圣诞小雪人蛋糕怎么做？
用料
【蛋糕 小雪人 怎么固定】主料
鸡蛋4个
低筋面粉100克
辅料
黄桃
30克
草莓
10颗
调料
白糖
75克
牛奶
60克
巧克力
70克
白醋
3滴
植物油
40克
芝麻
数粒
淡奶油
30克
圣诞小雪人蛋糕的做法
材料：鸡蛋4个、白糖 75克、植物油40克、牛奶60克，巧克力70克、低筋面粉100克、白醋3滴
馅料材料：打发奶油30克、草莓10颗、黄桃果肉30克、芝麻数粒
1.鸡蛋将鸡蛋白和鸡蛋黄分开，鸡蛋白装入无水无油的盆里，鸡蛋白加入3滴白醋，用打蛋器打发至大泡泡状，加入20克白糖
2.继续用打蛋器打发至细腻小泡泡状，再加入20克糖，继续用打蛋器打发至中性发泡，能勉强画出一点纹路的状态 ， 再加入20克白糖，打蛋器继续打发至可拉出小尖钩的完全阶段，加入蛋黄和40克植物油 ， 搅匀至看不到油星
3.巧克力加入60克牛奶，放锅内小火煮到巧克力完全溶化，筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒状
4.分三次将打好的蛋白加入到蛋黄液里去，由上至下小心翻拌搅匀
5.烤盘铺好烤纸，将搅拌好的蛋糕液倒进去，烤箱选择烤蛋糕的程序160度预热，烤盘放入倒数第二层上下火烤20分钟即可
6.烤好的蛋糕放凉，切成三块，每一块抹上奶油，第一层放上黄桃果粒，第二层放上草莓果粒，这样级合起来 ， 表面和四周再抹上奶油
7.两边挤上花边，将准备好的草莓在三分之一处切开，将三分之二的草莓放在蛋糕上
8.上面挤上一坨奶油，再将顶部三分之一的草莓放上去，这样，一个可爱的草莓小雪人就基本成形
9.然后取两颗芝麻，放上去做成眼睛，再点两小点做在纽扣，这样，就大功告成了
烹饪技巧
1、打发蛋白的碗一定要记得一定要无水无油 ， 哪怕只有一点点，你的蛋白就完了，就会打发不起来的；
2、蛋白跟蛋黄混合搅拌时 ， 要用由上往下切拌的手法，不能刮圈圈来搅拌面糊，这样会消泡的；
3、加了巧克力和可可粉的蛋糕都容易有点小消泡，长的也不如不加的松软 ， 但味道是很香浓的哦；
4、这样的造型很可爱 ， 而且做的方法也很简单，一般人都能做好呢 。
有两种方法 ， 简单的就是有一种特殊的模具，按照流程把蛋糕糊分段烤制就可以了，不多说 。复杂的是要做两份蛋糕，一份调绿色蛋糕糊，烤一个平盘，然后用松树模具切出若干个松树蛋糕，松树蛋糕数量以可以围成一个圈为限，这个圈大小正好是你所烤蛋糕大小的一半 。然后松树用糖浆粘合在一起成为松树蛋糕圈 。
然后制作巧克力蛋糕糊，先倒一部分进蛋糕模在烤箱烤略微凝固，然后把松树蛋糕圈放进蛋糕模里，固定好，接着倒入剩余蛋糕糊，然后开烤 。这个方法估计只能用磅蛋糕之类的膨胀不是非常利害的蛋糕方子，不然松树会变形的 。
###其它资料参考###主料鸡蛋1个、黄油10g、低筋面粉15g、细砂糖18g、淡奶油10g辅料炼乳适量、柠檬汁适量、椰蓉适量、巧克力适量、胡萝卜适量步骤
1、准备材料；
2、黄油加6g糖打发；
3、蛋清分离，把蛋黄加入黄油中混合均匀；
4、加入淡奶油；
5、筛入低筋面粉；
6、搅拌均匀；
7、蛋白加入柠檬汁 ， 12g糖打至硬性发泡；
8、拿三分之一的蛋白拌入面糊中，再将搅拌均匀的面糊拌入剩下的蛋白中；
9、装入模具；
10、预热烤箱，170烤30分钟左右；
11、待凉后拿出，表面抹上炼乳，然后裹上椰蓉；
12、用牙签穿在一起，巧克力隔水融化画上眼睛和纽扣；
13、巧克力隔水融化做成帽子形状放入冰箱，拿出来粘在雪人上，用胡萝卜削成鼻子的造型，用一小段牙签弄好鼻子；
14、最后找一些树枝清洗干净，做成手，火龙果的皮当做围巾；（可不用 ， 火龙果皮容易染色）
###其它资料参考###食材：鸡蛋3个、白糖100g、低粉80g、牛奶55g、黄油30g、可可粉20g、淡奶油200g、白糖10g、草莓适量、巧克力适量
做法步骤
1、准备材料
2、将黄油切丁，和牛奶放入一个容器中，隔水将黄油融化 。
3、可可粉筛入牛奶溶液中搅拌至无颗粒有光泽后备用
4、将蛋白和蛋黄分开，切记放蛋白的容器要无水无油
5、蛋清打至硬性发泡，中间分三次加糖共100克，将蛋黄加入蛋白霜中，用电动打蛋器继续搅打至蛋黄和蛋白完全混合均匀
6、筛入低粉，用刮刀将面粉和蛋糊翻拌均匀
7、加入可可溶液翻拌均匀
8、倒入模具中，放入预热好的烤箱150度烤45分钟左右
9、将烤好的蛋糕切三片，将淡奶油加糖打发后取适量抹在一片蛋糕上，草莓切小块 ， 撒在奶油上面，盖上第二片蛋糕，按上述方法将所有蛋糕片叠在一起 。
10、草莓从顶部切去三分之一，挤一个奶油球，融化的巧克力画上雪人的眼睛，放在蛋糕表面 。装饰上圣诞树可爱的草莓雪人裸蛋糕 再洒上些许糖粉。
###其它资料参考###1.准备好所需要的材料
2.把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，蛋黄加20G白糖搅拌至溶化
3.再倒入玉米油混合均匀
4.加入玉米油混合均匀
5.再把蛋糕粉过筛加入
6.用刮板混合成细腻的面糊
7.蛋清打至鱼眼泡里加入30G白糖
8.再分两次共加入40G白糖打至硬性发泡
9.把蛋白泡分三次与蛋黄糊切拌混合
10.这是混合好的蛋糕糊，非常细腻
11.倒入十寸模具中，入160度的烤箱60分钟，烤好出炉倒扣放凉
12.把500G奶油加40G白糖打发，水果准备好
13.放凉的蛋糕切三片，取一片放裱花盘上，抹奶油，放水果夹心
14.依次放上另两片蛋糕，最后抹面
15.把草莓从顶端切开，中间挤奶油再盖上，用黑芝麻装饰雪人的眼睛和嘴
16.最后把雪人放在蛋糕上面即可
