鸡肉炒多久能熟？
鸡肉大概炒五到十分钟就能炒熟了，如果想入味一点，就可以炒久一点 。
如果是大块的鸡肉，则要炒十分钟以上，视情况而定，如果还参杂着其他配菜就要注意时间 ， 还要注意菜与菜之间的先后顺序，因为这也会影响鸡肉的熟程度，但是尽量不要煮太久，要时刻注意火候大小 。因为鸡肉的肉质比较细嫩 ， 滋味鲜甜，而且炒久了可能会使其中的一些蛋白质等营养物质有一定的流失 。
炒鸡肉的技巧
1、做炒鸡选用鸡时，不能太嫩，也不能太老，太嫩鸡肉容易炒老发柴，而太老鸡肉又不容易熟透入味，最好选用1～2左右的鸡公，这大的鸡公肉质不老也不嫩，刚好适合来制作炒鸡 ， 鸡肉也需要保证新鲜 。
2、在制作的过程中，鸡不能焯水直接炒制，通过炒制达到去腥增香的目的同时，也可以炒干鸡肉中的水分，使鸡肉干香，能吸收更多汤汁，来保证鸡肉味道醇厚鲜嫩 。焯水会使肉质发柴，鸡肉软化没韧性，炒制时鸡皮容易粘锅破损，影响美观 。
【生鸡炒多久才熟】3、炒鸡就是要凸现原汁原味，酱香浓郁，因此不论是辅料还是调味都不宜过多 。香料可以使用但是要少量，以免影响鸡肉的鲜味，鸡肉本就鲜味足，所以在制作时不宜过多使用增鲜食料，因是咸鲜酱香味型，所以提味增香调料用量比较大 。
鸡肉一般炒制4至5分钟即可炒熟 。因此 ， 炒鸡肉无需花费太长时间 。
炒鸡肉的步骤如下：
用料：鸡肉、葱、姜、蒜、八角、干辣椒、盐、鸡精、料酒、老抽、白糖、醋各适量 。
1、将鸡肉洗净，切块，备用；
2、葱切段、姜切片、蒜切块 ， 备用；
3、锅内倒入水，开大火，待水开 ， 放入鸡肉，煮2分钟后捞出；
4、倒掉锅内的水 ， 倒入油，待油热 ， 放入葱、姜、蒜、八角及干辣椒煸炒出香味；
5、锅内放入鸡肉，翻炒3至4分钟，至鸡肉变白，倒入老抽、料酒、白糖、醋，翻炒均匀后加少许水；
6、放入盐与鸡精 ， 翻炒均匀，出锅装盘，即可完成炒鸡肉的步骤 。
###其它资料参考###10分钟就可以 。
准备材料：三黄鸡500克、大土豆1个、青椒1只、大蒜粒5-6粒、玉米油适量、红椒1只、清水适量、白酒5克、老抽5克、盐1.5勺、白糖2-3勺、八角2个、姜3片 。
1、鸡肉切块 ， 清洗干净 ， 土豆削皮，清洗干净所有配料 。姜切片 。蒜粒切片 。
2、干净锅中开中火烧热，倒入适量玉米油，等油热，放入姜片 ， 八角，蒜片 。略微翻炒，炒香 。
3、倒入鸡块 。翻炒 。
4、不断翻炒到微微变色 。大概一到两分钟 。
5、土豆切块 。
6、鸡块中加入5克白酒去腥 。
7、再加入老抽 。翻炒均匀 。
8、让鸡块上色，加入适量清水 。
9、清水略末过鸡块，火调小一些，盖盖子闷煮10-15分钟，中途记得翻动两到三次 。
10、期间青红椒切成适中大小的块状 。
11、闷到时间 ， 加入土豆块 。翻炒均匀 。盖盖煮2分钟 。
12、加入1-2勺盐调味 。
13、加2-3勺绵白糖 。翻炒均匀，继续中小火，盖盖子闷煮到鸡肉土豆软烂，汤汁变少 。
14、出锅前两分钟，加入青红椒，翻炒1-2分钟即可出锅 。
15、成品图如下 。
###其它资料参考###一般在5-10分钟左右能熟 。若是鸡肉丁的大小一般在炒5分钟左右就会全部都熟了，若是鸡肉块一类大小的就会需要10分钟左右 。鸡肉的肉质比较细嫩，滋味鲜美，是比较容易熟的一种肉类，一般不需要炒制很久，炒制久了鸡肉的口感会变得比较柴，而且炒久了可能会使其中的一些蛋白质等营养物质有一定的流失 。
怎么判断鸡肉是否已熟：
1、：在炒制鸡肉的时候，观察其颜色的变化，一般来说炒至发白，没有血丝或者其他的生鸡肉的颜色，则是熟了 。
2、：没熟的鸡肉捏起来是会没有质感，若是熟了的鸡肉捏起来比较肉质有点偏硬，偏硬的则是熟了 。
3、：可以拿起一个中等大小的鸡肉块来试味，若是没有生鸡肉的腥味或者夹生熟的口感，则是熟了 。
