脆皮烧肉二次加热变脆？
放入微波炉中进行加热 。微波炉中没有水汽，不容易软化猪皮，能让烧肉保持酥脆 。脆皮烧肉是一道色香味俱全的特色传统名菜，制作原料主要有五花腩、玫瑰露等，属于粤菜系 。口味鲜美，营养丰富 。经过高温烤制后，多余的油脂会溢出，成品口感完全没有油腻的感觉 ， 皮咬下去很爽脆，肉咬起来鲜嫩多汁，趁热裹上白糖一口咬下去 ， 唇齿间弥漫着脆、香、甜 。
做法如下
食材清单
主料
五花肉
200克
辅料
锡纸
1张
生姜
1块
佐料
白糖
1茶匙
盐
1茶匙
白醋
1茶匙
油
适量
五香粉
1茶匙
料酒
1茶匙
烹饪步骤
步骤1准备食材：五花肉200克、白糖1茶匙、盐1茶匙、白醋1茶匙、油适量、五香粉1茶匙、锡纸1张、姜1块、料酒1茶匙 。
步骤2五花肉洗净 。
步骤3姜切片 。
步骤4锅中烧热水，水开放入五花肉 ， 焯水2分钟，捞出 。
步骤5再用牙签在猪皮上扎无数个小孔好入味 。
步骤6碗中放入五花肉、盐、姜、料酒、白糖、五香粉、拌匀腌制30分钟 。
步骤7将锡纸铺在烤盘上 ， 放入五花肉 ， 猪皮朝上，再淋入白醋 。
步骤8然后放入烤箱，中火烤30分钟 ， 烤箱温度220度 。
【脆皮烧肉二次加热变脆】步骤9最后切片装盘即可 。
