粽子材料？
粽子的材料分为粽叶（芦苇叶、箬叶、格叶、簌古子叶等） 。馅料：糯米、绿豆、五花肉、豆沙、八宝、火腿、冬菇、蛋黄等 。由于各地饮食习惯不同，粽子形成了南北风味，从口味上分，粽子有咸粽和甜粽两大类 。食粽的风俗，每年农历五月初五的端午节 ， 中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子 。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一，传播亦甚远 。
包粽子的食材：
粽子叶：箬竹叶、或者冬叶、或者芭蕉叶 。
包扎的绳子：芭蕉树皮、或者水草、或者棉线 。
馅料：糯米、红豆、猪肉、花生仁，还可以更多，如红枣、芝麻、板栗、香菇、火腿等等 。
辅料：五香粉、食盐、食用油、酱油、白糖等 。
包粽子的具体步骤：
所需食材：糯米1000克、小米600克、黑糯米400克、黑米200克、高粱100克、玉米碎100克、红枣适量、粽叶适量 。
步骤：
1、将所有杂粮米一起放入大点的盆里，一边冲洗一边用手搓揉干净 。食材大家可以随意搭配，比如红豆、绿豆等都可以添加 。
2、粽叶先提前在冷水里浸泡30分钟吸水，然后再放在开水里煮几分钟去除青涩气味 。粽叶多段时间超市或者菜市场里就能买到了，几块钱一把 ， 很便宜 。
3、米洗干净后，用清水浸泡几个小时，我是前一天晚上浸泡过夜的，泡的时间长一点包好的粽子更容易煮熟，吃起来也更软糯 。
4、包法：取一片粽叶，折成漏斗形，然后加入适量杂粮，每个里面再加上1到2个红枣 。
5、然后上面再装上一些杂粮，直至填满 。
6、包好后，用绳子捆起来，如果怕煮散的话可以多缠几道绳子 。
7、全部包好后放入锅中，加入冷水，水量没过粽子即可 。先用大火煮开，然后转小火慢煮3个小时即可 。之前听朋友说煮1个小时就行了，但是我等到1个小时时拿出来一个尝了一下，口感不好，不够软糯，所以又接着煮了2个小时 。
注意事项
1、食材量都比较多，具体用量可以根据需要添加 。
2、很多人第一次包粽子的手法还不能完全掌握，容易出现漏米粒 ， 煮散的情况，建议在用绳子捆的时候多捆几道 。
###其它资料参考###包粽子的材料有：1、糯米，最好选择圆糯米 。2、粽子叶，一般是箬竹叶、芦苇叶和箸叶 。3、包扎的绳子，一般是水草或者棉线 。4、馅料，常用的馅料有红豆、猪肉、花生仁、红枣、芝麻、板栗、香菇、火腿等 。5、辅料，包括五香粉、食盐、食用油、酱油、白糖等 。
糯米分两种，一种是长糯米即是籼糯，米粒细长，颜色呈粉白、不透明状，黏性强 。另有一种圆糯米 ， 属粳糯 ， 形状圆短 ， 白色不透明，口感甜腻 ， 黏度稍逊于长糯米，适合做粽子、酒酿、汤圆、米饭等等 。
粽叶的品种繁多 ， 一般以芦苇叶、箬叶等制成，是制作粽子必不可少的材料，南方一般以箬叶为主 ， 北方以芦苇叶为主 。
包粽子的具体步骤：
1、粽叶提前在冷水里浸泡30分钟吸水，然后再放在开水里煮几分钟，去除青涩气味 。
3、将糯米洗干净后，用清水浸泡几个小时 。
4、取一片粽叶 ， 折成漏斗形，然后加入适量糯米，每个里面可以加上红枣或者蛋黄 。然后上面再装上一些糯米，直至填满 。
5、包好后，用绳子捆起来，如果怕煮散的话可以多缠几道绳子 。
【粽子材料】6、全部包好后放入锅中，加入冷水，水量没过粽子即可 。先用大火煮开，然后转小火慢煮2个小时即可 。
