银耳要煮多久才会浓稠？
银耳还含有多种矿物质，其中钙和铁的含量尤其高，而且因为含有的维生素D能够防止钙的流失，对促进生长发育非常有益，银耳含有的硒能够增强机体抗肿瘤的免疫力 。因此 ， 可别小瞧了这不起眼的银耳 ， 不仅女人需要，孩子，老人也需要 。
银耳熬煮时间：
1、压力锅炖银耳汤：先煮20到30分钟，放压后再煮30分钟左右 。
2、电饭煲炖银耳汤：煮2—3小时，注意不要把水煮干 。
3、电炖锅或电砂锅炖银耳汤：炖煮4—5个小时 。
4、炖锅炖银耳汤：先大火烧开，再小火炖煮1—2小时 。
参考做法：
1、要选择质量好的银耳，才能煮出好喝的银耳汤 。有硫的银耳炖到煮天荒地老也是没有胶质的 。所以，颜色很白的千万不要选 ， 颜色微黄的最好 。
2、干银耳一定提前凉水浸泡一夜，让它充分吸收水分 。
3、煮前将银耳撕得越碎越好，一来省火，二来出胶快 。
4、加入足够的水中途别再加了 ， 先用大火煮开，再用小火熬 ， 大约1个小时，当然也可以用高压锅 ， 银耳的粘稠度跟熬煮的时间是成正比的，熬的时间越长，汤就越粘稠 。
银耳汤要煮得粘稠，一定要注意把银耳提前浸泡 。银耳在煮汤前先用水浸泡，等到完全泡发再煮 。熬煮的时候要一次加够水，切勿中途加水 。银耳浸泡过之后，熬煮的时间就短很多，大约一个小时就可以了，而且很粘很胶稠 。
解析如下：
泡银耳的方法很简单，直接把银耳放入凉水或者温开水中浸泡3-4个小时 ， 然后用清水清洗干净 。具体做法是把银耳的耳根朝上放置，使得银耳完全被水浸没 ， 直至泡发就可以烹饪了 。
银耳汤怎么熬才粘稠：煮的时间
银耳的粘稠度跟熬煮的时间是成正比的 ， 熬的时间越长，汤自然就越粘稠 。可以先用大火煮开，再调成最小火慢慢煮 ， 直至汤变得浓浓的 。
压力锅炖银耳汤：先煮20到30分钟，放压后再煮30分钟左右 。
电饭煲炖银耳汤：煮2—3小时，注意不要把水煮干 。
【雪耳炖多久才会粘稠】电炖锅或电砂锅炖银耳汤：炖煮4—5个小时 。
炖锅炖银耳汤：先大火烧开，再小火炖煮1—2小时 。
###其它资料参考### 银耳熬多久胶质会出来
银耳熬多久胶质会出来 ， 银耳又叫白木耳，其味道口感软糯粘稠，银耳所含有的胶质对于女人来说犹如天赐美容品，所以很多人在熬银耳都会熬出胶，那么，银耳熬多久胶质会出来 。
银耳熬多久胶质会出来1炖盅小火慢炖2—3小时才出胶质 。
银耳是真菌类食物，如果想要炖到其出现胶质的状态，在时间上的把握尤其重要 ， 通常用炖盅或砂锅煮银耳，在小火慢炖的情况下 ， 需要耗时2—3小时才能达到软糯粘稠，呈现胶质的口感，但不宜煮太久，否则银耳会煮的过烂，口感反而不好吃，同时营养也会流失较多，降低食用价值 。
银耳快速出胶的窍门
1、浸泡久一点
干银耳炖煮时要提前浸泡，大约需要泡3小时以上，直到银耳完全涨发到鲜品时的软嫩、半透明状 ， 再去炖煮会出胶更快速 。
2、加大横切面
银耳出胶是从叶片切口慢慢渗透出来的，在撕碎银耳时一定要将其撕得稍微小片一些，竖着撕开银耳，这样可加大其横切面更快出胶 。
3、去掉根部
银耳根部那偏黄色或发黑的部分是不能吃的，这一部分杂质较多而且保留还会影响银耳出胶，因此去掉根部，只留白色的银耳进行炖煮才能更好的出胶 。
4、高压锅炖煮
一般炖煮银耳用到的锅具为炖盅、养生砂锅等 ， 这些烹饪工具的功率较低，火候是中小火，食材炖煮速度较慢，但若是改用高压锅炖煮银耳则会快得多，通常20—30分钟即可炖出胶 。
银耳煮出来的胶质是什么
是黏蛋白和植物多糖 。
很多人说银耳煮后呈现粘稠出胶的现象，是代表其胶原蛋白煮出来了，其实这种说法是错误的，因为银耳本身并不含有胶原蛋白，胶原蛋白是存在于动物的皮、骨等组织中的物质，吃银耳并不能起到补充胶原蛋白的作用，而银耳经过高温煮出来的那种黏黏糊糊的`胶质是黏蛋白和银耳多糖成分 ， 其食用后有辅助肌肤美容、润肺、提高免疫力等作用 。
银耳没出胶吃有营养吗
有营养 。
银耳味甘、淡，性平，含有丰富的钾、磷、钠、碳水化合物、蛋白质、维生素等营养物质，即使没有出胶，平时吃的用于凉拌或糖水的那种脆木耳，也同样含有上述营养成分，只是其口感和脆的银耳不同，而且润肺效果也不如出胶的好 。
银耳熬多久胶质会出来2干银耳泡多久可以煮银耳汤
凉水浸泡3-4小时即可煮银耳汤 。
干银耳质地脆硬，需要提前用凉水浸泡才能烹饪食用，浸泡前无需清洗，直接放在碗里 ， 加适量的凉水，水量以没过干银耳为准 ， 然后静等3-4个小时，观察银耳是否涨发到鲜品饱满半透明的状态 ， 如果已经涨发好了，就捞出银耳，去除底部发黄的根蒂，然后撕成小块状即可煮银耳汤 。
银耳凉水可以泡一夜吗
冰箱冷藏或低温环境下密封泡发的话可以泡一夜 。
因为如果将银耳放在温度较高的地方泡发，泡一晚上的时间相对较长，容易导致银耳在水里容易滋生较多的霉菌或细菌导致其变质，产生毒素，而这些毒素在高温下都无法完全杀灭 ， 泡好的银耳就无法继续食用 。
但若是将银耳放在冰箱或者在室温10度以下的环境密封泡发，低温可抑制细菌等微生物的繁殖 ， 一般凉水浸泡银耳一夜的话，银耳不会变质，还能继续烹饪食用 。
炖银耳怎么熬出胶质
1、充分浸泡和撕碎
如果煮银耳汤想要快速出胶变得粘稠，需要将其充分泡发，然后去除底部黄色的硬块，将银耳花朵般的部分撕成小块状，越小块越好，这样切面与水接触面积更多，有利于胶质溶解 。
2、久煮
银耳汤的粘稠状态 ， 是充分煮制后其胶质流出的现象，因此想要熬煮满满胶质的银耳 ， 需要煮的时间相对久一些才行 ， 建议用普通锅煮银耳汤，煮两个小时以上，用电饭锅煮煮一个小时，高压锅煮半小时为宜 ， 这样银耳汤就会变得非常粘稠软糯，富有胶质 。
榴莲可以炖银耳吗
可以 。
银耳中含有蛋白质、脂肪、多种氨基酸、矿物质、海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，食用具有清热健胃、护肝解毒、通便减肥、美容养颜等功效；而榴莲富含糖分、脂肪酸、B族维生素、维生素C、淀粉、钾、蛋白质等营养成分，食用具有活血散寒、健胃消食、养颜润肤、增强免疫力的功效 ， 两者搭配食用在成分上互不冲突，可同时食用或一起炖汤 。
而且同吃还可增加营养，加强食用功效，加上榴莲的甜味和香味 ， 还可给银耳汤带来不一样的风味，适宜喜欢吃榴莲的人群食用 。
银耳熬多久胶质会出来3银耳熬好后放冰箱能隔夜吗
建议最好是不要隔夜 。
银耳是常见的一种菌类物质，味甘淡性平 ， 无毒，其中含有丰富的蛋白质、维生素、纤维素、氨基酸以及钙、铁、磷等成分物质，营养价值以及食用价值比较高，适量食用可以为人体补充充足的营养 。
隔夜的银耳汤是很容易滋生细菌以及微生物的，将其置于冰箱进行保存，即使没有发生变质，但也会影响银耳汤的口感，因此生活中银耳汤最好是不要隔夜吃最好 。
银耳汤常温下可以放多久
建议一天内吃完 。
银耳汤的营养价值以及食用价值是比较高的，适量食用具有一定滋阴润肺、益胃生津
以及美容养颜等功效作用，对人体的健康具有一定好处，深受人们的喜爱和欢迎 。
一般来说常温下银耳汤是很容易发生变质的，尤其是天气比较热的时候，因此建议银耳汤常温下建议一天之内吃完比较好，不要存放太长时间 。
吃了隔夜的银耳汤怎么办
根据实际情况而定 。
一般要是将银耳放在冰箱保存隔夜，食用之后人体并没有出现任何的不适症状发生 ， 那么这时候不需要太担心 ， 多吃一些促进代谢的食物，加速其排出体外就可以 。
但要是肠胃比较差，吃了隔夜的银耳之后，身体出现了明显的腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，并且情况还在不断加重 ， 那么这时候建议及时去医院进行就医，在医生的指导下接受治疗比较好，避免耽误病情 。
银耳红枣汤的5大禁忌
1、银耳红枣汤中的维生素、纤维素、蛋白质等含量比较高，过量食用容易加重人体肠胃负担，导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，对其肠胃造成威胁 。
2、银耳红枣汤具有较好润肠通便作用，对于腹泻者来说，过量食用容易加重其胃肠道负担，诱发或者加重其病情 。
3、银耳红枣汤中含有大量的糖分，对于糖尿病患者来说，食用过量银耳红枣汤，很容易导致其血糖升高，从而加重病情 。
4、银耳利滑性比较强，对于患有风寒感冒者来说，不宜过量食用银耳，避免诱发或者加重其病情 。
5、银耳红枣汤可以帮助促进人体肠胃蠕动，而老人小孩他们的肠胃比较虚弱，食用过量的银耳红枣汤，那么很容易诱发或者加重其病情，对其健康造成伤害 。
###其它资料参考###和煮的时间有关 。
银耳的粘稠度跟熬煮的时间是成正比的，熬的时间越长，汤自然就越粘稠 。
可以先用大火煮开，再调成小火慢慢煮，直至汤变得浓浓的 。
此外要选质量好的银耳，颜色微黄的最好 。
还有一个窍门就是先将银耳洗净去蒂，放在一个大碗里，隔水蒸10分钟 。
然后按照正常的方法放入锅中，加水熬煮一个小时之后，就能煮出粘稠的银耳汤了 。
###其它资料参考###银耳在煮制之前提前浸泡2小时以上 。
以红枣银耳莲子汤为例 ， 制作方法如下 。
材料：银耳、莲子、红枣、枸杞、冰糖适量
第一步：银耳放在清水中浸泡5小时 。
第二步：泡开后的银耳去掉硬根 ， 撕成小朵 。
第三步：红枣清洗干净，去核切成小块 。
第四步：锅中加水放入银耳，煮开后转小火炖煮30分钟 。
第五步：放入红枣，枸杞，莲子，冰糖，再炖煮40分钟 。
第六步：煮好的银耳汤盛入碗中，直接食用即可 。
###其它资料参考###煮制的时候一定要注意水不要加太多或者太少 ， 太多了银耳煮出来就会很?。芯跻坏愣疾慌ǔ恚?太少了，煮着煮着水越来越少，银耳都淹没不过，没有淹没过的银耳就煮不到了，有一部分都煮不到就自然就很难煮浓稠了，建议银耳和水的比例是：1g:100ml 。
另外就是煮制时间了 ， 不同品种不同品牌的银耳，煮制时间也是不一样的，所以一定要按照煮制时间来，普通银耳的煮制时间是2小时，而且还有提前泡发2-3小时，泡发之后撕碎再煮，金燕耳本草银耳，免洗免泡煮20分钟就行，不想煮也可以直接用保温杯直接焖1.5个小时，时间可以在这个基础上延长一点，但是不能缩短哦 ， 缩短了可能煮出来就没那么浓稠了 。
但也切忌不要超太多，到时候把银耳煮化了就不好了 。
###其它资料参考###只用银耳煮汤，建议用砂锅煮30分钟，压力锅煮15分钟即可 。如果加入其他材料如莲子一起炖煮的话 ， 建议用砂锅熬2小时，用电压力锅煮银耳30分钟左右即可，如果用炖盅煮银耳汤 ， 则建议熬制3-5小时 。
银耳汤一般都是需要熬煮1-2个小时左右的，1-2个小时的时间才能够充分的熬煮好银耳汤，能够使得银耳汤的口感比较黏软好吃 。
一般来说银耳汤熬煮1-2个小时就足够了，但是同时也是需要根据实际情况来做决定的，例如若是采用的是高压锅进行熬煮的话 ， 那么熬煮的时间则比较短，一般熬煮30-40分钟左右即可 。
其次就是熬煮的数量比较多或者是水分比较多的话，则熬煮的时间可能会需要3-4个小时不定 ， 所以建议在熬煮银耳汤的时候尽量根据实际情况来定 。
银耳汤制作窍门
1、高压锅是最容易出胶的，如果高压锅炖煮没有出胶，要看一下是否银耳和水的比例放的不对 。一般而言按照3g干银耳加200ml的 水(一人份)，用高压锅炖煮是一定出胶的 。
2、银耳多糖的粘稠度在高温状态下 ， 显得比较?。露冉档?0-60度左右，汤汁开始变稠 。所以有时候需要有耐心 ， 看起来清汤寡水沸腾的银耳汤先不要下结论，到了可以入口的温度时，真的挺粘稠的 。
3、把握好水量一次就将水加足，不要过多，没过银耳三分之一就可以了 。后期再加水会冲淡胶质，还可能煮不糯 。
