鸡蛋豆腐怎么做好吃?？
鸡蛋豆腐多年前就在饭店吃过，和油炸的豆腐泡样子一模一样，吃嘴里才会发现异样，带着淡淡的鸡蛋糕香味 ， 很好吃，比真的豆腐香的多 。下面来看看做法步骤：
【鸡蛋豆腐】
食材：鸡蛋4个，豆浆250毫升 。
这道菜的步骤比较多，但都并不复杂 ， 也不考验厨艺 ， 一步步来都能成功 。
1、4个鸡蛋打入碗中 ， 加入适量的盐 ， 筷子轻轻地搅拌几下 ， 不要搅拌得太久，把蛋黄和蛋白基本融合就行了 。豆浆一杯约250毫升准备好 ， 做豆浆的教程可以看我前面的豆腐脑制作方法 。
2、将豆浆冲入到鸡蛋液中，搅拌均匀，这里豆浆的用量，菜品想吃的软嫩点的多加点，想吃的空心松软点的少加点 。
3、将混合的豆浆鸡蛋倒入比较浅的模具中，注意底部铺油纸方便脱模 。
4、放入蒸锅，盖上盘子或保鲜膜，大火蒸20分钟 。
5、蒸鸡蛋豆腐的过程中，可以调配一个酱汁，我做得甜辣味的，3勺剁椒，2勺白糖，2勺蒜蓉，半勺胡椒粉，少量味精和盐备用 。
6、鸡蛋豆腐蒸好以后，脱模切成适合的小方块备用 。
7、切好的鸡蛋豆腐全部裹上一层干淀粉，六个面全都裹上 。
【用鸡蛋做的豆腐怎么做好吃吗】8、油锅放宽油准备油炸，油温六成热，将鸡蛋豆腐一个个放入锅中，中火油炸 ， 炸到有些焦黄色后捞出控油，需要酥脆口感的可以复炸10秒 。
9、锅内加适量的水，放入准备好的调料，煮开后水淀粉勾芡至合适浓稠度 。
10、炸好的鸡蛋豆腐摆盘，将做好的料汁在上面即可 。
鸡蛋豆腐的制作方法：
食材：豆腐，番茄，香菇 ， 胡萝卜，青椒，红椒，小葱，生姜，鸡蛋，食用油，猪肉末，食盐，白糖，生抽，老抽，十三香 。
烹饪步骤：
1、先准备一块豆腐，再准备一个番茄，3~5个香菇，一根胡萝卜，一根青椒，一根红椒，一根小葱，一块生姜，4个鸡蛋，适量的食用油，适量的猪肉末，适量的食盐，白糖，生抽，老抽和十三香 ， 准备完成之后咱们就一起来烹饪鸡蛋豆腐吧 。
2、先把咱们准备好的豆腐取出来 ， 将它简单地冲洗一下，然后再控干水分，将它放到案板上，先将其切成薄片 ， 再切成细条，最后切成小丁，咱们将它放到一个盘中备用，再把准备好的番茄洗净，然后去掉根部 ， 接着切成小碎丁 ， 切完小碎丁之后放到碗中备用 。
3、把准备好的香菇洗净，然后放在案板上切成碎丁，去皮的胡萝卜同样切成碎?。?切完碎丁之后放到盘中备用 。接下来再把西红椒切成碎丁放到盘中，配菜差不多已经全部切完了 ， 再来切一点葱花和姜末，切完之后同样是放到盘中备用 。
4、把准备好的4个鸡蛋打到一个碗中，然后将它们充分搅散搅匀 ， 搅好之后先放到一旁 。接下来起锅烧油，锅中少倒上一点油，然后倒入鸡蛋液，接下来再把豆腐碎丁放进去，先把底面煎至定型 。
5、咱们在煎的时候用小火慢煎，底面煎至定型之后给它折叠起来，然后翻一面继续煎，将两面都煎至定型，煎熟以后关火出锅待用 。继续起锅烧油，放入猪肉末先炒至变色 ， 猪肉末变色之后咱们加上葱姜末炒出香味 ， 然后放入所有的配菜翻炒一分钟 。
6、一分钟之后加上适量的食盐，白糖 ， 生抽，老抽，十三香调味 ， 将它们翻炒均匀之后再放入适量的清水 ， 用大火将其烧开，然后把鸡蛋和豆腐放进去炖两分钟使其入味，两分钟以后撒上点青红椒点缀一下，翻拌均匀，一分钟后关火装盘，特别好吃的鸡蛋豆腐完成了
###其它资料参考###鸡蛋和豆腐都是我们生活中非常常见的两种食材，相信很多人都喜欢吃鸡蛋和豆腐做的菜，鸡蛋可以和很多食材搭配，那么这两种食材搭配能组成什么美味的食品呢，其实鸡蛋和豆腐一起做 ， 特别好吃 ， 那么鸡蛋豆腐怎么做比较好吃?鸡蛋和豆腐可以做成蛋包豆腐，需要用到的食材并不多，只需要鸡蛋和豆腐，加上一些佐料就可以了 ， 还有就是掌握一定的技巧，这样做出来的蛋包豆腐特别好吃 。那么接下来我们来看一看鸡蛋和豆腐将会碰撞怎样的火花，看如何做蛋包豆腐吧！
一.蛋包豆腐需要用到的食材
我们想要在家里面做蛋包豆腐，需要用到的食材，有鸡蛋 ， 豆腐 ， 葱，姜 ， 蒜 ， 小米椒等，首先我们将鸡蛋打入一个碗中，搅拌均匀，然后将豆腐放入一个碗中，我们在碗里面加入一些盐，这时候倒入开水，这样可以去掉豆腐的豆腥味 。几分钟后，我们将豆腐拿出来切成片，将葱姜蒜都切一切 ， 还有小米椒切成圈，蒜切成蒜末，将葱白和绿叶的部分分成两节，切成葱花分开放，在我们准备工作都做好了 。
二.蛋包豆腐的具体做法
首先我们在盘里面加入一些蛋液，我们将豆腐放在上面，然后再表面再淋上一层蛋液，这时候剩的一些蛋液一会再放 。在锅里面加入适量的油，然后将整碟倒入锅中，把剩余的蛋液倒在上面，开中小火煎，几分钟后用一个盘翻面，煎至两面差不多，这时候我们可以倒出来，在锅里面加入适量的油 ， 放入葱姜蒜，然后放入一些水 ， 加入盐，鸡精，生抽，蚝油调味 ， 然后再放入刚才接好的蛋包豆腐，盖上锅盖闷几分钟，这样蛋包豆腐就做好了 ， 是不是很简单呢 。以上只是小编喜欢的鸡蛋和豆腐的做法，你觉得鸡蛋和豆腐怎样做才比较好吃呢？
###其它资料参考###引言:众所周知 ， 因为每个人口味大有不同，所以也有不同类型美食所出现 ， 以此来更好满足不同人需求，这也让大多数人对很多美食都十分喜爱 。对于鸡蛋豆腐来说 ， 想必我们大家都十分了解 。那对于鸡蛋豆腐比较好吃做法有哪些，下面，就让小编来带大家了解一下具体应该怎么做 。
一、鸡蛋豆腐做法类型
其实对于鸡蛋豆腐来说 ， 大多数人都十分了解，而鸡蛋豆腐在不同地区也有不同叫法 。对于鸡蛋豆腐来说，有一些人把它叫为玉子豆腐或日本豆腐等等 。但是，这些不同叫法，却丝毫不影响人们对它喜爱 。一旦豆腐人们常会在吃火锅时进行食用，有时还会把鸡蛋豆腐与其他蔬菜进行相搭配，从而制作出一道道美味食物来 。
二、鸡蛋豆腐具体做法
就以剁椒鸡蛋豆腐为例 ， 小编来为大家讲解详细做法 。首先，做剁椒鸡蛋豆腐之前，要进行食材准备根据家里人口多少而准备一些鸡蛋豆腐和剁椒，以及其他调味品 。其次，把鸡蛋豆腐和剁椒进行切好之后备用，这时就可以用一些调味品来调出一个秘制酱料，这个酱料是做鸡蛋豆腐灵魂所在 。最后，就可以在锅内放入一些水进行烧开，然后把鸡蛋豆腐放入到里面去 ， 煮个几分钟之后捞出装盘，然后把刚刚所调好的秘制酱料放在鸡蛋豆腐上 ， 最后再把剁椒放上去，这样一道美味剁椒鸡蛋豆腐就制作完成了 。
三、制作鸡蛋豆腐经验总结
其实对于大多数人来说，在没有制作鸡蛋豆腐之前，可能对鸡蛋豆腐做法不是很了解 。但是只要大家认真研究相关资料，看一些视频，就可以把鸡蛋豆腐不同制作方式研究出来，而充分发挥好鸡蛋豆腐美味 。
###其它资料参考###做法
将蛋和无糖豆浆均匀搅拌均匀后，加入少许的盐调味稍作搅拌 。将豆浆蛋汁用滤网过滤后，放入铺好烘焙纸的玻璃盒中 。
电锅放入1/4杯水加热，跳起来后，放入蒸盘及豆浆蛋汁，外锅放1.5杯水蒸煮 。在蒸鸡蛋豆腐时，锅盖下加一支筷子，能够让蒸气跑出来 ， 让豆腐比较不会出现气孔 。
鸡蛋豆腐完全凝固后，取出放凉，放到冰箱冰镇 。要食用时 ， 以刀片沿着鸡蛋豆腐及烘焙纸的边缘轻轻划开，便能轻易取下鸡蛋豆腐 。
鸡蛋豆腐淋上少许酱油，撒上葱花，就是一道美味的凉拌菜罗！
