羊肉粥怎么熬？
羊肉粥怎样煮的做法
1.提前将大米洗净以后用清水浸泡30分钟 ， 胡萝卜洗净以后去皮切成末或者用模具擦成细丝 。锅中放入足够多的水 ， 烧开以后放入泡好的大米，烧开，用勺子搅动避免大米黏锅，转小火加盖使粥保持微开的状态，锅盖要留适量的缝避免粥溢出来，并且不断用勺子搅动 ， 熬制30分钟左右，直到粥变粘稠
2.炒锅烧热，放入油 ， 再放入羊肉馅炒散，炒变色以后放入姜末和料酒炒匀
3.放入胡萝卜丝一起炒匀，当胡萝卜炒软以后加入少量盐炒匀
4.将炒好的羊肉胡萝卜放入熬好的白粥当中，搅匀，用微火再熬10分钟，最后用盐和胡椒粉调味即可
烹饪技巧
1、熬粥的米和水的比例大概是1：3，将米提前浸泡30分钟，这样既节省熬粥的时间也容易使粥变得粘稠 。
2、浸泡好的米要开水下锅 ， 这样米粒不容易粘在锅底 。
3、在熬粥的过程中要不时用勺子顺一个方向搅动粥，这样容易使粥变得粘稠 。
羊脊肉 500克、小葱 四根、大米 200克、蒜 适量、花椒 适量、胡椒 适量、香菜 适量、
羊肉入锅加冷水，没过肉，烧开后撇沫子，加入三根小葱和蒜花椒胡椒盐，炖就好了 。
羊肉捞出就可以吃了 。然后用滤网捞着把葱蒜花椒胡椒都捞出去 。洗好米倒进去，顺便加些开水，补充流失的水分，这样也不会太咸 。
捞出的肉一半可以去骨切丁 。不用很?。?大约一二公分的小块就好 。要肥瘦兼有 。
中火半小时就差不多了 。讲究不要把米熬的糯烂，应该是刚好软了但还能吃出米粒的感觉最好 。出锅前几分钟加入羊肉 。
加葱末 。正常应该再加些香菜是最好吃的了，出锅 。
###其它资料参考###新鲜羊肉150～250克 粳米适量【来源】《饮膳正要》
制作过程
羊肉同粳米煮粥 。
用法
可供早晚餐或上午加餐用 。温热食 。以秋冬服之为宜 。
宜忌
【用熟大米怎么做羊肉粥】食羊肉粥期间 ， 忌服配有半夏或菖蒲的中药方 。
做法二
原 料1
鲜羊肉250g,大米100g,葱、姜、食盐各适量 。
制 法1
羊肉洗净、切片,与大米、生姜、葱、盐同入锅,加水适量,以常法熬粥,至羊肉熟烂为度 。
功 效1
补气养血止痛 。
适应症1
气血亏虚型痛经 。
做法三
原 料2
肉苁蓉15克，羊肉60克 。
制 法2
水煎取汁，再取大米 100克与药汁同煮粥 。
功 效2
治疗老年人阳虚便秘 。
做法四
原料3
其他羊肉粥图片(17张)
生姜20克、羊肉100克、大米75克 。
调料3
料酒、盐各适量 。
做法3
1．将生姜洗净切片；羊肉洗净，入开水锅氽去血水 ， 切2厘米见方的块；大米淘洗干净 。
2．将大米、生姜、料酒、羊肉同放锅内，加适量水，置大火上烧沸，再用小火煮成粥，加入盐搅匀即可 。
小贴士
新鲜羊肉肉色鲜红而均匀，有光泽 ， 肉质细而紧密，有弹性，外表略干 ， 不粘手 ， 气味 新鲜，无其他异味 。
###其它资料参考###羊腿肉洗净，切成小块，开水浸泡，去浮沫，置锅中；加粳米及清水500毫升，急火煮开3分钟，文火煮30分钟 ， 成粥 。
羊肉洗净切块,糯米淘净,同放砂锅中,注入清水1000毫升,烧开后,小火慢熬至粥将成时,再将生姜、葱白洗净切碎放人,继续熬至粥成,下精盐,淋麻油 。分2次早晚空腹趁热服用
主料:稻米120克
辅料:羊肉50克 白萝卜50克
调料:盐3克 胡椒粉2克 淀粉(玉米)5克 味精1克 白砂糖2克 姜3克 香菜5克
具体做法编辑
1. 羊肉洗净,切片
2. 羊肉片拌入盐、胡椒粉、淀粉备用
3. 白萝洗净后切片
4. 大米洗净后用水浸泡1小时
5. 锅置火上,放入高汤与大米,大火煮开后,转小火熬30分钟
6. 加入羊肉片、盐慢火煮熟,再放白萝卜片略煮5分钟
7. 用味精,白糖调味后,撒上姜丝、香菜即可
新鲜羊肉150～250克 粳米适量【来源】《饮膳正要》
制作过程羊肉同粳米煮粥 。
用法可供早晚餐或上午加餐用 。温热食 。以秋冬服之为宜 。宜忌食羊肉粥期间，忌服配有半夏或菖蒲的中药方 。
做法二原 料1鲜羊肉250g,大米100g,葱、姜、食盐各适量 。
制 法1羊肉洗净、切片,与大米、生姜、葱、盐同入锅,加水适量,以常法熬粥,至羊肉熟烂为度 。功 效补气养血止痛 。适应症气血亏虚型痛经 。
做法三
原 料2肉苁蓉15克，羊肉60克 。制 法2水煎取汁，再取大米 100克与药汁同煮粥 。
功 效2治疗老年人阳虚便秘 。
做法四
原料3生姜20克、羊肉100克、大米75克 。
调料3料酒、盐各适量 。
做法3
1．将生姜洗净切片；羊肉洗净 ， 入开水锅氽去血水，切2厘米见方的块；大米淘洗干净 。
2．将大米、生姜、料酒、羊肉同放锅内，加适量水，置大火上烧沸，再用小火煮成粥 ， 加入盐搅匀即可 。
小贴士新鲜羊肉肉色鲜红而均匀，有光泽，肉质细而紧密，有弹性，外表略干，不粘手，气味 新鲜，无其他异味 。
###其它资料参考###用料
羊肉（涮羊肉的肉片）别全是瘦肉要带些肥脂好吃
小米（大米）适量
清水适量
葱一根
花椒粉
胡椒粉
生抽
姜粉（姜汁）
植物油
盐
菠菜
羊肉粥的做法
羊肉冷冻的就提前解冻切成筷子头大小的丁 用羊肉片的可稍微大些 （考虑到有小孩子吃）放入碗里 加盐花椒粉 姜粉 胡椒粉生抽葱也切丁放入（都适量）
搅拌均匀 最后放植物油搅拌均匀盖保鲜膜一旁腌制（提前腌制更入味）
起一锅倒入清水 水开后放入洗净的米 滴一些植物油 以防扑锅
煮粥的期间 把菠菜洗净 起一锅放水烧开 放入菠菜汆烫一下 捞出过冷水 攥干水分 切丁放一旁
煮至粥完全熟 倒入提前腌制的羊肉 开大火快速搅拌（以防羊肉结成一坨） 锅里再次滚开后 煮个几分钟不要太久要不羊肉就老了（和涮羊肉的时间差不多一样）尝一下味道 淡的话就加盐一定要是咸味的才好吃
放入烫过的菠菜再次滚开 煮煮就可以关火了
