自制酸奶多久 _酸奶

自己做的酸奶可以放几天？？

自制酸奶保存时间不超过3天。
自制酸奶最好及时放在冰箱中冷藏，如果一次吃不完，每次用干净勺子舀出来一部分，余下的仍然放在冰箱中。
酸奶发酵过程中，凝固是有过程的。刚凝固的酸奶质地最为细腻，如果在凝固之后继续发酵，酸味过浓，活菌总数也在逐渐下降。所以，做酸奶的时候要注意多打开观察几次，只要凝固了就要及时取出来放入冰箱冷藏。冷藏一夜会让酸奶的香味变浓。
自制酸奶的基本原理
基本原理就是牛奶中接种乳酸菌，让它在合适的温度（常用40-42摄氏度）下大量繁殖。因为乳酸，牛奶发酵液的酸度逐渐下降，到pH值大致达到4.6左右的时候，牛奶中的酪蛋白就会缓慢地沉降下来，形成细腻的凝冻。
其他杂菌虽然也存在于牛奶中，但它们的数量和乳酸菌相比实在太少，成不了气候。而乳酸菌产生的乳酸和其他抗菌物质，也让杂菌们感觉十分不舒服，无法大量繁殖。这样就保证了酸奶的安全性。
以上内容参考人民网--酸奶虽好也要警惕自制酸奶8个疑问

【自制酸奶多久】酸奶的做法很简单，现如今有不少朋友自己在家自制酸奶，但自制酸奶没有添加防腐剂来帮助延长食品的保存时间，其保质期为多少天呢？那么下面我们一起来看看自制酸奶能保存多久吧。
据了解，自制酸奶在有冰箱冷藏的条件下能够保存7天，最佳饮用保质期是3天内。自制酸奶中含有活性益生菌，在没有采取任何防腐措施的情况下很容易感染腐败菌，而酸奶中的活菌数会随贮存时间的延长而逐渐减少，酸奶的营养价值也会随着活菌数下降而降低。
若是在没有冷藏的常温条件下储存的自制酸奶，一般建议在当天饮用完，因为常温下自制酸奶中的活性乳酸菌会增加，其营养价值会下降，并且还可能存在有害细菌繁殖的现象，所以一般情况下自制酸奶建议冷藏保存。
以上我介绍的有关自制酸奶保质期的内容，仅供大家参考。虽然自制酸奶在低温下的保质期为7天，但贮存3天以上的酸奶其中的益生菌含量和活性会有所下降，营养价值往往也达不到最初的效果，所以建议大家尽快喝完。

###其它资料参考###1、将纯牛奶倒入面包桶内，然后倒入奶油。
2、搅拌均匀后倒入细砂糖，再倒入酸奶发酵剂，搅拌均匀。
3、启动面包机的酸奶功能，如果单纯为酸奶发酵剂，8个小时就OK，加了鲜奶油就需要再多给2小时间，一共是10小时。
4、10小时后完成，做好的酸奶放入干净的容器中冷藏保存，七天内食完。
###其它资料参考###酸奶正确发酵时间需要5个小时，以下是自制酸奶的做法。
主料：纯牛奶600克、白砂糖约30克、酸牛奶60克
步骤：
1、准备材料。懒得翻图了??凑合看吧，治疗颈椎病的。
2、酸奶瓶子及所有要用的器皿全部用开水烫一下，杀菌！
3、酸奶、白糖、纯牛奶倒入开水烫过的盆里，用开水烫过的勺子搅拌均匀??绕口令初级班！
4、搅拌好的酸奶液装入瓶子，这个量，100毫升的瓶子
5、放入烤箱，启动发酵功能，发酵5个小时。
没有烤箱可以选择电饭锅。锅内倒入40度的温水，放入装好瓶的酸奶液，盖上盖子启动保温功能，发酵5个小时也可以。发酵好的酸奶放入冰箱冷藏一下口感更迷人。
6、做好的酸奶，冷藏过味道更佳

###其它资料参考###1、酸奶机做酸奶通常需要8个小时左右的时间，若是使用纯酸奶作为发酵源一般需要6～8个小时，用酸奶发酵剂一般需要8～12个小时，酸奶若是处于低温的环境中，发酵的时间会延长。
2、制做酸奶的时间要看原料跟环境。如果使用的是酸奶制作菌，如果能达到恒温,菌种什么的都没有问题5个小时就已经够了,发酵时间越长则越酸。如果用的是酸奶制作，那需要时间要稍微长一些，大致在8个小时左右完成，也是时间越长越酸，但是不要超过12个小时。
###其它资料参考###很多在家自制酸奶的朋友都会遇到这样的问题，自己做的酸奶可以放几天呢？自制酸奶常温保存多久呢？下面我们就一起来看看自制酸奶的保存日期以及方法吧。
据了解，在有冰箱冷藏的条件下，自制酸奶的保质期为7天，最佳饮用保质期是3天以内，但自制酸奶中的活菌数会随贮存时间越长而逐渐减少，而酸奶的营养价值会随着活菌数下降而降低。如果是在没有冷藏的常温条件下储存，自制酸奶一般建议在当天饮用完，因为常温下自制酸奶中的活性乳酸菌会增加，营养价值会下降，并且还可能存在有害细菌繁殖的现象，所以一般情况下自制酸奶建议冷藏保存。
但是，自制酸奶冷藏保存并不是温度越低越好，一般情况下自制酸奶的储存温度为4-10℃ 。另外，自制酸奶在发酵前后加糖的顺序也会影响酸奶的保质期，在自制酸奶发酵前加糖会影响酸奶发酵的时间，同时也会影响酸奶的保质期，建议最好在1-2天饮用完毕，否则酸奶容易出现变质现象；如果在酸奶发酵完成后再加糖的话，自制酸奶的保质期就为7天。
以上是我介绍的有关自制酸奶的保存日期与方法，仅供大家参考。总的来说，自制酸奶最好是及时放进冰箱冷藏，若酸奶分量较多不能一次性吃完，那么为了保证酸奶的质量，我建议大家每次用干净勺子舀出来一部分酸奶吃，余下的酸奶继续放冰箱冷藏，但最好在3天内饮用，口感更佳。
###其它资料参考###你好，很乐意为你解答。牛奶制作酸奶要多久1、准备一杯酸奶和500克的纯牛奶，品牌按照自己喜欢的就可以。2、牛奶倒入奶锅煮沸，待牛奶冷却到50度左右加入蜂蜜拌匀，紧接着倒入酸奶，拌匀，装瓶，或者乐扣的盒子里，加盖，放入保温桶或者泡沫箱，放置8～9个小时。3、制作成功的酸奶是浓稠的，可以在吃的时候加入水果，水份太多的不建议，因为会直接影响酸奶口感。

自制酸奶多久

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