酥肉需要炸多久才熟 酥肉需要炸多久时间才熟？
1、炸酥肉的时间应该进行严格的把控因为如果时间太长的话会导致做出来的酥肉变老变硬,丧失原本非常鲜嫩的那种口感,所以一般情况下我们保持在五六分钟即可 。
2、但是根据火候的大小不同,时间上面也会有一定的改变 。比如说我们使用大火的话可能就需要时间变短一些,五分钟左右就可以出锅了,但是如果使用小火的话,就需要延长一些时间,大概八分钟左右才可以炸的比较好吃 。
小酥肉空气炸锅200度左右10-15分钟 。
大多空气炸锅在炸小酥肉的时候，温度控制在200度左右，如果是炸制回软的小酥肉，空气炸锅的温度不仅要设置低一些，时间也要相对缩短一些 。
酥肉是一道特色传统名菜，山西省、陕西省、河南省等地的特色小吃，香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻，在中国各地较为常见，主要见于山西、河南、江西、湖北、山东、四川、贵州、陕西、云南等地 。
空气炸锅注意事项
1、使用前注意用热水、洗涤剂和非研磨性海绵彻底清洁炸篮和煎锅，然后用湿布擦拭空气炸锅的内部和外部 。
2、注意将空气炸锅放在稳固、水平且平坦的表面 ， 同时插头插入有接地的电源插座 。
3、空气炸锅一般需要预热5分钟，如果不预热就放进食物，会影响食物的口感 ， 甚至造成粘锅 。
4、某些食材在烹调过程中需要中途翻动 ， 以免出现粘锅的情况 。
5、每次使用后都应立即清洁空气炸锅，以免形成顽固污渍无法清洗干净 。
###其它资料参考###1、空气炸锅现炸酥肉要20分钟 。
2、用料：鸡蛋2-3个，五花肉适量，淀粉适量，生抽适量，香油适量，五香粉胡椒粉适量，炸粉适量，面包糠适量克 。
3、五花肉切成条，用生抽、香油、五香粉、胡椒粉、盐、炸粉腌制20分钟左右 。腌制好的五花肉加入生粉和少许水拌匀 。
4、准备鸡蛋，打入小碗，再把腌制好的五花肉沾上鸡蛋液再粘面包糠，放入空气炸锅，5-10分钟即好 ， 时间根据自己的空气炸锅调整，中途取出翻个面就好了 。
###其它资料参考###空气炸锅炸小酥肉需要10-15分钟左右 。
一般用空气炸锅炸小酥肉要10~15分钟左右，如果是已经做好的小酥肉回软了，要用空气炸锅炸小酥肉让酥肉回酥 ， 一般要炸5~10分钟左右 。大多空气炸锅在炸小酥肉的时候，温度控制在200度左右，如果是让回软的小酥肉回酥，空气炸锅的温度不仅要设置低一些，时间也要相对缩短 。
【香酥肉炸多久】制作小酥肉，有3个必须注意的地方：
1、切小酥肉时要选那种肥瘦相间的，而且要肥瘦分开，因为肥油太多会太腻，瘦肉太多会没有在香味 。
2、炸小酥肉的糊，必须弄好，不论是太稀或者太稠，都会影响小酥肉的口感和味道 。
3、炸小酥肉时的油温必须掌握好，可以用筷子试一下油温，而且要分开两次炸 ， 复炸一次 。
###其它资料参考###半成品小酥肉空气炸锅5至10分钟 。
半成品小酥肉要用空气炸锅炸小酥肉让酥肉回酥，一般要炸5至10分钟左右 。大多空气炸锅在炸小酥肉的时候，温度控制在200度左右，如果是让回软的小酥肉回酥 ， 空气炸锅的温度不仅要设置低一些，时间也要相对缩短 。
酥肉是好多朋友都比较喜欢吃的传统名菜 ， 酥肉属于河南省山西省等地的特色小吃，酥肉吃起来爽口香酥，肥而不腻，通常酥肉是用五花肉、鸡蛋、面粉等材料做成，有些朋友喜欢用空气炸锅来炸小酥肉，一般用空气炸锅炸小酥肉要10至15分钟左右 。
小酥肉需要准食材有五花肉300克、花椒5克、胡椒粉1勺、盐1勺、糖1勺、料酒1勺、鸡蛋1个、淀粉适量 。第二就要五花肉去皮，且要瘦一点的肉，然后切成约半厘米厚的肉片 。第三就是把花椒炒香再等其冷却后发脆，用擀面杖压成粗粒 。肉片放入碗里 。加入压碎的花椒、胡椒粉、糖、盐，料酒 ， 搅拌均匀，最后放入空气炸锅炸 。
###其它资料参考###1、炸小酥肉的时间并不是固定的,根据火候的大小,在时间上也会有区别,用大火炸制的话,时间就会缩短一些,大概5分钟左右就能炸好,但是要是用小火,炸制时间就会相应延长 。
2、在锅里面倒入适量的食用油，油温五六成热把五花肉放进锅里面炸，注意再把五花肉放进锅里面炸的时候，要注意不能够一次性把所有的五花肉全部都倒进去，应该要把五花肉一片片放下去，五花肉表面呈现出金黄状态，就可以把五花肉捞出来，先装在盘子里面，所有的五花肉全部都炸过一遍以后，锅里面的油稍微放凉一点，把五花肉倒进去复炸一遍，这就是极为关键的一个步骤，有了复炸五花肉这个步骤，就可以让小酥肉特别香特别脆，而且也不会出现回软 ， 小酥肉会特别美味 。
###其它资料参考###空气炸锅炸小酥肉需要10-15分钟左右 。
大多空气炸锅在炸小酥肉的时候，温度控制在200度左右，如果是炸制回软的小酥肉，空气炸锅的温度不仅要设置低一些，时间也要相对缩短一些 。
小酥肉直接倒入空气炸锅，喷油 ， 晃动均匀，铺好不要重叠 ， 200度9-10分钟，拿出翻面，再炸5分钟 。猪肉建议选带点肥肉的，炸锅建议铺油纸，用锡箔纸肉会沾上面，一次可以炸很多，冻在冰箱冷冻层随吃随取 。烫火锅、做溜肉段、酥肉汤都很好吃，而且可以省事省力 。
小酥肉营养价值
选材是精瘦肉 。做酥肉时，将肉与黄花、木耳、豆腐、菠菜等佐料按工序科学搭配组合 。一碗酥肉出锅时，菜汤适中，红的肉，黄的黄花，黑的木耳 ， 白的豆腐，绿的菠菜五色俱全 ， 香气外溢 。吃起来不仅味美汤香，而且营养丰富 。
肉、蛋的营养价值不必说 ， 而木耳富含蛋白质，多种维生素、钙、磷、铁等物质，豆腐物美价廉，营养丰富，不仅保留了黄豆中所含的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质 ， 而且是维生素C的最好来源之一 。
###其它资料参考###在四川的盆友都了解，我们在平常吃宴席或是过年时，餐桌上一直免不了一道菜，与此同时这个菜也是大家四川的特色特色美食，也就是炸小酥肉 ， 一般爸爸妈妈在家里，用食用油，红薯粉条 ， 也有猪肉，就可以制成了一道美味可口的炸酥肉，并且酥肉还可以炖着吃，大家将炸好的酥肉和箩卜相互配合 ， 在锅中一煮，味儿十分非常好 。乃至在目前许多火锅加盟店，大家也会点上一道炸酥肉 。
炸酥肉时把握三个方法，确保炸出去的酥肉又香又脆 ， 有美味 。最先我们要挑选五花肉来做酥肉，切的过程中不可以过?。?有一定的薄厚才可以有嚼劲 ， 炸以前要用米酒，盐，糖 ， 花椒面腌渍，要除去猪肉腥味儿，那样炸出去的肉才香酥爽口 。此外要制做酥肉的面糊 ， 面浆很重要，我们都是用木薯淀粉或是小麦面粉呢，老主厨说，小麦面粉和红薯粉条的比率是1:1,再再加上生鸡蛋和花椒面配制时把水改为啤洒，添加混合粉中 ， 一点一点的加，
避免出现面疙瘩，搅拌均匀，以后放进腌好的五花肉，搅拌均匀就可以，最终便是要下油锅了，油一定要宽，八成热的情况下，下火调小几分钟，把肉一根一根的放入锅中，不能一下都到进来哦，那样的话色香味俱全的酥肉就制做完成了，炸酥肉一般是以猪肉为原材料，通过打花刀、调料、裹面，再以植物油为媒体，通过持续高温炸制，使糊表面水份快速挥发 ， 产生壳子 。
糊的表面产生焦糖化反应及其蛋白的转性造成金黄泽和油香气，最大限度维持肉的营养元素 。不但能为猪肉高温，还能维持能长期的存储 。炸酥肉的产品规定：外酥里嫩，味鲜可口 。一道称赞的炸酥肉，我认为从原料的挑选、配菜、到腌渍和炸制的每一阶段都应放在心上，看起来表面上的简易，实际上里边还包括了许多方法 。
###其它资料参考###1、制作小酥肉一般炸五六分钟左右就可以了 。
2、在炸酥肉的时候要严格把控时间，若是炸制时间太长的话 ， 会导致做出来的酥肉口感变老，吃起来非常硬，失去鲜嫩的口感，若是不确定时间 ， 可以看一下酥肉的外观，等其表面炸至金黄就差不多可以出锅了 。
###其它资料参考###食材明细
猪瘦肉300克
鸡蛋一个
面粉30克
淀粉20克
盐5克
五香粉3克
胡椒粉适量
酱油5克
料酒10克
咸鲜口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度
香酥炸肉的做法步骤
1
猪瘦肉洗净切条，加入料酒，酱油，淀粉 。
2
再加入五香粉腌拌均匀，腌制20分钟入味 。
3
取一个大碗加入面粉，淀粉，鸡蛋 。
4
在加入盐和适量的清水搅拌均匀成为面糊备用 。
5
腌制好的肉条放入面糊中，沾满面糊 。
6
锅中油加温热，放入肉条 。
7
炸至变白浮起，捞出轻轻把粘连的拍松开 。
8
再次回锅炸制变金黄即好 ， 吃的时候上面撒上花椒粉 。
小窍门
肉条不要切得太大，炸的时候不好熟 。
油温不能太高，手放在锅上能感觉热度就好 。
炸制的时候要小火 ， 第一遍捞出后拍松散，再回锅可使肉条口感更酥脆 。
