吃蒜苔能减肥吗 蒜苔有减肥的效果吗？
蒜苔对减肥有辅助作用 ， 但并不是说只吃蒜苔就可以达到减肥的效果 。蒜薹的外皮含有丰富的纤维素 ， 经常食用可以促进肠道蠕动，减少便秘及肠道癌的发生，而且膳食纤维对减肥瘦身特别有帮助 。但是，减肥最根本的方式是合理饮食和必要运动，饮食以低脂、低糖、多蔬菜为原则，另外避免久坐、久睡，坚持每天运动和健身对减肥非常必要 。
蒜苔的热量：每100克蒜苔中所含有的热量为66大卡，大约为普通成年人要保持身体健康，每天所需要摄入热量的1% 。
蒜苔属于低脂肪蔬菜，并且其含有的膳食纤维非常多能够通肠通便 ， 缓解便秘治疗便秘的效果，并且蒜苔中所含有的热量也是非常低的 ， 并且它的胆固醇也非常的低 ， 钠盐的含量也非常的低，并且还非常丰富的少量元素，比如说钾、铁等 。
所以说在减肥期间是有些蒜苔还是非常好的，我们身体营养的补充又可以起到减肥的效果 。
减肥可以吃蒜台吗：
减肥是可以吃蒜苔的 ， 蒜苔对减肥也有一定的辅助作用 。蒜苔的外皮富含丰富的纤维素，经常食用可以促进胃肠道的蠕动，可以减少便秘的发生，调节肠胃的功能，可以加快新陈代谢 ， 快速的排出胆固醇 ， 进而达到减肥的效果 。
所以说减肥期间是可以吃蒜苔的 ， 并且还会对减肥有一定的帮助 。减肥主要忌食的是高糖、高脂肪、高胆固醇的食物，对于大多数的蔬菜都是可以食用的 。
###其它资料参考###1、杀菌作用
蒜苔含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效 。
2、降血压
蒜苔种含有微量物资能使人的血管扩张，改善血液循环，使人的血压降低，预防高血压等疾病 。
3、降脂减肥
蒜苔种的含有分解人体脂肪的物资，常吃蒜苔能够分解脂肪，减肥脂肪存储，达到降脂减肥的目的 。
4、预防痔疮
蒜薹外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘 。多食用蒜薹，能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果 。
5、养肝护肝
蒜苔中的维生素能起到保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害的作用，可以促进肝气循环，舒缓肝郁 。帮助肝脏结构和功能的维护和修复，起到护肝养肝的作用 。
###其它资料参考###1、预防流感：虽然蒜苗的口感有点类似大蒜的辣，但是也不是很刺激性的，其实这种辣元素相当于青霉素，是可以杀菌消毒的所以食用蒜苗是可以防止伤口被感染以及预防流感 。
2、增强抗病能力：人体一旦抵抗力变弱之后，就会产生很多的疾病，所以在平常的饮食中，应该多吃像蒜苗这样可以增强人抵抗力的食物，蒜苗中含有酵素类物质，能为人体蛋白提供营养，增强人体的免疫能力 。
3、预防痔疮：十个人中就有九个人是痔疮，可见痔疮是多么常见，蒜苗可以促进消化，这样在排便的时候也非常的顺畅，这样可以预防患上痔疮 。
4、降脂减肥：蒜苗含有分解人体脂肪的物质，常吃蒜苔能够分解脂肪 ， 减肥脂肪储存 ， 达到降脂减肥的目的 。
5、降血压：蒜苗中的微量物质能使人的血管扩张，改善血液循环 ， 使人的血压降低，预防高血压 。
6、护肝养肝：蒜苗中的维生素能起到保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害的作用，可以促进肝气循环，舒缓肝郁 。能够帮助肝脏结构和功能的维护和修复，起到护肝养肝的作用 。
###其它资料参考### 蒜苔对身体有哪些好处
蒜苔对身体有哪些好处，蒜苔大家应该都吃过吧，蒜苔是我们生活中常见的一种大蒜花茎，是一种营养价值比较高的蔬菜，在生活中比较受欢迎，那么蒜苔对身体有哪些好处？
蒜苔对身体有哪些好处1健脾开胃
蒜苔是大蒜的花茎，和大蒜一样含有一定的辛辣返魂香，这些物质可以很好的帮助刺激人体肠道消化液分泌，适宜食欲不振、消化不良等人群进行食用 ， 具有一定健脾开胃的作用 ， 是比较受欢迎的 。
杀菌消炎
蒜苔中含有丰富的含硫化学物，这种物质能够很好的抑制和杀灭肠道许多致病菌 ， 可以帮助人体很好的降低肠道感染性疾病的发生率 ， 具有一定杀菌消炎的作用 。
润肠通便
蒜苔中含有大量的维生素、纤维素等成分物质 ， 其中纤维素可以促进人体肠胃蠕动，加速人体体内食物的吸收代谢 ， 从而有利于人体体内毒素以及废物的排出 ， 具有一定润肠通便的作用，适宜肠胃不好者食用 。
保肝护脏
蒜苔中的维生素含量丰富 ， 可以避免毒素对肝脏造成伤害，能够保护肝细胞，让肝气的变得更好，达到舒缓肝脏作用，能够让肝脏结构被有效的维护，达到修复肝脏功能效果，适宜肝脏疾病食用 。
提高身体免疫力
蒜苔中含有大量的维生素、纤维素、蛋白质以及钙、铁、磷等成分物质，营养价值以及食用价值比较高，适量食用可以提高人体抵御细菌以及微生物侵害的能力，从而可以降低一些疾病的发生几率，具有一定提高人体免疫力的作用 。
吃蒜苔的坏处
虽说蒜苔的营养价值比较高 ， 适量食用对人体的健康具有好处，但由于蒜苔表面有农药残留或带有细菌等微生物没有清楚干净，，那么食用之后可能会危害人体健康，其次蒜苔中的纤维素、辛辣素比较多，食用过量容易刺激肠胃引发肠胃不适，对人体肠胃造成伤害 。
为什么吃了蒜苔胀气
正常情况下来说吃蒜苔是不会出现胀气的现象的，要是吃了蒜苔之后出现了胀气的情况，那么多半是因为食用过量，其中的纤维素、辛辣素等成分物质不能及时排出，从而累积在人体体内，到底一定量之后就会可能会加重人体肠胃负担，导致腹痛、腹胀等不适症状发生，对人体的健康造成威胁 。
合理补充蔬菜给身体带来哪些好处
1、帮助减肥
对于很多人群来说，随着饮食不规律导致越来越多的人出现肥胖的问题 ， 对于女性来说，减肥也成为了他们至关重要的目标，首先蔬菜中含有丰富的维生素和营养物质进入肠道后，能够促进肠胃的消化和吸收，女性朋友在平时生活中可以多吃一些蔬菜 ， 能够达到减肥的效果
2、为宝宝发育起到至关重要作用
蔬菜中含有钙，铁铜等多种矿物质，其中钙是能够促进小孩生长发育的重要成分，刚刚使得细胞快速建立，我对人体没有任何的副作用，生成四季红细胞的发育，防止宝宝对食欲不振，贫血，让人们在相关的情况有着极大的改善，并且蔬菜能和肉类无骨等食材进行有效的综合，从而调节体液中的酸碱平衡作用 。
3、维生素重要的来源
很多蔬菜中都是含有大量的维生素和矿物质，比如青菜，番茄，瓜果类，都是能够有效的保持人体对维生素的吸收，更有效地提升我们自身的免疫力 ， 提高免疫力都知道他是能够帮助身体预防外界病毒入侵的重要保障，合理的补充维生素，是可以有极大的带来身体的健康 。
4、美白肌肤
如果是吃蔬菜的话 ， 是能够补充身体所需的维生素和矿物质对于女性来说是能够达到美白肌肤的效果 ， 对蔬菜而言 ， 肥大水分高，还有大量的纤维素，可以促进人体免疫力，达到预防疾病的效果，同时也会使得皮肤更加有弹性 。
5、调节体内的`酸碱平衡
蔬菜种的一些绿色蔬菜是含有多碱性的食材，在我们食用后是可以调节体内酸碱平衡，对于稳定血液起到关键性作用，从而会减少一些心脑血管疾病的发生，另外蔬菜中的一些矿物质 ， 是能够促进人体发育的重要成分，因此我们多吃蔬菜是能够有效的促进身体健康 。
蒜苔对身体有哪些好处201、对抗肿瘤
蒜苔还有一个美誉那就是“抗癌神药”，也是人们认可它起的称号，在众多的蔬菜中，蒜苔可以说是抗癌效果最好的蔬菜了，它可以降低细胞癌变的发生率，还能抑制体内癌细胞的生长、扩散，平常没事的时候吃上一些，还有着防癌抗癌的效果 。
02、养肝
在蒜苔中富含维生素，可以保护我们的肝细胞，避免毒素对肝细胞的损害，有利于肝气的循环，还能疏解肝郁，非常有利于肝功能和肝结构的修复和维护，特别适合肝病患者去吃 。
03、祛脂降压
蒜苔中所含有的物质可以促进我们毛细血管的微循环，降低血液的粘稠度，有着降血脂、降胆固醇的作用，且里边还含有较多的维生素C ， 中老年朋友常食，是可以预防动脉硬化、心脑血管疾病、血栓等疾病问题的出现 。
04、提高免疫力
像其它蔬菜中所含有的蛋白质都比较少，但是蒜苔中却含有大量的蛋白质 ， 且蛋白质还是帮助身体维持免疫力的重要营养素 ， 也是构成抗体和白血球的主要成分 ， 所以说常吃蒜苔，是可以帮助我们提高免疫力的 。
05、润肠通便
蒜苔中所含有的纤维素，可以促进我们肠胃的蠕动，还能清除掉体内多余的脂肪，既能预防大便干燥，又能减肥瘦身 。老年人吃它，还有利于防治老年性便秘 。
吃蒜苔的禁忌
1、蒜薹主要用于炒食，或做配料 。不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低 。
2、消化能力不佳的人最好少食蒜薹过量食用蒜薹可能会影响视力蒜薹有保护肝脏的作用，但过多食用则反而损害肝脏，可能造成肝功能障碍，使肝病加重 。
3、蒜苔与地黄、何首乌、蜂蜜和大葱都不宜同食 。
4、蒜苔食用注意中提到在做它不要时间过长，如果你的消化能力不好或者是吃蒜苔过多就会对身体起到负面的影响，蒜苔不能和地黄、何首乌和大葱一起食用，这些是它相克的食物 。
###其它资料参考### ??超市中，我们经常看到一盒一盒的蒜苔，它是日常生活当中及其常见的一款蔬菜，深受广大消费者的喜爱，其实蒜苔不仅味道独特，它的营养价值在众多蔬菜中也是遥遥领先的 。??
蒜苔有哪些好处：
1、调脂降压：
随着生活水平的提高，人们逐渐出现三高，高脂高糖高血压，长期使用蒜苔可以调节血压，使毛细管得到扩张，改善人体微循环，降低血液黏度 。软化血管，保护血管，从而降低人体中的胆固醇与血脂，防止血栓的形成，进而减少动脉粥样硬化，预防心血管病等 。
2、增强免疫力：
维持免疫机能最重要的营养素主要是蛋白质，是构成抗体、白蛋白和球蛋白的主要成份 。长期使用蒜苔可提高免疫力 。
3、可以减肥：
蒜苔可以帮助人体清除胃肠中的脂肪，有减肥美颜的功效哦 。
4、防癌抗瘤：
癌症，已经越来越低龄化，而且，目前还没有确切的治疗手段，所以我们要从预防做起 ， 长期使用蒜苔，可以干扰亚硝胺物质的合成，延缓癌细胞生长，甚至抑制癌细胞的扩散，使癌细胞退化、萎缩 。所以，多吃蒜苔可以预防癌症 。
###其它资料参考### 蒜苗营养价值有哪些呢
蒜苗营养价值有哪些呢，关于蒜苗使我们煮菜的一个主要辅佐材料，那么对于蒜苗的介绍也是有很多关于我们人体健康的好处的，那么下面介绍蒜苗营养价值有哪些呢 ， 下面是相关介绍一起了解一下吧 。
蒜苗营养价值有哪些呢1
蒜苗的营养价值
蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分 。蒜苗中还含有辣素，能消积食、预防流感、保护心脑血管蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分 。蒜苗中还含有辣素 ， 能消积食、预防流感、保护心脑血管 。
蒜苗的功效与作用
1、通肠排便
蒜苗中含有膳食纤维 ， 以及丰富的维生素 ， 可有效促进排便通畅，促进机体新陈代谢，对消化道的吸收消化起到调节作用，还可有效防治便秘，预防痔疮发生 。
2、预防流感
蒜苗的口感有点类似大蒜的辣，但是也不是很刺激性的，其实这种辣元素相当于青霉素，是可以杀菌消毒的所以食用蒜苗是可以防止伤口被感染以及预防流感 。
3、杀菌
蒜苗中含有一种辣椒素，正是这种辣椒素，所以蒜苗才有一股的辛辣味 ， 而也正是因为这种辣椒素能够起到杀菌，抑菌的功效，所以蒜苗具有一定的杀菌能力，对于流感之类的疾病能起到一定的预防作用 。
4、预防癌症
蒜苗中富含维生素，无机盐，类胡萝卜素，碳水化合物等营养物质，蒜苗中的维生素c有助于保肝护肝，诱导肝细胞脱毒的活性，还可阻断亚硝胺致癌物质的合成 ， 预防癌症的发生 。
5、降脂减肥
蒜苗含有分解人体脂肪的物质，常吃蒜苔能够分解脂肪，减肥脂肪储存，达到降脂减肥的目的 。
6、保护肝脏
因为蒜苗中有一种物质，这种物质能够激活肝细胞里面的一种肝细胞脱毒酶的活性，而抗毒蛋白能够抑制肝脏中的毒性物质，抑制亚硝酸铵这种致癌物质的形成，所以才说食用蒜苗能够保护人体的肝脏 。
相信大家看完上文的介绍后，对蒜苗的营养价值已经有所了解了，此外还为大家介绍了蒜苗的功效与作用，希望以上内容可以帮助到大家 。
蒜苗营养价值有哪些呢2蒜苗的营养价值
蒜苗是大蒜青绿色的幼苗，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用蒜黄是在不受日光的照射和适当的温、湿度条件下培育出来的黄色蒜叶蒜薹是大蒜的花茎 。蒜苗具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成 。它能保护肝脏 ， 诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成 ， 从而预防癌症的发生 。
蒜苗的功效与作用
蒜苗中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分 。它的.辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用 。还有良好的杀菌、抑菌作用 ， 能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病 。
据《本草纲目》记载，蒜苗具有祛寒、散肿痛、杀毒气、健脾胃等功能 。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏 ， 诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用 。
蒜苗的做法大全
蒜苗火鸡排
原料：蒜苗1小根，洋葱1个，番茄1个，火鸡肉150克（大腿部分的厚肉块) ， 油数滴，盐，粗磨的胡椒，即溶高汤粉1/4茶匙，水140毫升 ， 法式鲜乳酪1汤匙，芥末1茶匙 ， 法国面包1块（或是马铃薯、米或面一份)
蒜苗火鸡排做法
1、将蒜苗清洗后，切成5厘米的长段 。去皮的洋葱，切成圈 。把清洗过的番茄 ， 去除蒂梗后，切块 。在整块火鸡肉上抹油，放在不沾锅中用大火煎2分钟 ， 然后换中火继续煎8分钟 。加盐和胡椒后 ， 包上铝薄纸保温 。
2、将洋葱圈放入热锅中，炒2分钟 。加蒜苗和番茄块，略炒一下后，将水、即溶高汤粉倒入锅内，均匀搅拌 ， 小火煮5分钟 。接着放入法式鲜乳酪和芥末，再煮3-5分钟 ， 直到汤汁呈黏稠状 。加入盐和胡椒调味 。
3、把肉块切成厚片，肉汁倒入蒜苗中 。肉片铺在盘中，然后蒜苗摆在肉片旁 。配上法国面包，即可食用 。
蒜苗五花肉
蒜苗五花肉原料：带皮猪五花肉500克 ， 蒜苗250克，葱花、酱油、花生油、盐、料酒、味精各适量 。
做法
1、将带皮猪五花肉洗净，下入开水锅中煮至八成熟 ， 捞出晾凉切成厚片；青蒜苗洗净切小段备用 。
2、炒锅注油烧热，下入葱花爆锅，倒入肉片翻炒至卷缩，加入青蒜苗、酱油、盐、料酒、味精翻炒几下 ， 出锅装盘即可 。
特点：色泽油亮，肉片滑软，蒜味浓郁 。
###其它资料参考###蒜苔的食用价值和作用1、健胃消食：蒜苔可以具有推动胃液的代谢的作用，因此它可以推动食物的消化，针对消化不良症特别适合 。
2、预防流感：蒜苔能合理预防流感，结肠炎等因空气污染造成的病症 。还能推动维生素b21的消化吸收，加快基础代谢 ， 快速恢复元气 。
3、解恨消胀：疏肝理气降逆、理气宽中、下气除胀 。
4、提高免疫力：蛋白是保持免疫力功能最重要的营养元素，为组成白血球低和抗原的具体成分 。铜等矿物方式与免疫力功能相关的水果酵素 。
5、祛脂降血压：使血糖更易操纵，并使毛细血管扩大，血粘度降低，血循环改进 。能变软和维护毛细血管，有降低身体中血糖和甘油三酯的功效 。常吃可防止血管硬化或一些心脑血管病 。
6、预防血栓：蒜苔具备显著的降低血脂及预防糖尿病和心肌梗塞的功效，并可避免血栓的形成 。
蒜苔怎么做好吃有营养成分蒜苔适用于炒食，或做调料 。不适合烹调得过烂，以防辣素被毁坏，消菌降低 。蒜苔加油麦菜同食 ， 可以除菌消肿，降血压降血脂，益智类健脑，避免牙龈肿痛出血，清除内火 ， 及其补充营养元素C欠缺 。
蒜苔加木耳 。蒜苔针对脾胃虚弱、胃脘痛不仅、毒疮浮肿等病症有协助治疗的方法；木耳则养血、散血止血方法、降血脂减肥瘦身 。二者同食，其效暴增 。
蒜薹的营养元素都有什么了解后，在吃蒜薹的过程中彻底可以安心开展，可是要留意的是，在制做蒜薹的那时候要适当开展，蒜薹过夜后在吃，对身体没有过多协助，并且制做蒜薹要有方式，那样对身体有大量协助 。谢谢你们阅读文章我的文章内容，期待大伙儿在下面评价留言板留言 。
###其它资料参考### 蒜苔怎么处理
蒜苔怎么处理 ， 蒜苔是平常我们常吃到的一款蔬菜类食物，蒜苔味道清脆香甜，可以做成多种美味，日常爱吃蒜苔的人群比较多，蒜苔食用之前有一些地方需要处理的 ， 下面就来了解一下蒜苔怎么处理 。
蒜苔怎么处理11、蒜苔是蔬菜是绿梗状蔬菜，买回需要将一根一根的整理后泡洗在用刀来切 。
2、蒜苔的头有须，就要一根一根的捋好 。
3、用小剪枝一根一根的将蒜苔须剪段 。
4、蒜苔须是不能吃的，在用剪子剪的时候要斜茬剪 。
蒜苔怎么清洗？
1、碱水浸泡法（或淘米水法）：此种方法也仅能除极少量的农药残留，但是同样会造成二次污染 。针对部分可溶性农药反而有害 。可溶性农药遇碱可能发生化学反应 ， 使农药毒性增强，例如，敌百虫在碱性溶液中可变成毒性更强的敌敌畏 。
2、使用洗洁精、洗洁净：对待这个问题要从多层面考虑 。清洗剂都含有表面活性剂，去油能力较强 ， 是化学药剂类，若长期摄入这类物质 ， 则会对人体可能产生蓄积性毒害 。所以很多专家都建议尽量不要采取此办法 。
3、臭氧去除农药残留：从科学原理方面看此种方法目前仍然有待论证，臭氧在家庭应用中的主要功能表现在杀菌、消毒方面 。臭氧具有光谱杀菌性能，是一种无毒气体 。臭氧的副作用主要因为它的强氧化能力，在浓度高于1 。5mg/l以上时，人员须离开现场 ， 否则会造成呼吸系统的应激性反应，严重的会造成可逆性伤害，铝、铅等金属与臭氧接触会产生氧化腐蚀现象 。
国外的相关测试显示，臭氧浓度要达到5—30mg/l才会对果蔬残留农药起到一定的作用 。然而只要超过浓度1—2mg/l臭氧水的浸泡就会使果蔬漂泊并且严重破坏营养 。
吃蒜苔的好处
1、杀菌
众所周知，我们往往吃蒜苔的其中一个重要原因就是蒜苔可以去除对人类身体有害的细菌以及寄生虫，从而保护免疫功能 。同时，它也可以很好地预防疾病，更甚可以对肺炎等疾病进行辅助治疗 。
2、减肥
蒜苔具有很丰富的膳食纤维，是改善肠道的重要纤维之一 。在消化的同时，可以有效地促进肠道蠕动，增强便意 ， 从而达到减肥的功效，另外，蒜苔还含有丰富的维生素，可以预防动脉硬化以及防血栓的`作用 。
3、防癌
蒜苔还可以从主面阻断亚硝胺致癌物质的合成，正是因为其中有许多种人体必需元素，例如：钙、钾、钠、镁、铁等身体必备的元素，所以才成为良好的从根源处阻绝癌症发生的食材之一 。
吃蒜苔的好处可谓多多益善，尤其是处于现在这种快节奏的社会，动不动就是快餐这样的食物，所以偶尔来一些蒜苔可以起到杀菌的作用 。这个也特别适合肥胖人群，闲暇时间来一根，可以有效的控制身材，最主要的是可以预防疾病，好的身体才是革命的本钱 。另外，吃完一定要漱口哟 。
蒜苔怎么处理2刚开始对蒜苔的选择就非常重要，不要去选择那些老的蒜苔，因为老的蒜苔在口味上肯定是不如新鲜的 ， 这个就需要火眼金睛了 。其次就是对蒜苔进行浸泡，去除小蒜苔身上的农药 ， 然后对小蒜苔去根切除 ， 放入锅中进行炒锅 。当然最好的就是在切之前就已经清洗，以防破坏青花素 。所以这样配起来的菜品，才会达到颜色与味道的并齐，真正的称为色香俱佳 。
蒜薹炒之前要怎么处理
炒蒜苔时不需要把蒜苔先用热水焯会的，把蒜苔先用热水煮会，会影响食物的口感 。
主料：蒜苔200克，腊肉200克 。
辅料：葱1段，姜1片，蒜1瓣，豆瓣酱1包 。
步骤
1、腊肉煮熟晾凉，切薄片 。
2、蒜苔洗净切适中的小段 ， 葱姜蒜切片 。
3、锅中放入少量油，葱姜蒜爆香，腊肉放入锅内煸炒至肥肉部分透明并且析出油脂 。
4、放入蒜苔翻炒至断生，调入豆瓣酱即可 。
炒蒜台如何才能入味
蒜台去掉尾巴，洗干净后切成小段 。蒜台要买新鲜的，这样吃起来口感才会好 。
第二步：在蒜台中撒入适量的盐，腌制20分钟左右，这样在炒制的时候蒜台才可以更好的入味哦，还省煤气 。
肉切成肉片，肉片尽量要切的薄些 ， 这样更加容易炒熟 。
切好的肉片的用淀粉和水充分的搅拌均匀，这样在炒制的时候可以保证肉片鲜嫩的口感 。
炒锅中倒入食用油，油最好能淹没肉片为好，油热后放入肉片，快速翻炒均匀，防止肉片粘锅，炒制七成成熟后放入葱姜蒜末和辣椒，炒出香味后放入少量酱油上色 。因为炒蒜台的时间比较长，肉片炒的熟了以后出锅就老了 。所以要算好时间哦
倒入蒜台，炒制蒜台成熟，这个时候稍微放些盐，保证菜品的味道，最后放入味精，搅拌均匀，即可出锅啦 。这里要注意的是，胃不好的人吃炒不熟的蒜台很容易胃疼，这个一定要注意哦 。
蒜苔的饮食禁忌
1、蒜薹主要用于炒食，或做配料 。不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低 。
2、消化能力不佳的人最好少食蒜薹过量食用蒜薹可能会影响视力蒜薹有保护肝脏的作用，但过多食用则反而损害肝脏，可能造成肝功能障碍 ， 使肝病加重 。
3、蒜薹与地黄、何首乌、蜂蜜和大葱都不宜同食 。
食用之前要把蒜薹须减掉 ， 蒜苔须是不能食用的哦 ， 蒜苔上如果有农药，那么食用之前蒜苔的清洗很重要，可以尝试上述的清洗方法，把蒜苔上的农药洗干净再烹饪哦 。对于爱健康的我们，烹饪的时候一定要留意各种食物的吃法及清洗，才能保证身体的健康 。
###其它资料参考###蒜苔的功效作用
【吃蒜苔为什么减肥】1、通便
蒜苔中的膳食纤维十分的丰富，在肠道中膳食纤维能吸水增加粪便体积，增强肠胃的蠕动力，刺激大肠进行排便，起到预防和辅助治疗便秘、痔疮的作用，给人体起到通便的作用
2、降脂
蒜苔中的维生素c非常的丰富，而维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成 。所以蒜苔也有这种作用 。
3、防癌
蒜苔能保护我们人体内的肝脏，增强肝细胞脱青酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而起到预防癌症的作用 。
4、杀菌
蒜苔中含有对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用的蒜辣素，可以起到预防流感、防止伤口感染和驱虫的功效 。蒜苔还含有可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌等的大蒜素，对敏感菌导致的肺炎、痢疾等有辅助疗效 。
