土豆粉条怎么制作过程？
土豆粉条的制作方法
工具/原料
马铃薯粉70g 白矾12g 水适量
方法/步骤
1、土豆粉面（也是我们常用的土豆淀粉）
2、明矾
3、准备两个大点的凉水盆
4、70g粉面与50g凉水化开
5、然后浇上800g的开水
6、搅匀
7、加入1500g干土豆粉面
8、将面和成团
9、拧粉条的工具
【土豆粉的粉条怎么做的】10、然后取一块面揉成长条
11、放进工具里
12、将工具下部拧好，锅中放稍多点的水烧开将工具举在锅上面将粉条拧到锅里（锅里水一直要开着）
13、拧完小心翼翼将粉条用筷子打撒到锅里 。等面条完全漂浮上来后
14、捞在第一个凉水盆里
15、然后从第一个盆里捞到第二个盆里（让粉条充分凉了）
16、在第二个盆里的粉就可以用16、17、18步骤盘成团
17、将粉条像挠线一样挠在手上
18、盘好的成果
19、盘好的粉团摆在冰箱冷冻的盘子上既可
土豆粉条的做法
土豆粉条的'做法多种多样，其中尤以炒制最为方便，酸辣风味最为挑逗 。下面妈网百科即为大家介绍炒土豆粉条和酸辣土豆粉条的做法，赶紧围观吧 。
一、炒土豆粉条
材料 ：土豆粉条、油白菜、芹菜、甜面酱、葱、干辣椒、盐、鸡精
做法 ：
1、将土豆粉条和干辣椒分别倒入温水中，浸泡至软 。
2、锅中倒油，爆香葱花；将芹菜和油白菜放进锅中翻炒 。
3、菜将熟时倒入泡软的土豆粉条，同时加入适量甜面酱（依个人口味而定），少许盐 ， 然后翻炒均匀 。
4、向锅中倒入少许开水，焖片刻入味 。
5、粉条煮熟就ok啦 ， 出锅前可加入少许鸡精提鲜 。
二、酸辣土豆粉条
材料 ：湿土豆粉条180克、榨菜1小碗、香菜、香葱、油辣椒、酱油、醋、糖、香油、花椒、盐
做法 ：
1、榨菜切碎，香菜和香葱切小段 。
2、水开后，土豆粉条煮2－3分钟即可 。
3、把土豆粉条捞起来，拌上油辣椒、酱油、醋、糖、香油、花椒、盐 ， 撒上榨菜末、香菜和香葱段即可 。
###其它资料参考###用土豆做粉条首先要先做淀粉，然后用淀粉去做粉条，关于出粉条的数量 ， 要根据土豆的淀粉含量而定 ， 淀粉含量高，则出粉条率就高一点，反之也一样 。根据经验，一般较好的土豆是6斤可以出1斤粉条，而一些小的很便宜的土豆则可能要10斤才能出1斤 。
做法： 1：将土豆淀粉放入碗中，加水调匀，尽量不要出现小疙瘩（土豆粉的涨势很好，一般两三人吃的话只用小半碗的量即可，水按1：4的量加入） 2、将煮熟的米饭捣成米粒加入土豆粉中 3、加入盐、酱油、香油、姜蒜末、辣椒末、鸡精和葱花搅拌均匀 4、用油刷一下锅（最好是菜籽油，这样香味更突出），不用太多，锅烧热后调入调好的汁儿 5、用大火加热五分钟，看见汁儿开始凝固时翻面继续加热 6、等完全凝固后倒出晾凉后切块儿 7、锅中放底油，油热后放土豆粉块儿回锅，洒入五香粉和少量的盐翻炒两下即可出锅
###其它资料参考###不管是大人还是小孩子都特别的喜欢吃土豆粉条，一般会做成比较好吃的砂锅土豆粉，猪肉粉条，白菜粉条等等，都是在北方一年四季最常吃的菜 。筋道爽滑，越吃越香，但是买回来的土豆粉都会添加矾一类的添加剂，所以才会特别的筋道，吃多了对于人的身体都是有害处的 。今天老左就教你在家制作土豆粉，不用加矾，只需几步 ， 爽滑筋道 。
做法：
1 ， 碗中加入50克的土豆粉 ， 用50毫升的清水随倒随搅拌 。
2 ， 搅拌均匀之后再用170毫升左右刚刚烧开的开水烫熟，随倒随搅拌 。
3，搅拌均匀之后再分次加入300克左右的干淀粉，下手揉成一个光滑的面团 。这个过程一定要多揉一会 ， 使生土豆淀粉和熟淀粉混合均匀 。
4，揉成没有干面粉之后加入少许清水，边加边抓拌，抓成拉丝状即可 。
5，搅拌好之后放入裱花袋中，或者干净的保鲜袋和矿泉水瓶中都可以 。用剪刀剪开一个小孔 。
6 ， 锅中多放水，大火烧开后转圈的把粉糊挤入锅中，一分钟左右煮至飘起面条明显变大后即可捞出 。
7，捞出后过一下凉水，因为没有明矾，不宜煮太长时间，非常简单的土豆粉就做好了，爽滑筋道
###其它资料参考###家庭自制土豆粉条
自己做的土豆粉条，又好吃又健康 。这土豆粉条无论怎么做，口感都特别好 。第一次写菜谱
用料
土豆淀粉300克 鸡蛋1个 水130克 盐1克
家庭自制土豆粉条的做法
先将50克土豆淀粉溶解在30克水，充分搅拌 。因为水量少，比较难搅拌 。将100克的水煮沸，一点一点倒入在溶解的50克土豆淀粉水的，边倒边按同一方向搅拌，如果出现粘稠且晶莹的状态，那就可以了 。如果搅拌后，还是像水一样?。?那就把这已加入100克开水的土豆淀粉水 ， 直接放小火，不断搅拌 ， 一定得微火，否则很容易糊掉的 。搅拌是为了起筋，有粘合度，出现稠稠的，晶莹透亮的糊状后，就关火 。
2.趁热将250克土豆淀粉倒入，加点盐，一个鸡蛋清，揉面团 。不断揉面团，这样成品更筋道，不易断裂 。如果太干了 ， 就加点水揉 。最后面团是不粘手不粘盆的 。
3 。把面团放进去 ， 挤压出粉条 。面团如果比较干 ， 会相对费力 。得个人帮忙拿住 ， 稳定好才好挤粉条 。
4.锅里放水，差不多有七八成热就可以挤粉条了，煮一分钟左右，就可捞出粉条，放入冷水彻底冲凉 。
5.做出来的粉条很筋道，不容易断裂 。炒粉条或者煮粉条的时候稍微一炒、一煮就好了 。一定不要煮过头 。不然就没嚼劲了 。
小贴士
因为土豆粉条很粘稠，没吃完的土豆粉条，放入冰箱冷冻 。
因为做的过程没拍好照，下次有做补上传点照片 。和面我有几次都是将100克水倒入50克的土豆淀粉水后直接坐锅上，小火 ， 不断搅拌直至粘稠 。记?。欢ㄊ切』?，不要糊掉了 。
