寿司上的鱼籽是什么？
寿司上的鱼籽是鲑鱼籽，鲑鱼卵颗粒比其它鱼卵大得多 ， 颜色艳橘，表层有些黏稠，且脆弱，稍微用力即可捏破，流泻出充满海味，咸甜交织的卵汁 。鲑鱼卵也可作为传统奢华的鲟鱼鱼子酱的替代品，通常搭配俄式薄饼与酸奶食用 。鲑鱼子清洗过程中会变白，腌制后又会恢复橘红透明的颜色 。
寿司上的鱼籽是鲑鱼籽，鲑鱼卵颗粒比其它鱼卵大得多，颜色艳橘，表层有些黏稠，且脆弱，稍微用力即可捏破，流泻出充满海味，咸甜交织的卵汁 。鲑鱼卵也可作为传统奢华的鲟鱼鱼子酱的替代品，通常搭配俄式薄饼与酸奶食用 。鲑鱼子清洗过程中会变白，腌制后又会恢复橘红透明的颜色 。
寿司的起源：寿司 ， 大约在西元三世纪由中国沿海地方传至日本，原先只是以盐腌制的咸鱼 ， 后来改为以米饭腌鱼，制成后将鱼与米饭一起食用，这即是现今寿司料理的前身 。虽然寿司最早来自中国，但在千馀年发展之后，却成为日本文化的代表之一！
###其它资料参考###寿司上面的橙色颗粒是鱼子酱，鱼子酱又称鱼籽酱 ， 鲟鳇鱼卵、鲑鱼卵等的腌制品 。在波斯语中意为鱼卵 。狭义上，鱼子酱特指鲟鱼卵，一般认为产于接壤伊朗和俄罗斯里海的鱼子酱质量为佳，味道腥咸，色泽乌亮 。
日本寿司以紫菜或海苔卷米粒与生鱼片、黄瓜、肉松、焦葱为主，配上芥末、辣根、酱油、醋 。而在中国沿海有一种利用糯米、蛋黄、脆皮、花生、蔬菜、熟虾仁做成的圆柱形饭团，叫做糍饭棒，用一层熟面皮包裹，方法和握寿司有点像，但是材料和形状不同 。相传糍饭棒来自春秋时期的越国（浙江地区），属于古越民的传统美食 。
###其它资料参考###寿司是一种起源于日本的传统食物，它根据制作手法和所使用原料的不同可以分为多个种类，而鱼籽军舰就是其中非常受欢迎的一种，鱼籽军舰上的鱼籽口感特殊，很多不了解的人都怀疑过它是否一种人造鱼籽 。那么寿司鱼子是人造的吗？
1、 其实寿司上使用的这种鱼子是经过研制的生鱼籽，它通常以飞鱼籽为原料制成，是绝对的天然食品 。
2、 只不过市面上不乏一些无良商家会使用假鱼籽来制作寿司，因此在购买的时候要注意分辨 。
3、 如果在食用寿司的时候，发现鱼籽下面的米有被染色的迹象的话，那就说明购买到了使用经过染色加工处理的鱼籽制成的寿司 ， 这时一定要将购买回来的鱼籽丢弃，不可继续食用 。
【寿司上的鱼籽是什么】 总的来说，寿司鱼子不是是人造的 ， 但不避免有些无良商家会使用假鱼籽 。
