螺蛳粉怎么做才好吃？
螺蛳粉是米粉做的 。
螺蛳粉的做法：
1、泡干米粉 。
2、酸笋，花生，各种配料切好 ， 炸好，准备好 。
3、锅里放油，热油放干辣椒，小葱，蒜米，姜爆香，接着放八角大料，小茴香，香叶 ， 草果香菇，虾米，翻炒爆香 。
4、放螺蛳进去翻炒，放盐，白酒，酱油，鸡精，南腐乳，糖等调料，继续翻炒 。
5、加清水盖过螺蛳，加盖煮滚，喜欢吃炒螺的，水开以后，可以把三分之二的螺蛳盛出来，只留下三分之一的继续加水熬汤 。
6、第二次加水 ， 加盖小火慢炖半小时，熬制香浓的螺蛳汤 。
7、汤熬好后，可以放鸡蛋，油豆腐，鸭脚 。
8、米粉青菜清水煮熟 ， 捞出来搁碗里 。
9、将酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料各种配料小菜放进去，然后加前面熬好的汤即可 。
螺蛳粉做法如下：
猪棒骨冷水入锅，放入料酒 ， 加水煮出血沫 ， 捞出冲洗干净后放入汤锅中 。加入葱段、姜片 。倒入料酒、水 。大火煮开后小火慢炖两个小时，直至煮出浓郁的白汤放置备用 。螺蛳浸泡一夜吐沙 。清洗干净，放入锅中焯水 。捞出备用 ， 锅中放油，加入葱姜蒜爆香 。放入豆腐乳翻炒 。倒入香料炒出香味 ， 放入螺蛳翻炒 。倒入料酒炒香 。螺蛳加入汤中稍煮片刻，再将汤中的骨头、螺蛳和香料捞出 。在汤中加入盐和鸡精、辣椒红油 。此时螺蛳粉汤头熬制完成 。鸭掌、猪蹄焯水冲干净备用 。锅中油温六成热 ， 放入鸭掌、猪蹄油炸 。将炸好的猪蹄、鸭掌、白煮蛋放入锅中 。加入油豆腐卤制，倒入螺蛳粉汤头 。放入料酒、酱油、辣椒油 。根据个人口味添加盐、鸡精 。放入一把紫苏叶 。盖盖后，大火煮开后小火慢卤一个小时 。
酸豆角切块 。酸笋切片 。木耳、黄花菜改刀 。酸笋倒入锅中翻炒 。加入一勺辣椒油翻炒均匀 。酸豆角以同样方法烹饪 。木耳和黄花菜一起下油锅炒熟 。加入少许盐、鸡精、辣椒油炒匀即可 。凉油将花生米炸熟 。油温热后炸熟腐竹 。提前浸泡螺蛳粉的粉丝 。将煮熟的青菜和粉丝捞出放入碗中 。在碗中加入做好的所有备料 。在碗中加入卤蛋、鸭掌、猪蹄等卤味 。倒入螺蛳粉汤头即可完成，此时一份美味的螺蛳粉就制作完成了 。
###其它资料参考###螺蛳粉做法如下：
猪棒骨冷水入锅，放入料酒，加水煮出血沫，捞出冲洗干净后放入汤锅中 。加入葱段、姜片 。倒入料酒、水 。大火煮开后小火慢炖两个小时，直至煮出浓郁的白汤放置备用 。螺蛳浸泡一夜吐沙 。清洗干净，放入锅中焯水 。捞出备用，锅中放油 ， 加入葱姜蒜爆香 。放入豆腐乳翻炒 。倒入香料炒出香味，放入螺蛳翻炒 。倒入料酒炒香 。螺蛳加入汤中稍煮片刻，再将汤中的骨头、螺蛳和香料捞出 。在汤中加入盐和鸡精、辣椒红油 。此时螺蛳粉汤头熬制完成 。鸭掌、猪蹄焯水冲干净备用 。锅中油温六成热，放入鸭掌、猪蹄油炸 。将炸好的猪蹄、鸭掌、白煮蛋放入锅中 。加入油豆腐卤制，倒入螺蛳粉汤头 。放入料酒、酱油、辣椒油 。根据个人口味添加盐、鸡精 。放入一把紫苏叶 。盖盖后 ， 大火煮开后小火慢卤一个小时 。
酸豆角切块 。酸笋切片 。木耳、黄花菜改刀 。酸笋倒入锅中翻炒 。加入一勺辣椒油翻炒均匀 。酸豆角以同样方法烹饪 。木耳和黄花菜一起下油锅炒熟 。加入少许盐、鸡精、辣椒油炒匀即可 。凉油将花生米炸熟 。油温热后炸熟腐竹 。提前浸泡螺蛳粉的粉丝 。将煮熟的青菜和粉丝捞出放入碗中 。在碗中加入做好的所有备料 。在碗中加入卤蛋、鸭掌、猪蹄等卤味 。倒入螺蛳粉汤头即可完成，此时一份美味的螺蛳粉就制作完成了 。
###其它资料参考###给大家盘点几种螺蛳粉的神仙吃法 。
神仙吃法一：干捞螺蛳粉
平常螺蛳粉都是用汤料煮的，那如果是直接干捞呢 。先煮粉，捞出过凉；然后把辣椒油包、笋包、豆角包等放入锅中翻炒均匀，中间加入半包汤包（根据个人口味） 。关火出锅 ， 淋在备好的米粉和配菜上，搅拌均匀，这样一碗料足味鲜的干捞螺蛳粉就做好了 。
米粉Q弹Q弹，每一根都裹满了酱汁，有嗦七仔乌冬面内味了！腐竹和花生吃起来蹦跶脆，酸笋和豆角非常酸爽 ， 吃起来超级过瘾 。
神仙吃法二：螺蛳粉火锅
没有什么是一顿火锅/螺蛳粉解决不了的，那如果来一顿螺蛳粉火锅，岂不是快乐加倍，人间美味？先将火锅底料和螺蛳粉汤料包一起放入锅中炒香 ， 加入适量开水，一份汤醇香浓郁的螺蛳粉火锅汤底就做好拉 ， 依次再加入酸笋的、豆角、木耳等小菜，就可以开心涮火锅了！
螺蛳粉记得留到最后再下，待米粉吸满鲜香汤底后，Q弹劲道的口感，那叫一个绝?。乱豢诩蛑笨炖稚咸欤』共桓辖粼忌铣粑断嗤兜呐笥眩?
神仙吃法三：螺蛳粉+牛奶
这是小编在某博主那里扒拉来的，最受欢迎的螺蛳粉神仙搭配 。先将粉煮一下，煮软后备用 。另起锅250ML左右的矿泉水，加入螺蛳粉的汤包、酸豆角包、酸笋包煮成螺蛳汤，加入250ML牛奶 ， 等待煮沸 ， 浇在螺蛳粉和小菜上就可以了 。
甜+辣本以为会是黑暗料理，没想到意外的不错！牛奶中的蛋白质和螺蛳粉的臭相融 ， 让汤汁变得更浓郁，喝起来有淡淡的奶香味 ， 又不会盖过螺蛳粉原有的味道 。很适合不太能吃辣的朋友，唯一缺点就是吃多了有点腻 。
神仙吃法四：螺蛳粉+青菜
广西人对螺蛳粉加青菜的执著 ， 一点都不逊色于广东人，必须是绿油油的纯青菜，必须带菜叶子，最好色号都得统一 。先煮粉捞出过凉，用开水灼青菜放到粉上，另起锅煮汤底和配菜包，淋在备好的米粉和青菜上，一碗营养丰富、红绿相间的正宗螺蛳粉就做好了，看着令人食欲大开 。
青菜的甘甜鲜嫩，压住了螺蛳粉的辣酸 ， 解腻又解辣 ， 吃再多也不会觉得胀肚，怪不得柳州人吃螺蛳粉都必须要加一份青菜了 。丰富的维生素可以促进肠胃蠕动，均衡营养，怎么吃都不会胖 。吸满汤汁的青菜 ， 吃起来会爆汁，太过瘾了！
那对于懒得买菜洗菜切菜，又懒得到店里吃的懒癌患者，怎么办？来看看广柳螺?。」懔菔切幸的诘谝患遗渲魄嗖说穆蒡戏?，别看小小一个青菜包 ， 泡开足足有一小碗 ， 都是甄选当当下最新鲜的时令蔬菜 。用开水5分钟即可泡开，简单又方便 。
看完这几种螺蛳粉神仙搭配 ， 你是否蠢蠢欲动，也很想来一碗试试呢？
###其它资料参考###螺蛳粉的做法如下：
主料：螺蛳粉一包 。
辅料：鸡蛋2个、白菜适量、香菜适量 。
1、准备螺蛳粉的材料 。
2、先来煮米粉 。小锅里加入半锅水，放入米粉 。
3、水煮开 。盖上锅盖，闷十几分钟 。
4、闷粉的时候，来准备青菜 。香菜，白菜洗干净 。香菜切成段，白菜掰成小块 。
5、粉 ， 闷到这样都成白色 ， 用筷子可以轻轻夹断，就可以了，倒掉水 。
6、锅里加入辣椒油，卤水，白菜 。
7、锅里加入适量水，煮开 。
8、煮开后，锅里打入两个鸡蛋，转小火 。
9、鸡蛋煮熟后 ， 倒入酸笋，腐竹 ， 豆角包等料包，就可以开吃了 。
10、成品 。
###其它资料参考###亲亲您好，收到您的提问,很高兴为您服务哦！为您查询到好吃的螺蛳粉的做法：1、把螺蛳粉袋子打开，取出粉，放进煮锅，小火煮10分钟左右，把粉煮软，然后立马过冷水，粉过冷水之后会变得Q弹 。
2、然后把煮过粉的水倒掉，重新加入约450毫升的清水，把粉放进去，同时加入几滴白醋或陈醋，加醋也是为了粉在煮的过程中保持Q弹 。
3、然后加入汤包、酸笋包、酸豆角包、腐竹，同粉一起继续煮开，粉会很入味儿 。几乎所有的袋装螺蛳粉说明上都是把腐竹直接加到碗中 ， 我不建议这样做，因为几乎所有的腐竹都不那么清脆，倒不如同料包一起煮至入味儿来得更好一些 。
4、关火前，加入醋包和青菜，青菜变色即可关火 。醋包不要提前放，不然味道会挥发殆尽 ， 也不建议直接放进碗中，味道不如煮一下来得好 。
希望我的回答能够帮助到您 ， 祝您生活愉快，事事顺心！[爱心]
###其它资料参考###1、水煮：冷水将米粉下锅 ， 煮到用筷子夹微微有些粘筷子就可以捞出来过冷水 ， 这样米粉会更加Q弹 。接着煮汤料，然后将粉倒入汤料一起煮，这样米粉会比较入味，如果不入味的话，那就是这个粉的问题了 。最后倒入配料拌匀，就很好吃了 。
2、干捞：水煮款螺蛳粉做干捞：也是先把米粉煮熟，这次是煮到全熟 ， 筷子轻轻夹就能夹断的时候就可以捞出来过一遍凉水，也是为了口感更佳Q弹 。
3、炒螺蛳粉：也是把米粉煮熟，然后直接热锅加油像炒河粉一样炒螺蛳粉就可以了，只是调料加的是螺蛳粉的汤料而已 。
###其它资料参考###【螺l蛳粉怎么做好吃】螺蛳粉做法如下：
猪棒骨冷水入锅，放入料酒，加水煮出血沫 ， 捞出冲洗干净后放入汤锅中 。加入葱段、姜片 。倒入料酒、水 。大火煮开后小火慢炖两个小时，直至煮出浓郁的白汤放置备用 。螺蛳浸泡一夜吐沙 。清洗干净，放入锅中焯水 。捞出备用，锅中放油，加入葱姜蒜爆香 。放入豆腐乳翻炒 。倒入香料炒出香味，放入螺蛳翻炒 。倒入料酒炒香 。螺蛳加入汤中稍煮片刻，再将汤中的骨头、螺蛳和香料捞出 。在汤中加入盐和鸡精、辣椒红油 。此时螺蛳粉汤头熬制完成 。鸭掌、猪蹄焯水冲干净备用 。锅中油温六成热，放入鸭掌、猪蹄油炸 。将炸好的猪蹄、鸭掌、白煮蛋放入锅中 。加入油豆腐卤制，倒入螺蛳粉汤头 。放入料酒、酱油、辣椒油 。根据个人口味添加盐、鸡精 。放入一把紫苏叶 。盖盖后，大火煮开后小火慢卤一个小时 。
酸豆角切块 。酸笋切片 。木耳、黄花菜改刀 。酸笋倒入锅中翻炒 。加入一勺辣椒油翻炒均匀 。酸豆角以同样方法烹饪 。木耳和黄花菜一起下油锅炒熟 。加入少许盐、鸡精、辣椒油炒匀即可 。凉油将花生米炸熟 。油温热后炸熟腐竹 。提前浸泡螺蛳粉的粉丝 。将煮熟的青菜和粉丝捞出放入碗中 。在碗中加入做好的所有备料 。在碗中加入卤蛋、鸭掌、猪蹄等卤味 。倒入螺蛳粉汤头即可完成，此时一份美味的螺蛳粉就制作完成了 。
###其它资料参考###煮螺狮粉的方法如下：
1、用水先泡粉，泡软了再煮，耗时较长 。
2、直接放水里煮软 。
3、方法如下：先把粉放入锅中加水煮8到10分钟，煮到能用筷子夹断粉然后滤干水装碗中备用 。
4、锅中重新放入500毫升清水，加入汤料、酸笋包（酸笋是本地特色菜，气味臭吃起来鲜香，吃不惯的外地人可以不放）、木耳包和酸菜包煮至沸腾，最后一定要注意准备起锅的时候才放腐竹和花生 。
4、根据个人口味加入辣椒油包和醋包 。
###其它资料参考###螺蛳粉做法如下：
猪棒骨冷水入锅，放入料酒 ， 加水煮出血沫，捞出冲洗干净后放入汤锅中 。加入葱段、姜片 。倒入料酒、水 。大火煮开后小火慢炖两个小时，直至煮出浓郁的白汤放置备用 。螺蛳浸泡一夜吐沙 。清洗干净，放入锅中焯水 。捞出备用，锅中放油，加入葱姜蒜爆香 。放入豆腐乳翻炒 。倒入香料炒出香味，放入螺蛳翻炒 。倒入料酒炒香 。螺蛳加入汤中稍煮片刻，再将汤中的骨头、螺蛳和香料捞出 。在汤中加入盐和鸡精、辣椒红油 。此时螺蛳粉汤头熬制完成 。鸭掌、猪蹄焯水冲干净备用 。锅中油温六成热，放入鸭掌、猪蹄油炸 。将炸好的猪蹄、鸭掌、白煮蛋放入锅中 。加入油豆腐卤制，倒入螺蛳粉汤头 。放入料酒、酱油、辣椒油 。根据个人口味添加盐、鸡精 。放入一把紫苏叶 。盖盖后 ， 大火煮开后小火慢卤一个小时 。
酸豆角切块 。酸笋切片 。木耳、黄花菜改刀 。酸笋倒入锅中翻炒 。加入一勺辣椒油翻炒均匀 。酸豆角以同样方法烹饪 。木耳和黄花菜一起下油锅炒熟 。加入少许盐、鸡精、辣椒油炒匀即可 。凉油将花生米炸熟 。油温热后炸熟腐竹 。提前浸泡螺蛳粉的粉丝 。将煮熟的青菜和粉丝捞出放入碗中 。在碗中加入做好的所有备料 。在碗中加入卤蛋、鸭掌、猪蹄等卤味 。倒入螺蛳粉汤头即可完成 ， 此时一份美味的螺蛳粉就制作完成了 。
