茶界冷知识！为什么好茶叶也有梗？？
其实，无论是3克也好 ， 5克也罢，都是我们平时在放茶叶的时候一个习惯，而关于泡茶时茶叶与茶水之间如何放置的这个问题，其实只需要注意一定的比例就可以了 。一般来讲，茶叶与水之间的比例最好放在1:50到1：60之间 。也就是说，如果说我们在茶杯当中放入3克左右的干茶的话，那么我们所需要加入水的体积大概就是150ml到200ml之间 。
当然，不同的茶叶在饮用的时候所放的重量是不同的 ， 例如说普洱茶 ， 在饮用的时候，每杯普洱茶最好放入五到十克 。如果说我们在冲泡的时候不是茶杯而是用的茶壶的话，那么关于茶壶中所要放在茶叶的质量一般情况下可以根据茶壶的容量而定 。而在茶叶当中，一般来讲对于茶叶消耗量最大的就是乌龙茶，因为我们在投放乌龙茶的时候，一般来讲一次浸泡乌龙茶，单单是茶叶的体积就要站到茶具体积的1/2 。
一般来讲，像在泡普洱茶的时候，茶与水的比例最好放在1:50，也就是说1克普洱茶茶叶要用50ml水来进行浸泡 。如果说水太多了，会使得茶汤的口味品尝起来非常淡 。而如果说水太少的话，就会导致茶叶难以抛开其中的味道过分浓厚反而会使得我们在品尝的时候有些不适 。所以说我们在泡茶的时候一定要注意茶叶与水之间的比例，因为这之间的任何变化都会引起茶汤在气味以及滋味儿上的改变！
当然，虽然说我们通常遵循的是1：50到1：60之间这么一个规律，其实到底来讲还要根据个人的喜好，如果说你喜欢比较浓的茶，你也可以选择比例再低一些，如果说你喜欢比较淡的茶，你也可以把比例放高一些，这些都是我们在长时间喝茶中养成的习惯 。
普洱茶熟饼茶更多是正常的 ， 原因有以下几点：
一、采摘标准
普洱熟茶的采摘标准中，都是需要较为成熟的鲜叶，所以在这三类茶里，茶梗的存在是很正常的现象 。
二、口感需要
茶梗作为鲜叶的营养传导器官，含有较高的糖分，所以在拼配普洱茶的时候，也会适当的放入茶梗 。比如3kg的茯砖，就拼配了累积了一年多的云台山大叶茶梗，以求它独特的口感 。
三、压制需要
们茶梗对于压制来说，也有很重要的作用，特别是对于普洱砖茶 。普洱砖茶在加工储存过程中需要一定的温度、湿度以及氧气条件才能进行发酵 。一定量的茶梗，能增加砖身内空隙，保证氧气充足，有利于品质的形成 。此外，一定的含梗量更有利于砖内水分的排出，以及增加砖身的结构力和强度 。
还有茯砖茶，含梗量太低则会因为砖身过紧影响透气 ， 不利于金花(冠突散囊菌)的生长和繁殖，因为金花是一种好气性真菌 。国家对于普洱茶的含梗量有着明确的规定，例如要求茯砖茶的含梗量在百分之十五到百分之十八之间 。
四、营养价值
我们茶梗其实也是极富营养的 。根据茶学专家的研究，采摘的嫩茎其中含有大量的氨基酸(茶氨酸)、蛋白质 ， 其含量远大于茶叶中的含量 。另外陈放多年的茶梗，跟茶叶一样转化成许多人体可吸收的营养，比如茶多糖等 。当你冲泡有年份的茶梗时，你会发现茶汤滋味很甜爽 ， 伴着浓郁陈香 。
【茶叶梗多是为什么】所以 ， 下次遇到茶梗，要知道，在某些茶里，好茶是必须要“有梗”的 。以上回答来自只见普洱
###其它资料参考###很多喝茶的朋友都会疑惑普洱茶饼撬开有很多碎末和梗是什么原因？
其实这是正常的，尤其是陈年的普洱茶茶饼 ， 茶渣会很多 。有可能你的茶芽多 ， 加上开茶的功夫也有关系 。不一定碎就是差，像下关沱，有谁敢保证开着不碎呢，再者就是你在撬开的时候用针的技术还没到位，把茶也弄碎了 。
为什么普洱茶看外形并没有茶梗一样的东西，泡过几次之后的普洱茶中有很多梗杆呢?那么这个问题是不对很多喝普洱茶的朋友是一个一直困扰的问题 。
普洱茶依外型来看就有分好多种，有紧茶、散茶、沱茶等，而这些茶一眼看上去都像没有茶梗一样 。由于茶梗影响了茶叶的美观，于是人们往往忽视了茶梗的优点，却不知道普洱茶茶梗的功效有多少，对茶叶的品质有多重要，总是对茶梗总是不屑一顾 。都说普洱茶而泡，泡了七泡之后汤色还是浓厚 ， 殊不知普洱耐泡的原因都是因为茶梗的关系 。
普洱茶新茶常见泡过一两泡之后会看见一些梗杆 ， 很多人会吹毛求疵说制程不好，有前发酵，其实不然 。
许多老茶人说：过去的普洱茶新茶出现这样的情况是非常的普遍，也成就了普洱茶黄红透亮的特点和独特的风味 。现代人过度最求普洱茶的完美 ， 形成了现在的毛茶出水后，普洱茶梗杆现象越来越少，却失去了过去的那种自然之韵味 。茶汤也显单薄，新茶也没有了黄亮的特点 。
其实有点普洱茶中的梗杆不可怕 ， 只要茶的品质好，来路正，茶汤透亮不浑浊，还是好茶的，并不会影响后期的存放 。现在遗存的那些动辄几万几十万一片的“号级茶”都是这样做的 。
普洱茶中的梗杆不但不说明普洱茶不好 。而且普洱茶中的很多梗杆还可以有更好的功效 。像耐泡 ， 味道浓厚等优点 。
各位茶友们，要是遇上了梗多饼碎但是滋味尚好的茶饼就不要诸多挑剔啦，毕竟佳人易求 ， 好茶难寻?。?
###其它资料参考###毫不夸张地说，寿眉的这些茶梗成就了它的品质 。
茶梗，是茶叶下端连着的枝，也称之为梗 。我们见到的寿眉茶梗都是制作成茶之后的样子，还原茶梗在树上的样子，茶梗是让茶叶和茶树相连的重要器官 。
生物在呼吸、生长、代谢的时候是需要消耗能量的，而这些能量大部分来自糖类 。
茶梗，作为重要器官，其中糖类物质含量高 。
口感：因为白牡丹所含有的糖类物质基本储存在叶片和茶芽中，但叶片和茶叶中的糖类物质含量比不上茶梗 。所以对比寿眉和白牡丹，白牡丹在口感上不如寿眉甜 。
除了糖类物质，茶梗中还储存了大量其他的物质成分，如“果胶”物质 。其使寿眉在经过多年的转化后，其口感方面具有明显优势 。
同样是3年的老茶，寿眉的口感就比白牡丹要丰富，最明显的区别就是在稠度方面，寿眉的稠度佳、醇滑感强 。
香气：茶梗中含有相当数量的香气物质，茶叶在加工过程中，香气从梗转移到叶芽中 ， 要有适当的茶梗才能制出香高味浓的茶叶 。新茶阶段的寿眉 ， 有明晰的花香，且花香浓郁、种类繁多 。
常见的花香有：栀子花香、兰花香、桂花香 。经过多年的转化后，寿眉在香气方面也有明显的优势 。最大的一个优势在于——寿眉极为容易陈化出枣香，这点优于白牡丹和白毫银针 。
###其它资料参考###茶梗让黑茶口感更好
黑茶茶梗的营养价值也是不可忽视的 ， 采摘的鲜叶茶梗中含有大量的氨基酸、蛋白质，其含量远大于茶叶中的含量 。茶梗作为鲜叶的营养传导器官，含有较高的糖分，比如茶多糖等，就是茶梗中含有的粗纤维，对身体是有益的 。
所以在拼配黑茶的时候 ， 就会适当的放入茶梗 。比如3kg的茯砖，茶叶拼配了百分之15的茶梗，以求它独特的口感 。另外陈放多年的黑茶茶梗 ， 跟茶叶一样转化成许多人体可吸收的营养，当你冲泡有年份的茶梗时，你会发现茶汤滋味很甜爽，伴着浓郁陈香 。
茶梗让黑砖茶更容易压制
茶梗对于黑茶的压制来说，也有很重要的作用，特别是对于黑砖茶 。黑砖茶在加工储存过程中需要一定的温度、湿度以及氧气条件才能进行发酵 。
一定量的黑茶茶梗，能增加砖身内空隙 ， 保证氧气充足，有利于品质的形成 。此外，一定的含梗量更有利于砖内水分的排出 ， 以及增加砖身的结构力和强度 。在黑茶的加工过程中，还会把茶叶切得碎碎的 ， 这也是黑茶在制作过程中不可缺少 的一部分，以便黑茶的压制和金花的形成 。
对于茯砖茶 ， 黑茶茶梗量太低则会因为砖身过紧影响透气，不利于金花的生长和繁殖，因为金花是一种好气性真菌，而黑茶又以金花的为贵 。所以黑茶里那么多茶梗都是有价值的，以后就不要嫌弃茶梗了，换句话说，黑茶茶梗存在即合理 。
