烤香肠的配料及做法？
烤香肠的配料是：海鲜味烤酱汁：蚝油，黑椒汁，高汤（筒子骨汤或者牛肉汤），鸡精，盐，白砂糖6克，胡椒粉8克 ， 美极鲜味汁，老抽，蒜蓉，姜米，葱花，香油，鸡油 。做法：将鸡油烧热，爆香蒜蓉、姜米、葱花 ， 下入上述调料小火炒匀即可 。
香肠是一种利用了非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，主要将动物的肉绞碎成条状，再以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣的）灌入调好味的肉料干制而成的长圆柱体管状食品 。香肠有着悠久的历史 ， 香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠 。其主要的不同处就在于广味儿是甜的 ， 川味儿是辣的 。过年吃自制的香肠已经成为了南方很多地区的习俗 。
烤肠有哪些好吃的蘸料呢？
一、为什么大家都喜欢吃烤肠呢？烤肠是一种家喻户晓的街头美食，走在大街小巷上 ， 大家都能够看到各种各样的烤肠 ， 烤肠不仅味道非常的香嫩 ， 而且吃起来喷香扑鼻，既有着肉类的醇香，还有着一些难以言喻的嚼劲，再加上烤肠这种食物做法比较多，很多的地方都有自己的特色，所以烤肠就变成了一种受大家追捧的街头美食，大家喜欢烤肠，还有一个原因就是因为他做起来比较方便，而且很容易携带，走在大街上买一根香喷喷的烤肠，再配上一杯 。香甜的饮品，整个人都会觉得特别的享受 。
二、烤肠有哪些好吃的蘸料呢？吃烤肠的时候，很多人喜欢直接吃烤好的 ， 趁热吃的烤肠别有一番风味，但是有的人却觉得直接烤好的香肠吃起来有一些寡淡，所以就会搭配一些蘸料烤肠的蘸料，大家在挑选的过程当中 ， 基本上都会选择一些烧烤料，烧烤料当中不仅有辣椒孜然等等这些比较常见的调料，有的地方还会再蘸料当中放入芝麻酱，或者是好友等等这些调料，不过蘸料的种类也都千篇一律，因为烤肠这种食物只有搭配烧烤料，才能够最大程度的凸显烤肠的美味 ， 所以烧烤料和烤肠是绝配，其他的一些火锅蘸料虽然也可以尝试，但是还是在口味方面有一些欠缺 。
三、吃烤肠的时候要注意什么？虽说烤肠是一种非常美味的街头美食 ， 吃起来让人回味无穷，但是大家在吃烤肠的时候也要注意适量，而且烤肠当中本身含有比较高的热量，一旦过量去使用的话 ， 势必会给大家的身体带来一些负面的影响，特别是对于一些本身有基础疾病的人，比如，高血脂等等，这些疾病的人，尽量不要过多的去吃烤肠，除此之外，吃烤肠的时候大家千万要注意，要让烤肠稍微放凉一点再去吃，避免烫伤 ， 还有就是买烤肠的时候尽量不要去一些小摊贩的跟前去买 ， 因为小摊贩所售卖的烤肠可能会存在一些质量问题 ， 大家还是应该要注意 。
###其它资料参考###烤肠用的调料有油、调味盐、辣酱等，根据个人口味调节 。
下面介绍烤肠的做法 。
主料：火腿肠4根
辅料：油适量 调味盐适量
步骤：
1、准备的食材 。
2、火腿肠去外皮，一切二 。
3、电饼铛预热后，刷少许油，放入火腿肠 。
4、火腿肠烤至变色 ， 洒调味盐 。
5、烤好后，串入竹签即可 。
###其它资料参考###配海鲜酱好吃 海鲜味烤酱汁:蚝油,黑椒汁,高汤(筒子骨汤或者牛肉汤),鸡精,盐,白砂糖6克,胡椒粉8克,美极鲜味汁,老抽,蒜蓉,姜米,葱花,香油,鸡油.制法:将鸡油烧热,爆香蒜蓉、姜米、葱花,下入上述调料小火炒匀即可. 麻辣味的烤酱汁,把上面的料里耗油换成郫县豆瓣就OK了
###其它资料参考###烧烤配方-各种烧烤酱的做法
一般市面上的烤肉佐酱很多，但并不一定合乎每个人的口味，而且每次同样的烤酱也会令人感到乏味 。不如试试以下推荐的几种配酱方法，说不定正合你的口味呢！
* 烤肉酱
配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙 。
做法：将所有材料混合均匀 ， 即可 。
* 麻辣酱
配料：柠檬汁1/4杯，番茄酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙 ， 蒜末1/2茶匙 。
做法：将所有材料混合均匀，即可 。
* 酸梅酱
配料：酸梅3颗 ， 酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙 。
做法：将所有材料混合均匀 ， 即可 。
* 苹果酱
配料：苹果1只（去核 ， 打成酱状），苹果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末酱1/2茶匙 ， 蜂蜜、洋葱各1茶匙，盐、胡椒适量 。
做法：将所有材料混合均匀，即可 。
* 五味酱
配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙 。
做法：将所有材料混合均匀，即可 。
* 蒜泥酱
蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量 。
做法：将所有材料混合均匀，即可 。
李锦记烧烤汁2支 。海鲜酱半支 。柱候酱半支,蒜汁少许，叉烧酱2支 。干葱容2两，蒜容2两 。蚝油少许，糖1两 ， 味精3两 ， 红色素少许，美极1两 。一起铲，加热 。
补充：干葱，蒜容用温炸香，把所有酱料混合，锅内加少许油放如所有酱料，加热，加入炸香的干葱蒜容，如果太稀，可以加少许生粉，颜色不好加点色素 。
###其它资料参考###1把排骨肠和风味小肠解冻，这里一定要自然解冻，不要用微波炉，自然解冻的味道要好得多 。
2解冻洗净后分别把排骨肠和风味小肠斜着切几刀 。
3放入盆里
4依次加入两勺蜂蜜、一勺辣椒酱、一勺辣椒粉、一勺海鲜酱油、一勺梅子露、一勺五香粉，拌匀 。放10分钟使其更好地入味 。
5起锅加油
6待油热放入调好味的肠，中火漫煎 。
7平铺开来使其都被煎到 。
8煎一会就会看到非常好看的纹路，非常想吃呢！不过还不行 ， 要等到两面都煎透才行?。?
9煎好的肠装盘
###其它资料参考###有不少人都非常喜欢吃热狗，我们在吃热狗的时候，最常见的一种酱就是腊肉酱，这种酱在日常吃热狗的时候也是非常受到欢迎的，因为这种强搭配上热狗会更好地提升口感，别有一番风味，受到了很多美食家的推荐 。并且我们还可以根据自己的喜好来决定，我们可以在热狗上面加上一些沙拉酱，千岛酱，还有就是番茄酱或者是烧烤酱都是非常不错的选择，当然也可以选择甜辣酱，别有一番滋味 。热狗在我们生活当中是非常常见的一种食物，它的制作非常简单，而且营养美味热狗加入相应的番茄酱也是非常好吃的，因为番茄酱的整体口感是酸酸甜甜的 ， 可以跟很多食物一起搭配 。因为热狗本身的味道，还有就是包裹着他的面包味道还是比较清淡的 ， 当我们加入了满满的番茄酱以后，整体的味道就会非常的甜美可口，给我们一种非常奇妙的体验 。并且番茄酱酸酸甜甜的 ， 味道也是非常开胃的，无论是老人还是小孩都很喜欢吃 。所以我在吃热狗的时候，番茄酱是我最喜欢吃的一种酱料之一 。在吃热狗的时候，我们也可以加入一些烧烤酱，烧烤酱在我们的生活当中也是非常常见的，它的用途也十分的广泛，并不只能出现在烧烤上 。烧烤酱和热狗也是一种非常好的搭配 ， 因为烧烤酱有它自带的一种独特的咸香味，与酸酸甜甜的番茄酱口味是不同的 ， 加在热狗的表面上也是非常的好吃 。如果有一些朋友喜欢吃番茄酱的话，那么烧烤酱确实是一个非常不错的选择 。我们吃热狗的时候也可以适当地加入一些沙拉酱 ， 沙拉酱的质地是比较醇厚的，虽然颜色看上去像是奶油，但是味道跟奶油却完全不同 。沙拉酱也带有着一点酸酸的味道，不仅不会让人觉得比较腻，而且还能更好地提升食物的口感 。
###其它资料参考###【韩式烧烤酱料配方--韩式辣味烤肉酱】
材料：洋葱末2大匙、蒜末1/2大匙、芥末酱1/2大匙、酱油1/3茶匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙，糖、乌醋、橄榄油1茶匙，辣椒酱1/3大匙、韩式辣椒酱1大匙 。
做法：将所有材料放在碗中调匀即可 。
用法：适合作为牛、羊、猪及海鲜的烤肉蘸酱，味道非常鲜美 。
【韩式烧烤酱料配方--清油酱】
材料：盐、红辣椒末、糖1/2茶匙 ， 生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙做法：将所有材料混合，加入红辣椒末、蒜末即可 。
用法：非常适合各种蔬菜的凉拌，如圆白菜、四季豆、海带均可，只要将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用 。
【麻韩式烧烤酱料配方--椒酱】
材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许 。
估法：将以上所有材料搅拌均匀，即可凉拌使用 。
用法：这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味 。
【韩式烧烤酱料配方--鱼露酱】
材料：鱼露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鲜鸡粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少许（可不加）、清水1/2杯 。
用法：这就是很多饭店清蒸鱼如此美味的秘诀了 。
【韩式烧烤酱料配方--乌梅酱】
材料：乌梅汁2大匙、白醋1大匙、白兰地酒1茶匙、糖2大匙做法：将所有材料放在容器内加热，以小火煮滚至糖完全融化，晾凉后即可食用 。
用法：适用于凉抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取，味道非常特殊、酸甜适中，风味独特 。
【韩式烧烤酱料配方--红酒甜醋酱】
材料：红酒1/2杯、苹果醋2大匙、糖1大匙
做法：将所有材料混合调匀即可 。
用法：这款酱带有红酒的甘醇美味，沾食新鲜蔬菜、白灼的海鲜都有一级棒的味道 。
【韩式烧烤酱料配方--姜母蘸酱】
材料：辣豆瓣酱1茶匙、豆腐乳1块、糖2茶匙、水1/3杯、酱油1/2茶匙、罗勒18克做法：将所有材料放在搅拌机里打成均匀的糊状即可食用 。
用法：适合各种肉类的沾食 。
###其它资料参考###调味酱：
面酱、老抽、醋少许、盐、料酒少许 、油、鸡精
锅内下油 先抄制面酱 然后倒如料酒和醋 最后放老抽和其他配料 最后根据稠稀程度放少量的水 出锅后根据口味放葱花或香菜
如果需要辣酱的话 最后炸完撒上干辣椒面及孜然粉 然后裹上酱 即可
【韩式烤香肠放什么酱】开吃?。。。。。。。。。。?
