活面的做法？
1、准备用料：面粉、水 。
2、慢慢加水，揉成较光滑的面团 。
3、揉好后用笼屉布蘸水盖在面上 ， 醒20-30分钟 。
4、将醒好的面进行二次揉面 。
5、用擀面杖将面团擀薄 。
6、将擀薄的面一层层叠起来，切成面条即可 。
1、准备用料：面粉、水 。2、慢慢加水，揉成较光滑的面团 。3、揉好后用笼屉布蘸水盖在面上，醒20-30分钟 。4、将醒好的面进行二次揉面 。5、用擀面杖将面团擀薄 。6、将擀薄的面一层层叠起来，切成面条即可 。
1、准备用料：面粉、水 。
2、慢慢加水，揉成较光滑的面团 。
3、揉好后用笼屉布蘸水盖在面上 ， 醒20-30分钟 。
4、将醒好的面进行二次揉面 。
5、用擀面杖将面团擀薄 。
6、将擀薄的面一层层叠起来，切成面条即可 。
###其它资料参考###首先是选用高筋粉 。
面条两种做法：
1、拉条子，温水里加盐成盐水，面与盐水的比例2:1为好，彻底揉透也就是说和好面每间隔20分钟揉一次，把面两面摸上油，最后静醒1小时以上，切成筷子粗的条，就可拉面，下锅，点两次水出锅 。
2、手擀面，用盐水与面和面，面粉与盐水比例为100:40为好，也要彻底揉透，每间隔20分钟揉一次，共三次，静醒1小时以上，再用擀面仗擀成大薄片，厚度为1毫米左右，折叠后，用刀切成比韭菜叶细的面条，开水下锅，点一水后出锅 。
这两种做法都很筋道，且安全卫生 ， 关键点，高筋粉，盐水，面水比例，揉，静醒
###其它资料参考###馒头，做法其实挺简单的 。如果掌握了和面，又注意下面要说的几点 ， 你也可以做出表皮光滑 ， 越嚼越香的馒头的 。所用食材比例很简单，面粉500克，酵母夏季3克，冬季5克 。温水250克左右 。如果喜欢奶香味的 ， 可以换成牛奶哦 。牛奶可以提前加温到35度左右哦 。下面就说说做法步骤吧！
1，酵母用温水化开，搅拌无干粉颗粒，然后分次慢慢的加入到面粉里 。揉成盆光面光手光的光滑面团，可以用筷子刮盆边粘的面哦 ， 这样可以更快的盆光 。然后盖上保鲜膜发酵 。
2 ， 发酵一定要看发酵状态哦，体积1.5-2倍大，撕开里面可以清楚的看见，丰富的蜂窝组织，这就说明面团已经发酵的差不多了 。
3 ， 然后，取出面团 ， 这一步，有点需要花费力气了，毕竟好吃的馒头，不是天上掉的 。我们一定要使劲揉面排气，排到什么程度呢，切开里面没有任何的气孔，说明已经好了 ， 可以揉馒头了 ， 这样蒸出的馒头，表皮才光滑，才有嚼劲 。
4，再分成大小差不多的小剂子，我没有称哦 ， 都是凭感觉来的，如果家里人饭量都不大，建议做小些 。
5，然后用双手搓成圆溜溜的馒头剂子 。盖上保鲜膜二次发酵 。二次发酵好，也要看状态的哦，体积明显膨胀，手感发轻 。就可以冷水上锅，开中小火上锅蒸了 。
6，如果不确定蒸多长时间能熟，那么就从锅盖冒大烟时，计算，蒸个20分钟左右就能熟了 。如果你学会做白馒头了，那么下面的花样馒头，就不在话下了，任你玩 。
小贴士
【活面的做法】如果发面发酵过头，就加适量的食用碱中和下，这样蒸出的馒头不会酸，但是如果碱面放多了，馒头会发黄哦 。
