芡实薏仁竹笋干大骨汤怎么做好吃？
材料
芡实15颗，竹笋干一根，薏米一小把，大棒骨一根，绿豆芽，大枣两颗，姜片两片
做法
1、竹笋干前一晚泡好，第二天换一次水继续泡至软，清洗后黄色水变得很浅即可；
2、芡实、薏仁提前一到两个小时泡好；
3、大棒骨中间断开，清水泡半小时然后放入装有姜片、花椒大料的冷水中煮开，有效去除血水和浮沫后捞出备用；
4、砂锅内放水烧至微温后放入大棒骨、芡实、竹笋干、薏仁大枣及姜片放入锅内，大火烧开后文火慢炖一个半小时到两个小时 ， 放盐即可 。
1、食材：老鸭1000克、咸笋50克、红枣15克、枸杞5克、料酒10克、干姜片10克、虫草花15克、干香菇18克
2、鸭子处理干净 。
3、准备好食材 。咸笋，干香菇，红枣，枸杞，虫草花，姜片 。
4、咸笋要提前切起来泡一下，不然会很咸，干香菇泡水，虫草花也泡一下 。
5、炖锅可以直接烧水了，焯过水的鸭子用热水冲洗一下，放入烧着水的炖锅里，加姜片，红枣，料酒 。
6、咸笋切条泡去咸味，不用完全泡淡 ， 有咸味的笋等下汤里可以不用加盐 。
7、加入泡发好的香菇，咸笋，虫草花，俩小时后出锅 。
###其它资料参考###干笋子拿来炖汤最好吃，这样干笋的醇香就可以被激发出来，还有一股烟熏味 ， 汤也比较鲜美 。干笋子炖鸭汤做法如下：
主料：笋干165克、鸭子630克 。
辅料：姜片适量、料酒适量、香醋适量、盐适量、味精适量 。
步骤：
1、食材：笋干（已提前泡发6——7个小时） 。
2、鸭子（已洗净）、姜片 。
3、将泡发好的笋干清洗清洗 。
4、撕开，放在案板上切开待用 。
5、将鸭子放在案板上剁开 。
6、放入盘中，加适量的料酒 。
7、加适量的香醋 。
8、抓匀 ， 腌制20分钟 。
9、接着，将腌制好的鸭子下入清水锅中，搁入姜片焯开捞出 。
10、然后，将焯好的鸭子下入高压锅里 ， 搁入剩余的姜片，再加适量的料酒 。
11、加适量的清水 。
12、合入切好的笋干 。
13、盖上盖、大火煮开转中小火煮15分钟后关火 。
14、焖至没气后开盖 。
15、最后，加适量的盐 。
16、加适量的味精 。
17、调味翻匀即成 。
###其它资料参考###冬笋可以和排骨、豆腐烧汤最好喝，下面介绍操作方法 。
一、排骨冬笋汤
材料：冬笋，猪排，盐 ， 鸡精少许 。
做法：
1、将冬笋先洗干净了，然后切成丝，一定是要冷水入锅，然后煮沸了 ， 捞出来，再过冷 。
2、排骨一定是要冷水下锅进行焯水 ， 然后洗干净了，再放回锅里面，在锅里面放入笋丝 。
3、加入适量的水，用大火烧开了，然后再用小火煮50分钟 。
4、最后就是加入适量的鸡精和盐进行调味就可以食用了 。
二、豆腐冬笋汤
材料：冬笋50克 ， 木耳5克 ， 泡辣椒20克，盐2克 ， 红油5ml ， 白醋15ml，水淀粉15ml 。
做法：
1、我们在锅里面加入适量的水 ， 将泡辣椒放入里面，用大火烧到沸腾了，然后就是用小火煮10分钟，盖上锅盖煮 。
2、然后将汤汁虑出来，将豆腐切成丝，将笋壳去掉，切成丝，然后将木耳泡发了，切成丝 ， 也切成片 。
3、在锅里面加入适量的水 ， 烧开了 ， 然后就冬笋放入里面焯一下 ， 捞出来，然后沥干了，然后就是放入木耳，稍微汆烫一下 。
4、然后是用大火加热泡椒汤，将豆腐丝、冬笋、芦笋片、木耳丝、芦笋片，然后就是放入白醋、水淀粉、以及盐 ， 最后淋上一些红油就是可以食用了 。
###其它资料参考###香菇竹笋鸡汤
材料
土鸡1/2只 ， 干香菇30公克，竹笋500公克，盐 1大匙
做法
1.土鸡剁成块状，先用沸水汆烫过 ， 再用清水洗净 。
2.干香菇泡软后去蒂头 ， 竹笋切块备用 。
3.锅内加入适量的水煮滚，再加入香菇、竹笋、土鸡块一起煮20分钟，加入盐调味即可 。
###其它资料参考###【干竹笋可以做什么汤】竹笋的保鲜时间是很短的，这就需要将它制作成笋干 。
笋干既能保存很长时间，又是许多美食的辅料，比如笋干炖肉，笋干炒腊肉……
闽北烧笋干食材：
香芹、红辣椒、肉丝、笋干、
双碳白砂糖、酱油、蚝油、料酒
做法：
第一步
笋干需要浸泡12个小时左右 。
将泡好的笋干进行改刀，切完以后再放入锅中煮，大约煮2小时左右，把笋干充分焖透就可以了 。
第二步
切佐料备用，红辣椒切丝，香芹切段，生姜切丝 。
第三步
锅烧热，下油，放肉丝，煸炒肉丝 。
第四步
肉丝里放入姜，翻炒片刻后 ， 下入笋干 。
第五步
加入料酒、酱油、蚝油翻炒，翻炒后，加入少量水，盐、甘汁园双碳白砂糖 。
第六步
最后加入香芹和红辣椒翻炒 ， 就可出锅啦！
美味的闽北烧笋干出炉啦！
###其它资料参考###主料：咸肉100g、竹笋200g、鳝筒200g 。
辅料：盐适量 。
咸肉竹笋鳝筒汤的做法
1、原材料大集合 。如下图所示：
2、咸肉放水烧汤 。如下图所示：
3、放入鳝筒 。如下图所示：
4、放入竹笋 。
5、煮煮，放少量盐 。
6、咸肉竹笋鳝筒汤做好了 。
###其它资料参考###主料：鸭肉500克，竹笋300克
调料：盐适量，味精少许,姜3片 。
步骤方法
1、将鸭肉洗净斩块，在开水中煮4分钟备用；竹笋切片
2、锅置火上，放入鸭块，加适量水（没过鸭肉），水开后打去浮沫
3、鸭肉将熟时加入笋片、放入姜 ， 适量盐炖至鸭肉软烂，加入少许味精即可
营养作用：
竹笋富含蛋白质、胡萝卜素、多种维生素及铁、磷、镁等无机盐和有益健康的18种氨基酸；纤维素含量高，其在肠内可以减少人体对脂肪的吸收 ， 增加肠蠕动，促进消化吸收，减少与高血脂有关疾病的发病率；并含有多种可以防癌的多糖物质，是一种理想的保健美容食品 。
竹笋味甘、微寒 ， 无毒 。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效 。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效 。竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品 ， 是肥胖者减肥的佳品 。养生学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃竹笋有一定关系 。
###其它资料参考###吃干竹荪前最好将竹荪的菌顶、菌根剪除 。
再将之泡发，泡发有多种方法，例如温水泡发、淘米水泡发、盐水泡发等 。温水泡发竹荪方便简单、淘米水泡发竹荪健康营养、盐水泡发竹荪能快速去味 。
淘米水泡发竹荪竹荪用淘米水泡发，会使泡出来的竹荪白一些；竹荪在淘米水中浸泡两至三个小时，发涨发开后，放入清水中漂洗，沥干水后放入清水中浸漂备用 。盐水泡发竹荪竹荪的泡发是关键 。竹荪可以用淡盐水泡发20分钟左右，中间换2至3遍水，竹荪在泥土中生长，会沾染不少的尘埃泥土，所以你需要把竹荪上的泥沙清洗干净 。
待竹荪泡好后，放入清水中等待烹调 。竹荪的做法（竹荪母鸡汤+竹荪红螺汤）！竹荪红螺汤：用料：红螺肉400克 ， 豌豆苗50克 ， 竹荪10克，料酒、精盐、味精、葱段各适量 。首先将红螺肉洗净切片，放沸水锅中焯透捞出 。
