普洱梗比较多是不是不好？
普洱梗比较多是不是不好
普洱梗比较多是不是不好，很多人都是觉得嫩度越高的普洱茶才越好 ， 喝起来的味道才是比较好的，可是一旦有茶梗，就是比老叶子还要糟糕的表现，下面了解普洱梗比较多是不是不好 。
普洱梗比较多是不是不好1当然不是了，
任何一款茶叶或多或少都会有梗，只是多与少的问题 ， 而普洱茶中的茶梗 ， 其内含的香气物质，氨基酸都要高于嫩叶，而且茶梗中含有丰富的茶多糖、木质素、纤维素以及一定量的茶氨酸，这些物质都属于水溶性物质、极易溶于水中，成为茶汤有效的组成部分 。
茶梗中积攒了丰富的营养物质 ， 它可以让普洱茶更加的耐泡，茶梗可以说是普洱茶中必不可少的组成 。
茶梗中含有相当数量的香气物质和内含物质 ， 茶叶在加工过程中，香气和内含物质从茶梗转移到芽叶，适当的茶梗就会制造出高香味浓的滋味来 。
【为什么熟普洱的梗特别多】 从品饮角度看，带梗的茶叶在耐泡度和甜润度方面，会比没有梗的茶叶更出众；从后期转化价值来看，带梗的茶叶也会比嫩度较高的，有更加浓醇的滋味 。
通常资深普洱茶友，往往会选择采摘适中，稍微带有茶梗出现的普洱茶 。
普洱梗比较多是不是不好2一.茶梗能够让普洱茶的汤水更甜
根据制茶人的研究总结，茶叶在保留叶杆的时候，能够最大程度的保留住普洱茶的水甜度 。其原因是茶梗负责输送水分，营养，以及光合作用的产物，其所含的糖分远远高于一芽一叶和一芽二叶的嫩叶 。所以你经常可以拼配茶中看到不少大长梗，这就是为了增加茶叶的甜度 。
二.茶梗能够增加普洱茶中的香味
茶叶并不是像大家认为的，芽尖制作出来的茶叶最香 。最具有芳香物质的其实是茶梗，因为茶梗含有的芳香物质最多，接下来才是嫩叶中的主脉！喝茶的时候遇到具有兰香扑面的茶叶中，一定是有茶梗的，并且这些茶梗有可能在采摘的时候就是刻意保留的 。
三.茶梗能够让普洱茶的后期转化更加优秀
茶梗由于其物理硬度大于嫩叶且其物理结构为圆柱体，所以压饼的时候因为其的存在就会出现空隙 。从而增加了接触氧气和水分的面积，促进了普洱茶的后期转化 。
但是关于网上炒作的老茶梗，我不做过多评价 。毕竟茶无上品，适口为珍 。
普洱梗比较多是不是不好3茶叶品质好的梗就少？亦或是质量不太好的梗就多？甚至还有人觉得茶梗越多越好，茶梗多就代表茶更耐泡，更香，更能回甘 ， 功效也更为显著，这也是现在好多人的想法，这些想法自然是没有对错之分的，得出此结论的自然有他的依据，今天我们只客观角度来谈谈"茶梗" 。
根据普洱茶（生茶、熟茶）品质特征的规定，生茶纯度分为：4级稍微有梗 ， 6级微梗，8级多梗，10级更多梗，呈逐步增加的趋势，随着生茶纯度的都高度而增多 。熟茶纯度为：3级、5级、7级、9级，
而熟茶的带梗数量则呈递减趋势 ， 随着熟茶纯度的增高，茶梗的数量就逐步较少 。总之，普洱茶的梗在茶叶制作过程中是允许出现的 。那么茶梗存在的意义是什么呢？茶梗的优点是什么？
《"制茶学"中曾提到过："从试验结果来看，茶的香气从第一叶逐渐减少到第三叶，而梗的香气则是最高的……从化学分析数据来看，就茶叶内含的微量元素而言，尤其是茶氨酸 ， 在茶梗中的含量比嫩叶中的含量高 。"从我国的制茶经验来看：
（1）茶梗中含有较多的能转化为茶香气的物质，但能转化为茶滋味的物质较少，所以纯梗制茶的品质是高香但滋味淡 。
（2）茶梗中的大部分物质是具有水溶性的，所以在普洱茶冲泡过程中 ， 茶梗的各种有益物质会传输到茶叶当中来 。
（3）当这些物质转移到茶叶中时 ， 与茶叶中的有益物质结合，那咱们喝的茶品质有所提高，无论是口感上还是香气上 。
由此看来，有茶梗的.茶未必是件坏事，因为茶叶和茶梗在内质上会相互协调，互补，最终都是是我们的茶更好，使人们更加喜欢普洱茶 。当然也会有茶梗的劣势，如果您觉得有茶梗茶就不好喝，那就换个茶 ， 换一个不行那就两个吧！
其实按照行业标准，在生产茶叶的环节中 ， 茶叶的品质在净度上是有严格规范的
什么样级别的茶不能有茶梗，而什么样的茶又需要保留一定的茶梗 。
茶叶含梗量只要符合标准，都是正常的否则，过高、过低，都会对品质造成影响 。
除了绿茶和一些以芽头制作的茶之外，大多数的茶，都是带有茶梗的 。
绿茶一般来说都是采摘嫩叶，嫩叶中极少有茶梗 。而乌龙茶、普洱茶、黑茶的采摘标准中，都是需要较为成熟的鲜叶，所以在这三类茶里 ， 有茶梗存在是很正常的 。
茶梗的大作用
“有茶梗”并不是为了中和原料 ， 节省成本这样一个观念其实“茶梗”最重要的一个作用是调和一款茶的风味 。
茶梗作为鲜叶的营养传导器官 ， 含有较高的糖分无论是纯料 ， 还是拼配，都会保留一定量的茶梗，以达到它独特的口感 。
砖茶在加工储存过程中需要一定的温度、湿度以及氧气条件才能进行发酵 。一定量的茶梗，能增加砖身内空隙，保证氧气充足，有利于品质的形成 。此外，一定的含梗量更有利于砖内水分的排出，以及增加砖身的结构力和强度 。
茶梗中还含有相当数量的香气物质，茶叶香气由第一叶至第三叶逐渐下降，而茶梗的香气最高，茶叶香气物质主要在茶梗和嫩叶的主脉中 。
茶梗也分老梗和嫩梗 。老梗 ， 就是木化严重的梗条，说的通俗一点就是细小的木条，鲜叶采摘的时候比较硬 ， 这在粗老茶叶压制的砖茶中比较常见 。
由于边疆少数民族多以高脂肉食为主，粗茶中的纤维素能助其消化 ， 尽管现在生活条件好了，普洱茶用料也越来越嫩了 ， 但还是有一小部分茶友喜爱老梗茶 。
很多喝茶的朋友都会疑惑普洱茶饼撬开有很多碎末和梗是什么原因？
其实这是正常的，尤其是陈年的普洱茶茶饼，茶渣会很多 。有可能你的茶芽多 ， 加上开茶的功夫也有关系 。不一定碎就是差 ， 像下关沱 ， 有谁敢保证开着不碎呢，再者就是你在撬开的时候用针的技术还没到位，把茶也弄碎了 。
为什么普洱茶看外形并没有茶梗一样的东西，泡过几次之后的普洱茶中有很多梗杆呢?那么这个问题是不对很多喝普洱茶的朋友是一个一直困扰的问题 。
普洱茶依外型来看就有分好多种，有紧茶、散茶、沱茶等，而这些茶一眼看上去都像没有茶梗一样 。由于茶梗影响了茶叶的美观，于是人们往往忽视了茶梗的优点，却不知道普洱茶茶梗的功效有多少，对茶叶的品质有多重要 ， 总是对茶梗总是不屑一顾 。都说普洱茶而泡，泡了七泡之后汤色还是浓厚，殊不知普洱耐泡的原因都是因为茶梗的关系 。
普洱茶新茶常见泡过一两泡之后会看见一些梗杆，很多人会吹毛求疵说制程不好 ， 有前发酵，其实不然 。
许多老茶人说：过去的普洱茶新茶出现这样的情况是非常的普遍 ， 也成就了普洱茶黄红透亮的特点和独特的风味 。现代人过度最求普洱茶的完美 ， 形成了现在的毛茶出水后，普洱茶梗杆现象越来越少，却失去了过去的那种自然之韵味 。茶汤也显单薄 ， 新茶也没有了黄亮的特点 。
其实有点普洱茶中的梗杆不可怕，只要茶的品质好，来路正，茶汤透亮不浑浊 ， 还是好茶的，并不会影响后期的存放 。现在遗存的那些动辄几万几十万一片的“号级茶”都是这样做的 。
普洱茶中的梗杆不但不说明普洱茶不好 。而且普洱茶中的很多梗杆还可以有更好的功效 。像耐泡，味道浓厚等优点 。
各位茶友们 ， 要是遇上了梗多饼碎但是滋味尚好的茶饼就不要诸多挑剔啦，毕竟佳人易求，好茶难寻?。?
###其它资料参考###先看几张图，了解一下什么是 茶梗。
熟普洱是普洱毛茶经渥堆发酵等工艺制成的，因此茶梗存在于生茶熟茶中，不过大部分熟茶 ， 经发酵、翻堆、蒸压、紧压等折断过多，看的不明显 。
再看几张成品茶里面的茶梗：
那茶梗的形成原因是什么？是不是为了减低成本呢？
目前普洱古树茶基本以 一芽三叶 采摘为主 。由于 大叶种茶特性，以及 普洱茶发芽时的环境 （温度高、日照强） 。相比绿茶生长速度更快，造成其芽叶粗大，部分茶区茶梗较长 。看一个图：
所以普洱茶里有茶梗，和其茶种、环境、采摘方式均有关系 。普洱茶的茶梗，有其独特的价值，在成品茶里往往需要一定比例的茶梗 。原因如下：
1，茶梗是茶树与芽头的运输通道， 普洱茶新梢 每年约12月中便开始生长，茶梗内含物同样丰富。
2，茶梗中茶多酚含量低、茶多糖含量高，涩度低甜度高； 与芽头调节 令茶滋味更协调，口感优。
3，茶梗相对较老 ， 在普洱茶杀青过程中 ， 不怕高温 ， 利于调节温度，避免杀青过重 ，提高工艺稳定性 。
4，茶梗较紧实 ， 蒸压制饼， 可使饼茶更透气，利于长期存放转化。
另外：由于目前古树茶，价格高 ， 现在茶农基本以一芽三叶甚至四叶采摘了 。
综合以上，我们在品饮普洱茶过程中，再看到茶梗可能就很明白了 。
我是王建兵，茶路上，与大家一起明明白白喝普洱 。
以下有几个问题也请注意：
1，临沧、勐海、易武等大叶种茶 ， 茶梗一般较常见 。倚邦、景迈等部分小叶种茶或茶区相对轻 。
2，采用芽头等高等级原料做的生茶熟茶（如我们的景迈幽兰韵、金毫熟茶）则没有梗，是另外的口感 。
3，台地茶或小树茶，可能相对茶梗较少；但不绝对 。
4，茶梗有一定比例，也不能过多 ， 正常情况下 ， 不特意看，发觉不了为合适标准 。
本文只是分享一个知识点，从细节与大家一起分享普洱茶点滴 。
###其它资料参考###普洱茶中的茶梗
现在的普洱茶形状有很多种，最常见的是饼茶，沱茶、砖茶、散茶，还有一些竹筒茶，团茶，方茶、等等 。而这些茶一眼看上去都像没有茶梗一样 。由于茶梗影响了茶叶的美观，于是人们往往忽视了茶梗的优点 ， 却不知道普洱茶茶梗的功效有多少，对茶叶的品质有多重要 。
在喝普洱茶的时候，有些看叶底时，说茶叶的梗比较多 。在很多茶友眼中 ， 普洱茶中有茶梗 ， 就意味着茶叶品级低劣，毕竟看一下那些名优绿茶，全是鲜嫩的芽头 。
但是在普洱茶中，茶梗又是怎样的存在？有多少茶友，对它存在偏见与误解？
明朝屠隆《茶笺》载：“采茶不必太细，细则芽初萌而味欠足；不必太青，青则茶已老而味欠嫩；须谷雨前后，觅成叶带微绿而园且厚老为尚 。”成熟之叶尽管有些苦涩成分，但整枝内含成分并不比幼嫩的一芽一二叶低，且根据茶学专家的研究，采摘的嫩茎其中含有大量的氨基酸（主要是茶氨酸）、香气物质、茶多糖 ， 其含量远大于茶叶中的含量 。
普洱茶从采摘开始，它的采摘标准和名优绿茶就是不一样的，基本是一芽两叶或一芽三叶，因此即便是上好的普洱茶，也是允许有一定茶梗存在的 。
茶梗其实是普洱茶中不可或缺的存在 。
茶梗中的维束管，在整个茶叶中担当着输送养分和香气的责任 。茶叶在加工过程中，香气从梗中随水分蒸发转移到叶中，这些物质转移到叶片后 ， 与叶片的有效物质结合转化，普洱茶的香气才会更显，滋味才会更浓醇 。
除此之外，茶梗本身就含有较高的糖分 。成熟叶、茎中所含糖类物质比幼嫩芽叶要高，在拼配一些嫩度较高的普洱茶时，会刻意加入一些梗比较多的原料，按照这种方式制作出来的普洱茶，甜醇度更高，耐泡度也更好 。
在普洱茶后期陈化过程中，茶叶中的多糖物质和氨酸物质被逐渐消耗，和茶叶中氧化降解的多酚类物质发生作用，促进普洱茶口感转化 。
茶梗中含有大量的茶多糖、木质素和纤维素，可以促进肠胃蠕动，帮助食物消化、降血糖等作用 。
所以说，茶梗的存在，虽然可能“破坏”了普洱茶的整体美感，但是对于普洱茶的现有风味和口感，却是有积极影响的 。
整理丨茶小新
图片丨网络
###其它资料参考###其实 ， 无论是3克也好，5克也罢，都是我们平时在放茶叶的时候一个习惯，而关于泡茶时茶叶与茶水之间如何放置的这个问题 ， 其实只需要注意一定的比例就可以了 。一般来讲，茶叶与水之间的比例最好放在1:50到1：60之间 。也就是说，如果说我们在茶杯当中放入3克左右的干茶的话，那么我们所需要加入水的体积大概就是150ml到200ml之间 。
当然，不同的茶叶在饮用的时候所放的重量是不同的，例如说普洱茶，在饮用的时候，每杯普洱茶最好放入五到十克 。如果说我们在冲泡的时候不是茶杯而是用的茶壶的话，那么关于茶壶中所要放在茶叶的质量一般情况下可以根据茶壶的容量而定 。而在茶叶当中，一般来讲对于茶叶消耗量最大的就是乌龙茶，因为我们在投放乌龙茶的时候，一般来讲一次浸泡乌龙茶，单单是茶叶的体积就要站到茶具体积的1/2 。
一般来讲 ， 像在泡普洱茶的时候，茶与水的比例最好放在1:50 ， 也就是说1克普洱茶茶叶要用50ml水来进行浸泡 。如果说水太多了，会使得茶汤的口味品尝起来非常淡 。而如果说水太少的话，就会导致茶叶难以抛开其中的味道过分浓厚反而会使得我们在品尝的时候有些不适 。所以说我们在泡茶的时候一定要注意茶叶与水之间的比例，因为这之间的任何变化都会引起茶汤在气味以及滋味儿上的改变！
当然，虽然说我们通常遵循的是1：50到1：60之间这么一个规律，其实到底来讲还要根据个人的喜好，如果说你喜欢比较浓的茶，你也可以选择比例再低一些，如果说你喜欢比较淡的茶，你也可以把比例放高一些，这些都是我们在长时间喝茶中养成的习惯 。
###其它资料参考###一般来说茶梗对于消费者是不喜欢的东西 。但在普洱茶中，如果你喜欢厚的口感，适当的茶梗是有必要的 。普洱茶茶梗虽然影响了茶叶的美观，然而 ， 人们却不知 ， 茶梗对茶叶品质有着非常重要的作用 。
茶梗一般用于提高茶叶的香气，在茶叶加工过程中，香气可从梗转移到叶芽中，没有专门喝茶梗的 。
制作普洱茶,茶梗不用全部去除的，茶梗增加普洱茶的甜度 ， 是好东西.
茶梗也是含有有效成分的 ， 虽然泡的时候不是很美观，但是去之不是可惜了吗？所谓普洱茶耐泡，指的是茶经过多次冲泡后，其汤色口感没有太大的变化 。普洱茶确实经久耐泡，其实我们看到的只是表面，它之所以耐泡，是因为普洱茶所内含的物质在起作用 。乔木普洱茶树历经了数百上千年的生长，它的叶芽上积攒了丰富的营养物质，在饮用时必然要经过很多次的冲泡才能释放完毕，这就是我们感觉到的它经久耐泡的缘故 。
普洱茶茶梗中含有相当数量的香气物质，茶叶香气由第一叶至第三叶逐渐下降 ， 而茶梗的香气最高 。茶叶香气物质主要在茶梗和嫩叶的主脉中，而且嫩梗中的氨基酸高于嫩叶 。茎梗中的维管束是养分和香气的主要输导组织，所含物质大部分是水溶性的，茶叶在加工过程中，香气从梗中随水分蒸发转移到叶中 ， 这些物质转移到叶片后与叶片的有效物质结合转化形成更高更浓的香味品质 。
所以，要有适当的茶梗才能制出香高味浓的普洱茶 ， 茶梗的长度根据茶类品种和花色不同而要求不一样 。
