带点肥肉）切成块放入凉水锅上火烧沸用温水冲洗干净生姜、葱切成片、段牡蛎用水泡开；
2．取锅只上火烧热放入猪油、葱、姜炒香投瘦肉块爆爆烹上黄酒加酱油、白糖、精盐、牡蛎连水倒下再略炒几下加水没过肉旺火烧沸小火焖2小时左右熟透即
生菜牡蛎汤
牡蛎肉,鸡蛋,生菜,新鲜西红柿,鸡蛋,香菜、香葱碎沫．
牡蛎放入打散鸡蛋液里(我打两鸡蛋)搅拌下,汤水煮开,汤里面先放西红柿,点素油,用勺子,勺勺把牡蛎蛋液舀进开水里,每勺都有牡蛎裹着鸡蛋液,放入热汤里面. 注意哟, 勺子要马上离开锅,勺子平拿稍微正煮热汤里停滞几秒,好让汤迅速把鸡蛋液裹住牡蛎.
牡蛎投放完毕,马上关火,因牡蛎太嫩能煮时间长.
撒入新鲜生菜,香菜碎香葱碎.依自己口味放盐,麻油(或橄榄油)调下口味.
天牡蛎汤
1．鲜牡蛎肉60克洗净切小片
2．紫菜清洗放入大碗加清汤、蛎肉片、葱花、细姜丝放入蒸锅蒸30分钟
3．取出加入精盐、味精、胡椒粉、绍酒调匀
紫薇花牡蛎火腿汤
原 料
紫薇花4朵牡蛎肉500克火腿末5克水发冬菇10克玉兰片10克胡椒粉、盐、料酒、酱油、味精、鸡汤、姜片各适量
制作方法
1.紫薇花去萼杂质洗净切成细丝牡蛎肉拣洗干净沥干水分切碎火腿肉、玉兰片、冬菇分别洗净都切成片牡蛎、冬菇、玉兰片各用开水焯下
2.锅烧热放入鸡汤、料酒、酱油、姜片、盐、大火煮沸下入火腿、冬菇；玉兰片、牡蛎烧沸下入味精、紫薇花细丝调好口味撒点胡椒粉即成作佐餐食用
本品特点
味鲜嫩花香爽口功用滋阴养血止血健脾开胃解毒用于虚损、烦热、产血崩、带下、疮毒、失眠、心悸、健忘等症
牡蛎鲫鱼汤
原料:牡蛎粉12克 鲫鱼200克 豆腐200克 绍酒10克 姜、葱各5克 鸡汤500毫升 酱油10克 青菜叶100克
【海蛎干跟什么炒好吃】制作:
（1）把鲫鱼去鳞、腮、内脏洗净；豆腐切4厘米长、3厘米宽块；姜切片葱切花青菜叶洗净（2）把酱油、盐、绍酒抹鱼身上鲫鱼放入炖锅内加入鸡汤放入姜、葱和牡蛎粉烧沸加入豆腐用文火煮30分钟下入青菜叶即成
鲤鱼牡蛎肉冬瓜
鲤鱼1条（约500克去肠杂、腮）冬瓜500克洗净切小块牡蛎肉50克（洗净）葱白7茎洗净切段加适量盐同煮汤食.
###其它资料参考###1、用料：蚝蛎干半包、酸笋一段、大葱两条、干辣椒三根、蒜头半个、花椒粉3～5克、料酒半锅铲、蚝油半锅铲、生抽半锅铲 。
2、把干辣椒，蒜蓉切碎 。酸笋和葱切段备用 。
3、起锅烧水 ， 水开之后放入海蛎干煮熟 。
4、煮开的同时要注意挑出不好的海蛎干 。
5、把煮开的海蛎干捞出，放入生抽和料酒腌制十分钟左右备用 。
6、起锅烧油，将切好的干辣椒和酸笋下锅爆香 。
7、爆香之后趁油还热加入蒜蓉和葱段翻炒数秒 。
8、之后放入海蛎干翻炒 。
9、出锅前放入一锅铲耗油和花椒粉翻炒数秒就可以出锅了！
###其它资料参考###也叫（蚝屎）--好事，通常用来煮汤，广州人过年必吃，和猪手，发菜，莲藕，冬菇一起煲老火汤 。意头好，又有益 。
可以煮粥，泡软海蛎干，放米一起煲 。可以清肠胃 。
可以做蚝干扒菜胆（西兰花也行），菜用油盐水灼熟 ， 放碟上，蚝干泡软，用姜片，葱段起油锅，炒一下蚝干，加蚝油 ， 适量白沙糖，水焖一下 ， 收干一些水分，留一点汁就好，浇在菜上面 。干贝胆固醇含量是348mg/100g 。
与其他食物的对比（单位都是mg/100g）
鸡蛋是585，鸡蛋黄是1510，猪瘦肉是81 。
应该算是比较高吧 。
海蛎含胆固醇高吗？这个问题存在争议 。
海鲜、贝壳类产品中的胆固醇含量，比一般的鱼肉要高出许多，尤其是虾卵、蟹黄等类食品，含量更是很高 。有人把海蛎列入高胆固醇食物中 。
牡蛎又有“海中牛奶”的美誉，含80％—95％的碳酸钙、磷酸钙及镁、铝、硅和氧化铁等成份,
性味咸、涩、凉，有平肝潜阳、滋阴安神、化痰固精止带等功效 。营养很丰富的，药用价值也很广 ， 明代李时珍《本草纲目》记载：“牡蛎肉，甘温无毒，煮食治虚损 ， 调中，解丹毒，补妇人气血，以姜醋生食，治
酒后烦热，止渴 。炙食甚美，令人细肌肤，美颜色 。”因为牡蛎体内含有大量的锌，是对男性有生精强壮的作用 。
现代医学实验还表明，从牡蛎肉中提取的水溶液对肿瘤细胞有抑制作用 。日本科学家还发现海蛎肉中含有天然牛黄酸，具有降血脂、抑制血小板聚集、提高人体免疫力、促进新陈代谢等多种功能 。
海蛎肉应该属于中等胆固醇含量的食物 ， 好吃但不宜过多食用 。
1、海蛎干炖排骨汤
用料：排骨一根“H”一把（这里的一把指手抓一次
要放多少“H”根据个人喜好
）
盐 味精
首先往炒锅里面倒入少许食用油，油不用多，小倒一点点就行了，然后开火，待油温到100度后，把“H”放入炒锅里翻炒一下，大概炒10-20秒后，关火 。然后把洗好的排骨放入炖锅中 ， 接着一起把翻炒好的海蛎干倒入炖锅中，加水、盖上炖锅盖，插上电源，OK，一个半小时后开吃吧 。
说明：上面一小小段文字看仔细的朋友就能查觉到，店主在做这个汤的时候，似乎没有用水冲洗过海蛎干 ， 而是用油代替了水？！是的，当你买到“H”的时候，你就有权利这么做！海蛎干用水冲洗，特别是用开水烫，会把海蛎干的营养价值包括鲜味冲淡，这种做法是很不可取的 。而用油热翻炒，不仅不会使海蛎干本身的营养价值流失，而且油温在100度的时候，是完全可以把海蛎干表面的细菌杀死，并保持海蛎干本身的鲜味！ 2、海蛎干炒黄瓜
材料：黄瓜一条
“H”一把（这里的一把指手抓一次
要放多少“H”根据个人喜好
）
盐 味精 加饭酒（看个人喜好
可加可不加）
首先往炒锅里倒入食用油（这里的油量就按平时炒菜放的油量就可以），待油温待油温到100度后 ， 把“H”放入炒锅里翻炒一下，大概炒10-20秒后 ， 把去好皮切块的黄瓜放入炒锅中，一起翻炒 ， 不用加水，炒的时间长短根据个人喜好，有的人喜欢吃脆点的黄瓜 ， 那就炒一会就起锅，有的喜欢吃软一点的，就多炒一会 。
这道菜这么炒法 ， 味道绝对比一般的拍黄瓜还要赞！朋友们不妨也试试 。
3、海蛎干煮咸饭
材料：大米 芥菜
三层肉
香菇若干 “H”一把 酱油 盐 味精
说明：因为我是闽南人 ， 所以对芥菜饭特别情有独钟
这里就给大家介绍芥菜饭的做法
嘎嘎~~
把米淘洗后，放着；接着把买回来的三层肉切成小片，尽量的切小 ， 然后油锅里倒入少许食用油，接着把切好的三层肉放入油锅中 ， 火调中小火，让三层肉好好的炸一炸，把油炸出来，待三层肉炸得比较干的时候，往炒锅中放入“H”连同洗好的香菇一起扔进去，翻炒一下 ， 然后把洗好的米一起倒入炒锅中，接着加盐，味精 ， 酱油（酱油的量一般是炒勺的一半），翻炒均匀，让米都可以跟酱油拌上，大概一分钟左右，然后关火，把炒好的米倒入电饭锅里，加水（用自来水就可以了） ， 水位加到离米面一个食指小节就可以，插上电源 ， 对哦，好像把“芥菜”给忘了？哈哈 不要着急，插上电源后，你去洗芥菜吧 ， 把洗好的芥菜，切?。?能小尽量小，接完后放着，待电饭锅跳到保温的时候，这时饭已经熟了，然后把切好的芥菜放入电饭锅中 ， 跟米饭一起在锅里翻一翻，拌一拌，拌均匀点，然后盖上电饭锅盖 ， 再保温个5分钟左右，好了开饭吧
###其它资料参考###海蛎干的吃法有三鲜海蛎煎 。
主料：泡水的海蛎干800克、鸡蛋3个
调料：韭菜50克、火腿肠50克、调和油25毫升、蚝油10毫升
做法步骤：
1、将海蛎洗净，然后用蚝油腌制一会，鸡蛋打入碗中，韭菜切碎末 ， 火腿肠切?。?
2、将韭菜末放入鸡蛋中，用筷子搅拌均匀；
3、炒锅中放入适量调和油，要比平时炒菜多放一些；
4、油热后将火腿肠丁放入锅中；
5、将火腿肠煎一会后放入海蛎子；
6、将海蛎子和火腿肠翻炒一会；
7、然后将搅拌好的蛋液倒入锅中；
8、将蛋液炒至凝固成块状即可 。
###其它资料参考###辣椒炒海蛎干
材料：辣椒、海蛎干500克、盐适量、酱油适量、姜、蒜、麻椒 。
1、切好姜、蒜，海蛎干洗净备用 。
2、油热爆香姜、蒜、麻椒 。
3、爆香后，加入辣椒翻炒 。
4、加入海蛎干翻炒，加入盐、酱油调味 。
5、翻炒五分钟左右，出锅 。
###其它资料参考###海蛎干粥
材料：海蛎干、大米、菜叶、香葱、姜片、盐、鸡精、胡椒粉
做法：1、海蛎干用刀切成3、4块（小块煮的时候容易出味），大米普通碗的1/3，菜叶去茎切碎（小白菜或油菜）
2、锅内烧开水，放入淘好的米熬 ， 同时架起炒锅，放入少量油，待油三成热后放入葱爆香，葱出香味时放入海蛎干翻炒几下再放入姜片翻炒，接着把炒锅里的所有东西连油一起倒入正在煮的粥里面一起熬 。
3、用大火把粥煮开了，然后转中火熬制10分钟左右，再转小火熬到米开花 ， 这时拿勺或筷子一直搅拌 ， 直到粥有点粘粘的感觉（熬到看不到大米的形状更好），开大火放入菜叶煮2分钟并放入盐、鸡精、胡椒粉调味 ， 再撒上葱花翻拌几下就可以出锅了 。
海蛎干熬出来的粥有点黄黄的，味道很好，大人吃的话就用整个海蛎干下去煮，通常煮一次要30-40分钟；bb有时不吃海蛎干就把海蛎干挑出来，主要是吃那个味 。当然更多的时候把海蛎干也吃了 。
###其它资料参考###也叫（蚝屎）--好事，通常用来煮汤，广州人过年必吃，和猪手 ， 发菜，莲藕，冬菇一起煲老火汤 。意头好，又有益 。
可以煮粥，泡软海蛎干 ， 放米一起煲 。可以清肠胃 。
可以做蚝干扒菜胆（西兰花也行），菜用油盐水灼熟 ， 放碟上，蚝干泡软 ， 用姜片，葱段起油锅，炒一下蚝干，加蚝油，适量白沙糖，水焖一下，收干一些水分，留一点汁就好 ， 浇在菜上面 。ok
