用蒸车做枣糕怎么做的
蒸箱怎样做枣糕的做法？
用料
中筋面粉200g
葡萄干30g
红枣50g
温水260g
红糖30g
酵母3g
枸杞10g
古早红糖枣糕的做法
红枣洗净切碎，用100g温水泡15分钟 。
将160g的温水冲泡红糖，成红糖水
把所有用料混合搅匀 ， 不用过度搅拌，不用揉面 ， 成面糊状 。
将面糊放入吐司盒，盖上保鲜膜放温暖处发酵 ， 发酵到两倍大 。
发酵好了之后在表面摆上枣、枸杞、葡萄干 。
蒸箱调节到普通蒸模式，100度 ， 蒸30分钟 。
1.白面和玉米面 。
2.加入适量酵母粉、白糖温水和面 。饧发2小时 。
3.面醒发好了 。
4.锅里放入凉水 ， 在放好屉布将面均匀铺上摊平，里面放入枣 。
5.在上面均匀用筷子扎些眼 ， 为了好熟 。
6.在锅里静置20分钟左右，进行蒸制，水开了计时25分钟即可 。
7.蒸制熟了，关火在稍等3到4分钟揭锅 。
8.切块装盘 。
###其它资料参考###1、主要食材：鸡蛋2个，红枣50克，红糖20克，低筋粉50克，玉米油20克，牛奶30克 ， 白芝麻适量
2、准备好所有的食材 ， 牛奶可以用同等量的清水代替，用红糖不仅仅可以驱寒暖胃，还可以降低红枣糕的整体甜度 。
3、红枣清洗干净，跟清水一起入锅煮5分钟，煮至红枣膨胀就可以了，捞出去核打碎备用 。
4、红枣碎、牛奶、红糖一起入锅翻炒 ， 翻炒至红糖融化、牛奶完全被红枣吸收 。
5、炒好的红枣酱放凉后，打入两个鸡蛋 ， 用打蛋器将鸡蛋打至明显的蓬松状态 。
6、筛入低筋面粉拌匀 ， 不要转圈搅拌 ， 用翻拌的方式 ， 再倒入玉米油翻拌均匀 。
7、烤碗中刷一层玉米油，或者垫上一张防粘油纸，将面糊倒进去 ， 轻振几下振出小气泡，表面撒上一些白芝麻 。
8、烤箱预热160℃，烤30分钟 。也可以水开后上锅蒸30分钟 。
###其它资料参考###蒸枣糕的家庭简易做法如下：
1、红枣洗净，加水煮至软（水刚没过红枣就好）； ，
2、此时红枣皮是很容易剥掉的，大部分去枣皮，全部去掉枣核；
，3、剥好的红枣放入搅拌机加入刚煮红枣的水一起打成泥状；
4、大半碗温水化开酵母，倒入红枣泥、面粉一起搅拌均匀成稠糊状（面粉和水的量可以自己控制，最终的面糊至少筷子可以直接挑起，太稀不成形且非常粘口 ， 面糊越干越松软，做成面团状也可以 ， 看个人喜好）；
5、做好的面糊放至温暖处发酵至两倍大；
6、发好的面糊装入模具，上蒸笼蒸30分钟；
7、取出，开吃即可 。
###其它资料参考###今天媳妇在家做的美味又好吃的枣糕 ， 做法简单，而且吃起来软糯又好吃 ， 尤其是家里有小孩的可以给孩子做一下 。枣糕别再买了，教你在家做，比蛋糕简单好吃，香甜松软无添加
【枣糕】
食材：大枣 ， 黑糖 ， 鸡蛋 ， 低筋面粉 ， 酵母粉，玉米油
【具体制作步骤】：
第一：首先将准备好的枣清洗干净，然后去掉枣核，将红枣切碎一下，将枣倒入锅中，倒入一碗清水，开火将枣煮成枣泥，将枣煮成泥即可关火 ， 将枣泥盛出来，放入碗中，再放点黑糖，趁热按压成泥，
第二：将枣泥自然放凉之后倒入三个笨鸡蛋 ， 搅拌均匀，再倒入两百克低筋面粉，倒入三克酵母粉，适量温水搅拌均匀，加入15ml玉米油搅拌均匀，搅拌成粘稠的面糊状即可
第三：在模具中放一层油纸，倒入做好的面糊，盖上保鲜膜，醒发半个小时
第四：然后在醒发好的面糊上撒点芝麻，再放点葡萄干，然后掂一下，放入烤箱中，上下火一百八十度 ， 烤二十分钟即可
现在就烤好了，取出来，将枣糕取出来，切开，看一下里面蓬松暄软，而且也非常的甜 ， 不管是做餐后小点心还是做主食都非常的好吃 。
【枣糕之烹饪小知识】：
1）将红枣清洗干净 ， 然后取出枣核，尽量切碎一下，倒入锅中煮，中间要不停的搅拌，防止糊锅
2）加入发酵粉这样做出来的枣糕蓬松暄软又好吃，加入适量的玉米油搅拌均匀，这样做出来的口感更好
3）配料可以根据自己的爱好添加，喜欢吃葡萄干的可以多放一些 。
###其它资料参考###用料
低筋面粉 210g
红枣 150g
牛奶 80g
【用蒸车做枣糕怎么做的】红糖 20g
鸡蛋 3个
干酵母 4g
白芝麻 适量
植物油 适量
清水 300g
做法步骤
1、红枣洗净，去核切小丁 。
2、倒入小锅中，加入20g红糖 。红糖除了增加甜度外 ， 会增加枣糕的风味 。如果红枣本身甜度高，宝宝年龄较?。?可以考虑减量或者不加 。
3、倒入300g清水，小火开始熬煮 。注意水不需要加太多，没过食材即可 。
4、煮至红枣软烂，水份略干的状态 。
5、盛出，稍稍放凉 。
6、倒入料理机里 ， 加入80g牛奶 。牛奶也可以用配方奶或者清水代替 。
7、搅打成细腻的枣泥 。
8、盛出枣泥后，打入3个鸡蛋 。
9、加入4g干酵母 ， 充分拌匀 。
10、筛入210g低筋面粉 。
11、用打蛋器充分搅拌至没有面粉疙瘩 。尽量用Z字型的手法 ， 或者用刮刀翻拌、切拌的手法拌匀 。
12、在6寸蛋糕模具的底部和四周刷上薄薄一层植物油，方便脱模 。没有蛋糕模具的话，也可以用电饭煲内胆等容器代替 。
13、倒入枣泥面糊 。
14、覆上保鲜膜，在25摄氏度左右的室温下发酵约半小时 。如果室内气温较低，可以放在温暖湿润的地方（如蒸锅、烤箱内 ， 旁边搁一杯热水），适当延长发酵的时间 。也可以提前一晚放入冰箱冷藏室（4摄氏度左右），冷藏发酵，第二天用 。但需要将酵母的含量减少1~2g ， 避免发酵过度 。另外 ， 取出后要用筷子稍微搅拌几下，排出气体后再上锅蒸 。
15、发酵好后，撒上白芝麻 。
16、水开后上锅 ， 中火蒸约35分钟 。
###其它资料参考###主要材料：红枣100克，鸡蛋3个 ， 红糖65克，低筋粉80克，色拉油20克 。
1、将红枣洗净，入蒸锅大火蒸10分钟左右 。
2、蒸好后挤出枣核 ， 只留带皮的枣肉 。
3、将枣肉加少许水，倒入破壁机或料理机中，选择酱料程序，搅成枣泥 。
4、取80克枣泥，加色拉油搅匀，放在一边晾凉备用 。
5、接下来打发全蛋：将鸡蛋和碾碎的红糖倒入打蛋盆中 。
6、用打蛋器将鸡蛋和红糖打发到体积膨胀3倍 ， 打发的纹路不会轻易消失，表面是细腻的糊状，全蛋就打发好了 。
7、分两次筛入低筋面粉，从底部轻柔翻拌到无干粉状态 。不要过度搅拌，以免消泡 。
8、再沿盆边倒入枣泥，轻柔拌匀，红糖枣糕的蛋糕糊就拌好了 。
9、把蛋糕糊倒入模具中，轻震几下颠出气泡 。
10、将模具放入烤箱中下层，上下火170度烤30分钟 。
11、完成后从烤箱中取出即可完成 。
###其它资料参考###1.准备一把红枣，用清水洗净后，浸泡10分钟，然后捞出来控干水分去核装入盆中备用 。
2.锅中加入300克去核的红枣，40克红糖，500毫升的清水，开大火烧开，等火烧开以后转小火炖至红枣软烂，待红枣煮至软烂汤汁收浓的时候取出，放到盘子里 ， 再将煮烂的红枣捣成细腻的枣泥 。
3.这时候的枣泥还是温的，在枣泥的盘子里加入2个鸡蛋，5克的干酵母，搅拌均匀 ， 再加入60毫升的温牛奶，搅拌均匀，分次加入适量的面粉，一边倒面粉一边搅拌，搅成稠一点的均匀面糊备用 。
4.取一个电饭煲先预热2分钟，在饭锅内胆中擦上一层油 ， 再将面糊倒入内胆中 ， 这样面更容易发，将内胆放入电饭煲中盖上盖子醒发30分钟 。
5.30分钟后取出，这时候面糊已经醒发的差不多了，然后撒上适量的白芝麻，再重新放进去，盖上盖子，选择蛋糕键，就这样蒸 ， 等时间到了再焖10分钟左右，打开盖子看一下，用手轻轻按压一下，看到按压迅速回弹即可，就可以出锅了 。
