砂锅炖骨头汤需要多久？
小火炖50分钟即可 。
排骨炖豆芽：
准备用料：肋排400g、黑豆芽300g、黑木耳4朵、盐适量、葱段适量、姜片适量、胡椒粉适量、醋适量 。
1、排骨洗净 。
2、放开水锅中，焯5分钟，捞出，冲洗干净 。
3、黑豆芽淘洗干净 。
4、木耳泡发，撕成小朵 。
5、将葱段、姜片、排骨放入砂锅 ， 添水大火煮开，小火熬40分钟 。
6、倒入豆芽 。
7、放入木耳，放盐 ， 继续炖至豆芽熟排骨烂 。
8、放胡椒粉、醋,搅一下，关火，再焖10分钟 。
9、炖好了 。
10、成品图 。
一是乳白色的浓汤 。加水必须一次性加够,不得中途加水,不能加酱油,烧开后需要大火约一个小时 。特点:肉烂汤浓味醇厚 。
二是清汤,也不能加酱油,大火烧开后转成小火,约1 。5-2小时 。特点:汤清味鲜 。它们的区别关键点就在于火的大小!
排骨汤要炖多久完全根据个人的口味来定 。在这里同时向大家介绍几个炖排骨汤的技巧~
1、根据个人的,骨头在熬前一定要用滚水烫5-10分钟,再过冷水,把骨头上的脏沫冲洗掉,然后一次加足煲汤冷水,汤里放葱段、姜块、大蒜2块、还可以放你自己喜欢的中药材,比如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等等,既可增加汤的风味,又可健体强身 。然后盖盖子中火烧至汤滚,再改小火漫漫煲上1个半小时左右即可 。最后放盐,不必再放味精了 。
2、建议用矿泉水来煲靓汤,味道会更美 。
3、有医学专家说在水烧开后可适量加醋,醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内
4、用马蹄、青红罗卜煲猪骨头,慢火熬它两个小时就可以喝了,这个汤不用加味精也一样鲜甜的
5、如果是羊骨的话那就要放点姜和红枣、沙参、玉竹来压口味了 。排骨下锅后一般用中火炖1个小时左右即可,用砂锅炖比较好,还可以起到保温的作用
6、用玉米跟排骨炖的话味道更好,可以加点桔皮和葱段会使味道更加鲜美!
###其它资料参考###1、大骨头汤一般是选择一个半小时到两个小时 。骨头汤一般分为两种 ， 一种是乳白色的浓汤，这种汤加水要一次性加够，不能中途加水，烧开后需要大火约一个小时 。第二种是清汤，大火烧开后转小火，约1.5-2小时即可 。
2、煮汤的时候建议是小火慢炖，在起锅的选择放一点蔬菜能去除油腻 。炖久了口感上面是很好的，但汤里面的营养也就慢慢的流失，建议选择两个小时的炖煮就好 。
###其它资料参考###熬骨头汤多长时间最好
一般是选择一个半小时到两个小时 。
煮汤的时候还是追求原味，建议是小火慢炖，味道也是很好的，在起锅的选择放一点蔬菜能很好的去除油腻感 。骨头汤一般分为两种 ， 一种是乳白色的浓汤 ， 这种汤加水必须一次性加够，不得中途加水，不能加酱油，烧开后需要大火约一个小时 。第二种是清汤，大火烧开后转成小火，约1.5-2小时即可 。
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骨头汤炖久了好吗
不好 。
炖久了口感上面是很好的，但是也是会有很多不好的味道，汤里面的营养也就是慢慢的流失，建议是选择两个小时的炖煮就是最好的 。无论多高的温度，也不能将骨骼内的钙质溶化 ， 因为动物骨骼中所含钙质不易分解，久煮反而会破坏骨头中的蛋白质 。
###其它资料参考###砂锅炖筒子骨一至两个小时才会烂 。
筒子骨即猪腿骨，就是中间有洞，可以容纳骨髓的大骨头 。如果骨头汤炖的时间太短，骨髓里面的汤汁可能没有析出来，口感比较差，如果炖煮的时间太长，肉质会过烂，口感也会比较差 。
###其它资料参考###主料：排骨350克 ， 白菜1/4棵，北豆腐1块，粉丝50克
配料：姜3片
调料：盐2茶匙
做法：
1、排骨冲洗干净 ， 放入沸水中氽烫一两分钟即捞出，去除血末 。
2、白菜切大片备用；豆腐切火柴盒大小的块；粉丝用冷水泡软 。
3、把排骨放入砂锅中，接足量水（约1公斤）没过排骨，以中火烧开后，一定要保持沸腾状态再烧20分钟，这样汤色会比较奶白 。汤变白后，再转小火慢炖约45~60分钟 。
4、放入盐调味，倒入豆腐继续小火炖约15分钟 。
5、把白菜和粉丝也放入锅中，再炖约5~8分钟即可关火食用 。
###其它资料参考###熬制时间上一般在一个小时左右的时间即可 。
怎么做大骨头汤
首先 ， 要准备好材料，适量的排骨，最好是中间较?。?两头较大的，这样营养才会更丰富 。辅料花椒、酱油、红辣椒等 。然后用刀背把排骨敲开，如果煮熟了，它就很难断开了，然后用开水烫一下，大概三分钟 。在烫的时候，要注意，骨头大的那一头一定要朝下，要不它的营养物质就会很容易流失 。熟了后 ， 再把它拿出来，沥干水分，放在一边备用 。再将其它辅料剁碎，放油进锅里炸 ， 有香味出来的时候，把排骨放进去，加适量的水，煮开之后转小火，大概三十分钟 。可以用电饭锅，也可以用高压锅做 ， 会节省很多时间 。当汤变白色的时候，就可以盛出来吃了 。加些酱油，味道会更好 。在做时，可以用生抽，但最好用老抽 ， 上色会更漂亮 。
也可以和莲藕、枸杞一起煲来喝，非常美味 。做之前，要准备好以上所有材料，然后将它们洗干净，把排骨切成块状，再放入开水里烫一下，去掉它血水 。再将其它调料剁碎 ， 放入锅里，大火煮开后转小火，水要多一些，要没过所有材料，半个小时后 。将莲藕切成块状 ， 放入锅里一起煮，当它变软的时候 ， 加点盐、枸杞，再煮5分钟 ， 就可以盛出来吃了 。也可以加些雪莲果进去一起煮，非常有营养 ， 很滋补 。或加些栗子，非常美味 。如果在夏天的时候吃 ， 还可以加些萝卜，能降火、去热 ， 预防中暑等，消水肿效果很好 。
大骨头汤里可以放什么
可以放很多东西，比如枸杞、红枣等，非常滋补 。特别适合一些女人吃，美容效果很好，一些身体瘦弱的人吃 ， 能很好改善这种症状 。还可以放土豆，一起煲汤喝 ， 它里面有很多淀粉，很容易消化，对胃很好，经常吃 ， 可以缓解便秘的症状 。和冬瓜一起吃 ， 润肺效果很好 ， 可以去热 ， 特别是夏天吃，保健效果更好 。
和海带一起煲汤来喝，可以让身体的代谢更好 。热量也很低，就算吃多了，也不容易长胖，很适合一些肥胖或想要减肥的人吃 。和豆腐一起煲汤喝，可以预防很多疾病，比如心脏病等 。它里面还有很多钙 ， 可以让人的食欲更好 。对肠胃也很好，还能止咳 。
也可以放玉米一起煲，味道也很好 。做之前，要准备好适量的玉米、胡萝卜、青菜等 。然后把所有材料洗干净，切成块状，最好小一些 。再加适量的水进锅里，把所有材料放进去，大火煮开后转小火，煮30分钟，加点盐，就可以盛出来吃了，非常美味 。
炖大骨汤的窍门
【新砂顿大骨汤炖多久】在做的时候，如果想口感更好，可以放一些醋，营养会更丰富 ， 更容易被吸收 。在做的过程中，刚开始的时候 ， 要放足够的水，中间了就不要再添加冷水进去了，会影响它的口感，还会损害很多营养成分 。一般如果中途放冷水进去，汤的温度就会降下来，里面的一些矿物质就很容易凝固 ， 会影响消化 。在做时，适当加些料酒、生姜，可以很好地去掉它的腥味，口感更好 。在放调料进去前 ， 要把它放入锅里炒一下，有香味出来时，再把它盛出来，放入锅里和其它材料一起煮 。
