梅干菜烧饼和面要加些什么配料？
用料
梅干菜100克
五花肉100克
中筋面粉300克
香葱50克
颗粒酵母5克
白芝麻少许
糖少许
盐少许
香油 少许
【衢州梅干菜烧饼面粉需要放什么】梅干菜烧饼的做法
梅干菜泡15分钟淘洗几遍攥干水分用刀剁细，五花肉洗净去皮剁成肉糜、香葱切碎
梅干菜、五花肉、香葱末置于大碗中加香油、糖、少许的盐（梅干菜自身咸度，要少放）搅拌均匀
面粉和颗粒酵母倒入盆中，加少许温水搅拌成絮状，揉成光滑面团，水可根据面粉的干湿程度分几次加，揉好的面团饧10分钟
饧好的面团在面板上用手搓成粗条，用刀切平均切成几个50克左右的小面团
每个面团按扁用擀面杖擀成直径10厘米的圆片 ， 取一团梅干菜肉馅放置其中
用手捏住面皮合拢掌心像包包子一样把面馅包起 ， 收口 ， 用手轻轻压扁，擀成薄饼，薄到隔着面皮能看见馅料为好，如果馅料漏出来也没关系
在擀好的饼皮上刷一层植物油，撒上少许白芝麻
烤箱上下火风档220烤15分钟，直到饼边变脆变黄即可出炉
1、主料：中筋面粉500克、五花肉300克、梅干菜300克 。辅料：盐适量、生抽3勺、老抽1勺、鸡精适量、糖少量 。
2、面粉温水和面，面和的稍稍软和一点湿毛巾或者保鲜膜盖住醒发20分钟左右 。
3、肉馅下锅小火炒出油，不用放其他油，直接下肉馅 。
4、倒入梅干菜翻炒，期间加生抽 ， 老抽，糖，盐，鸡精调味 。
5、面粉切成小剂子 。
6、把馅料像包包子一样包起来 。
7、包好备用 。
8、将包子压扁，擀成薄饼 。
9、刷一层油煎饼子，油不要多了，多了就成煎饼了，有烤箱的可以直接用烤箱烤即可 。
###其它资料参考###梅干菜烧饼的做法：
主料：面粉200克、清水110毫升、细砂糖10克 。
辅料：梅干菜35克、肥肉60克、生抽2小勺、老抽1小勺、细砂糖10克、盐2克、白芝麻（熟）若干 。
步骤：
1、将肥肉切成小丁，用生抽老抽糖和盐腌制1天 。
2、干菜淘洗干净，温水泡发后上蒸锅大火蒸制15分钟 ， 晾凉后挤去水份再切碎些（这次用的是袋装的梅干菜已经是加工切细也不咸） 。
3、将梅干菜与肉丁混合，放入冰箱待用 。
4、面粉中加砂糖混合，倒入清水揉成团即可 。
5、室温醒半小时后 ， 取出面团揉至表面光滑 。
6、按板洒少许干粉，将面团搓成长条，均分成4份（约80g一个） 。
7、用手将面团按扁，包入馅料（约40g） ， 包包子的手法，捏紧收好口 。
8、包好的面团醒10分钟，重新按扁面团，用擀硕杖轻轻地擀开成圆饼，洒些白芝麻在饼面 ， 用手轻轻压一下 。
9、锅子开火不加油，将饼坯放入，至饼两面出现金黄的烙饼色，饼子鼓起即可 。
###其它资料参考###1、制作材料：面粉1250克，酵面500克，猪肥膘肉750克，梅干菜135克，葱末40克，精盐100克，食碱15克，芝麻仁75克，饴糖50克，芝麻油100克 。
2、梅干菜放入温水中涨发 ， 洗净切碎 ， 放入盆内 。猪肥膘肉切成小?。?放入梅干菜中，加精盐、葱末、芝麻油拌匀成馅料 。
3、面粉放在案板上，先用沸水将1/6的面粉烫过，再与其他面粉拌匀，放入酵面和冷水500克揉匀，盖上湿布，静饧10分钟左右 ， 然后加食碱揉透，搓成长条，摘成每个重约125克的面剂 ， 逐个按成圆饼，包入馅料一份，按扁，刷上饴糖，撒上芝麻仁，即成烧饼生坯 。
4、烤炉炉壁烧热，用洁净湿布擦去灰尘，堵塞炉门，取烧饼生坯在无芝麻仁一面沾点水，贴在炉壁上，待全部贴完后，去掉炉门塞 ， 烤约10分钟即成 。
###其它资料参考###1、主料：面粉150g、色拉油10g、酵母2g、盐2g、砂糖4g；辅料：梅干菜烧热适量、黑芝麻少许、蛋液少许 。
2、准备好的梅干菜烧肉 。
3、取一盘放入中粉、色拉油、盐和砂糖 。
4、酵母用温水化开加入粉中，再加入适量水和成软硬适中的团 。
5、面团放在硅胶垫上揉至光滑 。
6、再放人盆里进烤箱低温发酵25分钟 。
7、取出后压扁排气分成8等份松弛10分钟 。
8、取一个面团压扁擀大 。
9、中间放上梅干菜烧肉馅 。
10、一个一个包起来收口 。
11、放入刷了油的电饼铛烙 。
12、上下层3分钟看见焦黄色就可以关掉 。
