燕窝怎么风干保存 燕窝有点湿软怎么风干？
1、不干的燕窝，最好是进行风干，脱水，这样可以很好的保留燕窝的营养，也可以进行烘干，但是烘干会导致燕窝严重脱水 。
2、可采取低温干燥法 ， 温度不能太高，否则容易变色；要是条件允许，可以采用真空冷冻干燥，这是最专业的 。
吴小生：一盏燕窝有7~8g，自己一次吃不完怎么办？
燕窝是一种高级补品 。为了避免浪费，我们通常建议食客一次食用3克干燕窝 。过多的吸收不了，导致浪费 。少于3克可能会导致营养不足 ， 并且没有明显的营养作用 。
客户很难精确地购买燕盏来控制消费量，小盏三到四克，大盏七到八克 。另外，燕窝的相对价格很高 ， 炖燕窝是一件很麻烦的事情 。所有有人一次性炖煮一盏或两盏燕窝 ， 这顿吃不完留着下顿吃？那么 ， 这种方法会影响燕窝的营养吗？如何保存尚未食用的燕窝呢？
炖后未食用的燕窝可以保留下一次 ， 这样会影响味道 。
燕窝的主要成分是水溶性蛋白质和碳水化合物，炖煮后遇水会溶胀 。如果将其炖煮后在冰箱中保存较长时间（一周以上），尽管温度不会降低，但是 ， 最初吸入的水将缓慢释放，最终化成一滩水 。更不用说营养仍然不存在，食物的味道肯定会大大降低 。
新鲜炖的燕窝不添加任何防腐剂和稳定剂 。如果存放时间过长，最多3-5天会变水或变稀 。
将炖好的燕窝冷却后放入保鲜瓶中，然后将保鲜瓶放入冰箱冰柜中 。下次将其取出时 ， 如果不想使其变冷，则可以用温暖的牛奶加热燕窝，然后可以将保鲜瓶放在热水中加热 。或将燕窝倒入可在微波炉中加热约1分钟即可食用的容器中 。
如果要延长燕窝的保存时间 ， 则必须牢记以下4点：
1.炖燕窝时 ， 不能添加冰糖等，否则很容易造成在存放过程中化水 。
2，炖好的燕窝在冷却后应存放在冰箱中 。温度应控制在0-4℃，避免与菜或油腻食物一起放置，最好远离冰箱的照明灯光 。
3.每次取燕窝时，都必须使用干燥的勺子 ， 以免将外部细菌引入瓶中并引起变质 。当然，如果不是很麻烦，您还可以选择在存储时存储每餐的量，并一次食用一餐 。
4.最后，切记将燕窝加热时保持太久，否则燕窝很容易变成水，燕窝的营养会大大减少 。
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###其它资料参考###1、燕窝在泡发之前用流水冲洗，目的是将燕窝表面的浮灰冲洗干净，但要注意水流不要太大避免将燕丝冲断 。初步清理好的燕窝放入容器中，加入凉的纯净水 ， 泡发时间大约为3-4小时 。中途纯净水会变得浑浊，需要换水，避免水中的杂质再次吸附燕窝上 。
2、盛装燕窝的容器尽量选择纯白色的容器，因为燕窝大多是灰色或黑色，杂质的颜色大多偏深，使用纯白色容器能够更容易地将燕窝中的杂质挑出来 。
3、泡好的燕窝松散呈半透明状 ， 沿着燕窝的天然的纹理将燕窝撕成条状，准备一碗纯净水，然后用小镊子把燕窝中的小毛和杂质慢慢地挑出来放进备好的纯净水中，期间若纯净水变浑浊，则要重新换纯净水，直到水质变得清澈为止 。
4、泡发处理好的燕窝，将水分沥干不继续滴水就好，因为燕窝一盏通常在4-6克，一次炖煮吃不完，可以按照食用量分成几小份，留出本次需要炖煮的 ， 剩余的燕窝分装放进密封的保鲜盒或保鲜袋内密封 ， 再放到冰箱的冷藏室内保存，可以保存7天能左右，想吃随时能取出来直接炖煮 。
###其它资料参考###燕窝虽然很好吃 ， 但是燕窝的保存在家家户户也是十分的让人头痛的事情 。只有将燕窝最好的保存下来，这样才能够使其达到最大的营养效果 。那么燕窝有什么样的保存方法呢?半干燕窝要怎么保存?一起来学习和了解一下吧 。
1、燕窝的保存方法：干度和湿度
干燕窝比较脆，在运输过程中 ， 非常容易破碎，所以绝大多数情况下，商家都是给燕窝喷水变软后，这样的燕窝柔韧一些就不怕破碎了 。自己上街买的燕窝可能会买到干度不够的燕窝 。而燕窝的保存方法是非常讲究燕窝的干度和湿度，买回来的燕窝干度不够，就容易发霉变质 。所以最保险的做法，就是自己风干一下 。
风干燕窝的方法很简单：只要把燕窝打开放在17-18度的空调中一个晚上就能够自然风干了 。或者也可以自己用吹风机吹干(要用冷风) 。
2、燕窝的保存方法：光线
光线在燕窝的保存方法中也是一个很重要的方面，很多朋友可能都会忽略这个问题 。燕窝的保存要避免阳光直晒，否则会坏掉 。很多人不注意燕窝的保存方法，不小心让燕窝受潮了，然后就拿到阳光下去晒干 ， 结果燕窝全坏掉了 。切记切记 。
3、燕窝的保存方法：温度
在干度和湿度中就说过，风干燕窝的时候要用冷风吹，这说明温度对于燕窝的保存方法也是非常重要的 。一般的燕窝店里 ， 老板都会把燕窝保存在冰箱里面，说明低温对燕窝的保存有好处 。这里也推荐大家把燕窝保存在冰箱里面，温度在5摄氏度左右，这样就能更长久地保存燕窝啦!家里没有冰箱的，可以放在柜子角落里，尽量远离高温的地方 ， 比如厨房 。
4、燕窝的保存方法：器材
燕窝用什么器材来保存比较好呢?当然是能够密封的最好，这里推荐用乐扣 ， 没有乐扣可以用普通的密封盒，不放心就在外面再包一层保鲜袋呵呵 。这样主要就是不让燕窝受潮 。
###其它资料参考###1、燕窝要保存在阴凉处，避免被阳光直射，千万不可放在阳光底下暴晒不然会严重地影响燕窝本身的品质 。不能存放在冰箱和微波炉顶上，热量会让燕窝变质 。
2、燕窝过湿会容易发霉，一般不建议存放在冰箱里 。但如果已经存放在冰箱里的话，就要一直储存下去 。干爽的燕窝要存在密闭的盒子里，而不够干爽的燕窝则可以先将其晒干后再进行密封保存 。
###其它资料参考###1、加入小包干燥剂，干燕窝分为了两种，一种是没有水份的，本就很干 。这种在燕窝里面放入一个干燥剂，让燕窝一直保持这种干燥的状态 。
2、用密封带装好，然后再把干燕窝放入到密封袋来，不要用保鲜袋，保鲜袋的密封效果还是不能和密封袋相比的 。
3、放入干燥通风的位置 ， 然后把装有干燥剂的密封袋放在一个干燥的位置，最好是干燥又能通风的地方，这样才能燕窝一直保持干燥状态 。
4、含水份高的燕窝可以放入冷藏室，另一种是含有水份的燕窝，虽然也是干燕窝，但里面的水份没有处理干 。如果是及时吃掉，就不用保存了，如没有吃完，可以放在冰箱的冷藏室保存 。
5、用吹风机吹干水份，但冷藏室保存的时间不易太长，如果想保持更久时间 ， 可以用吹风机把燕窝的水份吹干，然后再放入干燥剂用密封袋装好 。
6、再放入干燥处保存，等燕窝处理好后，仍然像上面一样，找个干燥的地方存放燕窝 。每次取出燕窝后 ， 一定要密封袋的空气剂出去，密封的越好保存的越久 。
###其它资料参考###（1）泡发燕窝尽量用冷水，不要用热水泡发
（2）燕窝隔水炖煮最好 ， 不宜用煲、煮等方式，防止营养成分流失 。
（3）燕窝要吃甜的话，最好搭配冰糖，不要用白砂糖和红糖 。
（4）燕窝要挑毛，挑毛应注意不要把燕条破坏，燕条炖煮出来口感会更佳 。燕胶世家的燕窝都不需要挑毛，很方便 。
（5）味不能杂 ， 燕窝应用清纯的汤来炖才合配，咸食用鸡清汤、蘑菇清汤，甜食用椰汁、杏仁汁、冰糖水配合最恰当 。
（6）燕窝咸甜皆宜，但从各方面综合来看，甜食更佳 。通常相同分量的干燕窝作甜食比作咸食多发1/3左右的成品 。
（7）炖好的燕窝可在冰箱冷藏保存一个星期，未炖的干燕窝同样放冰箱保存比较适宜 ， 防止放置在空气中氧化变色 。
###其它资料参考###处理方法：
1、用风扇和抽风机吹干(但切勿直接于阳光下晒干 ， 因会影响燕窝本身的质素)，再放入保鲜盒内，便可保存长时间 。
2、可放在冷气口风干，切不可加热方式焙烘或以太阳照射晒干 。
燕窝干品无味，在炖煮时才会有淡淡蛋清香，这是纯正燕窝了 。可以加点生姜 ， 即健康又不会破坏燕窝的营养价值，就不会有燕窝蛋清香的味道了 。
燕窝价格昂贵，在购买时（不管是自己食用还是送人）先确定买的是纯正燕窝，而别单独的听取商家的说辞 。建议可用以下三种方法来快速鉴别纯正燕窝：
1.）看：纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状，色泽乳白泛黄 。燕窝为丝状结构，由片块构成的不是真燕窝 。
2.）闻：燕窝成品无味，鼻灵可以闻到淡淡馨香，炖煮时有蛋白清香 。气味特殊，浓烈，有鱼腥味或油腻味道的为假货 。
【不够干的燕窝怎么处理】 3.）摸：纯正燕窝干燥无弹性（脆） 。轻微的施加压力于燕盏，如能弯曲而不折断，代表含水分高 。
