菜心怎么做
菜心怎么做？
1、菜心洗净备用 。
2、取一个小碗加入蚝油，糖和适量的清水搅拌均匀 。
3、锅中水烧开加入少许盐 ， 和油放入菜心焯烫1分钟捞出沥干水分 。
4、炒锅倒橄榄油爆香蒜末 。
5、把调味汁倒入煮出香味 。
6、然后再把调料汁浇在菜心上面，点缀红椒丝即可 。
菜心的家常菜做法如下（以白灼菜心为例）：
原料：菜心300g、盐适量、红辣椒适量、蒸鱼豉油适量 。
1、首先将菜心去头，红辣椒切丝备用 。
2、锅中倒入清水，煮开后放入两勺盐、少许油，将菜心下锅焯水 ， 再次煮开后就可以捞出了 。
3、锅中倒入适量油，烧热备用 。
4、最后 ， 将菜心摆盘，加上红椒丝做点缀，淋上热油和蒸鱼豉油，即可 。
###其它资料参考###菜心的做法：蚝油香菇菜心，蚝油香菇菜心需要材料有白糖、蒜、葱、香菇、菜心、蚝油、盐、鸡精、水淀粉 。做法简单 ， 将.菜心洗净去根、蒜切末、葱切末、香菇切花刀 。将菜心放入开水锅内烫一下 ， 在捞出菜心放入香菇焯水，然后起锅，放油煸香蒜末放入菜心翻炒，差不多的时候调入鸡精 ， 然后出盘，在放少许油、葱、蒜末，放入蚝油直至煸出香味，放少许酱油和清水 ， 在放香菇翻炒 ， 焖烧5分钟后加入白糖、水淀粉 ， 勾薄芡出锅放在菜心上 。菜心性微寒，常食具有除烦解渴、利尿通便、护肤养颜、润肠、助消化、清热解毒的功效 。
菜心的营养价值、菜心怎么吃美味，相信大家都了解了，菜心作为很嫩的蔬菜 ， 大家可以经常的食用，不仅对身体有益，还能够吃到清爽、可口的美食，如果您也喜欢菜心，那就做一些关于菜心的美食吧，如果不知道怎么做，就关注苹果绿天然养生网菜心文章吧 。
###其它资料参考###日常生活中很多人都喜欢吃菜心，这是因为菜心口感好，而且营养价值丰富，它含有丰富的纤维素，可以提高肠胃的蠕动 ， 从而提高胃动力 。那么，菜心怎么做好吃?菜心的功效和作用有哪些?如何挑选菜心?一起来看看吧 。
菜心怎么做好吃
菜心是日常生活中常见的一种蔬菜，它的营养价值很高，加上口味也好，所以深受人们的喜爱 ， 但是菜心做不好口感就不好，那么，菜心怎么做好吃?下面小编介绍几种好吃的菜心做法 。
一、清炒菜心
清炒菜心能比较完善的保留菜心的矿物质 。需要准备的食材有菜心油、盐、大蒜 。先把菜心清洗干净，然后切成段状，然后把大蒜洗净剁碎 。食材准备好后 ， 热锅倒油，油温后倒入大蒜，炒香 。
然后，把菜心倒进锅里，翻炒，炒至菜心开始变色，这时便可以加盐继续翻炒 ， 直至菜心熟透 。
二、白灼菜心
【菜心怎么做】白灼菜心，这种菜心做法能在最大的程度上保留菜心原本的口感风味和营养价值 ， 而且它的味道比较清淡，符合很多人的口味 。
需准备的食材有适量的菜心、大蒜、蚝油、生抽、盐跟油 。先把菜心洗净，蒜头剁碎 。接着把生抽、盐加清水一起调成汁 。
在锅里装一些清水，加油加盐，把水烧开 。把菜心的根放进开水里，等到菜心的根变成比较深的绿色时，再把菜心全都倒进水里面开始白灼，大约一分钟左右就可以起锅装盘 。
把之前调好的汁放进锅中煮开，再倒进剁碎的蒜头煮开 。把煮好的汤汁淋在煮好的菜心上面，这道菜就完成了 。
三、干炒菜心
干炒菜心与白灼菜心的做法有些类似 。需准备的食材有适量的菜心、肉末、辣椒、花椒、盐和油 。
先把菜心洗净，类似白灼菜心的做法，在锅里装些清水，加油加盐把水烧开，再把菜心放进去灼好 。把锅烧热，倒进适量的油，倒进辣椒花椒炒香，加入肉末翻炒，最后把菜心倒进锅中，用大火快速的翻炒，可以加入适量的盐调味，最后便可起锅装盘 。
菜心的功效和作用
1、预防贫血
菜心富含钙、铁、维生素A等多种营养成分 ， 可增强免疫力，预防缺铁性贫血 。
2、降胆固醇
菜心富含的维生素C有降胆固醇、降血压的作用 。
3、清热解毒
菜心既可以清热解毒 ， 也有散血消肿的疗效 。
4、提供产后营养
产后所需的各种营养素都可以通过食用菜心获得，是极为理想的食疗蔬菜 。
5、治疗妇女的乳腺炎痈
菜心可以用于治疗妇女的乳腺炎痈 。
食用菜心要注意什么
1、菜心折短洗净，水烧开后，焯至变色，大约30秒，取出用冷水过滤去掉水份后便可炒制食用，清炒、蒜蓉均可 。
2、菜心烹饪的时间不宜过长，以免口感不佳、营养流失 。
3、小儿麻疹后期、患有疥疮、狐臭的人等慢性病患者要少食菜心 。
如何挑选菜心
挑选菜心首先要注意观察菜茎是否“实心”，通常实心的菜茎看起来有些绿色的透亮，用指甲刺一刺，可以感觉汁水充分 。普通菜心“空心”的不好吃，但要注意的是，增城迟菜心却是越空心越好吃 。
1、带些花苞的菜心为上品
其次带些花苞的菜心为上品，但是如果菜心顶部的花已经盛开，意味着已经变老 ， 这种菜心吃起来有渣 。此外，菜心茎部爆口的，说明水份充足 。最后看看菜身是否比较软 ， 软身的说明菜嫩 。
2、此时很多菜心是冒牌货
最好的时段是每年的六七月份 。商贩说市场上贩卖的菜心有很多为冒牌货，很多人拿本地菜心当菜心卖 。因为这个时期，本地菜心口感最好，够“淋甜” 。
总结：阅读了上面的文章，相信大家对菜心怎么做好吃这个问题详细的了解了 ， 很多人在日常生活中都不知道怎么做菜心，这下不用愁了，本文介绍了这么多菜心的做法 ， 大家可以试试看 。
