红豆水什么颜色 _色素

红豆煮水什么颜色？

煮出来应该是深褐色。注意煮红豆之前凉水泡一小时就行，然后用高压锅煮最好20分钟就行。如果用电磁炉，注意大火煮开改小火慢慢闷着，应该有一小时就会煮好的。不用急，用上面的办法多试试就没问题。愿你快乐生活

浓的红豆汤是红豆的红褐色,
淡的红豆汤水是和绿豆汤接近的,稍微偏红.
红豆一般都做红豆沙,红豆冰.是红豆的原色.如果看上去颜色特别艳丽或比较奇怪,可能有加使用色素.
###其它资料参考###因为有色素。
红豆皮是红色的，经过高温蒸煮红豆皮其细胞会吸水涨破，红豆皮细胞里面含有的色素就会流出。煮红豆时水呈现红色，煮的时间越长颜色越深，就会看起来像黑色。
煮红豆时不煮那么长时间，煮红豆的就水不会呈现太深的红色以至于变成黑色。
扩展资料：
植物色素特性：
绝大多数植物色素无副作用，安全性高。植物色素大多为花青素类、类胡萝卜素类、黄酮类化合物，是一类生物活性物质，是植物药和保健食品中的功能性有效成分。鉴于植物色素作为着色用添加剂而应用于食品、药品及化妆品中，用量达不到医疗及保健品的量效比例。
植物色素在保健食品应用中，这一类植物色素可分别发挥增强人体免疫机能、抗氧化、降低血脂等辅助作用；在普通食品中有的可以发挥营养强化的辅助作用及抗氧化作用。
植物色素的着色色调比较自然，既可增加色调，又与天然色泽相近，是一种自然的美植物色素在植物体中含量较少，分离纯化较为困难。大部分植物色素对光、热、氧、微生物和金属离子及值变化敏感，稳定性较差；使用中一部分植物色素须添加氧化剂、稳定剂方可提高商品的使用周期。
参考资料来源：百度百科-色素

###其它资料参考###红豆汤，这是很多人都是喝过的，喝过红豆汤的都说红豆汤美味，是真的美味，红豆汤为什么是绿色的?红豆汤用高压锅煮多久：
红豆汤为什么是绿色的：
可能是因为水质的关系，由于红豆中本来含有铁元素，然后跟水质中的氯发生了化学反应，生成了二价的铁，呈绿色，一般是不会出现，水质影响。
品名：红豆水
材料：红豆
做法：
1、红小豆挑去杂质后放在无水无油的平底锅内用最小的火翻炒
2、约15分钟后，有豆香味道飘出来并且颜色变暗后熄火即可
3、稍微冷却后放入粉碎机内打碎成红豆粉
4、一次取1~2匙，用热水冲泡即可
红豆汤用高压锅煮多久：
红豆用高压锅煮多久会烂，分两种情况:
一种是用水泡过一晚上的，需要20分钟煮烂：
第二种是没有泡过的，需要三十分钟才能煮烂。
但是实际在煮的时候，煮的时间和煮的火力大小也有关系。不能太绝对。火力大，时间稍微会少些。火力小，时间可能会多些。这里说的20分钟30分钟的火力指的是，高压锅上汽后，即减小一半火力的情况，供参考。
为什么要上气后减小一半火力，是从安全角度考虑，上气后再继续用猛火煮，有一定危险，也无必要。
关于红豆汤是绿色的原因就介绍到这里了，这个红豆汤用高压锅煮也至少要半个小时。
###其它资料参考###【红豆水什么颜色】红豆中本来含有铁元素，然后跟水质中的氯发生了化学反应，生成了二价的铁，呈绿色，一般是不会出现，水质影响。夏天的时候，红豆汤不宜旋转时间过长的。避免变质。这和使用的水体有关。用自来水煮红豆粥会变成绿色，而桶装水则不会。用自来水煮红豆粥熬出来是绿色的，原因是水中残留的氯气和铁发生了化学反应，生成了二价的铁离子，而二价铁离子是呈绿色的，而在桶装纯净水中，不会残留氯气，不会和铁发生化学反应，所以不会变绿。红豆是植物，植物会光合作用，会光合作用就有叶绿体，叶绿体是绿的。是因为和水有关，一般自来水煮红豆粥就会变绿，桶装水或者矿泉水就不会，是因为自来水中含有消毒的氯气成分，氯气和铁能发生化学反应生成二价铁离子是绿色，所有煮红豆水是绿色的。

红豆水什么颜色

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