包菜怎么做泡菜？
包包菜做泡菜的方法如下：
1、包菜洗净晾干 ， 泡菜的瓶子洗净沥干水 。
2、将包菜塞入瓶中 ， 加凉开水，盐、胡椒、干红椒、姜片，拧紧瓶盖密封腌制 。
3、冬季大约腌制10多天，腌制20多天 ， 颜色变黄 。
4、随吃随?。酶删坏目曜尤〕鲆恍】?。
5、切丝，做一盘泡菜苕粉肉丝 。
泡菜是一种可以长时间存放、经过发酵的菜，一般来说 ， 只要具有粗纤维的蔬菜或者是水果 ， 都是可以做成泡菜的，下面是我收集整理的`卷心菜泡菜做法，希望对您有所帮助！
卷心菜泡菜的做法
食材准备
小葱、洋葱、蒜泥(1勺)、粗盐(4勺)、辣椒粉(3勺-5勺)、鱼露(5勺)、白糖(1勺)、生姜粉或生姜泥(1/3勺)，洋葱为中等大小半个 ， 和小葱量为1：1 。
方法步骤
1、首先将卷心菜洗干净，然后去掉根部 ， 切成片状备用 。
2、半碗清水中加入4勺粗盐，慢慢搅拌至化开，最好是完全化开 ， 入味更均匀 。
3、将盐水均匀的淋在卷心菜的上面，稍微搅拌一下 ， 腌制90分钟左右 。
4、在腌制的过程中，将葱切成长段，洋葱切片，蒜剁成泥状 。
5、将腌好的卷心菜用水冲洗两遍，沥干水分 。
6、沥好水份以后加入辣椒粉，鱼露 ， 蒜泥，白糖 ， 生姜粉，带一次性手套拌匀 。
7、搅拌均匀之后，加入葱与洋葱 ， 再次搅拌均匀室温放半天就可以食用了 。
酸甜泡菜的做法
食材准备
卷心菜半颗、胡萝卜一根、红辣椒3只、蒜头2瓣、白糖100g、白醋100g、盐100g、水300ml 。
方法步骤
1、将清水倒入锅中，放入糖，烧开至糖融化关火，加入白醋和1/4小勺盐混合均匀 。
2、将卷心菜撕成大片状，胡萝卜去皮切片，红辣椒切成丁 ， 蒜拍扁 。
3、将卷心菜与胡萝卜混合 ， 撒入盐搅拌均匀，腌制1个小时 。
4、将腌制好的卷心菜放在冷水中冲洗，然后沥干水分 。
5、将卷心菜、胡萝卜、辣椒、蒜头放入一个干净的容器当中，然后将糖醋汁放进去 。
6、搅拌均匀之后，在容器表面覆上一层保鲜膜，放入冰箱，一天之后就可以食用了 。
###其它资料参考###圆白菜泡菜的做法如下：
原料：卷心菜半颗、胡萝卜小半根、醋一次性纸杯一杯半、盐纸杯半杯、糖一次性纸杯一杯半、花椒少许 。
1、锅里放水，水煮开放入白糖和花椒，关火放入醋，搅拌均匀，放一边放凉 。
2、圆白菜撕成小块，放入盐腌一会，出水之后在放点盐进行二次出水，直到菜叶呈现软烂的状态就可以，有胡萝卜也是切条腌一下 。
3、然后无水无油的罐子放入圆白菜，再倒入放凉的汤汁，放入冰箱腌制一天就可以吃了 。
###其它资料参考###准备原材料：包菜3个，胡萝卜1根，小米辣10个，适量的花椒、生姜、大蒜、白醋、冰糖和盐；
做法：
我们把包菜的根去掉，包菜在我们这里叫球菜 ， 然后给它对半切开，去掉中间的根，然后给它撕成一小块一小块的，放在水里给它清洗一下 。
洗干净的包菜给它晾干水分，洗干净的胡萝卜 ， 给它切成段，放在旁边备用；
准备一个干净的锅，要没有油的，往里面加入适量的水，然后加入盐、花椒，大火给它煮开，盐水的不需要太咸，可以尝一下，正常咸度就可以 ， 煮好之后给它晾凉；
装泡菜的容器是提前清洗干净的，不能有水和油，我们把晾干水分的泡菜和胡萝卜都放进去，倒入晾凉的花椒水，没过包菜就可以；
然后加入姜片、大蒜、白醋、冰糖，给它密封好 ， 大概3天就能吃了，如果腌制的泡菜比较多，一时之间吃不完，我们可以加点高浓度的白酒，能保存更久；
腌包菜做法总结：
1、准备原材料：包菜3个，胡萝卜1根，小米辣5个，适量的花椒、生姜、
大蒜、白醋、冰糖和盐，
2、做泡菜接触的容器不要有油，否则容易变质；
###其它资料参考###1、做法一：
（1）用料：小包菜，250g 盐15g、白醋少许 白糖少许、蒜瓣，生姜，泡椒 。
（2）做法：先把包菜洗净，去掉不好的叶子，撕开晾干，然后把包菜装保鲜袋撒盐，晃动袋子，让盐和包菜充分接触 。隔一段时间晃一次，大概腌制一个小时 。等包菜腌制的过程可以煮水，烧开放糖化开 。等水温了倒醋 。包菜腌好后，挤干水份 。我之所以放这里是在筛盐 。把包菜放到密闭容器里 ， 加入泡椒，生姜片 。倒入刚刚冷好的糖醋水，水要没过包菜 。把弄好的包菜放冰箱，隔2-3天就可以吃了 。
2、做法二：
（1）食材：包菜1颗、胡萝卜一颗、泡椒一袋、小红椒适量、糖一次性塑料杯2杯、醋一次性塑料杯2杯、水两碗、花椒适量 。
（2）做法：准备一口大锅，水放糖，搅拌至糖水烧开，加醋叫啊版 ， 关火晾凉 。包菜 ， 洗干净，对半切开即可，不用切太?。蝗慌菟笏跛?。胡萝卜切条，蒜和辣椒切开 。包菜、胡萝卜、撒盐 ， 揉一揉，一直到包菜体积变小，汁水出来 。然后静置半小时，等待菜汁都出来 了，砍起来像熟了一样，把菜的水挤出来，用水过一遍，再挤干水，装入密闭容器里，加入咱们第一步的糖蒜水，室温放置一天即可 。
3、做法三：
（1）用料：糖2杯、醋2杯、水一至两碗、花椒、小红辣椒、泡椒、包菜一个、胡萝卜一个、盐半碗 。
（2）做法：锅里加水放糖搅拌至烧开溶解 ， 加醋搅拌，关火去一边晾着 。包菜洗净撕开，不要太小片，做完菜叶会缩在一起变很小 。胡萝卜切条或片，蒜和辣椒切开 ， 撕好的包菜和胡萝卜抛盐，因为撕开的包菜体积很大 ， 所以建议分开四五份菜和盐，先抛第一份 ， 体积变小后再放第二份，然后加盐，以此类推 。抛盐完成以后，静置半小时以上，待菜汁出完，菜叶看起来熟了很软的时候，开始把菜挤水，然后冲水一遍，如果不想吃太咸可以冲多几次 。将上步骤的材料们装进可密封的容器里，最好是玻璃或者陶瓷的，加入前面晾凉的糖醋水 ， 水要淹过泡菜，密封等待即可 。
###其它资料参考###圆白菜泡菜的制作方法如下：
用料：包心菜半个、胡萝卜半根、小红椒3个、醋75ml、糖150克、水300克、盐适量 。
步骤：
1、如图备菜 。
2、包心菜撕片 。
3、包心菜加盐，搅匀，盐渍2h 。
4、胡萝卜加盐，1小时 。
5、所有腌菜水洗两遍，洗净 。
6、加以上所有醋 ， 糖，水，调成酱汁 。
7、将辣椒加入所有腌菜 ， 倒入酱汁 。
8、成品 。
###其它资料参考###正宗包菜泡菜制作方法如下：
用料：圆包菜一个、干红辣椒10-30个、花椒10粒、白醋80克、纯净水300克、木糖醇20克、盐40克、白酒10克 。
步骤：
1、把圆包菜切成粗丝和所有材料一起拌均匀（注：上图里面的蒜头和生姜是我做其用处的，你们别放）每隔半小时拌几下 。
2、重复三次后基本菜就变少变软了，就可如上图这样装在汤碗内 。
3、用保鲜封好盖上盖子，放阴凉处 ， 春秋天四天 ， 夏天两天，冬天五天即成 。
【用包心菜做泡菜怎么做好吃】4、吃之前把水轻轻挤压干 ， 锅内放油烧热倒入泡菜加点鸡精大火快炒匀即可当下饭菜或炒菜 。
