油饼怎么做？
用料：面粉100克、鸡蛋1个、小苏打1克、盐2克 。
做法：
【油饼怎么做】1、碗中倒入面粉、小苏打、盐、鸡蛋、食用油，搅拌成絮状 。
2、揉成面团，醒发一小时 。
3、面团刷油，对半切，按压成饼，中间划三刀 。
4、起锅倒油，待到七成热，放入油饼，小火炸至两面金黄 ， 出锅即可 。
油饼的家常做法如下：
准备材料：面粉200克、油10毫升、葱末10克、花椒粉2克、盐2克 。
1、面粉200克，油10克，清水50ML，搅拌均匀，抓匀 。
2、准备葱末10克 。
3、切开面团刷油，放入葱末 ， 花椒粉2克，盐2克铺匀，卷成卷，刷油按平 。
4、锅底刷油放入面饼，两面炸至金黄 。
5、之后取出切块即可食用 。
###其它资料参考###油饼这样做好吃：
用料：中筋面粉300g、沸水130g、凉水30g、盐适量、油适量、大葱1根 。
步骤：
1、开水满满倒入面粉中，一边倒一遍搅拌 ， 成絮状晾到手温，在加入凉水和成面团 。
2、和好的面团表面揉光滑饧15分钟 。
3、开始制作油酥：碗里加入5勺面粉，锅里倒入约30克的色拉油加热，油热后倒入装面粉的碗里调成糊状 。
4、大葱切碎，撒一点盐拌匀，盐不要多，微微有咸味就可以 。
5、饧好的面团擀成大薄饼状，涂上一层油酥 。
6、在撒上葱花 。
7、卷起 。
8、分成10厘米长的小段 ， 每一段先用手掌压扁平，拉长 。
9、从一头卷起，最后留一块，再压的平一点 。
10、卷好的饼柱李在剩余面饼的扁平处 。
11、压扁，都做好 。
12、擀成薄饼状 。
13、炒勺放油 ， 放入擀好的饼胚 。
14、烙制两面金黄即可 。
15、成品 。
