老茶是一种什么茶呀？？
老茶，顾名思义，是一种储存年份较长的茶 。
老茶之“老”在于历经时光沉淀后茶叶的“陈韵”，茶叶在长时间的贮存过程中主要会形成茶叶缓慢陈化时形成的陈气还有因少量霉菌产生的霉气，两种气体相互协调，产生一种新的香气 ， 提升茶叶原本的品质 。充分陈化过的茶叶，褪去青涩，口感更加醇厚顺滑 。
一般来说 ， 储存10年以上的茶叶 ， 才能被称为老茶，而存放时间不足十年的茶叶由于陈化不足只能被称为陈茶 。不同品类的茶叶由于其性质的差别，需要达到“老茶”高度的年限自然也各不相同 。
判断标准
任何一款茶，只要有足够的时间沉淀，都会氤氲出一种特殊的“陈韵”，陈韵之后，再久远些就可能出“参韵”了 。很多人以此作为判断老茶的标准，其实不然 。真正的“老茶”在“陈韵”和“参韵”的基础上，还必须具备“香扬水鲜活、鲜爽渗透力”的“茶之活性” 。
具体表现为：初泡水细味甜，绵滑喉顺 。再泡茶气卓著，韵感十足 。三泡过后，通体温暖，冷香悠长 。非活性茶的主要特征有：香气不显，味杂，木香挂喉有收敛感；重泡缺点尽现，且水薄味淡缺少层次感；叶底色不均无活性，经醒茶无明确变化 。
很多人都说喝茶就喝老茶，那什么样地茶算是老茶呢，现在就来说一说什么样地茶算是老茶 。
铁观音
正常情况下，10年以上的茶叶，才能称之为老茶，而10年以下的茶叶 ， 因为陈化作用还不够，只能称之为陈茶 。此外，年份是衡量老茶品质的重要标准，但不是唯一标准 。安溪铁观音，在保存良好的情况下 ， 15-30年这个年份段，茶叶的陈化、滋味、口感等都达到一个顶峰，是最好的 。
白茶
业内多数人认为，白茶应该存放10年以上才能算是严格意义上的老白茶 。存放两年的基本没有特别明显的滋味，放3年后就呈现出奶油味 ， 4-5年后就有荷叶香，5-10年转为枣香，10年以上的就呈现药香 。
普洱茶
普洱茶分生茶和熟茶，熟茶须陈放5年以上，渥堆味转化或下降 ， 滋味得以醇化 ， 口感协调性才能转好普洱生茶从压制好的那天开始就像婴儿般出生一天一天的成长，要陈放20年以上醇化直至成熟 。另外，普洱存放的环境对其品质有重大影响，俗称“仓味”，讲究茶香的纯净度和茶汤的陈醇感 。
###其它资料参考###新茶陈酒的观念可谓深入人心，人们所知道的特例大概只有普洱茶 。但是老茶并非只有普洱茶，乌龙茶等经过特殊的烘焙烤制也可制成上等的陈年老茶，而且愈久弥香 。
众所周知 ， 云南普洱茶是越陈越香，适于多年收藏 。这种陈年乌龙茶也是存放时间越久越好，越发令人回味无穷 。这种台湾老茶与云南普洱茶有着不同的制作工艺，它是在用精致的高山乌龙茶种茶叶制成成品茶以后，每年都需要用焙笼复火 ， 用龙眼木炭细火慢焙十几个钟头，然后再放在竹篓里存放，不需要真空包装，要与空气接触氧化后产生出陈香味 。但不能受潮，需要通风和干燥 。通过这样年复一年的多次焙火和存放，使茶叶的干茶外形颜色乌黑发亮 。
老茶色泽乌黑油润，茶汤红而透亮，浓而不浊 。茶香扑鼻 ， 却并非人们熟悉的清香芬芳，其香独特浓郁如炭烤之香 。初品老茶，入口滑润清爽，即感到一阵苦烈 ， 但是苦而不涩 ， 其苦厚重绵长却又回味无穷，令人难忘 。二品老茶，其苦柔和 ， 苦中渗透着淡淡的甘醇，苦中浸润着优雅的炭香，令人陶醉 。再品老茶 ， 竟不觉其苦，此时已根本分不清苦味或是甘醇，苦与甘已经完美地交融在一起，只剩下浓浓的香醇 ， 此时不仅仅是喉咙里浸着馨香，甚至全身都浸润着芬芳，并散发出幽幽的余香 。
那么，如何鉴别陈年老茶的新旧和真伪呢？真正的陈年老茶 ， 10年以内的茶叶外形呈深褐色，茶汤呈香槟色，开汤后叶片完整 ， 香气似焦糖香 ， 滋味浓厚，甘润不涩；10年以上的老茶茶叶外形黝黑发亮，茶汤暗红，开汤后叶片完整，香气为陈香味 ， 滋味醇润 。
###其它资料参考###其实陈茶和老茶之间主要还是年份的区别 。虽然说只有一字之差，但是在年份上来讲老茶要比陈茶时间长的多，而且从价值上来讲，老茶要比陈茶的价格昂贵许多 。可以说陈茶在我们平常的生活当中还是可以见到的，但是老茶却是可遇而不可求的 。一般情况下 ， 很少有人会将自己手中的老茶出手 。
一般来讲，通常意义上的老茶都是指年份在十年以上的茶，这样的茶才能够为称之为老茶 。以白茶为例，在业界当中对于白茶有着三年宝七年药的说法，但实际上只有存放十年以上的白茶，才能够算得上是真正意义上的老茶 。比如说像白毫银针这样的茶叶，一般来讲放了两年的白毫银针，其实跟新茶之间的差别并不是很明显 。而放了三年以上的白毫银针才会出现奶油香气，而五年左右的白毫银针才能够被称之为陈茶 。只有十年或者十年以上的白毫银针，才能够称之为老茶 。就像人们所熟知的普洱一样 ， 五年到十年之间的普洱也只能够被称之为陈茶，而不能够称之为老茶，一般来讲 ， 普洱都是十年以上的才能够称之为陈茶 。当然这也不是绝对的 。有要求更高的普洱茶那就是20年份以上的普洱茶，这个时候的普洱茶才是最好的普洱茶，当然这个时候的普洱茶其价值也是非常的昂贵 ， 一般情况下很难得到
【老茶啥意思是什么】像通常十年以下的茶叶，由于其陈化程度不够，只能够被称之为陈茶 。但是并不是所有的茶叶都是放的时间越长越好，也有一些茶叶适宜尽早饮用，例如说像绿茶，一般来说绿茶新茶的味道更好一些 。所以说我们在购买茶叶的时候 ， 对于年份的追求也要看茶叶的品种 。
